Palmito Juçara: Uma Espécie Vulnerável

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Euterpe edulis Mart. 
Nome Popular: Juçara, Jiçara, Açaí-do-sul, Inçara, Ensarova, Ençarova, Jussara, Palmito-juçara, Palmito-doce, Palmiteiro, Ripeira
Família: Arecaceae 
Sinonímia: Euterpe equsquizae; Euterpe globosa
 
A colheita só deve começar no sétimo ano da planta etimologia do Tupi "jyssara": esteio, tronco de árvore.  A palmeira Euterpe edulis que é conhecida popularmente como Palmito Juçara, Içara, Palmito doce, Palmito branco e Açaí da Mata Atlântica, era encontrada por quase toda extensão da Mata Atlântica e parte do Cerrado, mas atualmente é considerada vulnerável, devido a exploração sofrida até os dias de hoje.  O corte da palmeira para obtenção do palmito, é proibido com exceção de áreas que possuem um plano de manejo aprovado por órgãos ambientais. A espécie demora no mínimo sete anos para produzir o palmito e sua extração exige que a palmeira seja derrubada, o que contribui para a devastação da espécie. 
O palmito produzido por essas palmeiras tem tudo para ser um produto de peso na pauta de exportações, devido à mudança de hábitos dos consumidores de diversos países, que cada vez mais preferem o palmito ao aspargo. A juçara tem que ser cultivada na época das chuvas. A propagação é feita por meio de sementes, que não podem se desidratar. A germinação da juçara leva de três a seis meses. A plantação tem que ser roçada constantemente, para evitar a competição do mato. 
Ao contrário do açaí, a juçara tem um estipe (tronco) único, sem perfilhos (brotos) e, portanto, não chega a formar touceiras. Folhas alternas, com até 3 m de comprimento. As pinas são longas e estreitas; as bainhas são bem desenvolvidas formando um coroamento verde muito característico no ápice do caule. Flores são do tipo Inflorescência e os frutos são Carnosos com 2.000 a 3.000 sementes por cacho.
FONTES:THE PLANT LIST Juçara. Disponível: <htt://www.tudosobreplantas.com.br/ asp/plantas/ fichas.asp. Acesso em: 10/10/2020