resumo lipídios

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biologia capítulo 4
compostos orgânicos- lipídios 
CARACTERÍSTICAS DOS LIPÍDIOS 
resultantes da combinação de ácidos graxos e álcoois (glicerol) 
são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos 
são apolares
fundamentais para a sobrevivência dos seres vivos 
exemplos: óleos e gorduras 
FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS
fonte de energia
isolante térmico
função hormonal
proteção mecânica 
função estrutural 
lubrificante 
função impermeabilizante 
CLASSIFICAÇÕES DOS LIPÍDIOS 
GLICERÍDIOS 
formados por um glicerol e três ácidos graxos 
principais componentes de armazenamento de gordura em plantas e 
animais 
exemplos 
 - gordura (banha, manteiga)
 - óleos (vegetais: soja e girassol; animais/milho: baleia e fígado de peixe) 
CERÍDEOS 
formados por um glicerol e um ou mais ácidos graxos 
exemplos
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 - superfície de folhas (evita transpiração)
 - cera de abelhas (impermeabilização)
 - glândulas uropigianas (aves) (impermeabilização)
exemplo: cera 
CAROTENOIDES 
vegetais de pigmentação laranja, vermelha ou amarela
fontes de vitamina A (importante para visão) 
ESTEROIDES (colesterol)
precursor dos hormônios sexuais e vitamina D 
encontrado no fígado, onde eh convertido em sais biliares = digestão de 
gorduras 
obtenção de colesterol
 - produção pelo organismo (fígado e intestino) 
 - ingestão de alimentos de origem animal (vegetais n tem colesterol) 
colesterol eh transportado por proteínas denominadas lipoproteínas
FOSFOLIPÍDIOS
fazem parte das membranas celulares 
ligação entre moléculas de glicerol, de dois ácidos graxos e de ácido 
fosfórico 
tem uma parte polar e outra apolar 
 - polar: contém ácidos graxos e eh conhecida como cauda hidrofóbica, 
pois não apresenta afinidade com água 
 - apolar: contém o fosfato ligado ao álcool e eh conhecida como cabeça 
hidrofílica, pois possue afinidade com água