Relatório de Estágio Supervisionado em Administração

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Jean Marcos Pasqualotto
23298236 
Estágio Supervisionado II
São Gabriel Do Oeste – MS 
2020
Jean Marcos Pasqualotto
23298236 
RELATÓRIO DE PRODUÇÃO TEXTUAL 
Produção textual apresentada ao curso de Administração, como requisito obrigatório da disciplina de Estágio Supervisionado (I ou II).
São Gabriel Do Oeste – MS 
2020
Sumário 
Ficha deitenticação........................................................................... Pág 4 Introdução......................................................................................... Pág 5
Atividade A........................................................................................ Pág 6
Atividade B........................................................................................ Pág 7
Atividade C........................................................................................ Pág 9
Atividade D........................................................................................ Pág 11
Atividade E........................................................................................ Pág 14
Atividade F e G................................................................................. Pág 16
Referencias....................................................................................... Pág 18
Conclusões finais............................................................................. Pág 19
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
FICHA DE IDENTIFICAÇÃO
	IDENTIFICAÇÃO DO ESTAGIÁRIO
	Nome: Jean Pasqualotto 
	Matrícula: 23298236
	Polo: São Gabriel Do Oeste 
	Período do Estágio: 01/07/2020 a 01/10/2020
	Ano Letivo:2020
	IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA
	Empresa concedente: COMIDA CASEIRA DA DONA MARIA
	Setor de realização do Estágio Supervisionado obrigatório: PCE – PLANO DE TRABALHO DE CRIAÇÃO DE EMPRESA
Introdução
Visando as dificuldades que temos enfrentado devido ao momento atual que não só o país, mas o mundo vem passando, decidimos montar um negócio que servira aos clientes comidas caseiras, no conforto de suas casas ou eu seus trabalhos vendo que em nossa região o isolamento foi parcial, a seguir apresentarei o desenvolvimento da criação do novo negócio. 
DESENVOLVIMENTO
ATIVIDADE A
Acompanhando a leitura se vê que uso da palavra empreendedorismo vem do séc. XVI, então á muito já se especificou no mundo essa arte, é importante se saber que para criar uma nova empresa deve se destacar 4 pontos, 1° empreendedor ou os empreendedores que criam a empresa, 2°a empresa que pretendem criar, 3°o ambiente onde a empresa será criada, 4°o processo de criação da nova empresa, (Bruyat, 2001; Gartner, 1985 artigo 4).
Baseando-se nos artigos foi visto que existe pouca coisa no campo de estudo sobre a abertura de novas empresas, os autores analisam diferentes aspectos do campo, Chandeler, Honing, Wikilud destacam que as empresas que começam com uma equipe empreendedora grande para perder membros durante o processo se dá melhor que aquelas que tem que adicionar membros durante o processo ou seja no meu entendimento, antes mesmo da abertura da empresa já se deve ter o perfil dos sócios envolvidos já traçados para facilitar o processo. Cooper e Metha, destacam o tempo que tem entre o planejamento da nova empresa e a primeira venda, assim temos que observar o quanto será gasto para abertura até a primeira venda e quais os gasto a empresa terá antes de iniciar as atividades e quando terá o giro para pelo menos se sustentar. Delmar e Shane, analisam dois importantes pontos o primeiro planejamento as atividades ligadas a empresa, assim como o plano de negócios e informação sobre o mercado e em segundo o registro da empresa, assim se nota que tanto a ideia quanto a sua patente são em base a estrutura inicial do futuro negócio, Gasse, Diochon e Menzies, concluíram em seus estudos que as empresas que o maior número de empresas que tiveram sucesso foram aquelas que criaram um produto, para mim isso facilita muito principalmente na abertura de credito, pois você já apresenta a garantia. 
O plano de negócio se tornar a principal ferramenta de quem quer empreender pois no início antes mesmo, de gastar dinheiro, ou procurar algum tipo de credito você já nota quais serão os pontos negativos e positivos no seu negócio vendo assim no que deve focar mais, o que será mais atrativo para os clientes, quais funções os diferente sócios terão que exercer, especifica também o valor que será investido por cada um deles, já deixando claro qual também será o retorno, também traça qual será o perfil abordado para conquistar novos clientes e também o perfil dos colaboradores caso necessário, só assim para tirar a ideia do papel, de certa forma um papel que dá uma garantia enorme para o sucesso a longo prazo.
Com a leitura dos estudos disponibilizados se conclui que todos podem empreender, é algo que está ligada a humanidade a destaquei esses trechos específicos pois simplificam bem o que o estude pede, mas posso dizer também que analisando restante tiro que mesmo todos podendo empreender é muito difícil pois contamos com uma série de fatores que muitas vezes não estão em nosso alcance, como em áreas que dependem do clima, os lugares que em épocas do ano tem algum tipo de recessão entre outras.
Atividade B
Como base nos estudos feitos vemos que a cozinha delivery tem alguns pontos a serem destacados, O setor brasileiro de alimentos registrou um crescimento de 2,08% em faturamento no ano de 2018, atingindo R$ 656 bilhões, somadas exportação e vendas para o mercado interno, o que representa 9,6% do PIB, segundo a pesquisa conjuntural da ABIA – Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (2019), já nos aspectos individuais as marmitas devem ser entregues em recipientes apropriados pronto para o consumo, pois geralmente ela é consumida no ambiente de escolha do cliente, facilitando assim sua consumação, um ponto positivo que deve se levar em consideração está ai, não tem necessidade de ter um ponto físico para acomodar os clientes, outro ponto que deve se levar em consideração para emplacar no mercado é o sabor e a praticidade do modelo de negócio para isso o empreendedor tem que ter amplo entendimento da área apresentando assim um leque maior de opções e receitas como por exemplo os diferentes tipos de marmitas. 
Marmita normal: é uma marmita normal com os alimentos mais conhecidos da mesa do brasileiro que atendem a necessidade nutricional do dia a dia. Marmitas saudáveis: que são preparadas com ingredientes naturais e são montadas de acordo com a especificação da dieta do cliente. 
marmita fit: que são montadas de forma balanceada pensando no bem estar e no aspecto individual de cada pessoa.
A marmita vem da correria do dia a dia das pessoas principalmente em grandes centros, devido a distância e a dificuldade de locomoção do indivíduo de sua casa ao seu trabalho, o que não proibi de ser um sucesso também em lugares pequenos, pois ajuda principalmente as pessoas que tem afazeres ou tem pouco tempo para fazer suas refeições complicando o seu preparo, unificando o útil ao agradável, dando a oportunidade para o empreendedor sem ter grandes custos de um local físico e ao cliente que recebe a sua encomenda no lugar em que facilita sua vida. 
Recomenda-se que se faça pequenas pesquisas, sobre o local abrangendo possíveis clientes, fornecedores, como o trabalho será de entrega segurança e transito também devem ser levados em consideração, de possíveis concorrentes já que no Brasil são aproximadamente 172 mil MEIs registrados nesta atividade, que compreende a preparação de refeições ou pratos cozidos, inclusive congelados, entregues ou servidos em domicílio, como entrega de marmitas.
Para abrir uma empresa, o empreendedor poderá ter seu registro de forma individual ou em um dos enquadramentos jurídicos de sociedade. Ele deverá avaliar as opções que melhor atendem suas expectativas e o perfil do negócio pretendido.
MEIsignifica Microempreendedor Individual, ou seja, um profissional autônomo. Quando você se cadastra como um, você passa a ter CNPJ, ou seja, tem facilidades com a abertura de conta bancária, no pedido de empréstimos e na emissão de notas fiscais, além de ter obrigações e direitos de uma pessoa jurídica. Confira abaixo tudo o que você precisa saber para se tornar um MEI.
Para ser registrado como Microempreendedor Individual, a área de atuação do profissional precisa estar na lista oficial da categoria, já que o MEI foi criado com o objetivo de regularizar a situação de profissionais informais. Para ser MEI, é necessário:
Faturar até R$ 81 mil por ano;
Não ser sócio de outra empresa;
Ter no máximo um empregado recebendo o piso da categoria ou salário mínimo.
O microempreendedor individual terá como despesas apenas o pagamento mensal do Simples Nacional.
Comércio ou Indústria - R$ 49,90 ou R$ 50,90
 Prestação de Serviços - R$ 54,90
 Comércio e Serviços juntos - R$ 55,90
O cálculo correspondente a 5% do limite mensal do salário mínimo e mais R$ 1,00 (um real), a título de ICMS, caso seja contribuinte desse imposto e/ou R$ 5,00 (cinco reais), a título de ISS, caso seja contribuinte desse imposto.
O pagamento pode ser feito por meio de débito automático, online ou emissão do Documento de Arrecadação do Simples Nacional (DAS).
O investimento inicial não é muito alto, visto que os utensílios necessários em sua grande maioria se tem em casa, fica como opção a compra de matérias que facilitarão a produção dos alimentos, depende também se o ambiente de preparo estará nas especificações sanitárias, isso vai de acordo com a legislação no município.
No início sempre a meio difícil ter uma base nos cálculos diários principalmente no ramo alimentício em que os produtos mudam de preços constantemente, assim tem que equilibrar o que se pode fazer 
Atividade C
Cozinha (15m²): A cozinha pode ser dividida em duas áreas: uma para a confecção dos pratos quentes, com fornos, chapas e fogões, e a outra para o manuseio de alimentos crus, depósito (5m²): Ao lado da cozinha deve funcionar o depósito, com as prateleiras de mantimentos. O local de armazenamento precisa ser independente, onde não se transitam substâncias tóxicas, com área independente para higiene e guarda de utensílios de preparação.
O acabamento interno precisa ser de fácil limpeza e manutenção, durabilidade e resistência ao uso intenso. As paredes devem ser pintadas com tinta acrílica lavável. O forro é preferencialmente branco, pois identifica a sujeira com maior facilidade. Pode ser gesso pintado com acrílico acetinado, lambri pintado com esmalte branco ou forro de PVC. O forro de PVC se torna bastante lavável, ideal para cozinha, o local de trabalho deve ser limpo e organizado, pois a sujeira acumulada propicia a multiplicação de micróbios, piso, a parede e o teto devem estar conservados e sem rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos. Os pisos devem ser preferencialmente frios, ou seja, pisos cerâmicos lisos e sem desenhos, com porosidade antiderrapante e resistência para alto tráfego (carga pesada ou PI-5), rejuntados com produto adequado. Em regiões de terra vermelha, a utilização de pisos muito claros pode ser trabalhosa.
Um projeto básico certamente contará com:
•Fogão industrial (seis bocas).
•Freezer horizontal
.•Multiprocessador de alimentos.
•Cortador de frios.
•Extrator de sucos industrial.
.•Fornos (de micro-ondas, elétrico e a gás)
.•Liquidificador industrial.
•Geladeira.
•Marmiteiro.
•Telefone celular, microcomputador e impressora.
• Veículos para a entrega
Proprietário: Deve ter conhecimento de gestão e do processo produtivo. Também é o responsável pelas atividades administrativas, financeiras, de controle de estoque, questões legais e de supervisão das regras de higiene, gerenciamento das entregas, etc.
Cozinheiro: responsável pela elaboração da refeição de acordo com o cardápio definido, garantia da qualidade dos produtos oferecidos, da limpeza da cozinha e dos serviços prestados. Deve ser extremamente higiênico, cuidadoso e interessado em novas receitas. Ajudar no fechamento das marmitas, no controle dos pedidos, na limpeza e manutenção de todo o ambiente.
Ajudante para auxiliar o cozinheiro no procedimento de preparo das marmitas.
Entregador para realizar as entregas dos pedidos feitos.
Caso a empresa seja uma microempresa ou empresa de pequeno porte, poderão haver mais funcionários e divisão das tarefas conforme necessidade.
Claro que o valor do salário será negociado mediante aos afazeres e a carga horaria, o salário do cozinheiro gira em torno de R$1200,00 a R$1800,00, do ajudante de R$1100,00 a R$1200,00, o do entregador de R$1000,00 a R$1500,00.
	Atividade D
Devido ao modo de vida atribulado da população brasileira, percebe-se que a utilização de marmitas retorna ao cotidiano e atualmente, ocupam um status de mais saudável, nutritiva e acessível à renda do consumidor. Com o enfoque de contribuir para a compreensão do segmento de alimentação fora do domicílio e identificar que a utilização deste utensílio pode colaborar com a introdução de hábitos alimentares saudáveis e com a redução dos custos individuais ou familiares, especialmente, em época de inflação alta, o presente trabalho visa apresentar o perfil de consumidores de marmita no Brasil.
 Para isso, utilizou-se um questionário de perguntas fechadas e estruturado para a coleta dos dados o qual foi remetido para 385 respondentes sendo possível verificar a frequência do uso de marmita e identificar a mudança de comportamento do consumidor quanto ao uso de marmita. Os principais resultados obtidos foram o maior uso de marmita por pessoas com escolaridade de nível superior (68%, d.p. 2), com renda média mensal de R$ 5.791,26
(d.p. R$ 698,79) e as que exercem atividades laborais predominantemente administrativas ou intelectuais (63%, d.p. 3). Sendo assim, percebe-se que o uso de marmita é uma tendência crescente e está ganhando mercado entre os consumidores, independentemente, de classe social.
Para definir o mix de produtos de uma empresa são necessários 4 passos:
1- Conheça seus negócios: O primeiro passo antes de definir essa opção é essencial: é imprescindível conhecer profundamente a situação e características de sua empresa. Afinal, não adianta optar por expandir os produtos oferecidos se não há capacidade de produção ou qualquer familiaridade com a atividade.
Por isso, tente responder questões como:
Qual o tipo de produtos ou serviços que são oferecidos pela empresa?
Qual o ramo atual de atividade da empresa?
Qual a região de atuação atual?
Qual o tamanho da empresa?
Será financeiramente viável investir no desenvolvimento de outro produto?
2- Entenda o público-alvo: Além de conhecer a própria empresa, é preciso entender o que se deseja vender e para quem.
Responda questionamentos com estes:
Será que o cliente realmente precisará desse produto ou serviço novo?
Ele pagará o preço planejado?
O diferencial do produto é suficiente para agradar ao mercado?
Com essas informações em mãos:
Trace o perfil do mercado e do público alvo
Defina a sazonalidade do produto ou serviço
Qual é a região ideal para iniciar as vendas
3- Observe o mercado: É muito importante também conhecer o mercado em que deseja atuar e quais serão os concorrentes. Para isso, é preciso analisar os produtos já oferecidos e as estratégias utilizadas para traçar os melhores caminhos para conseguir competir e, preferencialmente, superar a concorrência.
4- Avaliação periódica: Após chegar a uma conclusão a partir das etapas anteriores, é o momento de colocar em prática as estratégias estabelecidas. É essencial realizar avaliações frequentes e acompanhar periodicamente os resultados da empresa. 
Como já foi descrito no processo quanto maior o leque de produtos oferecidos, mais fácil será para conquistar novos freguês e com isso vamos colocar no nosso cardápio o que estará em nosso alcance com as marmitas normais, marmitas saudáveis e a marmitafit, levando alimentos saudáveis e saborosos na praticidade do lar ou no trabalho das pessoas. 
Com a evolução da tecnologia se tornou muito fácil dar visibilidade para o seu negócio, existe um campo enorme de possibilidades para ajudar seu negócio emplacar. 
Estratégia de comunicação é o plano pelo qual uma empresa, seus produtos ou serviços são divulgados para o público externo (clientes) ou interno (funcionários). Em outras palavras, é toda e qualquer comunicação produzida pela própria empresa e de acordo com seu planejamento estratégico empresarial, esse é um trabalho importante para que as empresas consigam transmitir suas mensagens com eficiência.
Para elaborar uma boa estratégia, devemos destacar alguns pontos, definir o objetivo, definir a persona a ser abordada, canais de comunicação que serão usados, orçamento disponível, coerência, criatividade, avaliar os resultados obtidos.
A principal ferramenta desse campo hoje, são as redes sóciais mas pensando em um todo, deve-se ter outras ferramentas para conquistar os clientes que não tem acesso as redes sócias como por exemplo a panfletagem. 
A abordagem de fidelização depende muito no local onde a empresa está instalada, locais pequenos necessitam ainda mais dessa fidelização por não ter um grande fluxo de pessoas e em lugares grandes o marketing ajuda muito para alcançar o maior número de pessoas.
Uma forma simples e fácil de fidelizar o cliente é o bom atendimento e oferecer produtos de qualidade, podendo também ter descontos, facilitando a forma de pagamento ou dependendo o negócio fazendo pacotes mensais assim dando tempo e desconto para os clientes. 
Atividade E
Microambiente e Macroambiente empresarial fazem parte de uma proposta defendida por Philip Kotler, que é considerado o “pai do Marketing”. Ele diz que no meio empresarial, mais especificamente no ambiente de Marketing, existem diversas variáveis internas e externas que podem afetar a competitividade e rentabilidade de uma organização.
Ou seja, micro e macroambiente dizem respeito à fatores internos e externos de uma empresa. Por exemplo, planejamento, administração, funcionários, clientes e fornecedores e, também, ambiente econômico, político e cultural de determinada região.
Microambiente: é composto por fatores próximos à empresa e que, muitas vezes, influenciam em sua capacidade competitiva. Como por exemplo, a política interna, fornecedores, prestadores de serviço, clientes concorrentes e etc, dentro do conceito de Microambiente, há uma outra divisão que resulta em Microambiente interno e Microambiente externo.
Microambiente interno: É a união das variáveis internas que são controláveis e que afetam diretamente o modus operandi da empresa. Estão incluídos no Microambiente interno os recursos humanos, recursos financeiros, área de produção e operações, Marketing e etc.
Microambiente externo: Por sua vez, no Microambiente externo se encontram as variáveis que não são controláveis pela empresa. Nele estão incluídos os concorrentes, os fornecedores, os clientes e etc.
Macroambiente: diz respeito à tudo o que é externo à empresa e que vão muito além do controle do negócio. Ou seja, fatores econômicos, políticos, culturais, tecnológicos e etc. Para a empresa, cabe apenas a adaptação. O Macroambiente representa oportunidades e ameaça para o negócio.
Se você tem mais de 35 anos, deve se lembrar como era fazer compras até o começo dos anos 1990. Andávamos pelo mercado, e havia duas ou três marcas de cada produto, no máximo. Três marcas de xampu, de tempero, de biscoito e assim por diante.
Em relação aos serviços, a oferta era ainda mais restrita. A telefonia era monopólio do Estado, então não havia nem o que escolher. Você solicitava uma linha telefônica e passava anos numa fila até ser atendido.
As marcas não precisavam, portanto, fazer um grande esforço para vender, já que o consumidor tinha pouquíssima escolha. Felizmente, o mundo mudou. O poder de decisão atualmente está bastante mais na mão do consumidor, não apenas pela oferta muito maior e mais variada, mas também pelo acesso à informação.
Hoje em dia, quando você quer comprar alguma coisa, é possível pesquisar absolutamente todas as informações referentes ao produto com extrema facilidade. Basta ter um acesso à internet. Assim, pode comparar preços, ver a descrição detalhada de cada produto e pesquisar a reputação da marca, as reclamações contra ela, entre outros aspectos relevantes.
Então, por que alguém vai comprar da sua empresa e não da concorrência? Esse motivo é o seu diferencial competitivo, e ele precisa estar bem claro para você. Em resumo, o diferencial competitivo é o que destaca a sua empresa da concorrência e realça suas ofertas diante do público-alvo.
No mundo dos negócios, ficar parado é a fórmula certa para morrer. Todas as empresas buscam expansão, mas o mercado não cresce na mesma proporção. Assim sendo, se quiser expandir, vai ter que ganhar participação de mercado de outras companhias.
Seguindo essa lógica, ganha a empresa que consegue enxergar primeiro as tendências do mercado, para qual direção o consumidor está indo. Existem muitos exemplos de grandes companhias que perderam o bonde da história por não terem essa visão.
Tarefas F e G
Visto que seremos uma empresa familiar vamos começar com uma reunião entre os envolvidos, Dona Maria, que será nossa cozinheira, os filhos João e José dividirão as demais funções, como compra de produtos, auxiliar a mãe no me preparo das refeições, entrega e administração do negócio.
A ideia começou com a Dona Maria perdendo seu emprego em um restaurante que teve que cortar gastos devido as restrições impostas, seus filhos que trabalhavam de garçons no mesmo restaurante sofreram a mesma coisa.
Para dar início em nosso pequeno negócio fizemos uma reunião em que levantamos nosso público alvo, como foi dito em nossa região o isolamento foi parcial, fechando principalmente restaurantes, bares e lanchonetes, porém vivemos em uma região que o foco principal é a agricultura e então algumas coisas tiveram que funcionar com as devidas restrições, sendo assim nosso principal foco será atender pessoas que necessitava desses meios para se alimentarem, como fazendas, armazéns, escritórios, no geral pessoas que não conseguem ir até suas casas para fazer a refeição ou as que ficam sem tempo devido as mudanças de horário que vem nos decretos.
 
Pedimos auxílio de uma empresa de Marketing digital para criar nossa logo marca e assim podemos criar perfis nas mídias digitas, encomendamos alguns panfletos e com isso fomos conversar em alguns lugares que foram estabelecidos depois de decidir o nosso público alvo para já fecharmos algumas parcerias com novos clientes visto que produziríamos somente o que fosse encomendado.
A cozinha será montada na casa de Dona Maria, por já ter muitos utensílios assim o investimento não será muito alto, a princípio o único gasto será de um fogão industrial para otimizar a produção e agilizar o processo, que vai custar em torno de R$1300,00 reais, outro gasto será das embalagens, que custa em torno de R$100,00 o cento, então será comprado 2 centos, para o primeiro mês, também será feita um compra de R$3000,00 reais para dar início a produção, o valor do investimento inicial ficara de R$4500,00 reais, que será dividido entre 3, o plano e começar com 100 marmitas no primeiro mês, para ir investindo no negócio e ir conquistando mais clientes. 
A entrega não haverá problema, pois, a família já disponibiliza de um carro e uma moto, o carro será usado em entregas com grandes volumes, a moto em entregas de pequenos volumes e nas proximidades. 
O problema inicial será em conquistar clientes pois geralmente o público alvo que foi definido e como a cidade é pequena, tem muitos clientes fiéis que compram de estabelecimentos mais antigos, como o investimento inicial foi dividido e cada um usou uma quantia que tinha guardada, não afetara a renda da família no início, visto que todos receberam osdireitos após a saída do antigo emprego, todo também tem o direito do auxílio disponibilizado pelo governo, então se tem um pouco mais de tempo para que o negócio consiga dar uma guinada.
A abertura do novo empreendimento é considera arriscada visto pelo momento que estamos passando, vários estabelecimentos do ramo usam também os eventos para cobri as contas e ajudar a alavancar o negócio e também atender grandes quantidades de pessoas ajuda no marketing assim conquistando novos clientes. 
 
Abrir um novo negócio foi a solução encontrada já no início para que ali na frente não se tenha incomodo e nem se passe necessidade de alguma forma, estamos animados e confiantes com o plano que foi traçado, achamos na cozinha de comida caseira uma solução rápida, barata para que conseguimos tocar nossas vidas em um momento tão complicado e se tudo der certo vamos poder crescer cada vez mais com o fim da pandemia. 
Referencias 
https://www.biti9.com.br/diferencial-competitivo-o-que-voce-precisa-saber-para-se-destacar/
 
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/como-montar-uma-fornecedora-de-refeicoes-em-marmita,be887a51b9105410VgnVCM1000003b74010aRCRD
http://ojs.fsg.br/index.php/pesquisaextensao/article/view/2083
https://neilpatel.com/br/blog/estrategia-de-comunicacao/ 
https://blog.vhsys.com.br/microambiente-macroambiente-empresarial/#:~:text=Ou%20seja%2C%20micro%20e%20macroambiente,e%20cultural%20de%20determinada%20regi%C3%A3o.
https://www.biti9.com.br/diferencial-competitivo-o-que-voce-precisa-saber-para-se-destacar/
Conclusões finais
Ao elaborar esse trabalho em momento tão complicado é difícil não pensar nas pessoas que de alguma forma estão passando por um momento ruim, seja financeiramente, fisicamente ou mentalmente.
No nosso país já é difícil investir em um negócio próprio pois se tem pouquíssimo apoio, principalmente para os pequenos e microempreendedor, impostos altos, credito baixo, por isso tentei colocar no plano de negócio que família não dependeria de banco ou qualquer tipo de credito, por que seria muito difícil conquistar o sonhado empreendimento dependendo disso e ainda por cima tendo a pandemia. 
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