prova VEGANA

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A gestão sustentável dos resíduos sólidos pressupõe uma abordagem que tenha como 
referência o princípio dos 3Rs, apresentado na Agenda 21: redução (do uso de matérias-
primas e energia e do desperdício nas fontes geradoras), reutilização direta dos 
produtos, e reciclagem de materiais. A hierarquia dos 3Rs segue o princípio de que 
causa menor impacto evitar a geração do lixo do que reciclar os materiais após seu 
descarte. A reciclagem de materiais polui menos o ambiente e envolve menor uso de 
recursos naturais, mas raramente questiona o atual padrão de produção, não levando à 
diminuição do desperdício nem da produção desenfreada de lixo. (ECO-UNIFESP, 
2019). Para realizar a gestão sustentável em um restaurante várias medidas podem ser 
adotadas. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Para reduzir o consumo de papel toalha em uma cozinha, uma das estratégias que 
podem ser adotas é usar panos de louça. 
II- A reciclagem deve ser evitada nas cozinhas industriais, pois atraem insetos e 
roedores, por isso esta medida sustentável é inviável. 
III- Um dos desafios em uma cozinha é reduzir o desperdício de alimentos, um dos 
métodos para auxiliar nisso é um bom planejamento de cardápios, pois possibilita 
organizar as compras e quantidade de alimentos produzidos. 
IV- Itens como caixas de papelão, vidros de conserva, latas de molho tomate, podem ser 
encaminhados para a reciclagem. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: ECO-UNIFESP (São Paulo). Princípio dos 3R's. 2019. Disponível em: 
<http://dgi.unifesp.br/ecounifesp/index.php?Itemid=8&id=10&option=com_content&vi
ew=article>. Acesso em: 23 jan. 2019. 
 a) As sentenças III e IV estão corretas. 
 b) As sentenças I e II estão corretas. 
 c) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 d) As sentenças II e III estão corretas. 
 
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2. O Guia Alimentar para a População Brasileira orienta que a ingestão de carne, como 
parte de uma dieta saudável, deve ser equivalente a uma determinada porção. Qual é 
essa porção? 
 a) Duas porções diárias. 
 b) Cinco porções semanais. 
 c) ½ porção diária. 
 d) Uma porção diária. 
 
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3. Um dos motivos elencados pelos vegetarianos para justificar a adoção deste estilo de 
vida é a preocupação com o meio ambiente. Sobre o exposto, avalie as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- A criação de animais para o consumo humano traz grandes prejuízos ao meio 
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_2%20aria-label=
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_3%20aria-label=
ambiente. 
 
PORQUE 
 
II- A produção de gado utiliza grandes áreas para pastagem e para a produção de 
grãos para ração. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta 
da I. 
 b) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 c) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I. 
 
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4. O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma maneira de orientar a população 
para que conheçam cada vez melhor os alimentos que consomem. Desta maneira, as 
pessoas podem fazer escolhas mais saudáveis para a alimentação do seu dia a dia. 
Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- Os alimentos in natura são aqueles retirados diretamente da natureza e que não 
sofreram nenhum tipo de processamento industrial. Os alimentos minimamente 
processados são aqueles que passaram por um processamento mínimo, como a 
retirada da casca. Sua ingestão deve ser a base da alimentação cotidiana. 
 
PORQUE 
 
II- Sua composição nutricional é rica em lipídios, carboidratos e proteínas. 
Abrangendo estes três macronutrientes, podemos garantir uma alimentação saudável 
e o desenvolvimento saudável das crianças. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I. 
 c) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta 
da I. 
 
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5
. 
A Constituição Federal de 1988 em seu artigo 225, prevê que "Todos têm direito ao 
meio ambiente ecologicamente equilibrado, bem de uso comum do povo e essencial à 
sadia qualidade de vida, impondo-se ao poder público e à coletividade o dever de 
defendê-lo e preservá-lo para as presentes e futuras gerações" (s.p.). Sobre o exposto, 
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_4%20aria-label=
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https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_5%20aria-label=
analise as sentenças a seguir: 
 
I- O controle do desmatamento é essencial para evitar os impactos da perda de floresta 
como a Amazônica. 
II- Movimentos como o "Segunda sem carne" tem contribuído para a redução no 
consumo de carne e por consequência beneficiando o meio ambiente. 
III- Para evitar maiores prejuízos ao meio ambiente, 50% da população deveria ser 
ovolactovegetariana ou ovovegetariana. 
IV- O vegetarianismo, entre outras causas, defende a preservação do meio ambiente e 
questiona a forma de produção de alimentos de origem animal. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: 
<https://www.senado.leg.br/atividade/const/con1988/con1988_04.10.2017/art_225_.a
sp>. Acesso em: 11 fev. 2019. 
 a) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
 b) As sentenças I e III estão corretas. 
 c) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 d) As sentenças III e IV estão corretas. 
 
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6. No passado, as pessoas tinham por hábito fazer as refeições em casa, junto de sua 
família e preparar seu próprio alimento, mas com a mudança no estilo de vida, a 
população em geral acaba por realizar suas refeições fora do lar, por não ter tempo 
de prepará-las. Dessa forma, é crescente o número de restaurantes e outros serviços 
de alimentação, os quais contribuem também com o desperdício de alimentos, desde 
o recebimento até a distribuição final, principalmente de frutas, verduras e legumes 
(GONÇALVES et al., 2018). Sobre os restaurantes que buscam a sustentabilidade 
ambiental, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A sustentabilidade ambiental em um restaurante deve levar em consideração o uso 
de tecnologias limpas e produtos ecologicamente corretos, como os biodegradáveis. 
II- Um restaurante com certificado de sustentabilidade ambiental realiza reciclagem 
e tratamento de efluentes, bem como não faz uso de carne e derivados em seu 
cardápio. 
III- Ao planejar um restaurante com sustentabilidade ambiental, deve ser levada em 
conta a arquitetura, fazendo uso de luz natural, economizando assim energia elétrica 
e otimizando os recursos naturais. 
IV- Cardápio vegetariano, reciclagem, composteira e uso de alimentos orgânicos
são 
a base para um restaurante com sustentabilidade ambiental. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: GONÇALVES, Luiza Carril et al. SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL 
EM RESTAURANTES COMERCIAIS DA ZONA CENTRAL DE PELOTAS - RS. 
Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental, [s.l.], v. 7, n. 2, p.525-540, 27 abr. 
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_6%20aria-label=
2018. Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL. 
http://dx.doi.org/10.19177/rgsa.v7e22018525-539. 
 a) As sentenças I e III estão corretas. 
 b) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 c) As sentenças II e IV estão corretas. 
 d) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
 
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7. O movimento Segunda Sem Carne, iniciativa lançada em 2009 pela Sociedade 
Vegetariana Brasileira (SVB), atingiu a marca recorde de 67 milhões de refeições à 
base de vegetais só no ano de 2018. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas: 
 
I- O Movimento Segunda Sem Carne incentiva a substituição da proteína animal pela 
proteína vegetal, uma vez por semana. 
 
PORQUE 
 
II- Tem como objetivo promover o vegetarianismo e convencer as pessoas a 
adotarem este estilo de vida, utilizando para isso a estratégia Segunda Sem Carne. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I. 
 c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta 
da I. 
 d) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 
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. 
O consumo é uma prática que fazemos constantemente no nosso dia a dia. 
Consumimos água para escovar os dentes, energia elétrica para tomar banho, 
alimentos para nos mantermos saudáveis, combustível para nos locomover e outros 
recursos, que são essenciais para nossa vida. Mas nós, consumidores, podemos optar 
pela adoção de atitudes que evitem o desperdício ou o gasto desnecessário de um 
material, utilizando assim os recursos de forma sustentável. O consumidor consciente, 
já no ato da compra, deve decidir o que consumir, por que consumir, como consumir e 
de quem consumir. Ele deve buscar o equilíbrio entre a satisfação pessoal e a 
sustentabilidade global. Deve refletir a respeito de seus atos de consumo e como eles 
irão repercutir não só sobre si, mas em suas relações sociais, na economia e na 
natureza (ECO-UNIFESP, 2019). O restaurante pode ser sustentável e estimular os 
seus clientes a serem consumidores conscientes, para isso, pequenas medidas podem 
adotadas já contribuem para a manutenção do meio ambiente. Sobre o exposto, analise 
as afirmações a seguir: 
 
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_7%20aria-label=
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_8%20aria-label=
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_8%20aria-label=
I- Reciclar itens em uma cozinha é um desafio, visto que despendem maior tempo dos 
manipuladores de alimentos e custo para encaminhar à reciclagem. 
II- Comprar caixas plásticas para armazenar alimentos e nas compras em 
supermercados e feiras é uma das formas de Reduzir sacolas plásticas. 
III- Copos de vidros e canudos reutilizáveis são uma tendência brasileira com pegada 
ecológica que vem sendo adotadas por restaurantes. 
IV- Para reduzir o consumo de água em uma cozinha industrial, o ideal é lavar a 
cozinha apenas uma vez ao dia, ao final do expediente. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: ECO-UNIFESP (São Paulo). Princípio dos 3Rs. 2019. Disponível em: 
<http://dgi.unifesp.br/ecounifesp/index.php?Itemid=8&id=10&option=com_content&
view=article>. Acesso em: 23 jan. 2019. 
 a) As sentenças I e II estão corretas. 
 b) As sentenças II e III estão corretas. 
 c) As sentenças II, III e IV estão corretas. 
 d) As sentenças I, II e III estão corretas. 
 
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9. O desmatamento, a poluição do ar e a contaminação e desperdício de água são 
prejuízos causados pelo meio ambiente devido à produção de qual alimento? 
 a) Ovos. 
 b) Leite. 
 c) Carne. 
 d) Soja. 
 
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10. Um caminho para a solução dos problemas relacionados com o lixo é apontado pelo 
Princípio dos 3R's - Reduzir, Reutilizar e Reciclar. Fatores associados com estes 
princípios devem ser considerados, como o ideal de prevenção e não-geração de 
resíduos, somados à adoção de padrões de consumo sustentável, visando poupar os 
recursos naturais e conter o desperdício (MINISTÉRIO DO MEIO AMBIENTE, 
2019). Sobre os 3Rs e ações que podem ser adotadas em restaurantes, analise as 
sentenças a seguir: 
 
I- Um dos desafios é reduzir o consumo de papel, visto o elevado uso de papel toalha 
nas cozinhas. Quanto aos demais papéis podem ser reutilizados usando-os dos dois 
lados. 
II- As máquinas de lavar louça usam maior quantidade de água, por isso devem ser 
evitadas nas cozinhas, sendo substituídas pela lavagem manual. 
III- Em uma cozinha os restos de cascas, talos e frutas e verduras estragados podem 
ser colocados na compostagem, fazendo assim adubo. 
IV- Uma das medidas a serem adotas é Reutilizar copos descartáveis ou reaproveita-
los em itens de artesanato. 
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https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=R1NBMDA4Mw==&action2=R1NBMDc=&action3=NDYxMzM3&action4=MjAxOS8y&prova=MTI4MTYxNTM=#questao_10%20aria-label=
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: MINISTÉRIO DO MEIO AMBIENTE, 2019. Disponível em: 
<http://www.mma.gov.br/>. Acesso em: 11 fev. 2019. 
 a) As sentenças I e III estão corretas. 
 b) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 c) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
 d) As sentenças II e IV estão corretas. 
 
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