Exercícios Bioquímica Carboidratos alunos

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EXERCÌCIOS BIOQUÌMICA: CARBOIDRATOS 
Aluno(a): Preenchimento Obrigatório Matrícula: OBRIGATÓRIO 
Unidade: Preenchimento Obrigatório Turno: OBRIGATÓRIO Data: __/__/____ 
1. Assinale a alternativa correta a respeito dos carboidratos. 
a ( ) A síntese de polissacarídeos ocorre nos ribossomos. 
b ( ) Somente são utilizados como fonte de energia. 
c ( ) Polissacarídeos podem ser sintetizados tanto por animais como por vegetais. 
d ( ) Em mamíferos sua digestão ocorre preferencialmente na boca. 
e ( ) A fotossíntese é o único processo responsável pela síntese de monossacarídeos 
 
2. A cerveja, uma das mais antigas bebidas alcoólicas do mundo, em muitos países, é consumida com paixão. Com 
sabores que variam de acordo com a sua produção, trazem também variações de cor e agradam a públicos 
variados, desde os mais jovens aos mais idosos. Há quem prefira consumi-la natural ou, como dizem os 
brasileiros, “estupidamente gelada”. Sobre o processo de fabricação de cervejas, é correto afirmar que: 
 
A - a fermentação da cerveja é um processo aeróbico de conversão de carboidratos em álcool e gás carbônico por 
meio da utilização de leveduras 
B - a principal fonte de açúcar da cerveja é o lúpulo, carboidrato fermentável responsável pelo teor alcoólico da 
bebida. 
C - Polissacarídeos podem ser sintetizados tanto por animais como por vegetais. 
D - os ingredientes básicos da cerveja são: água, uma fonte de amido, uma levedura de cerveja e o lúpulo. 
E - a diferente composição mineral da água nada interfere no caráter regional e no sabor dos diferentes tipos de 
cerveja. 
 
3 A oxidação de carboidratos e lipídeos gera energia química armazenada temporariamente sob a forma de ATP 
e, posteriormente, transformada em trabalho biológico. Cerca de 30% dessa energia tem como subproduto o aumento 
fisiológico da temperatura corporal, o que chamamos de termogênese. Alguns alimentos têm a atividade termogênica 
reconhecida, tais como a pimenta vermelha, o chá verde, a canela, o gengibre, o chá de hibisco e alimentos com 
ômega 3. Sobre os alimentos termogênicos, verifica-se que: 
a- aumentam o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico. 
b- contribuem para o ganho de massa muscular quanto mais acelerado for o metabolismo. 
c- dificultam a digestão, portanto, são incompatíveis com a prática regular de exercícios físicos. 
d- beneficiam a saúde em intensidade diretamente proporcional à quantidade ingerida. 
 
4 A glicose e a sacarose são carboidratos que, pela decomposição térmica total, produzem 
a- monóxido de carbono e água. 
b- gás carbônico e água. 
c- metano e água. 
d- carbono e água. 
e- carbono e os gases hidrogênio e oxigênio. 
 
5 Os glicídios são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são classificados em 
monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios, de acordo com o tamanho da molécula. Polissacarídios são 
polímeros de glicose constituídos fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que 
desempenham diversas funções essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os polissacarídios mais conhecidos 
são o glicogênio, a celulose, o amido e a quitina. 
 
 
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As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente 
 
A) estrutural, reserva, estrutural, reserva. 
B) reserva, reserva, estrutural, estrutural. 
C) reserva, estrutural, reserva, estrutural. 
D) estrutural, estrutural, reserva, reserva. 
E) reserva, estrutural, estrutural, reserva. 
 
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Os animais que consomem as folhas de um livro alimentam-se da celulose contida no papel. Em uma planta, a 
celulose é encontrada 
A) armazenada no vacúolo presente no citoplasma. 
B) em todos os órgãos, como componente da parede celular. 
C) apenas nas folhas, associada ao parênquima. 
D) apenas nos órgãos de reserva, como caule e raiz. 
E) apenas nos tecidos condutores do xilema e do floema. 
 
 
 
 
 
 
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7 No Jornal nacional foi comunicada a seguinte notícia: “Temos várias opções para escolher a forma em que 
queremos o açúcar que pode ser no seu estado sólido – em pó, mascavado, granulado – ou líquido – caramelizado. 
Agora, existe uma nova possibilidade: o açúcar (1) gaseificado. Um grupo de pesquisadores espanhóis da 
Universidade do País Basco, conseguiu vaporizar a substância conhecida como ribose (2), um açúcar composto por 
uma série de moléculas que fazem parte da composição celular, sendo portanto, essenciais à vida”. 
Quanto às palavras em destaque, leia as afirmativas abaixo: 
I. (1) é conhecido como carboidrato e possui função energética e estrutural. 
II. (2) participa da constituição estrutural dos ácidos nucléicos RNA e DNA. 
III. (2) possui cinco átomos de carbono e é classificado como uma pentose. 
IV. (1) quando possui seis carbonos é uma hexose como a glicose, que participa da respiração celular. 
8 (UNESP) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados 
polissacarídeos. 
a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. 
b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrado. 
9. Sob o Sol forte, seu Manoel, romeiro nordestino que acompanhava o Círio seguro à corda, suava muito, tinha a 
respiração ofegante e fraqueza muscular nas pernas. Nos intervalos de parada da procissão, para homenagear a Santa, 
seu Manoel comia um pedaço de rapadura que levava no bolso. Sentindo melhora da fraqueza, retornava firmemente à 
sua devoção. Explique como o consumo de rapadura, alimento rico em sacarose, melhorou a condição física de seu 
Manoel. 
10- Francisca, a fim de queimar gorduras localizadas, submeteu-se a uma dieta de baixa ingestão de carboidratos. Ao 
final do terceiro dia, reclamou a seu irmão, que é enfermeiro, de uma dor de cabeça persistente. Seu irmão, com um ar 
sério e, franzindo a testa disse: Você está destruindo seu cérebro, acabando com seu tecido nervoso. Logo em seguida, 
deu uma gargalhada... 
Provavelmente o irmão de Francisca, estava se referindo a que tipo de informação relacionada a ingestão de 
carboidratos? 
11. (UERN/2015) A ribose e a desoxirribose são os componentes estruturais dos ácidos nucleicos e exemplos de 
monossacarídeos que compõem as moléculas de DNA e RNA. O nome dado aos monossacarídeos diz respeito ao 
número de átomos de carbono da molécula. Desse modo, a ribose e a desoxirribose são monossacarídeos constituídos 
por quantos átomos de carbono em suas moléculas? 
A) 3. 
B) 5. 
C) 6. 
D) 7. 
12. UERJ/2015) As principais reservas de energia dos mamíferos são, em primeiro lugar, as gorduras e, em segundo 
lugar, um tipo de açúcar, o glicogênio. O glicogênio, porém, tem uma vantagem, para o organismo, em relação às 
gorduras. Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio apresentar, no organismo, maior capacidade de: 
A) sofrer hidrólise 
B) ser compactado 
C) produzir energia 
D) solubilizar-se em água 
 
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13. (UEA/2014) A tabela lista três glicídios e seus componentes. 
Glicídio Componentes 
maltose glicose + glicose 
sacarose glicose + frutose 
lactose glicose + galactose 
 
 
Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que 
A) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão do amido. 
B) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em abundância na cana-de-açúcar. 
C) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido pelo ser humano. 
D) a maltose, a sacarose e a lactosesão classificados como polissacarídeos. 
E) os três glicídios são dissacarídeos encontrados no vegetais. 
14. Dentre as substâncias apresentadas abaixo, qual delas NÃO é um carboidrato? 
a. Amido 
 
b. Quitina 
 
c. Celulose 
 
d. Desoxirribose 
 
e. Triéster 
 
15. Sobre os carboidratos é correto afirmar 
a) são biomoléculas encontradas principalmente nas carnes. 
b) são classificados em dois tipos: carboidratos maiores e menores. 
c) são classificados de acordo com o número de carbonos. 
d) são essenciais para as reações físicas do corpo humano. 
e) são considerados nocivos aos seres humanos.