prova introduçao a nutriçao

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24/04/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Disciplina: Introdução à nutrição (17495)
Avaliação: Avaliação Final (Objetiva) - Individual Semipresencial ( Cod.:639182) ( peso.:3,00)
Prova: 16548806
Nota da Prova: 10,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos em categorias: in natura, minimamente processado, processado e ultraproce
sugere à população que prefira os alimentos in natura e minimamente processados (comida de verdade). Sobre os alimentos in natura e minimam
processados, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Macarrão, queijo, palmito em conserva e frutas cristalizadas.
 b) Pão, doce de frutas, café e biscoito (bolacha).
 c) Arroz, feijão, carne resfriada, leite pasteurizado e abacaxi.
 d) Batata doce cozida, extrato de tomate, suco de maçã e bala de algas.
2. Conhecer as Eras Históricas é importante para que se possa compreender a evolução humana. Nesse sentido, deve-se relacioná-las aos eventos
e às descobertas realizadas em cada época que proporcionaram o seu desenvolvimento. Sobre as Eras Históricas, ordene os itens a seguir:
I- Idade Antiga.
II- Idade Moderna.
III- Idade Média.
IV- Idade Contemporânea.
V- Pré-História.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - III - I - IV - II.
 b) IV - III - I - II - V.
 c) V - I - III - IV - II.
 d) V - I - III - II - IV.
3. A Grécia é constituída de área continental e ilhas, com montanhas altas e encostas íngremes, o clima é quente e seco. Isso fez com que os grego
Grécia antiga, cultivassem seus alimentos próximos as suas casas e em vales protegidos. Entre os alimentos já cultivados na Grécia antiga, está 
azeitona,o trigo e a cevada. Devido à geografia da Grécia, os gregos utilizavam o mar e por isso se tornaram mercadores, conseguindo por meio 
diferentes alimentos (NICHOLSON, 1996). Sobre os hábitos alimentares dos gregos e suas refeições, associe os itens, utilizando o código a segu
I- Café da manhã.
II- Almoço. 
III- Jantar. 
( ) Pequena refeição.
( ) Pão e Vinho.
( ) Refeição completa. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: NICHOLSON, Robert. Grécia Antiga. São Paulo: Edições Loyola, 1996.
 a) III - I - II.
 b) II - III - I.
 c) II - I - III.
 d) I - II - III.
4. A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão de Nutricionista e determina
providências. De acordo com esta lei, o que é necessário para o exercício profissional, ou seja, atuar como nutricionista?
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso em: 12 mar. 2020.
 a) Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição.
 b) Aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Federal de Nutrição de sua jurisdição.
 c) Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição.
 d) Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição.
5. Houve, na história, um período em que os seres humanos aprenderam as técnicas de fundição. Nesse momento, os povos começaram a produzir
instrumentos de cobre, prata, ouro, bronze e ferro. Sobre esse período, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Idade Antiga.
 b) Idade Média.
 c) Idade da Pedra Lascada.
 d) Idade dos Metais.
6. Leia um trecho do artigo da Nutricionista Melissa Cortês da Rosa - CRN-2 6250:
"Trabalhar em instituições de longa permanência para idosos (ILPI) tem sido mais uma opção de atuação para o nutricionista. O mercado é promis
ao aumento da expectativa de vida no Brasil. O número de instituições no Estado cresce a cada dia e com isso a necessidade deste profissional p
quanto à alimentação e segurança alimentar dos idosos e funcionários. Por ser uma área de atuação relativamente nova, muitas pessoas desconh
necessidade do nutricionista nas instituições, assim como as suas responsabilidades" (ROSA, 2019).
A Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, apre
subárea a assistência nutricional e dietoterápica em instituições de longa permanência para idosos (ILPI). Esta subárea é englobada por qual área
Nutrição?
FONTE: ROSA, Melissa Cortês da. Atuação do nutricionista em ILPI. 2019. Disponível em: http://www.crn2.org.br/crn2/em-destaque-home/atuaca
nutricionista-em-ilpi. Acesso em: 21 fev. 2019.
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 a) Nutrição em Alimentação Coletiva.
 b) Nutrição Clínica.
 c) Nutrição hospitalar.
 d) Nutrição em Saúde Coletiva.
7. O ômega 3 também é considerado um alimento funcional, que pode ser encontrado tanto em formas naturais (animais marinhos) quanto artificiais
(fármacos), ele também é considerado um alimento funcional muito importante, pois age no organismo de várias formas, ajuda a reduzir os danos
vasculares, evita a formação de trombos e aterosclerose, reduz o colesterol total, além de desempenhar um importante papel nos processos inflam
(VAZ, 2014). Sobre o ômega 3 e 6, classifique V para as sentenças verdadeira e F para as falsas:
( ) O aumento no consumo de ômega-6 está associado à industrialização de alimentos, sendo o principal fator a adição de óleo de soja, algodão
aos alimentos. 
( ) Ômega-3 são exemplos de ácido graxos insaturados que trazem benefícios à saúde, principalmente no que diz respeito ao combate às doenç
cardiovasculares. 
( ) Quanto ao consumo de óleos vegetais, deve prevalecer o consumo do óleo de linhaça e azeite de oliva, ricos em ômega-3, em relação ao óle
girassol e milho, ricos em ômega-6, por exemplo. 
( ) O ômega-6, encontrado nos óleos e peixes de águas frias e algas marinhas, é considerado um lipídio "do bem". 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos et al. A importância do ômega 3 para a saúde humana: um estudo de revisão. Revista Uningá Review, Maringá
2, p. 48-54, 2014.
 a) V - F - V - F.
 b) F - F - V - V.
 c) F - V - F - V.
 d) V - V - V - F.
8. O novo Código de Ética do nutricionista, lançado em 2018, traz inovações que consideram os avanços tecnológicos, como a utilização de redes s
nutricionistas. Uma das principais mudanças está no Capítulo IV, que trata dos meios de comunicação e informação. Sobre o exposto, classifique 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Inclui-se como formas de divulgação a utilização de vestimentas, adereços, materiais e instrumentos detrabalho com a marca de produtos ou
ligadas à área de alimentação e nutrição.
( ) Caso o nutricionista seja contratado pela empresa ou indústria para desempenhar a função de divulgação de serviços ou produtos de uma ún
empresa ou indústria, fica permitido que ele prescreva os produtos dietoterápicos para os seus pacientes.
( ) Quando da prescrição dietética, orientação para consumo ou compra institucional, havendo necessidade de mencionar aos indivíduos e colet
marcas de produtos, empresas ou indústrias, o nutricionista deverá apresentar mais de uma opção, quando disponível. Não havendo outra opção 
a mesma composição ou que atenda a mesma finalidade, é permitido indicar o único existente.
( ) É permitido ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à área de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-de-etica.pdf. Acesso em: 18 fev. 2020.
 a) V - F - V - F.
 b) F - F - V - F.
 c) F - V - F - V.
 d) V - F - F - V.
9. As vitaminas são elementos essenciais para o bom funcionamento das diversas enzimas que temos em nosso organismo. As vitaminas podem se
em lipossolúveis e hidrossolúveis. Sobre as vitaminas lipossolúveis, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Vitamina K, Vitamina B12 e Vitamina C.
 b) Vitamina E, Vitamina D e Vitamina A.
 c) Vitamina C, Vitamina E e Vitamina A.
 d) Vitamina B5, Vitamina B7 e Vitamina C.
10.Em 1937, o médico Pedro Escudero estabeleceu o estudo da alimentação nas escolas de Medicina da Universidade de Buenos Aires. Escudero a
as quatro leis da alimentação, que apesar de antigas, são aceitáveis até os dias de hoje. Sobre as Leis de Escudero, associe os itens, utilizando o
seguir: 
I- Lei da Qualidade. 
II- Lei da Quantidade. 
III- Lei da Harmonia. 
IV- Lei da Adequação. 
( ) Os diversos nutrientes devem preservar entre si uma relação equilibrada da sua quantidade e qualidade. 
( ) A alimentação deve oferecer uma variedade de alimentos para o organismo, os quais são fundamentais para a alimentação saudável. 
( ) Os excessos e as restrições alimentares são maléficos ao organismo, uma vez que ambos provocam um desequilíbrio no organismo. 
( ) A alimentação saudável deve ser apropriada as nossas diferenças e necessidades do organismo de cada indivíduo. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) IV - III - I - II.
 b) I - IV - II - III.
 c) III - I - II - IV.
 d) IV - II - III - I.
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11.(ENADE, 2019) Segundo a Lei Orgânica n. 11.346/2006, a segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso 
permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base
alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Co
as políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), avalie as afirmações a seguir.
I- A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos são abrangidas pela segurança alimentar e nutricional.
II- O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) possui como base a centralização das ações e a conjugação entre orçamen
gestão.
III- A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Pnan) tem papel fundamental na estratégia de desenvolvimento das políticas de SAN, principal
que se refere ao diagnóstico e vigilância da situação alimentar e nutricional e promoção da alimentação adequada e saudável, por exemplo.
É correto o que se afirma em:
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2004-2006/2006/Lei/L11346.htm. Acesso em: 19 ago. 2019 (adaptado).
 a) I e III, apenas.
 b) I, II e III.
 c) II, apenas.
 d) II e III, apenas.
12.(ENADE, 2019) Na história das civilizações humanas, a agricultura esteve relacionada à origem de um fenômeno que se tornaria o marco da econ
alimentar: o aumento demográfico. Entretanto, apesar de toda a força civilizatória da agricultura, muitos povos tornaram-se vulneráveis por falta d
alimentos. Mesmo com o aumento do volume de alimentos, o número de indivíduos subnutridos é grande, como demonstrado pelos dados estatís
Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO). A análise dos dados revela que, até 2014, a quantidade de pessoas de
no mundo estava diminuindo, porém, entre 2015 e 2017, esse número aumenta. Considerando a segurança alimentar e a nutrição no mundo, ava
afirmações a seguir.
I- O conceito de segurança alimentar e nutricional admite que a fome e a desnutrição são problemas de oferta adequada e garantia de alimentos 
respeitando-se a diversidade cultural e a sustentabilidade socioeconômica e ambiental.
II- A segurança alimentar e nutricional compreende a produção e a disponibilidade de alimentos, bem como o acesso à alimentação adequada e s
III- A escassez da oferta de alimentos nas últimas décadas decorre da falta de processos de produção e disseminação tecnológica que garantam 
no campo frente às mudanças climáticas.
É correto o que se afirma em:
FONTE: LIMA, J. S. G. Segurança alimentar e nutricional: sistemas agroecológicos são a mudança que a intensificação ecológica não alcança. C
Cultura, v. 69, n. 2, 2017 (adaptado).
 a) II e III, apenas.
 b) I, apenas.
 c) I e II, apenas.
 d) I, II e III.
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