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2. Pergunta 1
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As estratégias de EAN devem ter como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira e tem, dentre os objetivos principais:
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1. Degradação dos recursos naturais
2. Contribuir para a violação do Direito Humano à Alimentação Adequada
3. Desvalorização da cultura alimentar
4. Garantia da Segurança Alimentar e Nutricional
Resposta correta
5. Geração de dependência para a adoção de hábitos alimentares saudáveis e a melhoria da qualidade de vida
3. Pergunta 2
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A nutrição nos ciclos da vida é matéria que tem por finalidade estudar os princípios da nutrição e sua aplicabilidade básica aos indivíduos e grupos, atingindo todas as faixas etárias e classes sociais.
Sobre o tema acima, responda a afirmativa verdadeira:
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1. Na adolescência os hábitos alimentares estão mais sólidos, com o consumo de uma alimentação saudável, rica em verduras e frutas.
2. Na fase adulta ocorre o pico do crescimento, aumentado a fome e favorecendo o consumo de alimentos ricos em carboidratos simples e gorduras.
3. Na fase escolar ocorre maior autonomia se tornando um período para determinação de novos hábitos alimentares.
Resposta correta
4. O comportamento alimentar de lactentes tem inicio após os dois anos de vida, com o consumo de alimentos industrializados.
5. Na velhice os hábitos alimentares estão completamente formados, não sendo possível a inclusão de novos alimentos à dieta desta população.
4. Pergunta 3
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A fome pode ser definida como a necessidade fisiológica de comer, resultante de uma combinação de sensação desencadeada pela privação da energia ou de nutrientes.
O texto acima representa um exemplo de qual tipo de determinante alimentar:
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1. Social
2. Físico
3. Econômico
4. Ambiental
5. Biológico
Resposta correta
5. Pergunta 4
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A fase escolar, dos 7 aos 10 anos de idade, é marcada por um crescimento mais lento, porém contínuo, e por um aumento constante do consumo alimentar. Nessa fase:
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1. Quando inserida na escola, a EAN deve ser trabalhada pelo professor de biologia, pois somente ele tem conhecimento dessa temática
2. Quanto menor a autonomia da criança, melhor serão suas escolhas alimentares, pois estas ainda dependerão dos responsáveis
3. A escola representa um espaço e um tempo privilegiados para promover a saúde, sendo um local para a intervenção no sentido de formação e consolidação de hábitos saudáveis
Resposta correta
4. Quanto maior o tempo em frente à tela, melhor a alimentação, pois a televisão veicula muitas informações importantes e pertinentes sobre alimentação saudável
5. A escola ainda não tem um papel de destaque. Isso só ocorrerá quando a criança entrar na adolescência
6. Pergunta 5
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A teoria e a prática da EAN apresentam a finalidade comum de possibilitar ao ser humano assumir a responsabilidade pelos atos relacionados à alimentação. Assim, afirma-se que:
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1. O seguimento da dieta prescrita é o maior desafio da educação nutricional
2. O nutricionista é o único profissional que tem o dom necessário para alcançar o objetivo da EAN
3. A EAN deve ser conscientizadora e libertadora
Resposta correta
4. O predomínio das ciências biológicas na formação do nutricionista é fundamental no preparo do aluno para assumir atividades educativas na área de alimentação e saúde
5. Crianças e idosos não estão aptos a fazerem escolhas alimentares saudáveis sozinhos
7. Pergunta 6
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A Educação Alimentar e Nutricional é definida, segundo o Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas, como:
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1. Como um termo sinônimo de Educação Alimentar ou Educação Nutricional, já que os três termos correspondem ao mesmo significado
2. Campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar e multiprofissional, que visa à promoção da prática dependente e involuntária de hábitos alimentares saudáveis
3. Campo de conhecimento e de prática pontual e isolada que visa à promoção da prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis
4. Campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar e multiprofissional, que visa à promoção da prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares cada vez menos saudáveis e mais contextualizados com a era globalizada
5. Campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar e multiprofissional, que visa à promoção da prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis
Resposta correta
8. Pergunta 7
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Em cada fase da vida, o ser humano tem diferentes necessidades nutricionais e também diferentes fatores que influenciam nas escolhas alimentares. A fase da vida é determinante para a escolha do assunto e da abordagem na Educação Alimentar e Nutricional. Sobre os lactentes e pré-escolares, está correto afirmar que:
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1. Quanto ao sabor, não há diferença se a criança recebe o leite materno ou a fórmula láctea, visto que a fórmula busca reproduzir fielmente o leite materno, incluindo, entre os quesitos, o sabor
2. As crianças possuem proteção legal quanto às informações veiculadas na mídia, sendo proibidos comerciais de alimentos ultraprocessados de baixo valor nutricional na televisão brasileira
3. Enquanto estão sendo amamentados ou recebendo fórmula láctea, as crianças ainda não estão formando hábitos alimentares, pois ainda não há contato com o alimento
4. As crianças já nascem com predisposição para preferir substâncias doces, sendo essas preferências associadas ao processo evolutivo
Resposta correta
5. Para os lactentes, não há diferenças entre a oferta do leite materno ou da fórmula láctea do ponto de vista da formação de hábitos alimentares
9. Pergunta 8
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Sobre os determinantes do comportamento alimentar, assinale a alternativa correta
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1. As atitudes, as crenças e as expectativas não exercem influência nas aversões aos alimentos
2. A educação não está relacionada com a alimentação, seja qual for o nível de educação, a alimentação pode ser adequada e correta
3. A acessibilidade aos locais de comercialização de alimentos é um fator físico e só adquire importância em meios rurais
4. Fome, saciedade e apetite são sensações fundamentais na regulação da fisiologia do comportamento alimentar
Resposta correta
5. O apetite é o sinal fisiológico da fome
10. Pergunta 9
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A neofobia alimentar está relacionada à introdução da alimentação complementar, sendo definida como a aversão da criança a experimentar novos alimentos e sabores. Muitas estratégias de EAN são utilizadas justamente para driblar esse processo. Assinale a alternativa correta:
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1. Em muitos momentos, deve-se forçar a criança a provar o alimento quando ela apresentar resistência
2. Para enfrentar essa dificuldade, as ações de EAN devem incentivar a introdução de novos alimentos, sendo as crianças encorajadas a descobrir novos sabores, cheiros e texturas que não conheçam
Resposta correta
3. O ideal é que o alimento seja apresentado até cinco vezes para a criança. Se em cinco momentos distintos não houver aceitação, significa que a criança não gosta do alimento
4. Diante da negação de um novo alimento, a melhor estratégia a ser adotada é a substituição deste pelo leite materno ou fórmula láctea
5. Uma forma de motivar e alimentar a criança é deixar a televisão ligada. Assim, a criança se distrai com o desenho animado de sua preferência e come adequadamente
11. Pergunta 10
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Pode ser considerada como um meio de melhoria das relações de trabalho, e do próprio trabalho, na qual se permite a produção, a busca e a troca de saberes diferenciados ao habitualmente atribuído. É baseada no aprendizado significativo e na possibilidade de transformação das práticas profissionais.
O conceito acima remete a qual sentença abaixo?
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1. Prática Educacional Formal.
2. Prática Educacional Informal.
3. Educação Alimentar e Nutricional.
4. Elementos Didáticos.
5. EducaçãoPermanente.