1 RELATÓRIO MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	
AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 1
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME: Denise Alves da Cruz
	MATRÍCULA: 01320155
	CURSO: Nutrição EAD
	POLO: Farol, Maceió-Al
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Silvia Marques
 
		TEMA DE AULA: VIDRARIA E EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NO LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema.
Já havia visto essa assunto na aula do semestre passado, sobre a importância do EPI (Equipamentos de Proteção Individual). Muito importante antes de iniciar os experimentos nos familiarizarmos com o ambiente de trabalho, espaço, equipamentos, vidrarias, estarmos uniformizados para que tudo corra conforme planejado e com êxito na pesquisa.
2. Disserte sobre a utilização de vidrarias graduadas volumétricas e não graduadas.
Dentre os mais variados itens e equipamentos que colaboram de maneira fundamental com a rotina de laboratórios, atualmente, estão as vidrarias de laboratório graduadas e volumétricas. Afinal, estes itens proporcionam a exatidão e resistência que são características indispensáveis na rotina destes locais voltados para a pesquisa e o experimento. 
Os tipos de vidrarias de laboratório graduadas e volumétricas, são destas vidrarias de laboratório graduadas e volumétricas estão as pipetas, que são equipamentos essenciais para o cotidiano destes locais. Isso porque estes equipamentos contam com a função de realizar a medição precisa, além do transporte de quantidades variadas dos produtos líquidos. Desta forma, elas são extremamente utilizadas para as mais diversas experiências e pesquisas ocorridas nestes laboratórios. Essas vidrarias de laboratório graduadas e volumétricas, ou mais especificamente as pipetas são itens que oferecem um ótimo funcionamento por meio do sistema de vácuo que possui, em sua base, uma abertura por onde entra o respectivo líquido e no seu topo, existe, portanto, a saída de ar. Visando colaborar de maneira ampla com este mercado, os tipos de vidrarias de laboratório graduadas e volumétricas acabam dispondo de modelos variados que colaboram amplamente com diversas aplicações, entre elas, por exemplo estão:
 Vidrarias de laboratório graduadas e volumétricas graduada: este equipamento oferece graduações ao longo de sua estrutura que pode possibilitar a sucção das mais diversas quantidades de líquidos. Este modelo não pode ser aquecido e sua função principal é a medição de pequenos – e variáveis – volumes. 
Vidrarias de laboratório graduadas e volumétricas - volumétrica: neste caso, o equipamento é utilizado para a realização da medição e transferência de volumes líquidos, possibilitando o transporte de apenas determinada quantidade de volume, não podendo ser aquecido devido à sua grande precisão de medida
http://www.specialglass.com.br/vidrarias-laboratorio-graduadas-e-volumetricas
3. Conclusão sobre o conhecimento e uso das vidrarias utilizadas para o preparo de meios de cultura.
O laboratório conta com uma estrutura que abriga atividades de ensaio e pesquisa. Dentre os equipamentos, podemos também contar com capelas de exaustão, autoclaves, estufas, entre outros, além de diversos reagentes, meios de cultura e vidrarias. Todos os armários possuem identificação sobre seus conteúdos, e alguns deles possuem informações adicionais em seu interior sobre as variedade e quantidades do que abrigam.
			TEMA DE AULA: PREPARAÇÃO DE MEIO DE CULTURA E PLAQUEAMENTO EM LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema.
O meio de cultura é um modo empregado em laboratório a fim de cultivar os micro-organismos, sendo constituído de substancias para o seu crescimento e multiplicação, podendo ser definido como um cultivo artificial, uma preparação química que apresenta os nutrientes necessários para a multiplicação de micro-organismos, possibilitando a sua identificação, o seu estudo e análise. De acordo com Brasil (2013, p. 70), “é importante conhecer o potencial de crescimento de cada meio de cultura e adequar ao perfil bacteriano esperado para cada material”.
2. Porque há necessidade de diferentes meios de cultura?
Por que os meios de cultura são insumos preparados em laboratórios que fornecem os nutrientes para o crescimento e desenvolvimento de microrganismos (como bactérias e fungos) fora do seu habitat natural. Existe uma variedade enorme destes meios e são utilizados para análises laboratoriais e estudos científicos em diversas áreas, principalmente em alimentos, água, cosméticos e microbiologia clínica.
Além dos nutrientes e condições ambientais favoráveis para esse cultivo, muitos critérios devem ser considerados. Diferentes microrganismos possuem diferentes necessidades, por isso o meio de cultura é adaptado para satisfazer essas necessidades, utilizando nutrientes específicos dependendo do microrganismo de interesse. Além desses fatores, deve ser levado em conta o pH e a quantidade de oxigênio ou mesmo a sua ausência.
3. Comente sobre a esterilização, preparo e semeadura em placa dos meios de cultura.
São preparações químicas que estimulam o cultivo de microrganismos a serem analisados em um determinado procedimento, permitindo que sejam estudados. Para isso, é indispensável que os meios de cultura possuam nutrientes básicos que alimentes os fungos e bactérias a serem analisados.
			TEMA DE AULA: CONTAGEM TOTAL DE MICRO-ORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
A professora estabeleceu um procedimento para a contagem padrão de microrganismo aeróbicos mesófilos. Esse procedimento pode ser aplicável com amostra liquida quanto sólida. A Professou usou amostra liquida.
Ela usou 225ml de água pepitonada e 25ml de amostra geral.
Ela pegou 1ml da amostra geral e diluiu na água pepitonada de 225ml, e mexeu, e a parti dessa amostra ira fazer outras duas..
10-1 1ml da amostra geral e diluiu na água pepitonada de 225ml
10-2 1ml da amostra 10-1 com 9ml de água pepitonada 
10-3 1ml da amostra 10-2 com 9ml de água pepitonada
Pode ser feito mas do que 3 tupos..
Cada amostra terá uma placa de petri com as 10-1, 10-2 e 10-3.
De cada solução será retirado 0,3ml , para ser semeada na placa.
Com a pipeta ela tirou 0,3ml da amostra 10-1 e colocou na placa, depois pegou a alça ela flambou, esfriou, esfregou na placa suavemente, e esperara de 24 á 48 horas na estufa em 35°. Fazer o mesmo processo na placa 10-2 e 10-3.
2. Materiais utilizados.
- Pipeta graduada pera ou 1ml
- Placas de petri (contendo PCA)
- Tubos de ensaio
- Alça em L ou de Drigalski
- Estante para tubo de ensaio
- Becker
- Almofariz com pistilo
- Bastão de vidro
- Lamparina 
- Estufa 
- Amostra (225ml de água pepitonada) e (25ml geral)
3. Conclusão sobre a contagem padrão de microrganismos aeróbios mesófilos. 
Depois de todo procedimento feito, deve esperar de 24 horas á 48 horas na estufa em 35 graus. Depois do tempo esperado ver quantas colônias existem, podendo chegar de 25 á 250 colonias.