Bolo de cacau

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

Bolo de Cacau com Biomassa de Banana Verde 
Maria Eloiza Bento Adão 
Mise en Place de Utensílios.
‹nº›
Mise en Place de Ingredientes.
‹nº›
Fotos do Preparo.
‹nº›
4
Fotos do Preparo.
‹nº›
Fotos do Preparo.
‹nº›
Fotos do Preparo.
‹nº›
Fotos do Preparo.
‹nº›
ATENÇÃO
Neste espaço você deve inserir sua foto, devidamente uniformizado (corpo inteiro) apresentando sua preparação. 
Não se aplica.
Habilidades utilizadas.
Assado em forno em media de 180º. 
Não se aplica. 
Cortes utilizados.
Métodos de Cocção utilizados. 
Outras técnicas e habilidades.
‹nº›
 Para o preparo da receita são separados os utensílios e organizados;
 Os ingredientes são separados e organizados;
 Para o preparo do bolo, adicione ao liquidificador a biomassa verde, óleo de coco, 2 ovos inteiros + 3 gemas, misture o açúcar mascavo, cacau em pó e o coco fresco ralado, bata novamente para misturar os ingredientes, caso necessário adicione água para dar ponto, cuidando para que ela não passe do ponto correto, sua textura tendi a ficar homogênea e sedosa. 
 Coloque a mistura em um bowl e com a ajuda de um fouet, incorpore a castanha de caju triturada, na batedeira coloque as 3 claras e bata até que fique em ponto de neve, incorpore delicadamente na mistura do bowl e por ultime adicione o fermento. 
 Unte a assadeira com óleo de coco e cacau e polvilhe o cacau em pó, despeje a mistura e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 30 minutos, espere esfriar, desenforme em um prato e decore com o ganache vegetal, coco ralado fresco ou castanhas de caju trituradas. 
Plano de Ataque.
‹nº›
O aroma acentuado na preparação foi o do cacau, pois sua textura macia, e leve por conta dos ingredientes faz com que o bolo fique maravilhoso para comer em um café da manhã ou no lanche da tarde. 
Análise Sensorial.
‹nº›
FOTO FINAL SOMENTE DO PRATO