Conhecimentos em Nutrição

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1. Pergunta 1
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 Os carboidratos são compostos orgânicos mais abundantes na Terra. O açúcar e o amido são dois exemplos de glicídeos presentes em nossa alimentação. Todas as alternativas abaixo representam funções dos carboidratos, EXCETO:
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1. 
Combustível energético
2. 
Reserva energética
3. 
Matéria-prima para a síntese de outras biomoléculas
4. 
Síntese de Proteínas
Resposta correta
5. 
Constituinte Estrutural
2. Pergunta 2
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 Os precursores da gliconeogênese são moléculas que podem ser empregadas para a produção de glicose. Logo, todos os intermediários da glicólise e do ciclo do ácido cítrico podem ser considerados como precursores da glicose. Entretanto, o glicerol, o lactato e os α-cetoácidos são os mais importantes precursores gliconeogênicos. Em relação aos precursores da gliconeogênese, assinale a alternativa INCORRETA:
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1. 
O lactato destinado ao fígado para a produção de glicose através da gliconeogênese, é oriundo do metabolismo energético de células que não apresentam mitocôndrias, ou é produzido pelas células durante o exercício intenso quando existe pouca oferta de oxigênio.
2. 
 No ciclo de Cori, o lactato produzido a partir do piruvato em condições anaeróbias é direcionado para o fígado, onde é reconvertido à glicose, que é disponibilizada na circulação sanguínea.
3. 
A partir da degradação das proteínas teciduais, são obtidos os aminoácidos. Quando degradados, os aminoácidos glicogênicos liberam
os α-cetoácidos que são convertidos a oxalacetato, que um precursor do fosfoenolpiruvato.
4. 
O glicerol é liberado durante a degradação de triglicerídeos no tecido adiposo. O glicerol é levado ao fígado, onde é convertido à diidroxiacetona-fosfato, que é um intermediário da glicólise.
5. 
O glicogênio é um importante precursor do gliconeogênese, visto que ele é composto por várias unidades de glicose, que são mantidas por ligações glicosídicas.
Resposta correta
3. Pergunta 3
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As vitaminas são macronutrientes orgânicos que devem ser ingeridos através da alimentação, embora, algumas podem ser sintetizadas por bactérias intestinais. Por serem um grupo quimicamente heterogêneo, as vitaminas podem ser divididas quanto a sua solubilidade em água em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis. Sobre as vitaminas assinale a alternativa INCORRETA:
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1. 
O ácido fólico ou folato (B9) é uma vitamina hidrossolúvel que é necessária para a biossíntese de DNA. A sua deficiência pode causar defeitos graves na formação de fetos.
2. 
A vitamina K é essencial para o processo de coagulação sanguínea, pois a sua deficiência pode comprometer a cascata da coagulação, desse modo incidindo em quadros hemorrágicos.
3. 
A vitamina D está relacionada com a regulação da homeostase do cálcio no organismo, portanto, a sua carência pode ocasionar problemas como raquitismo e osteomalácia.
4. 
A vitamina A ou retinol é indispensável no processo de reprodução, regulação do crescimento da epiderme.
5. 
O escorbuto é caracterizado por sangramentos nas gengivas, dentes frágeis e quebradiços, fragilidade dos vasos sanguíneos é decorrente do excesso de vitamina C no organismo.
Resposta correta
4. Pergunta 4
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 Normalmente, a via glicolítica é separada em duas fases: uma fase de investimento energético (necessita de ATP) e outra fase de compensação energética (produção de ATP e NADH). O fluxo de glicose, através dessa via, é regulado para manter constantes a concentração de ATP e dos intermediários glicolíticos. Portanto, a glicólise pode ser regulada:
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1. 
 A insulina modula a glicólise ao fazer um feedback negativo sobre o principal ponto de regulação da glicólise, a enzima fosfofrutoquinase
2. 
Apenas pela ação das enzimas alostéricas hexoquinase, a fosfofrutoquinase (PFK) e a piruvato-quinase
3. 
 Por um conjunto de enzimas que apresentam cinética enzimática do tipo Michaelis-Menten
4. 
Pela ação das enzimas alostéricas hexoquinase, fosfofrutoquinase e piruvato-quinase, porém é um controle de curto prazo. Quando é necessário um efeito mais pronunciado e com duração maior, a via pode ser regulada por atuação de dois hormônios peptídicos: a insulina e o glucagon
Resposta correta
5. 
 Os níveis elevados de ATP podem regular a glicólise estimulando ainda mais a produção de energia
5. Pergunta 5
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Em nossa dieta, a ingestão de carboidratos, lipídeos e vitaminas são de suma importância, uma vez que tais nutrientes participam de uma série de processos metabólicos indispensáveis à sobrevivência ao nosso organismo. Na coluna 1, listamos alguns dessas biomoléculas, enquanto na coluna 2 listamos algumas importantes atividades celulares relacionadas com as macromoléculas citadas. Relacione-as.
COLUNA 1
1.Glicose
2.Colesterol
3.Vitamina D
4.Glicogênio
5.Vitamina K
COLUNA 2
(   ) Regulação da tanto da absorção intestinal de cálcio quando sua deposição nos ossos.
(   ) Armazenamento de energia em células animais.
(   ) Principal substrato energético que ao ser oxidado pode fornecer energia aos processos metabólicos.
(   ) Participa do mecanismo de coagulação sanguínea.
(   ) Precursor de hormônios sexuais e sais biliares.
A sequência correta de cima para baixo é:
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1. 
5 2 1 4 3 
2. 
4 1 2 5 3
3. 
5 1 2 4 3
4. 
3 1 5 2 4
5. 
3 4 1 5 2
Resposta correta
6. Pergunta 6
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 Os carboidratos podem ser classificados como poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas, ou substâncias que geram esses compostos quando degradadas. Existe ainda outra classificação para os açúcares, que leva em consideração o nível de complexidade estrutural deles. Em relação à classificação dos carboidratos, assinale a alternativa CORRETA.
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1. 
 Os polissacarídeos são polímeros de açúcares que contêm mais de 20 unidades de oses ligadas por ligações O-glicosídicas
Resposta correta
2. 
Os oligossacarídeos são os maiores e mais complexos carboidratos, podendo ser encontrado tanto em células animais quanto em células vegetais
3. 
Os dissacarídeos são formados pela ligação de dois monossacarídeos, sendo os mais comuns o glicogênio, celulose e amido
4. 
A glicose é o polissacarídeo mais importante em nosso metabolismo energético
5. 
 Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples, sendo formados por poucas unidade monoméricas
7. Pergunta 7
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 A oxidação da glicose é a principal forma de obtenção de energia livre para a maioria das células. De fato, esse carboidrato ocupa a posição central no metabolismo energético de vegetais, animais e muitos microorganismos. Qual das alternativas melhor descreve a via glicolítica no metabolismo humano?
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1. 
 Na glicólise, uma molécula de glicose é degradada, formando uma molécula de piruvato, com saldo energético de duas moléculas de ATP. Essa via metabólica ocorre no citosol
2. 
 Na glicólise, uma molécula de glicose é oxidada a duas moléculas de piruvato, com saldo energético de duas moléculas de ATP. Essa via metabólica ocorre no citosol
Resposta correta
3. 
 Na glicólise, uma molécula de glicose é oxidada a duas moléculas de piruvato, com saldo energético de duas moléculas de ATP. Nessa via metabólica ocorre membrana mitocondrial interna
4. 
Na glicólise, uma molécula de glicose é oxidada a duas moléculas de piruvato, com saldo energético de quatro moléculas de ATP. Essa via metabólica ocorre no citosol
5. 
 Na glicólise, uma molécula de glicose é oxidada a duas moléculas de piruvato, com saldo energético de quatro moléculas de ATP. Essa via metabólica ocorre na matriz mitocondrial
8. Pergunta 8
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 O metabolismo pode ser definido como um conjunto que reações enzimáticas, que envolvem reações de degradação de moléculas grandes em compostos menores. Essas reações liberam energia livre, assim como reações de síntese de biomoléculas a partir de compostos menores, durante o emprego da energia livre. Em relação ao metabolismo, marque a alternativa CORRETA.
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1. 
 No catabolismo, as moléculas são degradas em compostosmenores. Como existe a quebra de ligações químicas dos compostos de elevado peso molecular, as reações catabólicas gastam energia livre
2. 
No catabolismo, moléculas complexas são sintetizadas a partir de reações endergônicas, ou seja, existe um gasto de energia livre na forma de ATP
3. 
O anabolismo é caracterizado por reações de síntese. Isto que significa que biomoléculas são construídas a partir de compostos mais simples. Entretanto, nesse processo não há o gasto de ATP
4. 
O catabolismo é caracterizado por um conjunto de reações de degradação, com liberação de energia livre. Uma parcela dessa energia é armazenada quando o ADP + Pi é convertido em ATP. No anabolismo, o ATP é hidrolisado e a energia armazenada é empregada na biossíntese.
Resposta correta
5. 
 Quando as moléculas de elevado peso molecular são degradadas, formando estruturas mais simples, há uma liberação de energia livre. Todavia, essa energia não pode ser armazenada, sendo liberada na forma de calor.
9. Pergunta 9
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 Ao passo que moléculas ricas em energia como NADH e o FADH2 são oxidadas à NAD+ e FAD nos complexos I e II da cadeia transportadora de elétrons, respectivamente, os elétrons são direcionados para o complexo IV (citocromo oxidase), que em contato com o oxigênio molecular, forma a H2O. Durante o transporte dos elétrons pela cadeia respiratória, é produzido o ______________________, necessário na fosforilação oxidativa para produção de ATP. Assinale a alternativa que completa o espaço.
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1. 
Gradiente de prótons
Resposta correta
2. 
Fumarato
3. 
ATP sintase
4. 
 ADP
5. 
Piruvato
10. Pergunta 10
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 Em condições aeróbicas, o piruvato formado na etapa final da glicólise é oxidado a acetil-CoA, que entra no ciclo do ácido cítrico e então é oxidado a CO2 e H2O. Entretanto, em situações de hipóxia (pouco oxigênio), o piruvato em tecidos animais pode ser convertido a lactato, enquanto as leveduras e outros micro-organismos convertem o piruvato em etanol. Tal processo é designado como:
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1. 
Glicogênese
2. 
Fosforilação
3. 
Pasteurização
4. 
Fermentação
Resposta correta
5. 
Cetogênese