SIMULADO NUTRIÇÃO E DIETETICA

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29/09/2020 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2278330&matr_integracao=201902200179 1/6
 
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
Aluno(a): BRUNA CHRISTINA FERNANDES DA SILVA 201902200179
Acertos: 10,0 de 10,0 22/09/2020
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Durante a anamnese o nutricionista deverá fazer a avaliação dos sinais e sintomas de seu paciente. Analise as
alternativas abaixo e marque a única que não indica um sinal de desidratação:
Olho fundo e sem brilho
Boca seca
 Urina clara e diluída
Cefaléia
Pouca urina
Respondido em 29/09/2020 10:05:57
 
 
Explicação:
A urina clara e diluída não é sinal de desidratação. Quando uma pessoa está desidratada, observa-se um
aumento na concentração da urina por causa de um maior aproveitamento da água pelo corpo e uma redução
em sua eliminação.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Para avaliação do gasto energético total, é preciso compreender os seus
determinantes. Sobre isso, assinale a alternativa INCORRETA.
A Taxa Metabólica Basal, sofre influencia de fatores como: área corporal, massa corporal; idade e
sexo.
A taxa metabólica basal refere-se à quantidade mínima de energia dispendida para manter os
processos corporais vitais.
A Taxa Metabólica Basal, corresponde a cerca de 60-75% do gasto energético diário.
 A taxa metabólica basal, não sofre nenhum tipo de influência do fator idade.
O principal determinante do gasto energético basal é a massa corporal
magra, que é representada por órgãos e tecidos.
Respondido em 29/09/2020 10:03:38
 
 
Explicação:
 Questão1
a
 Questão2
a
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O avanço da idade altera o gasto energético basal, o que justifica que
na infância precisa-se de uma quantidade muito maior de energia por
quilo de peso do no idoso. Este declínio da TMB com a idade parece
ser um reflexo das alterações na composição corporal que ocorrem
com o envelhecimento, tais como a diminuição da massa muscular e
o aumento da massa de gordura, sem, aparentemente, modificação
na massa visceral.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Durante dias muito quentes e úmidos devemos orientar nosso
paciente a ter mais cuidado com a hidratação, que pode ser feita por
água ou sucos. Este cuidado é importante pois a desidratação pode
levar um indivíduo à morte caso não seja tratada adequadamente.
Todas as formas abaixo podem ajudar a evitar a desidratação, exceto:
Usar roupas leves durante os dias quentes.
Evitar exercícios físicos nos horários de maior temperatura
Tratar diarreias
 Beber diariamente no máximo dois litros de água.
Tratar vomitos
Respondido em 29/09/2020 10:06:16
 
 
Explicação:
Em geral, recomenda-se, pelo menos, dois litros e meio de água diariamente. Entretanto, em alguns casos,
podem ser necessários mais de dois litros de água por dia, portanto, deve-se observar o estado do indivíduo, se
está exposto ao calor intenso ou se está realizando atividades físicas, por exemplo.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
C.A. 32 anos, sexo feminino, trabalha como diarista uma vez por semana, mãe de 2 filhos, atendida em
uma consulta pela nutricionista na Unidade Básica de Saúde, refere muito cansaço ao realizar atividade da
vida diária e sonolência. Relata que raramente come carne por sua condição sócio-econômica. 
Avaliação antropométrica: Peso atual 43kg; Estatura; 1,58m. Cintura 60 cm; Quadril
85cm; Circunferência do Braço 18,8 cm; DC Triceps 12mm.
 
Calcule o IMC e classifique o seu estado nutricional.
IMC 27,22 kg/m2 A paciente encontra-se Eutrofica baseada no IMC
IMC 60 cm A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
IMC17,22 kg/m2 A paciente encontra-se Eutrofica baseada no IMC
IMC 7,22 kg/m2 A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
 IMC17,22 kg/m2 A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
Respondido em 29/09/2020 10:03:53
 Questão3
a
 Questão4
a
29/09/2020 Estácio: Alunos
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Explicação:
IMC = 43 / 1,58 2 = 17,22 kg/m2 
A paciente encontra-se com desnutrição.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico pelas
glândulas da parede do estômago provavelmente tem dificuldade de
digerir:
manteiga
 carne
batata
pão
arroz
Respondido em 29/09/2020 10:06:25
 
 
Explicação:
A pepsina é uma enzima que atua na quebra das proteínas. Esta enzima só se torna ativa em pH ácido, que é
proporcionado graças ao ácido clorídrico do estômago. Uma pessoa com deficiência na produção de ácido
clorídrico vai dificultar a ação da pepsina e consequentemente vai prejudicar a digestão de proteínas, como a
carne por exemplo.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O novo Guia alimentar para a populaçao brasileira (MS, 2016) classifica os alimentos em
quatro categorias.assinale a alternativa que melhor descreve estas caracterísiticas de cada uma delas.
 Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis,
moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos
processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas,
farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
Minimamente Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras
vegetais, corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais
açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido,
emulsificante, etc).
Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes,
aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados
e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem,
pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não
adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes,
leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
In natura: : aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem,
 Questão5
a
 Questão6
a
29/09/2020 Estácio: Alunos
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pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não
adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes,
leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
Respondido em 29/09/2020 10:06:34
 
 
Explicação:
In natura: alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais sem nenhuma alteração.
Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem,
secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não
adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite
pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
Processados: aqueles alimentos em que ocorre a adição de sal, açúcar ou substância culinária para aumentar a 
durabilidade e o sabor. Podemos citar os alimenos em conserva, concentrado de tomate, frutas cristalizadas,
carne seca, sardinha em lata, etc. 
Ultraprocessados: aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes,
aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e
aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
No planejamento nutricional para o paciente sobrepeso ou obeso, marque a alternativa incorreta:
 Dieta restritiva paraperda de peso rápido e sem mudança de hábito alimentar
Acompanhamento do progresso em todos os aspectos relacionados ao cuidado nutricional
Plano alimentar e cardápio
Determinaçaõ do diagnóstico nutricional e das necessidades nutricionais
Implementação do planejamento nutricional
Respondido em 29/09/2020 10:04:35
 
 
Explicação:
A proposta é o acompanhamento nutricional com perda de peso progressiva com mudança de hábito e voltado
para mudança de comportamento alimentar.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Um paciente foi atendido no ambulatório de nutrição de uma UBS para consulta, após encaminhamento do
Cardiologistta devido as alteraçoes de colesteral e frações evidenciadas nos exames bioquimicos. As
recomendações nutricionais para redução do colesterol plasmático total é essencial no planejamento
nutricional,logo esse paciente deve ser orientado a:
Assinale a alternativa incorreta:
retirar a gordura aparente das carnes
 reduzir a ingestão de frutas e hortaliças
Reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
Retirar pele das aves e evitar as visceras
 
ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
Respondido em 29/09/2020 10:07:14
 
 
Explicação:
 Questão7
a
 Questão8
a
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retirar a gordura aparente das carnes, pele das aves e evitar as visceras
reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A obesidade é uma patologia que atinge grande número de pessoas, sendo hoje considerada como
prioridade para a Organização Mundial de Saúde. Esta sua importância se deve ao fato de a obesidade é
considerada um fator de risco para uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como a diabetes
mellitus tipo 2, alguns tipos de câncer, entre outras. No entanto, para atuar preventivamente sobre a
obesidade, torna-se necessário conhecer seus determinantes.
 
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F) para os itens que influenciam no desenvolvimento da obesidade, e
escolha a opção que apresenta a sequência correta.
( ) Hipercolesterolemia
 ( ) Hábitos alimentares inadequados (consumo excessivo de calorias, gorduras e açúcar)
 ( ) Sedentarismo
 ( ) Baixo consumo de frutas e vegetais
 ( ) Ingestão elevada de produtos industrializados
F, V, F, F, V
 F, V, V, F, V
F, F, V, F, V
F, F, F, F, V
F, V, V, F, F
Respondido em 29/09/2020 10:07:27
 
 
Explicação:
Os fatores que influenciam são hábitos alimentares, sedentarismo e consumo elevado de ultraprocessados
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Ao organizar o plano alimentar o nutricionista busca distribuir de maneira adequada os diferentes ácidos
graxos. Pensando nisso, os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e
monoinsaturado são, respectivamente,
óleo de milho e girassol
Cacau e óleo de peixe
Manteiga e óleo de canola
 Coco e azeite de oliva
Gordura animal e óleo de soja
Respondido em 29/09/2020 10:05:53
 
 
Explicação:
Coco e azeite de oliva
 
 
 Questão9
a
 Questão10
a
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29/09/2020 Estácio: Alunos
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