Triquinose: Infecção Parasitária em Carnes

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LAIS ELENA GREHS
LAURA MORÊS
LÍGIA AQUITE CASTRO
LIZANE ROCHA PACHECO
LUÍSA CARDOSO DE ALMEIDA
LUCIANA RIBEIRO
JÚLIA OLIVEIRA CARTANA
TRIQUINOSE
A triquinose é uma infecção parasitária causada pelo parasita Trichinella spiralis, que pode estar presente na carne crua ou mal cozida de porco ou de animais selvagens, como javali. Caso uma pessoa consuma carnes cruas ou mal cozidas de animais contaminados, pode ser infectado pela larva desse parasita podendo dirigir-se para vários locais do corpo e causar sintomas diversos, como dor muscular, diarréia ou cansaço excessivo.
DESCRIÇÃO
MORFOLOGIA
Os parasitas nemátodes, nomeadamente os do gênero Trichinella, são morfologicamente cilíndricos e não-segmentados
A fêmea e o macho tem tamanhos diferentes, podendo a fêmea alcançar cerca de 3 a 4 cm, e o macho cerca de 1,5cm. 
Ciclo de vida da Trichinella Spiralis
Ciclo Patológico
1ª semana: podem ocorrer náuseas, cólicas abdominais e diarreia
Em infecções graves, a inflamação pode causar complicações cardíacas (miocardite, insuficiência cardíaca, arritmia), neurológicas (encefalites, meningites, distúrbios visuais ou auditivos, convulsões), ou pulmonares (pneumonite, pleurisia). Morte pode ser o resultado de miocardite ou encefalite.
2ª semana depois da infecção: os sinais e sintomas sistêmicos começam: 
edema facial ou periorbitário, mialgia, febre persistente, cefaléia 
DIAGNÓSTICO
HEMOGRAMA
EXAME DE ANTICORPOS
NIVEL DE CREATINA QUINASE
BIOPSIA MUSCULAR
TRATAMENTO
PREVENÇÃO
Manter moedor de carne limpo
Não alimentá-lo com carne crua
Lavagem das mãos
Carne de porco bem assada
VÍDEO
 EXPLICATIVO 
 TRIQUINOSE
https://www.asae.gov.pt/seguranca-alimentar/riscos-biologicos/trichinella.aspx 
https://www.msdmanuals.com/pt/profissional/doen%C3%A7asinfecciosas/ne
mat%C3%B3deos-vermes-filiformes/triquinose
https://www.tuasaude.com/triquinose
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
opas.org.br › Geral
www.agronegocios.eu › noticias › o-que-e-a-triquinelos