Questionário 1 Nutrição aplicada ao esporte

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Pergunta 1 
0 em 0,3 pontos 
 
Incorreta Um dos pontos importantes para avaliar a qualidade de uma nova informação 
produzida na literatura na área de Nutrição Aplicada ao Esporte é o “vendamento” de um 
estudo. Em relação ao “vendamento”, sabe-se que o estudo duplo-cego: 
Resposta Selecionada: 
Incorreta Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
Respostas: 
É aquele em que apenas o avaliador (pesquisador) está vendado aos tratamentos do 
estudo, evitando uma possível influência/manipulação dele sobre os resultados. 
É aquele em que o avaliado (participante) está vendado ao tratamento que está recebendo, 
evitando uma possível influência da expectativa sobre os resultados. 
É aquele em que não há restrições sobre o conhecimento dos tratamentos administrados, 
isto é, tanto avaliador quanto avaliado sabem o que está sendo administrado e o que está 
sendo recebido. 
Correta É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão vendados aos tratamentos 
administrados e recebidos. 
Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
Pergunta 2 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Correta Assinale qual alternativa indica um eficiente suplemento Fat Burner: 
Resposta Selecionada: 
Correta Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
Respostas: 
Suplementação de carnitina. 
Suplementação de ácido linoleico conjugado. 
Suplementação de fucoxantina. 
Suplementação de chá verde. 
Correta Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
Feedback da resposta: Resposta: E 
Comentário: embora diversas sejam as estratégias nutricionais divulgadas e 
comercializadas com a proposta de otimizar a mobilização e a oxidação de gorduras, inibir o 
apetite e/ou promover a perda de peso, a todas elas falta um suporte científico robusto 
apoiando a sua eficácia. Logo, não há suficiente argumentação para empregar qualquer 
uma delas. 
Pergunta 3 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Correta O que é índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência na sensação 
de fome e saciedade? 
Resposta Selecionada: 
Correta Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na 
circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e 
absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e 
absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a 
fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma 
sensação de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos carboidratos 
com a sensação de fome e saciedade. 
Respostas: 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação 
sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades 
dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e absorvidos lentamente; 
por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um 
ritmo mais rápido ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir 
uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade 
por mais tempo. 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação 
sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades 
dos alimentos. Não existe nenhuma associação entre o IG dos carboidratos com a 
sensação de fome e saciedade. 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento dos ácidos graxos na 
circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG têm os seus ácidos 
graxos digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo 
IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do 
intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, 
estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar o IG 
dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade. 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a manutenção da glicemia. Os carboidratos que 
possuem alto IG são digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que 
possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o 
comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose 
sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo. 
Correta Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na 
circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e 
absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e 
absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a 
fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma 
sensação de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos carboidratos 
com a sensação de fome e saciedade. 
Feedback da resposta: Resposta: E 
Comentário: o IG é um indicador da velocidade com que um alimento que tem carboidrato 
aumenta a glicose no sangue. Certamente, esse mecanismo é influenciado pelas 
propriedades do alimento, tais como a quantidade de carboidratos que ele possui, bem 
como pela sua forma de cozinhar, o processamento desse alimento e a forma como ele é 
ingerido. Alimentos com IG maior proporcionarão uma resposta mais alta e rápida da 
glicemia, enquanto alimentos com menor IG gerarão uma resposta contrária. A nossa 
glicemia possui importante papel na regulação da nossa fome e saciedade. Logo, alimentos 
com um maior IG levarão a uma rápida saciedade, mas possivelmente por um menor tempo 
do que alimentos de menor IG. 
Pergunta 4 
0 em 0,3 pontos 
 
Incorreta O conteúdo de glicogênio muscular pode ser drasticamente reduzido durante 
uma sessão de treino e alimentos fontes de carboidratos são fundamentais para repor tais 
perdas. Diante disso, estratégias para maximizar os estoques de glicogênio pré-treino, bem 
como a ressíntese de glicogênio muscular e hepático pós-treino são importantes. Assim, a 
suplementação de carboidratos é utilizada frequentemente por atletas que praticam 
esportes de endurance. Assinale a alternativa incorreta: 
Resposta Selecionada: 
Incorreta Além dos efeitos periféricos, a suplementação de carboidratos pode apresentar 
efeitos centrais, estimulando centros controladores das sensações de recompensa e 
bem-estar. 
Respostas: 
As estratégias de ingestão de carboidratos pré-treino têm como objetivo maximizar o 
armazenamento muscular e hepático de glicogênio para sustentar exercícios prolongados. 
As estratégias de ingestão de carboidratos durante o treino têm como objetivo manutenção 
dos níveis plasmáticos de glicose, prevenindo a fadiga. 
Correta Recomenda-se a suplementação de carboidratos apenas para quem almeja 
performance e alto rendimento. 
Além dos efeitos periféricos, a suplementação de carboidratos pode apresentar efeitos 
centrais, estimulando centros controladores das sensações de recompensa e bem-estar. 
As estratégias de ingestão de carboidratos pós-treino têm como objetivo recuperação 
tecidual e do glicogênio muscular e hepático. 
Pergunta 5 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Correta Os ácidos graxos podem ser classificados de acordo com sua configuração 
cis ou trans. Essa classificação é importante, pois a configuração do ácido graxo pode 
alterar suas características e, em consequência, sua função no organismo. A configuração 
cis é comumente encontrada na natureza, enquanto a configuração trans está cada vez 
mais sendo encontrada nos alimentos em decorrência do processo tecnológico de 
hidrogenização. Assinale a alternativa incorreta: 
Resposta Selecionada: 
Correta Ácidos graxos transapresentam efeitos positivos sob as lipoproteínas séricas, isto 
é, diminuem a concentração do LDL e aumentam o HDL. 
Respostas: 
Ácidos graxos trans apresentam efeitos adversos sob as lipoproteínas séricas, isto é, 
diminuem a concentração do HDL e aumentam o LDL. 
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos como sorvetes, bolachas, salgadinhos, 
margarina para deixá-los mais saborosos. 
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos em decorrência do processo tecnológico 
de hidrogenação. 
Correta Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob as lipoproteínas séricas, isto 
é, diminuem a concentração do LDL e aumentam o HDL. 
A hidrogenação é um processo químico bastante aplicado pela indústria de alimentos para 
transformar os lipídios líquidos em compostos semissólidos. 
Feedback da resposta: Resposta: D 
Comentário: os ácidos graxos trans são produzidos a partir do processo de hidrogenização, 
em que perdem as suas ligações duplas, tornando-se saturados. Isso confere um caráter 
sólido à gordura, aplicada a inúmeros alimentos. No entanto, o excesso desses ácidos 
graxos a longo prazo gera problemas graves à saúde cardiovascular, sendo o início desse 
eventos cardiovasculares caracterizado por pioras no perfil lipídico sanguíneo, bem como 
na diminuição e aumento do HDL e LDL, respectivamente. 
Pergunta 6 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Correta A pirâmide alimentar nos aponta, de maneira geral, diretrizes para ter uma 
alimentação equilibrada e um corpo saudável, mantendo o equilíbrio dos aspectos 
quantitativos (caloria) e qualitativos (nutrientes). Assinale a recomendação em percentual 
dos macronutrientes para um indivíduo fisicamente ativo: 
Resposta Selecionada: 
Correta Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 15-20%. 
Respostas: 
Carboidratos 30-40%, lipídios 10-15%, proteínas 45%. 
Carboidratos 40-50%, lipídios 30-35%, proteínas 15-35%. 
Correta Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 15-20%. 
Carboidratos 20-30%, lipídios 5-10%, proteínas 60%. 
Carboidratos 70-80%, lipídios 10-15%, proteínas 5%. 
Feedback da resposta: Resposta: C 
Comentário: as recomendações internacionais incluindo o consumo de macronutrientes não 
sugerem a adoção de dietas nem ricas e nem pobres em carboidratos, isto é, dietas 
moderadas são as recomendadas. Além disso, tais recomendações também sugerem que 
ingestões de gordura acima de 30% poderiam piorar o perfil lipídico, enquanto tais 
recomendações também não recomendam remover esse macronutriente da dieta. Por fim, 
dietas hiperproteicas não são recomendadas. No entanto, dietas hipoproteicas têm sido mal 
vistas dada a importância desse nutriente na regulação da massa muscular. Atualmente 
tem-se recomendado o consumo de 15-20% das calorias totais na forma de proteína, 
embora esse número tenda a aumentar nos próximos anos. 
Pergunta 7 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Correta A oxidação dos lipídios pode liberar grande quantidade de energia, que 
aliada ao fato de existir um tecido especializado no armazenamento dele, o tecido adiposo 
confere a esse tipo nutriente a importância de ser a maior reserva de fonte energética no 
corpo humano. Avalie as afirmativas: 
I - Os triacilgliceróis representam a principal forma de armazenamento dos lipídios nas 
células adiposas. 
II - A mobilização dos lipídios depende do estado nutricional, da intensidade do exercício, do 
volume do exercício e da aptidão física. 
III – Os substratos recrutados para serem usados como fonte de energia podem ser os 
triacilgliceróis ligados às proteínas plasmáticas circulantes (LDL), ácidos graxos liberados a 
partir dos triacilgliceróis (adipócitos) e triacilgliceróis dentro do músculo ativo. 
IV – Ocorre uma predominância na utilização dos lipídios durante exercício de alta 
intensidade (85% da FC máx) e curta duração, por ser a fonte mais abundante e de rápida 
oxidação. 
V – Os indivíduos treinados aerobicamente possuem uma maior capacidade de oxidar os 
ácidos graxos, isso se deve ao fato de adaptações que ocorrem na musculatura 
esquelética, tais como: aumento do tamanho e número de mitocôndrias musculares, 
proliferação de capilares, transporte de AGL aprimorados do dentro da célula muscular pela 
ação da carnitina no músculo treinado. 
 
Assinale a verdadeira: 
Resposta Selecionada: 
Correta IV é incorreta. 
Respostas: 
Correta IV é incorreta. 
I, II e III são corretas. 
II e V está correta. 
Todas são corretas. 
Todas são incorretas. 
Feedback da resposta: Resposta: A 
Comentário: durante os exercícios de alta intensidade, os lipídios deixam de atuar como 
protagonistas no fornecimento de energia e é a oxidação de carboidratos que passa a ser 
predominante nesse processo. Logo, o glicogênio muscular passa a ser a principal fonte de 
energia. 
Pergunta 8 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Correta A extração de energia dos nutrientes armazenados e a sua transferência final 
para as proteínas contráteis do músculo esquelético influenciam diretamente a realização 
dos exercícios. Observe os exemplos de modalidades de esportes olímpicos citados e 
correlacione os esportes a seus sistemas de energia. 
1 - Salto com vara. 
2 - Salto em distância. 
3 - Corrida de 100 m. 
4 - Natação 50 m. 
Resposta Selecionada: 
Correta Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como modalidades esportivas olímpicas, em 
que seus atletas utilizam preferencialmente como sistema de energia a geração de ATP 
pela via anaeróbica. 
Respostas: 
Os esportes olímpicos apresentados nos exemplos 1, 2, 3 e 4 utilizam como sistema 
energético a geração de ATP por meio da via aeróbica. 
O exemplo 1 utiliza como sistema de geração de energia os ATP produzidos pela via 
anaeróbica e os exemplos 2, 3 e 4, a via oxidativa. 
Correta Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como modalidades esportivas olímpicas, em 
que seus atletas utilizam preferencialmente como sistema de energia a geração de ATP 
pela via anaeróbica. 
Os exemplos 1 e 4 utilizam como sistema de geração de energia os ATP gerados pela via 
oxidativa e os exemplos 2 e 3, os gerados pelas vias aeróbicas. 
O exemplo 3 utiliza como sistema de geração de energia a geração de ATP pela via 
anaeróbica e os exemplos 1, 2 e 4, a via oxidativa. 
Feedback da resposta: Resposta: C 
Comentário: ainda que não haja um ponto de corte específico na duração do exercício, 
tem-se estabelecido que atividades de altíssima intensidade e curtíssima duração (de 
caráter explosivo, que requerem potência), como aquelas mencionadas, possuem 
predominância anaeróbia, em que não houve tempo suficiente para o oxigênio chegar à 
musculatura esquelética e passar a ser utilizado na produção de energia. 
Pergunta 9 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Correta Os triglicerídeos possuem importante papel no fornecimento de energia 
durante a contração muscular. Para que isso seja possível, essas moléculas devem ser 
degradadas no tecido adiposo e os ácidos graxos resultantes de sua degradação devem ser 
transportados até a célula muscular, em que serão captados e ativados. 
Subsequentemente, para que ocorra a geração de energia por meio desse substrato é 
fundamental a presença de um transportador localizado na parede da mitocôndria. Dentre 
as alternativas, assinale a corresponde a esse transportador: 
Resposta Selecionada: 
Correta Carnitina. 
Respostas: 
Correta Carnitina. 
Albumina. 
Creatina. 
Insulina. 
GLUT-4. 
Feedback da resposta: Resposta: A 
Comentário: o transporte de ácidos graxos do citosol para dentro da mitocôndria, a essa 
altura ativados em Acil-CoA, é imprescindível para que eles sejam oxidados e o ATP seja 
gerado. No entanto, esse transporte requer um carregador. Seu nome é carnitina. 
Pergunta 10 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Correta A prática contínua de atividade física com perfil de treino aeróbico e 
anaeróbico pode promover adaptações fisiológicas no organismo. Essas adaptações 
abrangem modificações quanto a: 
I- O treino aeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras musculares, ocorrendo 
também um aumento das organelas denominadas mitocôndrias nas células musculares,assim como dos capilares que perfundem as fibras, a fim de melhorar o sistema oxidativo e 
a geração de energia. 
II- O treino anaeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras musculares, 
favorecendo um aumento das defesas tamponantes, bem como o aumento da expressão e 
atividade de algumas enzimas que participam da via glicolítica, a fim de contribuir com os 
esportes de explosão. 
III- A creatina fosfato é um potente substrato energético a ser considerado nos exercícios 
que necessitam da ressíntese imediata de ATP. A síntese orgânica de creatina se faz pelos 
aminoácidos arginina e glicina. 
 
Sobre as afirmações, assinale a alternativa correta. 
Resposta Selecionada: 
Correta I, II e III são verdadeiras. 
Respostas: 
I, II e III são falsas. 
Correta I, II e III são verdadeiras. 
I e II são falsas. 
II e III são falsas. 
I e III são falsas. 
Feedback da resposta: Resposta: B 
Comentário: certas atividades possuem predominância aeróbia, enquanto outras possuem 
predominância oxidativa. A execução dessas atividades de maneira crônica (i.e., 
treinamento) induzirá adaptações específicas e sistêmicas à predominância daquele 
sistema de fornecimento de energia específico. Enquanto um aumento das defesas 
tamponantes, tais como a concentração de carnosina muscular, é um exemplo de 
adaptação à predominância anaeróbia. O aumento da quantidade e densidade mitocondrial 
caracteriza um exemplo de adaptação ao treinamento aeróbio. Por fim, a creatina-fosfato, o 
principal substrato utilizado para o fornecimento de energia pelo sistema anaeróbio aláctico, 
o qual é predominante em atividades explosivas, pode ser aumentada pela suplementação 
de creatina. No entanto, a creatina-fosfato também possui manutenção pela síntese 
endógena de creatina, a qual ocorre a partir dos aminoácidos não essenciais destacados. 
Quinta-feira, 22 de Outubro de 2020 18h53min42s BRT 
 
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