Sistema Digestório

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FISIOLOGIA DO
SISTEMA DIGESTÓRIO
Prof. Ddo.Rodrigo Ansaloni
2020
Para quê 
precisamos 
comer?
Para a reposição de 
água, substratos 
energéticos, 
vitaminas e sais 
minerais.
Mas como comemos 
de tempos em 
tempos...
... reservamos 
substratos 
energéticos.
Tais reservas energéticas são armazenadas 
como formas complexas:
TRIGLICERÍDEOS (ácidos graxos e glicerol)
GLICOGÊNIO HEPÁTICO E MUSCULAR 
(glicose/lactato)
PROTEÍNAS (aas glicogênicos)
Portanto, a ingestão de 
formas complexas...
...exige a digestão de 
formas complexas e 
por/para isso...
...temos um Sistema 
Digestório tão 
complexo e eficiente.
SISTEMA DIGESTÓRIO
• O trato digestório e glândulas anexas constituem o
sistema digestório. O trato digestório é um tubo oco
que se estende da cavidade bucal ao ânus, sendo
também chamado de canal alimentar ou trato
gastrointestinal.
• As estruturas do trato digestório incluem: boca,
faringe, esôfago, estômago, intestino delgado,
intestino grosso, reto e ânus. As glândulas anexas
são as salivares, pâncreas, fígado e vesícula biliar.
Modificado de: Vander, Sherman & Luciano, 2002, enquanto disponível em: http://www.biocourse.com
Os órgãos relacionados à digestão
http://www.cristina.prof.ufsc.br/v2/digestorio/digestivo_cap17_vander_03766_biocourse_mcgrawhill.ppt
http://www.biocourse.com/
Os órgãos relacionados à digestão
http://www.icarito.cl/icarito/enciclopedia/canal/canal/0,0,38035857_152308935,00.html
http://www.icarito.cl/icarito/enciclopedia/canal/canal/0,0,38035857_152308935,00.html
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Os órgãos relacionados à digestão
http://www.icarito.cl/icarito/enciclopedia/canal/canal/0,0,38035857_152308935,00.html
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Os órgãos relacionados à digestão
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Anatomia e fisiologia da boca
• A boca é a primeira porção do canal
alimentar. É nesta porção que ocorre a
ingestão, o início do processo de digestão e
a deglutição dos alimentos, realizados com
auxílio dos dentes, glândulas salivares e
língua.
• Dentes: tem a função de cortar, dilacerar e
moer os alimentos, facilitando a ação
enzimática e a digestão.
Anatomia e fisiologia da boca
Anatomia e fisiologia da boca
Anatomia e fisiologia da boca
• Glândulas salivares: são divididas em
parótidas, submandibular e sublinguais.
• São responsáveis pela produção e secreção
de saliva. Funções da saliva: umedecer os
alimentos para formar o bolo alimentar e
facilitar a deglutição, iniciar o processo
digestório pela ação da amilase salivar.
Anatomia e fisiologia da boca
Anatomia e fisiologia da boca
• Parótida = água, enzimas e íons
• Sublingual = muco, água e enzimas
• Submandibular = muco, água e 
enzimas
Anatomia e fisiologia da boca
• Língua: é um órgão muscular, cujos
movimentos auxiliam na mastigação,
posicionando corretamente os alimentos e
empurrando-os para a faringe, assim
realizando a deglutição.
• A língua possui em sua superfície papilas
gustativas responsáveis pela percepção dos
sabores.
Anatomia e fisiologia da boca
Anatomia e fisiologia da boca
Anatomia e fisiologia da boca
Anatomia e fisiologia da boca
• Faringe: é um tubo muscular, comum aos
sistemas digestório e respiratório, pois além
de encaminhar o bolo alimentar ao esôfago,
também conduz o ar à laringe.
• Durante a deglutição o bolo alimentar passa
por uma região chamada glote (abertura da
faringe) que possui uma válvula chamada
epiglote, impedindo a entrada de alimentos
nas vias respiratórias.
Anatomia e fisiologia da boca
Anatomia e fisiologia da boca
Anatomia e fisiologia do 
esôfago
• O esôfago é um tubo muscular com cerca de
25cm de comprimento divide-se em 3 porções:
cervical, torácica e abdominal.
• Sua parte superior provida do esfíncter
esofagiano superior (EES) se comunica com a
faringe e a inferior com o estômago através do
esfíncter esofagiano inferior (EEI), cuja função é
conduzir os alimentos para o estômago
involuntariamente.
Anatomia e fisiologia do 
esôfago
Anatomia e fisiologia do 
esôfago
Anatomia e fisiologia do 
esôfago
Anatomia e fisiologia do 
estômago
• O estômago é uma porção alargada do tubo
digestório, dividido em 5 partes: cárdia, fundo, corpo,
antro e piloro.
• Internamente é revestido pela mucosa gástrica,
responsável pela fabricação do muco que o protege
contra a ação do suco gástrico e onde se localizam
as glândulas gástricas produtoras de suco.
Anatomia e fisiologia do 
estômago
• Quando o bolo alimentar atinge o estômago, a ação
hormonal da gastrina estimula a secreção de ácido
clorídrico e enzimas.
• O pH ácido do estômago é responsável pela
destruição de algumas bactérias presentes nos
alimentos, pela transformação do ferro para ferroso,
maneira que é absorvido e ativação do pepsinogênio
em pepsina, enzima responsável pela quebra das
proteínas.
• Os movimentos peristálticos do estômago e a ação
do suco gástrico transformam o bolo alimentar em
quimo, que é encaminhado ao duodeno, controlado
pela ação do esfíncter piloro.
Anatomia e fisiologia do 
estômago
Anatomia e fisiologia do 
estômago
Anatomia e fisiologia do 
estômago
Anatomia e fisiologia dos 
intestinos
• Os intestinos dividem-se em 2 partes: delgado e
grosso.
• Intestino delgado: tubo longo, estreito e enovelado,
com 7m de comprimento e 2,5 de espessura, dividido
em 3 partes. (Duodeno, Jejuno e Íleo)
• Os primeiros 25cm formam o duodeno, no qual
desembocam as secreções produzidas pelo
pâncreas e fígado. Nesta porção que o processo de
digestão se completa e inicia-se o processo de
absorção dos nutrientes.
Anatomia e fisiologia dos 
intestinos
Anatomia e fisiologia dos 
intestinos
Anatomia e fisiologia dos 
intestinos
• Intestino grosso: é a porção final do tubo digestivo,
sendo menor que o intestino delgado mas, de maior
calibre. Mede cerca de 1,5m de comprimento.
• Divide-se em ceco, apêndice vermiforme cólon
(ascendente, transverso e descendente, sigmóide),
reto e ânus.
• Função: reabsorção de água e sais minerais e
formação do bolo fecal.
Anatomia e fisiologia dos 
intestinos
Anatomia e fisiologia dos 
intestinos
Anatomia e fisiologia dos 
intestinos
Peristaltismo
Ondas peristálticas intermitentes
e bem espaçadas movem o
material fecal do ceco para o
interior do colo ascendente,
transverso e descendente. Á
medida que se move através do
colo, a água é continuamente
reabsorvida das fezes, pelas
paredes do intestino, para o
interior dos capilares.
• Fígado
• O fígado é a maior glândula do organismo, e é também a mais
volumosa víscera abdominal.
• O fígado é um órgão vital, sendo essencial o funcionamento de pelo
menos 1/3 dele - além da bile que é indispensável na digestão das
gorduras - ele desempenha o importante papel de armazenador de
glicose e, em menor escala, de ferro, cobre e vitaminas.
• A função digestiva do fígado é produzir a bile, uma secreção verde
amarelada, para passar para o duodeno. A bile é produzida no fígado
e armazenada na vesícula biliar, que a libera quando gorduras entram
no duodeno.
Órgãos Anexos
Outras funções do fígado são: 
• Metabolismo dos carboidratos;
• Metabolismo dos lipídios;
• Metabolismo das proteínas;
• Processamento de fármacos e hormônios;
• Excreção de sais biliares;
• Armazenagem;
Fígado
• A vesícula Biliar (7 – 10cm de comprimento) situa-se na fossa da vesícula
biliar na face visceral do fígado. Esta fossa situa-se na junção do lobo
direito e do lobo quadrado do fígado. A vesícula biliar tem capacidade
para até 50ml de bile.
Vesícula Biliar
• O pâncreas produz através de uma secreção exócrina o suco pancreático
que entra no duodeno através dos ductos pancreáticos, uma secreção
endócrina produz glucagon e insulinaque entram no sangue. O pâncreas
produz diariamente 1200 – 1500ml de suco pancreático.
Pâncreas
O pâncreas tem as seguintes funções:
• Dissolver carboidrato (amilase pancreática);
• Dissolver proteínas (tripsina, quimotripsina,
carboxipeptidase e elastáse);
• Dissolver triglicerídios (lípase pancreática);
• Dissolver ácido nucléicos (ribonuclease e
desoxirribonuclease).
Pâncreas
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Veja mais recursos em: Digestive System e Nutrition and Metabolism, Shier et al., 2009
http://novella.mhhe.com/sites/0042561336/student_view0/chapter17/
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