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HAYALA MOTA Permitidos Proibidos Carnes, frango, ovos e peixes Arroz, macarrão, milho, cereais, aveia e maisena Azeite, óleo de coco, manteiga, banha de porco Feijão, soja, ervilha, lentilhas grão-de-bico Creme de leite, queijos, leite de coco e leite de amêndoas Farinha de trigo, pão, torradas salgados em geral Amendoim, noz, avelã, castanha do Pará, amêndoas, manteiga de amendoim, manteiga de amêndoas Batata inglesa, batata doce, macaxeira, inhame, mandioquinha Frutas como morangos, amoras, framboesas, azeitona, abacate ou coco Bolos, doces, biscoitos, chocolate, balas, sorvetes, achocolatados Legumes e verduras, como espinafre, alface, brócolis, pepino, cebola, abobrinha, couve-flor, aspargos, chicória vermelha, repolho, pak choi, couve, aipo ou pimentão Açúcar refinado, açúcar mascavo Sementes como linhaça, chia, girassol Achocolatado em pó, leite - Leite e bebidas alcoólicas HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO NATA CREME DE LEITE LEITE DE COCO CREAM CHEESE REQUEIJÃO CATUPIRY POLENGHINHO COCO MANTEIGA DE AMENDOIN CHOCOLATE 70% CAMARÃO CARNE LINGUIÇA CALABREZA FRANGO CARNE DE PORCO PEIXES SALAMES PEPERONI PRESUNTO PEITO DE PERU QUEIJOS RICOTA AZEITONA OVOS CASTANHAS ABACATE MORANGO BANHA DE PORCO PEPINO SHIMEJI BRÓCOLIS ESPINAFRE ROSBIFE QUEIJO COALHO PICLES ROSBIFE SHAKE DE PROTEINA SUCO VERDE AMORA TOMATE SECO CHIA GERGELIM HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO PRATOS SUGERIDOS FRANGO DESFIADO NA ABÓBORA LASANHA DE BERINGELA ABÓBRINHA COM SALSISHA CHUCHU REFOGADO COM OVOS OMELETE RECHEADO QUEIJO E PEITO DE PERU ARROZ DE COUVE FLOR HAMBURGUER RECHEADOS COM CHEDAR E MOLHO DE TOMATE ALMÔNDEGAS COM MOLHO DE TOMOTE ESPAGUETE DE ABROBRINHA COM ALMÔNDEGAS CARNE LOUCA CARNE MOÍDA COM OVOS HAMBURGUER COM PAO DE ALFACE AMERICANO BACON E OVOS KIBE RECHEADO COM QUEIJO WRAP DE FRIOS COM ALFACE AMERICANO PIZZA DE QUEIJO COM PEPERONI BOLINHO DE FRANGO COM REQUEIJÃO HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO REFOGADOS ABÓBRINHA CHUCHU MORANGA ERVILHA SNACKS SUGERIDOS PEPERONI E QUEIJO QUEIJO E AZEITONAS AMENDOA DEFUMADA ENROLADINHO DE MUSSARELA COM PRESUNTO ENROLADINHO DE PICLES COM CREAM CHEESE E SALAMI SHAKE DE PROTEÍNA HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Modo de preparo Fatiar as abobrinhas. Coloque o espaguete em um prato e leve ao microondas por cerca de 3 minutos. Também pode ser cozido no vapor ou na água fervendo rapidamente. Ingredientes 2 unidades abobrinha média A gosto Sal A gosto Pimenta do reino MACARRÃO SEM FARINHA Ingredientes 4 unidades de clara de ovo1 colher (sopa) de farelo de aveia1 pitada de sal e pimenta-do-reino5 colheres (sopa) de frango cozido e desfiado (ou carne moída refogada)2 colheres (sopa) de molho de tomate1 colher (sopa) de queijo meia cura Modo de preparo Bata as claras com o farelo de aveia, o sal e a pimenta. Prepare a panqueca numa frigideira média antiaderente untada com 1 fio de azeite. Doure dos dois lados e recheie com o frango desfiado (ou a carne moída). Sirva com o molho e o queijo ralado. PANQUECA LOW CARB COM FRANGO HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Ingredientes 3 ovos 2 colheres (sopa) queijo cottage ou cream cheese 0,5 colheres (café) bicarbonato de sódio Modo de preparo Bata as claras junto com o bicarbonato até ficar em ponto de neve bem firme. Retire a pele das gemas e misture-as em uma tigela com o cottage até ficar um creme liso. Incorpore a mistura de gemas às claras, mexendo delicadamente com uma colher ou espátula. Unte uma forma antiaderente com azeite de oliva ou outro óleo e coloque a massa em forma de discos. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar, na temperatura de 170 graus. Modo de preparo Bata no mixer ou liquidificador os ovos, o espinafre, o sal e a pimenta. Unte uma frigideira antiaderente de tamanho médio e distribua a massa bem fina e uniforme. Tampe a frigideira pra cozinhar o lado de cima ou vire a panquequinha. Recheie com o queijo e peito de peru e salpique cebolinha. Enrole delicadamente, desgrudando as bordas da frigideira. Ingredientes 1 unidade ovo 1 unidade clara 0,5 xícara (chá) espinafre (folhas) 3 fatias finas queijo light 3 fatias finas peito de peru 1 colher (sopa) cebolinha verde ou folhas de manjericão A gosto Sal A gosto Pimenta do reino PANQUECA VERDE SEM FARINHA CLOUD BREAD Passo a passo 1. Para fazer o “pão” de queijo, misture bem um ovo a duas colheres de requeijão, depois acrescente o fermento em pó à mistura. 2. Unte com azeite um pote quadrado, coloque a mistura e leve ao micro-ondas por 2:45. 3. Desenforme, corte pela metade e recheie com a mussarela, o peito de peru, o tomate e o orégano. 4. Leve a uma sainduicheira até ficar dourado. Ingredientes 2 colheres de sopa de requeijão tradicional 1 ovo 1 colher de chá de fermento em pó 1 fatia de queijo mussarela 1 fatia de peito de peru 2 fatias finas de tomate 1 pitada de orégano MISTO QUENTE 1 pepino japonês 1 colher (sopa) de sal marinho ou himalaia 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz 2 colheres (sopa) de açúcar (não use refinado) 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto SUNOMONO HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Pizza low carb | Como fazer Corte as berinjelas em rodelas de 2 centímetros de espessura. Disponha as rodelas lado a lado em uma forma anti aderente. Tempere os dois lados com bastante azeite, sal e pimenta. Coloque no forno por uns 20 minutos, no meio do caminho vire com uma espátula. Retire do forno e coloque queijo fatiado (ou ralado se preferir) e por cima coloque os tomates picados e o atum, finalize com mais queijo e pitadas de orégano. Ingredientes 2 berinjelas 2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos pequenos 1 lata de atum sólido em água, escorrido Queijo à vontade Sal, pimenta e orégano Azeite de oliva PIZZA LOW CARB Ingredientes 2 ovos 2 colheres de chá de fermento em pó 12 colheres de sopa de leite em pó PÃO MINUTO LOW CARB PREPARO Em um recipiente bata os ovos e misture o fermento. Acrescente o leite em pó e misture até que fique uma massa homogênea. Com a ajuda de um pouco de água, você pode enrolar as bolinhas com as mãos ou com a ajuda de um boleador, sempre umedecendo as mãos ou o boleador (como a massa é bem pegajosa a água irá ajudar a não grudar). Em uma forma untada com manteiga ou azeite leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Ingredientes 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (acrescente um pouquinho mais se a massa ficar esfarelada)1 pitada de sal1 maço de espinafre lavado (recheio)4 unidades de ovo1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou leite vegetal: de castanha, amêndoa, aveia)1 colher (chá) de fermento químico (recheio)1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (recheio) QUICHE DE ESPINAFRE COM FARINHA DE AMÊNDOAS Ingredientes 1 xícara de farinha de amêndoa1/2 xícara (chá) de linhaça dourada4 unidades de ovo1 colher (sopa) de fermento químico1 pitada de sal2 colheres (sopa) de iogurte natural1 punhado de cenoura ralada a gosto1 punhado de queijo ralado a gosto Modo de preparo Misture tudo (exceto o queijo ralado) em um recipiente. Coloque a massa em uma fôrma de pão de silicone e salpique o queijo por cima. Leve o conteúdo ao micro-ondas por 6 minutos. PÃO CASEIRO FUNCIONAL SEM GLÚTEN HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Modo de preparo do cracker keto Coloque os dois ovos, o sal e a farinha de coco no processador ou liquidificador. Reserve. Coloque o queijo muçarela grosseiramente cortado em um pote e leve-o ao micro-ondas por alguns segundos, o suficiente para que derreta e forme uma pasta. Acrescente o queijo derretido à mistura no processador. Bata mais um pouco. Coloque a mistura em um pote e mexa com as mãos até que se integre e forme uma bola. Deixe esfriar por 1h na geladeira ou até que fique firme e não grude na mão. Separe duas folhas de papel manteiga e unte-os com um pouco de gordura (considero a gordura de coco a melhor gordura para não grudar). Coloque uma folha embaixo e uma em cima da massa. Estique-a com um rolode massa até que fique bem fininha (0.2cm). Retire a folha de cima e corte quadradinhos com um cortador de pizza (pode ser faca, mas cuidado para não cortar o papel manteiga debaixo). Faça pequenos furinhos nos biscoitos para evitar bolhas quando for ao forno. Forre uma forma com um novo papel manteiga e arranje os biscoitos na forma, levemente separados uns dos outros. Asse-os de 10min a 15min. Ingredientes 1 xícara de queijo muçarela 2 ovos 1/2 xícara de farinha de coco 1/4 de colher de chá de sal BISCOITO CRACKER COM QUEIJO HAYALA MOTA - KETO Ingredientes 2 xícaras (chá) de couve-flor (use só as flores, mas guarde o caule para outras receitas) cozida e escorrida1 unidade de ovo1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 pitada de sal6 colheres (sopa) de molho de tomate1/2 xícara (chá) de queijo queijo meia cura1 punhado de rúcula folhas PIZZA COM MASSA DE COUVE-FLOR Modo de preparo Amasse a couve-flor com um garfo. Junte o ovo, o queijo e o sal. Misture bem e abra dois discos pequenos. Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar. Cubra com o molho e o queijo. Leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva com a rúcula. 2 berinjelas 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 1/2 pimentão amarelo 2 cebolas grandes picada (ou 5 pequenas) 1 pimenta dedo de moça opcional 1 colher (sopa) de orégano 2 folhas de louro Pimenta do reino Sal a gosto Azeite o quanto der Vinagre de maça (ou outro) Tomates ANTEPASTO DE BERINJELA NO FORNO HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Modo de preparo Mistura tudo! O ponto da massa é conseguir fazer bolinhas com as mãos. Coloca em forminhas de silicone, como Audrey fez, ou vai na clássica forma mesmo. Leva ao forno 180º por algo entre 10min e 15min (até ficar dourado). Prepara o café preto e aproveita, meu amigo. Momento de conforto. RECEITA DE PÃO DE QUEIJO CETOGÊNICO Modo de preparo Adicione todos os ingredientes em um vidro (não use plástico nesta receita, devido ao poder corrosivo dos ingredientes). Pegue a metade da lima ou do limão que havia reservado e corte em fatias finas. Coloque as fatias dentro do vidro com os temperos opcionais. Adicione gelo se preferir. Ingredientes 300ml de água mineral (pode ser com gás para dar um efeito de refrigerante) Suco de meio limão ou lima (reserve a outra metade) 2 colheres de sopa de vinagre orgânico de maçã (sim, precisa ser orgânico) ½ colher de chá de sal light (possui menos sódio e mais potássio) ½ colher de chá de sal marinho integral (sem conservantes ou branqueadores) 5 a 10 gotas de estévia pura Temperos opcionais (1 toque de gengibre em pó, folhas de menta ou hortelã) Receita Ketorade: o Gatorade cetogênico HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Ingredientes (para duas pessoas) Para as almôndegas cítricas 300g de carne moída (patinho é mais magra) 1 noz moscada ralada 1 cebola roxa bem picadinha 2 ramos de salsa bem picados Raspas de 1 limão 1 pão fatia de pão integral 1 ovo 1 colher de café de sal Pimenta-do-reino} ESPAGUETE FALSO DE CENOURAS COM ALMÔNDEGAS CÍTRICAS Para o espaguete 4 cenouras grandes 1 lata de tomate pelado 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite 1 colher de café de açúcar 1 colher de sobremesa de sal Qualquer queijo curado ralado (opcional) Folhas de manjericão (opcional) Preparo Comece pelas almôndegas juntando à carne moída as cebolas, a salsa, o ovo, o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, as raspas de limão (vão deixar as almôndegas bem aromáticas). Umedece a fatia de pão de forma integral com água aos poucos até que vire uma papinha (1/2 copo americano basta). Junte essa pasta à mistura. Mexa bem. Faça as bolinhas e reserve na geladeira. Vá para o molho de tomate. Fatie o alho, ou esprema, ou amasse (ou corte em toras pois a ideia é ser simples). Refogue o alho no azeite até dourar, junte o manjericão e o tomate pelado. Tempere com o sal e o açúcar e deixe ferver. Se quiser um molho mais liso, bata com o mixer. Enquanto o molho engrossa, corte a cenoura em fitas ou tiras com a ajuda de um descascador. Este é um utensilio barato, essencial e versátil. Se você não tem, compre. Coloque a cenoura fatiada no molho e sobre elas as almôndegas. Tampe e deixe cozinhar entre 10 (para almondegas mais ao ponto) e 15 minutos (para almondegas bem passadas). Se quiser um “espaguete” mais al dente, coloque primeiro as almôndegas e depois de 8 minutos a cenoura. Deixe por uns 8 minutos e desligue e sirva com punhado de queijo salpicado PRESTIGIO FITNESS Ingredientes 200mL de leite Chocolate 70 Leite em pó (8 colheres) Adoçante 80 gr de coco ralado Modo de preparo Misture o leite, leite em pó e adoçante leve ai fogo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acresente o coco lalado. Leve a geladeira e então molde em barrinhas em uma forma.. Leve ao freeze. De um banho de chocolate . Ingredientes 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo2 colheres (chá) de óleo de coco8 colheres (sopa) de queijo de cabra (ou chèvre) ou cream cheese4 colheres (sopa) de iogurte grego ou iogurte de coco2 colheres (sopa) de adoçante xylitol1/2 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas sem açúcarraspa de limão-siciliano a gosto Modo de preparo Da massa:Coloque as castanhas de caju e o açúcar de coco no liquidificador e bata até formar uma farofinha com pedaços. Disponha em uma fôrma, acrescente o óleo de coco e mexa bem. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Em seguida, transfira a massa para uma travessa fria e reserve. Do creme: Em um recipiente, misture o queijo de cabra, o iogurte grego e o xylitol. Mexa com um fouet (batedor de arame) e adicione as raspas de limão-siciliano. Reserve. Montagem:Adicione em um pote de vidro a farofinha da massa como primeira camada, o creme como segunda camada e finalize com a geleia de frutas vermelhas por cima CHEESECAKE LOW CARB NO POTE HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Ingredientes 1 unidade de ovo 3/4 xícara (chá) de adoçante xylitol ou stevia 1/4 xícara (chá) de óleo de coco 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa2 colheres (café) de canela em pó 4 colheres (sopa) de leite de coco 1 colher (chá) de fermento químico “BOLINHO DE CHUVA” LOW CARB Modo de preparo Bata no liquidificador o ovo, 1/2 xícara (chá) do adoçante e o óleo de coco durante 5 minutos, até ficar esbranquiçado. Em um recipiente, misture a farinha de amêndoa e 1 colher (café) de canela. Em seguida, incorpore o creme batido no liquidificador. Acrescente o leite de coco e mexa até que a massa fique homogênea. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em forminhas de silicone e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, misture o resto da canela e do adoçante em um prato e reserve. Quando os bolinhos ficarem prontos, passe-os na cobertura Ingredientes (10 a 12 brigadeiros): 200 ml (1 xícara) de creme de leite 12g (2 colheres de sopa) de cacau em pó 25g (2 colheres de sopa) de adoçante xilitol 30g (3 colheres de sopa) de manteiga Preparo: Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o restante dos ingredientes; Deixar ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo; Deixar esfriar, colocar em potinhos ou em um prato e deixar esfriar; Depois de frio, fazer as bolinhas e, em seguida, colocá-las na geladeira; Pode enrolar com chocolate em pó, coco ralado ou nozes Servir. BRIGADEIRO HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Preparo: Bater todos os ingredientes em um liquidificador; Despejar a mistura em forminhas de picolé; Levar ao freezer por 6-8 horas; Passar água quente nos moldes para retirar os picolés. Ingredientes (8 picolés): 200 ml (1 xícara) de leite de coco 200 ml (1 xícara) de creme de leite 100 ml (½ xícara) de água 15g (3 colheres de sopa) de cacau em pó 50g (¼ xícara) de adoçante eritritol 5 ml (½ colher de chá) de essência de baunilha PICOLÉ DE CHOCOLATE MOUSSE DE CHOCOLATE Ingredientes ( 2 latas de creme de leite Chocolate em pó Barra de chocolate Preparo: Levar todos os ingredientes ao fogoe mexer ate chegar ao ponto. HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO Ingredientes 1 unidade ovo 0,5 unidade maçã 1 colher (sopa) farinha de amêndoa 2 colheres (sopa) creme de leite 1 colher (chá) fermento em pó A gosto adoçante ou açúcar mascavo A gosto canela A gosto manteiga ghee ou óleo de coco para unta Modo de preparo Descasque a maçã, corte em fatias finas e reserve. Bata o ovo, a farinha, o creme de leite e o fermento com o mixer ou garfo. Unte a frigideira antiaderente com manteiga, retirando o excesso com papel toalha, e pré-aqueça. Coloque o adoçante (ou mel) e a canela na frigideira, espalhe as maçãs e a massa por cima de tudo. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7 minutos ou até assar. Desenforme e polvilhe canela por cima. TORTA DE MAÇÃ LOWCARB DE FRIGIDEIRA Ingredientes (1 bolinho): 3 colheres de coco ralado desidratado sem açúcar 2 colheres de leite de coco 1 ovo 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro 1 colher de chá de óleo de coco (ou manteiga) 1 colher de sopa de adoçante xilitol ou eritritol 1 colher de chá de fermento Canela em pó a gosto (opcional) 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) Preparo: Em um recipiente que possa ir ao microondas (pode ser até mesmo uma caneca), adicionar a manteiga (ou óleo de coco), o leite de coco, o ovo, o creme de leite e os sachês de sucralose; Misturar bem; Adicionar o fermento e o coco ralado; Misturar bem novamente e levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo da potência de seu forno; Retirar do microondas e polvilhar com canela em pó; Servir. FAZER BOLINHO DE COCO LOW-CARB ULTRA-RÁPIDO DE MICROONDAS HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO 1 ovo (sem substituição) 2 colheres de sopa de farinha de aveia 1 colheres de sopa de psyllium (uso da Vitao Alimentos, dá para comprar online). 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou outro 1 colheres de sopa de cacau em pó 1 colheres de sopa de leite vegetal ou água 1 colheres de sopa de óleo de coco ou outro 1/2 colher de chá de fermento em pó Instruções: Em uma tigelinha ou caneca, misture as farinhas, açúcar, cacau, leite e óleo. Bata com um garfo até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture novamente. Leve ao microondas por 1,5 minuto ou faça em frigideira pequena tipo omeleteira (deixe tampada em fogo baixo até firmar, depois vire o outro lado). Sirva em seguida. BOLO DE CANECA LOW CARB COCADA CETOGÊNICA Modo de preparo da cocadinha Keto Misture o coco, o leite de coco e o adoçante em um pote. Acrescente as claras. Leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela. Coloque pequenas quantidades em uma forma e leve ao forno pré-aquecido até que as bordinhas fiquem douradas. Ingredientes do docinho 1/2 quilo de coco fresco ralado grosso 2 xíc. de leite de coco 4 colheres de sopa de eritritol 4 claras de ovos HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO FLAN DE CHOCOLATE CETOGÊNICO Modo de preparo: Dilua o envelope de gelatina em 5 colheres de sopa de água, leve ao micro-ondas, reserve. Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador. Passe o creme para um prato fundinho e leve à geladeira para firmar por 3h. Opcional: depois de pronto, confeite a preparação com chocolate 85% derretido. 1 lata de creme de leite 1 copo de água 1 envelope de gelatina incolor 90 gotas de adoçante ou 5 colheres das de sopa de xilitol 4 colheres de sopa de cacau em pó 100% 1 colher de chá de essência de baunilha 80g de cream cheese PICOLÉ CREMOSO 150g de cream cheese 1/4 xíc. de leite de coco 3 colheres de sopa de nata 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar 250g de morangos 1 colher de sopa de chia adoçante cetogênico a gosto (eritritol, xilitol, sucralose, estévia) Essência de morango (opcional, mas faz diferença) Modo de preparo: 1. Corte os morangos bem pequeninhos. Lembre-se que morangos congelados ficam duros e ruins de morder. Minha dica, aqui, é cortá-los pequenos e ainda esmagá-los com um garfo. Reserve os morangos de lado. 2. Coloque todos os outros ingredientes no mixer, processador ou liquidificador. Acrescentei uns quatro moranguinhos aqui para dar sabor e cor ao picolé. Bata bem. 3. Acrescente os moranguinhos picados/amassados à mistura. 4. Despeje nas forminhas de picolé. 5. Leve ao freezer por algumas horas. Aqui, foram 5h ou 6h em um dia de muito calor. HAYALA MOTA - KETO HAYALA MOTA - KETO
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