NUTRIÇÃO

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No que diz respeito à digestão dos polissacarídeos e dos lipídios, é correto afirmar que:
(1 Ponto)
os carboidratos tem a sua digestão iniciada no estômago, pela ação da pepsina, enquanto os lipídios tem a sua digestão iniciada na boca, pela lipase lingual;
ambos se iniciam na boca, com a ação da amilase salivar e lipase lingual, respectivamente;
ambos se iniciam no duodeno, com a ação da amilase pancreática e da lactase, respectivamente;
os carboidratos tem a sua digestão finalizada no duodeno, com a ação da amilase pancreática, enquanto os lipídios tem a sua digestão finalizada no intestino delgado, com a ação da lipase gástrica;
os dissacarídeos são digeridos pelas maltases, lactases e galactases no intestino delgado, enquanto a digestão dos lipídios também é finalizada no intestino delgado, com a ação da erepsina;
6Analise as afirmativas abaixo:
I) a combinação de intensidades elevadas e durações prolongadas em um exercício físico acarreta em uso substancial do glicogênio muscular para a produção de energia para a manutenção da contração muscular. E assim, maior a probabilidade de se verificar um efeito ergogênico da suplementação de carboidratos em exercícios com tais características;
II) modalidades esportivas de longa duração, tais como a maratona, o ciclismo de estrada e o triátlon, são exemplos de atividades onde esperar-se-ia um efeito ergogênico da suplementação de carboidratos;
III) a ingestão de carboidratos durante atividades de alta intensidade e de relativa curta duração (30 a 40 minutos) se tornaria irrelevante já que não há completa depleção do glicogênio muscular em atividades com tal duração, tampouco risco de hipoglicemia.
Assinale a alternativa correta:
(1 Ponto)
se apenas III for correta;
se apenas I e II forem corretas;
se apenas II for correta;
se I, II e III forem corretas;
se apenas I for correta;
7Sob a presença de oxigênio, o metabolismo celular dos carboidratos durante o exercício físico inicia-se com a Glicólise, passando pelo Ciclo de Krebs (ou Ciclo do Ácido Cítrico) e depois para a Cadeia Transportadora de Elétrons. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo:
I. A glicólise não produz energia na forma de ATP, somente piruvato para ser usado nos processos seguintes.
II. No Ciclo de Krebs são produzidas moléculas de CO2, as quais são expelidas pelos pulmões.
III. A maior quantidade de ATP é formada na Cadeia Transportadora de Elétrons.
IV. O piruvato formado na Glicólise é utilizado na etapa do Ciclo de Krebs para a geração de mais ATPs.
V. A quantidade de ATPs formados nas etapas seguintes à Glicólise é menor que na própria Glicólise.
Estão corretas as afirmativas:
(1 Ponto)
Apenas II, III, V;
Apenas I e II;
Apenas I, II, IV;
Apenas II, III, IV;
Apenas I, II, III;
8Observe a figura, a qual ilustra os resultados encontrados por Bergstrom e colaboradores (1969), os quais foram discutidos na aula sobre Carboidratos, onde os autores examinaram a relação/associação entre o conteúdo muscular inicial de glicogênio (em gramas para cada 100 gramas de músculo) e a tolerância ao esforço (em minutos) a partir de dietas contendo diferentes quantidades de carboidrato.
Sobre a figura, é correto afirmar que:
(1 Ponto)
sendo o glicogênio um importante substrato energético para a contração muscular, uma dieta rica em carboidratos permite ao indivíduo iniciar o exercício com um maior conteúdo muscular de glicogênio, o que favorecerá uma maior tolerância ao esforço;
a tolerância ao esforço pode ser otimizada independentemente da quantidade de carboidratos na dieta, visto que o glicogênio por si só já representa um importante substrato energético para a contração muscular;
a restrição de carboidratos na dieta parece ser uma estratégia adequada para favorecer uma melhora na tolerância ao esforço, sobretudo em esforços de alta intensidade e longa duração;
uma dieta balanceada em carboidratos é melhor para aumentar a tolerância ao esforço se comparada a uma dieta com baixo conteúdo de carboidratos. Por outro lado, não há diferenças na tolerância ao esforço entre uma dieta balanceada e uma dieta rica em carboidratos;
independentemente da quantidade de carboidratos na dieta, o que importa é a suplementação durante o exercício, que é quem ditará o efeito sobre o desempenho em última instância.
9Na figura estão representadas uma molécula de glicose (à esquerda), considerada um macronutriente, e uma molécula de vitamina C (à direita), considerada um macronutriente. A partir do observado, assinale a alternativa que melhor descreve o principal fator que difere um macronutriente de um micronutriente.
(1 Ponto)
a necessidade de ingestão diária do nutriente, isto é, os macronutrientes são moléculas que necessitam ser ingeridas em maior quantidade diariamente do que os micronutrientes;
a importância do nutriente para o organismo, isto é, macronutrientes são moléculas mais relevantes para o funcionamento e homeostase do organismo do que os micronutrientes;
a digestão das moléculas, isto é, os macronutrientes são moléculas cuja digestão é mais prolongada do que a dos micronutrientes;
o peso das moléculas, isto é, os macronutrientes são moléculas mais pesadas do que os micronutrientes;
o tamanho das moléculas, isto é, os macronutrientes são moléculas maiores do que os micronutrientes;
10No que diz respeito à mobilização e oxidação de lipídios para a produção de energia para manter a contração muscular, assinale a alternativa incorreta:
(1 Ponto)
o processo se inicia pela ação de alguns hormônios, tais como a adrenalina e o glucagon, os quais estimulam a lipólise, isto é, a quebra/degradação de triglicerídeos no tecido adiposo, liberando ácidos graxos e glicerol;
apesar de ser um processo extremamente lento, a mobilização e a oxidação de lipídios é um processo capaz de gerar grandes quantidades de ATP;
a reação-chave de oxidação dos ácidos graxos é a Beta-Oxidação, a qual tem por objetivo produzir Acetil-CoA a partir de Acil-CoA;
intensidades leves à moderadas de exercício físico (55 a 65% VO2máx) parecem ser aquelas que geram uma otimização da mobilização de lipídios para a produção de energia para a contração muscular;
após a captação dos ácidos graxos por transportadores específicos na membrana plasmática, eles devem ser ativados em Acil-CoA, e subsequentemente transportados para dentro do núcleo da célula, por meio da ação do transportador Carnitina, onde serão oxidados;
11No que diz respeito à metodologia de pesquisa na área de Nutrição Aplicada ao Esporte, é correto afirmar que um estudo duplo-cego:
(1 Ponto)
é um estudo onde tanto o avaliador quanto o avaliado estão vendados ao tratamento/intervenção;
é um estudo onde todos os participantes são submetidos a todos os tratamentos/intervenções;
é um estudo onde é possível testar a associação entre duas variáveis;
é um estudo onde os participantes são submetidos a grupos paralelos para receber diferentes tratamentos;
é um estudo conduzido com a proposta de examinar indivíduos com deficiência visual exacerbada;
12Observe a figura, a qual faz alusão à divisão do metabolismo energético. Com base na figura, bem como na interação entre o metabolismo energético e o processo de contração muscular, assinale a alternativa incorreta dentre as afirmações abaixo:
(1 Ponto)
o anabolismo é a etapa do metabolismo onde ocorre a degradação de moléculas maiores e mais complexas em moléculas menores e mais simples, enquanto o catabolismo é a etapa do metabolismo onde ocorre a biossíntese de moléculas maiores e mais complexas a partir de moléculas menores e mais simples;
o NADH (nicotinamida adenina dinucleotídeo) e o FADH (flavina adenina dinucleotídeo) são coenzimas em estado 'reduzido' (isto é, eletricamente carregadas), as quais serão transportadas até a cadeia transportadora de elétrons;
o ATP (adenosina trifosfato) é a 'moeda energética' do organismo. Além de permitir que determinadas reações enzimáticas e trocas iônicas ocorram em equilíbrio no organismo, ele é o substrato-chave para o processo de contração muscular;
a ligação do Cálcio à troponinatem papel imprescindível no processo de contração muscular, e a sua liberação do retículo sarcoplasmático ocorrerá após a chegada do estímulo elétrico conduzido pelos Túbulos T;
o corpo humano possui diferentes 'estoques de energia' para a sobrevivência, dentre os quais se destacam o glicogênio muscular, as proteínas corporais e os triglicerídeos no tecido adiposo;
13Em relação à suplementação com carboidratos, é incorreto afirmar que os mecanismos que regem os seus efeitos ergogênicos incluem:
(1 Ponto)
uma manutenção da glicemia;
um efeito sobre a mobilização de glicerol e ácidos graxos do tecido adiposo;
um aumento do fornecimento de glicose ao músculo para oxidação durante o exercício;
um aumento da ativação de centros cerebrais ligados à motivação, recompensa e controle motor;
um efeito poupador sobre os estoques endógenos de glicogênio;
14É conhecido que a extração de energia dos nutrientes armazenados e a sua transferência final para as proteínas contráteis do músculo esquelético influencia diretamente a realização dos exercícios. Com base nessa informação e na figura ressaltando os diferentes sistemas de fornecimento de energia para a contração muscular, observe os exemplos de modalidades de esportes olímpicos citados abaixo e assinale a alternativa que correlaciona corretamente os esportes aos seus sistemas de fornecimento de energia.
1 - Salto com vara
2 - Salto em distância
3 - Corrida de 100 m
4 - Natação 50 mLeitura Avançada
(1 Ponto)
O exemplo 1 utiliza a via anaeróbia como sistema de geração de ATP, enquanto os exemplos 2, 3 e 4 utilizam a via aeróbia para gerar ATP;
Os esportes olímpicos apresentados nos exemplos 1, 2, 3 e 4 utilizam como sistema energético a geração de ATP através da via aeróbia;
Os exemplos 1 e 4 utilizam o ATP gerado pela via aeróbia, enquanto os exemplos 2 e 3 utilizam o ATP gerado pela via anaeróbia;
Os exemplos 1, 2, 3, 4 apresentam-se como modalidades olímpicas com predominância da via anaeróbia na geração de ATP;
O exemplo 3 utiliza a via anaeróbia como sistema de geração de ATP, enquanto os exemplos 1, 2 e 4 utilizam a via aeróbia.