EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 2020 2 AOL 4

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Pergunta 1 -- /1
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se configura como um campo de conhecimento e prática 
contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que utiliza diferentes abordagens educacionais. Em 
relação aos princípios para as ações de EAN, assinale a alternativa correta
O caráter não permanente indica que a EAN precisa estar presente apenas na formação dos 
hábitos alimentares na primeira infância
As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN devem privilegiar os processos 
passivos
 A EAN deve ignorar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, religião e ciência
Resposta correta
A promoção do autocuidado tem como foco principal apoiar as pessoas para 
que se tornem agentes produtores sociais de sua saúde
As estratégias e os conteúdos de EAN devem ser desenvolvidos de maneira descoordenada e 
utilizar abordagens que se complementem de forma desarmônica
Pergunta 2 -- /1
10/10
Nota final
Enviado: 09/08/20 15:33 (BRT)
2020.2A - VÁRIAS - Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
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Quanto aos principais conceitos relacionados aos determinantes para as escolhas alimentares e ao 
comportamento alimentar, assinale a alternativa correta
O termo "consumo alimentar" diz respeito a crenças, pensamentos, sentimentos e 
comportamentos relacionados com os alimentos
Ao utilizarmos o termo "escolha alimentar", estamos nos referindo às crenças e informações do 
indivíduo em relação ao alimento
Consumo alimentar e padrão alimentar são sinônimos, e designam as características de 
consumo de uma determinada população
Resposta correta
O termo "atitude alimentar" faz referência às crenças, aos pensamentos, aos 
sentimentos e aos comportamentos relacionados com os alimentos
O termo "nutricionismo" é utilizado para definir a ingestão dos nutrientes (energia, macro e 
micronutrientes)
Pergunta 3 -- /1
A fome pode ser definida como a necessidade fisiológica de comer, resultante de uma combinação de 
sensação desencadeada pela privação da energia ou de nutrientes.
O texto acima representa um exemplo de qual tipo de determinante alimentar:
Resposta corretaBiológico
Ambiental
Social
Físico
Econômico
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Pergunta 4 -- /1
O comportamento alimentar é determinado por diversos conceitos que são utilizados como sinônimos, no 
entanto não são. Visto isto, assinale a afirmativa em termo grifado que está corretamente conceituado.
Resposta correta
Padrão alimentar = combinação, característica alimentar de uma determinada 
pessoa ou população.
Escolha alimentar = Costume e os modos de comer (Geralmente inconsciente).
Atitude alimentar = Seleção de alimentos que consideram aspectos do comportamento alimentar.
Consumo alimentar = forma de relacionamento do individuo com a alimentação em diferentes 
esferas.
Hábito alimentar = crenças, sentimento e aos comportamentos alimentares.
Pergunta 5 -- /1
As estratégias de EAN devem ter como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira e tem, 
dentre os objetivos principais:
Contribuir para a violação do Direito Humano à Alimentação Adequada
Degradação dos recursos naturais
Desvalorização da cultura alimentar
Geração de dependência para a adoção de hábitos alimentares saudáveis e a melhoria da 
qualidade de vida
Resposta corretaGarantia da Segurança Alimentar e Nutricional
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Pergunta 6 -- /1
A educação permanente em saúde pode ser um processo cada vez mais coletivo e desafiador das 
realidades, e são guiadas por passos.
Sobre o tema acima considere a afirmativa correta:
O quinto passo é cortejar informações, cruzá-las, usá-las em interrogação uma às outras.
O quarto passo é organizar espaços inclusivos de debate e problematização das realidades.
O segundo passo é aceitar que as realidades não são dadas.
O primeiro passo é produzir as informações de um valor local em um valor incentivo que não se 
furte às exigências do trabalho.
Resposta correta
O terceiro passo é organizar as redes de intercâmbio para que as informações 
cheguem e sejam transferidas.
Pergunta 7 -- /1
A nutrição nos ciclos da vida é matéria que tem por finalidade estudar os princípios da nutrição e sua 
aplicabilidade básica aos indivíduos e grupos, atingindo todas as faixas etárias e classes sociais.
Sobre o tema acima, responda a afirmativa verdadeira:
Na velhice os hábitos alimentares estão completamente formados, não sendo possível a 
inclusão de novos alimentos à dieta desta população.
Na fase adulta ocorre o pico do crescimento, aumentado a fome e favorecendo o consumo de 
alimentos ricos em carboidratos simples e gorduras.
Na adolescência os hábitos alimentares estão mais sólidos, com o consumo de uma alimentação 
saudável, rica em verduras e frutas.
O comportamento alimentar de lactentes tem inicio após os dois anos de vida, com o consumo 
de alimentos industrializados.
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Resposta correta
Na fase escolar ocorre maior autonomia se tornando um período para 
determinação de novos hábitos alimentares.
Pergunta 8 -- /1
A população adulta e idosa merece igual atenção para a promoção de hábitos alimentares saudáveis. 
Destaca-se a crescente prevalência de excesso de peso e de doenças crônicas não transmissíveis (p. ex., 
diabetes, hipertensão, câncer), que colocam essas populações em risco. Sobre esses ciclos da vida, 
assinale a alternativa correta:
Resposta correta
A EAN direcionada aos idosos deve ser guiada pela promoção do 
envelhecimento ativo, saudável e autônomo, na manutenção e na reabilitação 
da capacidade funcional da pessoa idosa, promovendo qualidade de vida e 
uma alimentação adequada e saudável
O profissional de saúde deverá determinar o assunto a ser trabalhado, sem a participação da 
comunidade na escolha
O consumo de alimentos fora do domicílio é um dos fatores que trouxe melhorias para a 
alimentação das famílias
Nessa fase, é necessário ignorar a cultura, pois são necessárias medidas que previnam e tratem 
os agravos nutricionais
À medida que os anos passam e chega a terceira idade, melhoram os hábitos alimentares, o 
apetite aumenta, o paladar está mais aguçado e assim há uma melhora na qualidade de vida
Pergunta 9 -- /1
Você acorda diariamente, levanta da cama e liga a cafeteira. Café pronto, você adiciona cinco colheres de 
sopa de açúcar branco. Toma o café e sai para trabalhar. Nesse exemplo, estamos falando de um 
_________. Você segue o seu dia, vai para o trabalho e, chegando lá, descobre que esqueceu da festa de 
final de ano da empresa. A mesa está farta de salgadinhos e docinhos. Nesse momento, você, mesmo sem 
fome, come. Nesse exemplo, estamos presenciando um determinante _________ ligado à alimentação.
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O dia foi de muita correria e trabalho, de forma que você não conseguiu nem parar para se alimentar. No 
final, ao chegar em casa, você sente dor no estômago. Esse é um sinal de _________, portanto um 
determinante ____________. Assinale a alternativa que contém os termos que preenchem as lacunas 
corretamente
Resposta corretaHábito alimentar - social/cultural - fome - biológico
Hábito alimentar - social/cultural - saciedade - fisiológico/primitivo
Ato alimentar - biológico - fome - social
Comportamento alimentar - econômico - fome - biológico
Comportamento - apetite - saciedade - primitivo
Pergunta 10 -- /1
O processo de formação dos profissionais tem por finalidade instrumentá-los para que desenvolvam ações 
transversais, transdisciplinares e permanente da Educação Alimentar e Nutricional no ambiente ou 
comunidade que atuam.
Sobre o tema acima, considere a afirmativa correta:
A educação permanente em saúde está fundamentada nos conceitos de motivação e ensino 
problematizador.
A educação permanente em saúde está fundamentada nos conceitos de ensino, metodologia e 
aprendizagemsignificativa.
A educação permanente em saúde está fundamentada nos conceitos de educação formal e 
informal.
A educação permanente em saúde está fundamentada nos conceitos de educador, educando e 
conteúdo.
A educação permanente em saúde está fundamentada nos conceitos de ensino problematizador 
e aprendizagem significativa.
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Pergunta 1 -- /1
A educação permanente em saúde pode ser um processo cada vez mais coletivo e desafiador das 
realidades, e são guiadas por passos.
Sobre o tema acima considere a afirmativa correta:
O quarto passo é organizar espaços inclusivos de debate e problematização das realidades.
Resposta correta
O terceiro passo é organizar as redes de intercâmbio para que as informações 
cheguem e sejam transferidas.
O quinto passo é cortejar informações, cruzá-las, usá-las em interrogação uma às outras.
O primeiro passo é produzir as informações de um valor local em um valor incentivo que não se 
furte às exigências do trabalho.
O segundo passo é aceitar que as realidades não são dadas.
Pergunta 2 -- /1
Quanto aos principais conceitos relacionados aos determinantes para as escolhas alimentares e ao 
comportamento alimentar, assinale a alternativa correta
10/10
Nota final
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Consumo alimentar e padrão alimentar são sinônimos, e designam as características de 
consumo de uma determinada população
Resposta correta
O termo "atitude alimentar" faz referência às crenças, aos pensamentos, aos 
sentimentos e aos comportamentos relacionados com os alimentos
O termo "consumo alimentar" diz respeito a crenças, pensamentos, sentimentos e 
comportamentos relacionados com os alimentos
O termo "nutricionismo" é utilizado para definir a ingestão dos nutrientes (energia, macro e 
micronutrientes)
Ao utilizarmos o termo "escolha alimentar", estamos nos referindo às crenças e informações do 
indivíduo em relação ao alimento
Pergunta 3 -- /1
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) requer, uma abordagem integrada que reconheça as práticas 
alimentares como resultantes da disponibilidade e acesso aos alimentos.
Sobre o tema acima, marque a sentença que representa melhor a metodologia sugerida para a EAN.
Ativa e ação baseada em teorias antigas.
Passiva e participativa.
Resposta corretaInvestigativa e abordagem prática.
Passiva e problematizador.
Abordagem teórica e investigativa.
Pergunta 4 -- /1
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O princípio da Intersetorialidade das ações de EAN envolve:
Abertura de caminho para que os esforços de todos sejam menos efetivos e eficazes
Refere-se à articulação dos educadores e educandos
Desarticulação dos setores que implica na construção isolada de saberes, linguagens e práticas 
entre eles
Resposta corretaArticulação dos diferentes setores governamentais
Possibilidade de soluções desatualizadas quanto à melhoria da qualidade da alimentação
Pergunta 5 -- /1
A neofobia alimentar está relacionada à introdução da alimentação complementar, sendo definida como a 
aversão da criança a experimentar novos alimentos e sabores. Muitas estratégias de EAN são utilizadas 
justamente para driblar esse processo. Assinale a alternativa correta:
Resposta correta
Para enfrentar essa dificuldade, as ações de EAN devem incentivar a 
introdução de novos alimentos, sendo as crianças encorajadas a descobrir 
novos sabores, cheiros e texturas que não conheçam
Em muitos momentos, deve-se forçar a criança a provar o alimento quando ela apresentar 
resistência
O ideal é que o alimento seja apresentado até cinco vezes para a criança. Se em cinco momentos 
distintos não houver aceitação, significa que a criança não gosta do alimento
Uma forma de motivar e alimentar a criança é deixar a televisão ligada. Assim, a criança se 
distrai com o desenho animado de sua preferência e come adequadamente
Diante da negação de um novo alimento, a melhor estratégia a ser adotada é a substituição deste 
pelo leite materno ou fórmula láctea
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Pergunta 6 -- /1
Em cada fase da vida, o ser humano tem diferentes necessidades nutricionais e também diferentes fatores 
que influenciam nas escolhas alimentares. A fase da vida é determinante para a escolha do assunto e da 
abordagem na Educação Alimentar e Nutricional. Sobre os lactentes e pré-escolares, está correto afirmar 
que:
Para os lactentes, não há diferenças entre a oferta do leite materno ou da fórmula láctea do 
ponto de vista da formação de hábitos alimentares
As crianças possuem proteção legal quanto às informações veiculadas na mídia, sendo 
proibidos comerciais de alimentos ultraprocessados de baixo valor nutricional na televisão 
brasileira
Enquanto estão sendo amamentados ou recebendo fórmula láctea, as crianças ainda não estão 
formando hábitos alimentares, pois ainda não há contato com o alimento
Resposta correta
As crianças já nascem com predisposição para preferir substâncias doces, 
sendo essas preferências associadas ao processo evolutivo
Quanto ao sabor, não há diferença se a criança recebe o leite materno ou a fórmula láctea, visto 
que a fórmula busca reproduzir fielmente o leite materno, incluindo, entre os quesitos, o sabor
Pergunta 7 -- /1
O comportamento alimentar, seja qual for, envolve a interação de diversos fatores que determinam as 
escolhas alimentares. Podendo variar de acordo com as fases da vida, sujeito e grupo em que está 
inserido. São exemplos de determinantes sociais:
Humor, família, educação e apetite.
Fome, apetite, humor e estresse.
Competências, estresse, família e colegas.
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Culpa, família, colegas e custo.
Resposta corretaCultura, famílias, colegas e padrões de refeições.
Pergunta 8 -- /1
A nutrição nos ciclos da vida é matéria que tem por finalidade estudar os princípios da nutrição e sua 
aplicabilidade básica aos indivíduos e grupos, atingindo todas as faixas etárias e classes sociais.
Sobre o tema acima, responda a afirmativa verdadeira:
O comportamento alimentar de lactentes tem inicio após os dois anos de vida, com o consumo 
de alimentos industrializados.
Na fase adulta ocorre o pico do crescimento, aumentado a fome e favorecendo o consumo de 
alimentos ricos em carboidratos simples e gorduras.
Resposta correta
Na fase escolar ocorre maior autonomia se tornando um período para 
determinação de novos hábitos alimentares.
Na velhice os hábitos alimentares estão completamente formados, não sendo possível a 
inclusão de novos alimentos à dieta desta população.
Na adolescência os hábitos alimentares estão mais sólidos, com o consumo de uma alimentação 
saudável, rica em verduras e frutas.
Pergunta 9 -- /1
A fase escolar, dos 7 aos 10 anos de idade, é marcada por um crescimento mais lento, porém contínuo, e 
por um aumento constante do consumo alimentar. Nessa fase:
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Quando inserida na escola, a EAN deve ser trabalhada pelo professor de biologia, pois somente 
ele tem conhecimento dessa temática
A escola ainda não tem um papel de destaque. Isso só ocorrerá quando a criança entrar na 
adolescência
Quanto menor a autonomia da criança, melhor serão suas escolhas alimentares, pois estas ainda 
dependerão dos responsáveis
Resposta correta
A escola representa um espaço e um tempo privilegiados para promover a 
saúde, sendo um local para a intervenção no sentido de formação e 
consolidação de hábitos saudáveis
Quanto maior o tempo em frente à tela, melhor a alimentação, pois a televisão veicula muitas 
informações importantes e pertinentes sobre alimentação saudável
Pergunta 10 -- /1
O comportamento alimentar é determinado por diversos conceitos que são utilizados como sinônimos, no 
entanto não são. Visto isto, assinale a afirmativa em termo grifado que está corretamente conceituado.
Atitude alimentar = Seleção de alimentos que consideram aspectos do comportamento alimentar.
Consumo alimentar = formade relacionamento do individuo com a alimentação em diferentes 
esferas.
Hábito alimentar = crenças, sentimento e aos comportamentos alimentares.
Escolha alimentar = Costume e os modos de comer (Geralmente inconsciente).
Padrão alimentar = combinação, característica alimentar de uma determinada pessoa ou 
população
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Pergunta 1 -- /1
Os (As) "____________ ___________" podem ser traduzidos (as) como aqueles (as) costumes e modos de 
comer repetidos por um indivíduo ou comunidade, geralmente sem o ato de pensar, ou seja, inconsciente. 
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna da frase anterior
Atitudes alimentares
Padrões alimentares
Resposta corretaHábitos alimentares
Comportamentos alimentares
Determinantes do comportamento alimentar
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Pergunta 5 -- /1
A teoria e a prática da EAN apresentam a finalidade comum de possibilitar ao ser humano assumir a 
responsabilidade pelos atos relacionados à alimentação. Assim, afirma-se que:
Crianças e idosos não estão aptos a fazerem escolhas alimentares saudáveis sozinhos
O nutricionista é o único profissional que tem o dom necessário para alcançar o objetivo da EAN
O seguimento da dieta prescrita é o maior desafio da educação nutricional
O predomínio das ciências biológicas na formação do nutricionista é fundamental no preparo do 
aluno para assumir atividades educativas na área de alimentação e saúde
Resposta corretaA EAN deve ser conscientizadora e libertadora
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Pergunta 8 -- /1
A Educação Alimentar e Nutricional é definida, segundo o Marco de Referência de EAN para as Políticas 
Públicas, como:
Campo de conhecimento e de prática pontual e isolada que visa à promoção da prática 
autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis
Campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar e 
multiprofissional, que visa à promoção da prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares 
cada vez menos saudáveis e mais contextualizados com a era globalizada
Campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar e 
multiprofissional, que visa à promoção da prática dependente e involuntária de hábitos 
alimentares saudáveis
Como um termo sinônimo de Educação Alimentar ou Educação Nutricional, já que os três termos 
correspondem ao mesmo significado
Resposta correta
Campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar 
e multiprofissional, que visa à promoção da prática autônoma e voluntária de 
hábitos alimentares saudáveis
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	AOL 4 v2.pdf (p.13)
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	AOL 4 v2-3.pdf (p.15)