TENDENCIAS EM GASTRONOMIA 2_ QUESTIONÁRIO UNIDADE II 7165- _

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 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IITENDÊNCIAS EM GASTRONOMIA 7165-30_55510_R_20202 CONTEÚDO
Usuário poliana.apolinario @aluno.unip.br
Curso TENDÊNCIAS EM GASTRONOMIA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE II
Iniciado 06/10/20 18:03
Enviado 06/10/20 18:07
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 4 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
A alimentação oferecida em locais como presídios e no exército pertencem a qual canal do food service?
Social.
Social.
Comercial.
Comercial serviço.
Comercial alternativo.
A nenhum desses canais, pois a alimentação nesses locais é terceirizada. 
Resposta: A 
Comentário: No canal social, a alimentação é um serviço oferecido pela esfera privada ou
pública, o objetivo não é a obtenção de lucro.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Uma loja de conveniência e a rotisserie própria de um supermercado pertencem a qual canal do food
service?
Comercial.
Comercial.
Popular.
Comercial serviço.
Comercial alternativo.
Social.
Resposta: A 
Comentário: Nesse canal a venda de refeições é uma fonte de lucro.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS LABORATÓRIOSCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Sobre as tendências socioeconômicas brasileiras, observe as a�rmativas a seguir. 
I- O crescimento e a maior expectativa de vida da população são tendências no Brasil e no mundo. 
II- Existe uma tendência mundial de crescimento da população rural, que está voltando para o campo para suprir a
demanda por alimentos nas grandes cidades. 
III- Alguns dos principais alimentos a serem valorizados com o envelhecimento da população são os alimentos
porcionados, que podem já estar ralados, picados, des�ados, moídos ou mesmo batidos no liquidi�cador. 
IV- O nível de renda dos indivíduos afeta a quantidade e a qualidade dos alimentos comprados. 
A partir da análise das a�rmações, assinale a alternativa correta.
As a�rmações I, III e IV são verdadeiras.
As a�rmações I, II e III são verdadeiras.
As a�rmações II e IV são falsas.
As a�rmações I, II e IV são verdadeiras.
As a�rmações II e III são falsas.
As a�rmações I, III e IV são verdadeiras.
Resposta: E 
Comentário:  A a�rmativa II está incorreta, pois a tendência socioeconômica brasileira e mundial
é de crescimento da população urbana e não rural.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Feedback
da
resposta:
Qual a única alternativa que não apresenta uma oportunidade para a área da alimentação em virtude da
maior presença feminina no mercado de trabalho?
Os aspectos relacionados ao prazer são algumas das prioridades desse público, que possui um
estilo de consumo mais impulsivo na hora de se alimentar.
Esse é um tipo de público que procura na alimentação produtos práticos, prontos e semiprontos,
que possuam apelo emocional.
Esse consumidor procura consumir alimentos mais saudáveis, como grãos e cereais, e produtos
integrais, como arroz, pão de forma e biscoitos.
O mercado deve oferecer uma maior variedade de produtos e serviços para festas infantis para
atender à demanda desse público.
Para atender a esse consumidor, deve haver uma maior presença no mercado de produtos que
possam ser saudáveis e indulgentes ao mesmo tempo.
Os aspectos relacionados ao prazer são algumas das prioridades desse público, que possui um
estilo de consumo mais impulsivo na hora de se alimentar.
Resposta: E 
Comentário: Os aspectos relacionados ao prazer na alimentação e o estilo de consumo mais
impulsivo na hora de se alimentar são características do público que segue a tendência de
sensorialidade e prazer e não somente a tendência feminina.
0,5 em 0,5 pontos
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Pergunta 5
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Sobre o consumidor das tendências relacionadas à sensorialidade e prazer, observe as seguintes
a�rmações: 
I- Esse público é guiado pelo prazer sensorial, ou seja, entre a escolha mais saborosa e a mais saudável, tende a
escolher a primeira. 
II- Para esse consumidor é importante que a comida seja prática e de fácil preparo. 
III- Esse tipo de consumidor valoriza os circuitos e os empreendimentos gastronômicos nas cidades como
importante opção de lazer e entretenimento. 
IV- A experimentação de alimentos e pratos exóticos não faz parte dessa tendência. 
Com base nessas informações, assinale a alternativa correta:
As a�rmações I e III são verdadeiras.
As a�rmações I, II e IV são falsas.
As a�rmações I, III e IV são verdadeiras.
As a�rmações III e IV são verdadeiras.
As a�rmações I e III são verdadeiras.
As a�rmações I e IV são falsas. 
Resposta: D 
Comentário:  A a�rmativa II está incorreta, pois essa é a de�nição para tendência de conveniência e
praticidade, e a a�rmativa IV está incorreta, pois é um público aberto para experimentar esses pratos.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
a. 
Respostas: a. 
b.
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
O maior interesse pela harmonização entre alimentos e bebidas está ligado a qual tendência
socioeconômica brasileira?
Modi�cação na estrutura familiar.
Modi�cação na estrutura familiar.
Aumento do poder de compra e da renda da população, principalmente com a maior
participação da classe C na economia.
Maior participação da mulher no mercado de trabalho.
Crescimento e envelhecimento da população.
Urbanização.
Resposta: A 
Comentário: A redução do tamanho das famílias e o aumento do número de pessoas que moram
sozinhas trouxeram novas oportunidades para o mercado gastronômico, como a harmonização entre
alimentos e bebidas.
Pergunta 7
O público que procura a rastreabilidade e a garantia de origem dos alimentos faz parte de qual tipo de
tendência de alimentação?
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Con�abilidade e qualidade. 
Sensorialidade e prazer.
Sustentabilidade e ética.
Saudabilidade e bem-estar.
Conveniência e praticidade.
Con�abilidade e qualidade.Resposta: E 
Comentário: O público dessa tendência é mais consciente e informado e consome produtos de
qualidade comprovada, valorizando a garantia de origem, a rastreabilidade e os selos de qualidade.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
O consumo de produtos em pequenas porções e de produtos embalados para consumo individual são parte
de qual tendência da alimentação?
Conveniência e praticidade
Con�abilidade e qualidade.
Sustentabilidade e ética.
Conveniência e praticidade
Saudabilidade e bem-estar.
Sensorialidade e prazer.
Resposta: C 
Comentário: Os alimentos práticos e porcionados são fortes aliados desses consumidores, uma
vez que representam mais praticidade no preparo das refeições.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e.
Feedback da
resposta:
Qual alternativa não apresenta um tipo de produto/serviço com potencial de desenvolvimento para o
público que segue a tendência de sensorialidade e prazer?
A produção de saladas previamente lavadas e embaladas e legumes pré-cozidos.
Edições limitadas de produtos.
Embalagens especiais e serviços personalizados.
O consumo e produção de alimentos exóticos.
A produção de saladas previamente lavadas e embaladas e legumes pré-cozidos.
A produção e distribuição de embutidos diferenciados, como presunto cru, de cogumelo
shitake e arroz arbório.
Resposta: D 
Comentário:  O consumo desses produtos está ligado à tendência de conveniência e
praticidade.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Terça-feira, 6 de Outubro de 2020 18h07min35s GMT-03:00
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Observe a seguir as seguintes considerações sobre as tendências alimentares.   
I- A procura por produtos com propriedades cosméticas está ligada ao público que segue a tendência de
sensorialidade e prazer. 
II- O público aliado à tendência de saudabilidade e bem-estar procura produtos bené�cos ao desempenho físico e
mental, à saúde cardiovascular e à saúde gastrointestinal. 
III- Os produtos destinados a esportistas fazem parte da tendência de conveniência e praticidade. 
IV- A procura de produtos que possuam rastreabilidade e garantia de origem, além de certi�cados de sistemas de
gestão de qualidade e segurança fazem parte da tendência de sensorialidade e prazer. 
Com base nessas a�rmativas, assinale a alternativa correta.
As a�rmações I, III e IV são falsas.
As a�rmações I, II e III são verdadeiras.
As a�rmações II e IV são falsas.
As a�rmações I, II e IV são verdadeiras.
As a�rmações II, III, IV são verdadeiras.
As a�rmações I, III e IV são falsas.
Resposta: E 
Comentário: A a�rmativa I está incorreta, a procura por produtos com propriedades cosméticas está
ligada ao público que segue a tendência de saudabilidade e bem-estar. A a�rmativa III está incorreta,
os produtos destinados a esportistas fazem parte da tendência de saudabilidade e bem-estar. A
a�rmativa IV está incorreta, a procura pela rastreabilidade e a garantia de origem dos produtos pelos
consumidores faz parte da tendência de con�abilidade e qualidade.
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0,5 em 0,5 pontos
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