Mecanismo de catálise da Lisozima

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Hidrólise de ligação glicosídica em polissacarídeo pela lisozima
Vitória Rezende – Nº USP 11781142
Raiane Morais – Nº USP 11836100
Enzima Lisozima
É uma proteína pertencente à família das hidrolases glicosídicas
É encontrada nas lágrimas e no muco dos seres humanos, é também produzida pelas bactérias e por outros organismos;
Sua propriedade mais marcante é ação antimicrobiana.
Peptideoglicanos
É composto de açúcares e aminoácidos
É um polímero que compõe a parede celular da maioria das bactérias
Substrato da enzima lisozima
O polissacárido que constitui o peptidoglicano consiste em resíduos alternados de N-acetilglucosamina (GlcNAc) e ácido N-acetilmurâmico (Mur2Ac), geralmente referidos como NAG e NAM, unidos por ligações β-(1,4)
A camada de peptidoglicano da parede celular das bactérias tem uma estrutura em malha cristalina.
Mecanismo de reação 
A lisozima utiliza duas reações sucessivas de deslocamento nucleofílico;
O sulco do sítio ativo da enzima é longo o suficiente para acomodar um oligossacarídeo de seis resíduos;
Somente uma das ligações glicosídicas é clivada no sítio ativo, a ligação entre o resíduo de Mur2Ac no sítio D e o resíduo de GlcNAc no sítio E. 
Os resíduos-chave de aminoácidos no sítio ativo são Glu35 e Asp52.
Enzima-substrato
O quarto resíduo é incapaz de se ligar à enzima devido à tensão estérica de seus átomos O e C no resíduo C
Essa interferência espacial poderia ser amenizada pela distorção do anel de glicose da sua conformação normal de cadeira para uma de meia-cadeira
Etapa 1
Estados de transição
Etapa 2
Resumindo...