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Umidade e Cinzas 1) Diferencie água livre e água ligada. 2) O que é atividade de água? 3) Qual a diferença entre umidade e atividade de água? 4) O...
Umidade e Cinzas
1) Diferencie água livre e água ligada.
2) O que é atividade de água?
3) Qual a diferença entre umidade e atividade de água?
4) O que ocorre com a amostra durante a incineração para obtenção de cinzas?
5) Quais as análises que são realizadas em Resíduo Mineral Fixo (Cinzas) que são realizadas para avaliar se o alimento sofreu fraude. Que tipos de fraudes são investigadas?
1) Diferencie água livre e água ligada.
2) O que é atividade de água?
3) Qual a diferença entre umidade e atividade de água?
4) O que ocorre com a amostra durante a incineração para obtenção de cinzas?
5) Quais as análises que são realizadas em Resíduo Mineral Fixo (Cinzas) que são realizadas para avaliar se o alimento sofreu fraude. Que tipos de fraudes são investigadas?
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