Desafio colaborativ Planejamento Físico em serviço de Alimentação

Prévia do material em texto

Desafio colaborativo
Planejamento Físico em serviço de Alimentação.
Geralmente no Brasil a referencia técnica pertinente a higiene, qualidade e segurança dos alimentos iniciaram-se com a implantação da portaria do ministério da saúde Nº 1428, de Dezembro de 19993, abrangendo o conjunto das etapas que compões a cadeia alimentar.
Quando se decide abrir um estabelecimento de venda de produtos alimentícios deve-se ficar atento á algumas questões higiênicas sanitárias.
Ter um bom espaço para o armazenamento dos matérias já ajuda na organização e evita a contaminação de alimentos.
A organização de tomadas também é essencial para garantir a segurança dos colaboradores. É importante evitar tomadas muito próximas as torneiras, a fiação elétrica deve ser enterrada, devido as altas temperaturas das cozinhas indústrias
Sites de pesquisas: https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/eps-2176
https://blog.finamac.com/veja-quais-sao-as-exigencias-para-abertura-de-empresas-de-alimentos/