NUTRIÇÃO HUMANA 01 a 10_ 2020

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NUTRIÇÃO HUMANA
1a aula
 Lupa 
15/10/2020
2020.2 - F
Disciplina: SDE4572 - NUTRIÇÃO HUMANA 
 
Com base nos seus conhecimentos sobre alimentação e nutrição, qual das
alternativas é uma caracteristica da nutrição:
Ato social;
 Envolve desde a ingestão a excreção do alimento;
Voluntário e consciente;
Involuntária e consciente;
Todas as alternativas são incorretas;
Respondido em 15/10/2020 17:14:18
 
 
Explicação:
A alimentação é um ato social, voluntário, consciente que envolve cultura, renda, religião, conhecimento, dentre outros
fatores que determinam qual alimento iremos ingerir. Já a nutrição é uma ciência que vai desde a ingestão a excreção do
alimento ocorrendo de forma involuntária, inconsciente. Não sabemos o momento certo dos processos nem em qual órgão
eles estão atuando.
 
 Considerando a definição de nutrientes, que são substâncias químicas associadas a diversas funções no organismo humano,
qual das opções abaixo está INCORRETA:
Macronutrientes são os lipídios, proteínas e carboidratos.
São dos macronutrientes que o organismo retira a energia para os seus processos.
Micronutrientes são os minerais e vitaminas.
 Os alimentos contêm os nutrientes, sendo os micronutrientes os responsáveis pela energia necessária ao organismo.
Os nutrientes em variedade na alimentação garantem um organismo nutrido.
Respondido em 15/10/2020 17:13:43
 
 
Explicação:
A letra (e) é a única opção incorreta, pois tenta induzir o aluno a pensar que somente o micronutriente é o único possível a
fornecer energia para o organismo. As demais opções estão todas corretas.
 Q u e s t ã o1
 Q u e s t ã o2
 
Se tomarmos como base o conceito de alimentação, que representa o processo pelo qual os seres vivos adquirem seu
alimento. Avalie as opções abaixo e assinale a CORRETA:
I. Alimentação e dieta são conceitos iguais, haja vista que dieta representa o conjunto de alimentos ingeridos
diariamente;
II. Embora possam parecer iguais, são conceitos distintos Alimentação e Nutrição;
III. Alimentação pode não ser boa o suficiente para nutrir uma pessoa.
 
I e II representam a opção correta.
Apenas as opções I e III estão corretas.
II é a única opção correta.
 As opções II e III estão corretas.
Apenas a opção III está correta.
Respondido em 15/10/2020 17:17:11
 
 
Explicação:
Dentre as três afirmativas apresentadas na questão, apenas as afirmativas II e III se mostram corretas. A alternativa I não é
verdadeira, pois são conceitos distintos.
 
A alimentação deverá estar apropriada ao indivíduo, ou seja, à sua condição fisiológica e psicológica, à sua idade, ao seu
estado de saúde, à sua condição econômica, ao seu nível de atividade física. Dentre as 4 Leis da Alimentação de Pedro
Escudero, assinale a que representa a afirmativa acima.
 Adequação
Mensuração
Quantidade
Qualidade
Harmonia
Respondido em 15/10/2020 17:15:24
 
 
Explicação:
Segundo Pedro Escudero, as 4 Leis da Alimentação são:
Lei da Qualidade: A alimentação diária deverá ser composta por alimentos variados que forneçam todos os nutrientes
necessários ao indivíduo
Lei da Quantidade: O consumo diário deverá suprir as necessidades energéticas de uma pessoa e manter o seu equilíbrio
nutricional, evitando os excessos de calorias
Lei da Harmonia: Os nutrientes presentes na porção diária, considerando a ingestão dos diversos grupos alimentares, deverão
estar em harmonia para supri um equilíbrio das necessidades nutricionais de cada indivíduo
Lei da Adequação: A alimentação deverá estar adequada ao indivíduo, ou seja, à sua condição fisiológica e psicológica, à sua
idade, ao seu estado de saúde, à sua condição econômica, ao seu nível de atividade física etc. A dieta adotada deverá ser
personalizada.
A resposta da questão diz respeito à Lei da Adequação.
 
Sobre a diferença entre nutrição e alimentação enumere as colunas abaixo e
marque a sequência CORRETA:
 Q u e s t ã o3
 Q u e s t ã o4
 Q u e s t ã o5
(1)Nutrição
(2)Alimentação
( )É um processo voluntário, consciente;
( )Envolve o alimento;
( )Envolve o nutriente; 
( )Está associado as reações de digestão,
absorção e metabolismo.
( )Está associado a vontade do indivíduo;
2,1,2,1,2
 2,2,1,1,2
1,2,2,2,1
1,2,1,2,2
2,2,1,2,1
Respondido em 15/10/2020 17:15:45
 
 
Explicação:
A alimentação envolve o alimento que é escolhido pelo individuo de acordo com suas preferências. Já a nutrição é após a
ingestão de alimentos, quando ele libera seus nutrientes. 
 
Sabemos que alimentação e nutrição guardam relações próximas, embora sejam conceitos distintos, entretanto, a nutrição
procura equilibrar o consumo de nutrientes no processo de alimentação, de forma que possa estabelecer um adequado
funcionamento do organismo humano. Considerando o contexto acima, assinale a opção que não guarda relação com a
alimentação e nutrição:
Conhecimento, religião e renda são alguns dos fatores que orientam a alimentação
Ciência que trata desde a ingestão dos alimentos à excreção deles
Alimentação: ato voluntário, envolvendo religião, cultura e renda
Ato social, voluntário e consciente que envolve cultura
 Nutrição: processo voluntário e determinado conscientemente
Respondido em 15/10/2020 17:18:32
 
 
Explicação:
Dentre as opções apresentadas, a opção (d) está incorreta, pois a Nutrição ocorre de forma involuntária e inconsciente, não
indicando o momento certo de sua ocorrência, nem quais órgãos estão sendo nutridos.
 
Com base nos conceitos gerais de nutrição marque a alternativa INCORRETA:
Para uma alimentação ser saudável, ela precisa fornecer os nutrientes de acordo com a necessidade do organismo e
precisa ser acessível do ponto de vista físico e financeiro, saborosa, variada, harmônica em relação a qualidade e
quantidade e segura quanto aos aspectos sanitários.
A alimentação é a via para nutrição.
 A nutrição é o processo voluntário por meio do qual o indivíduo adquire o alimento do meio externo para obter
nutrientes.
Entende-se por nutrientes substancias existente nos alimentos, que apresentam diversas funções no organismo
humano.
A alimentação apresenta influência de fatores externos como renda, cultura, religião, disponibilidade, dentre outros.
Respondido em 15/10/2020 17:19:56
 Q u e s t ã o6
 Q u e s t ã o7
 
 
Explicação:
A nutrição é um processo involuntário e incociente que ocorre após a ingestão do alimento. 
 
 A variedade na alimentação acarreta uma maior disponibilidade de nutrientes para o organismo humano. Desta forma, é
possível afirmar que:
Um nutriente apresenta várias funções específicas, por isso se for consumido em quantidades adequadas o bom
funcionamento do organismo estará mantido.
Os nutrientes garantem o funcionamento adequado do organismo, não sendo necessária uma variedade deles para
tal objetivo.
A alimentação e a nutrição são o mesmo conceito, pois bem alimentado é estar bem nutrido.
 A alimentação é o ato de ingerirmos os alimentos, ao passo que nutrição é o momento de absorção dos nutrientes
para a execução das funções no organismo.
A variedade de nutrientes está relacionada à quantidade de alimento ingerido.
Respondido em 15/10/2020 17:46:57
 
 
Explicação:
A letra (c) é a única opção que relaciona corretamente os conceitos de alimentação e nutrição, pois aponta para o ato de
ingerir alimentos, bem como o de absorção de nutrientes, respectivamente. As demais opções apresentam inconsistências. A
opção (a) não representa o mesmo conceito; a variedade de nutrientes está relacionada à variedade de alimentos e não à
quantidade (b); Na opção (d), não é um nutriente e sim cada nutriente tem sua função específica, por isso o organismo
demanda uma diversidade deles, o mesmo vale para a letra (e).
 Q u e s t ã o8
 
O grupo amônia após desaminação é lançado no ciclo para ser convertida em arginina e esta em ureia, facilitando a
eliminação sem causar toxidade ao organismo. Qua o nome desse ciclo:
São substâncias de grande importância na alimentação devido ao seu funcionamentono organismo, detém a primazia, é a
principal no processo de reconhecimento pelo organismo. Estamos nos referindo ao(s) / à(s):
NUTRIÇÃO HUMANA 
Lupa Calc.
 
Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA 2020.2 - F (G) / EX
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Ciclo de krebs
Ciclo da arginina
Ciclo da urina
Ciclo de cori
b-oxidação
 
 
Explicação:
O ciclo da ureia, o grupo amônia após desaminação é lançado no ciclo para ser convertida em arginina e esta em ureia, facilitando
a eliminação sem causar toxidade ao organismo.
 
2.
Água
Proteínas
Ômega 3
Gordura
Sais minerais
 
Quais os locais onde a proteína é digerida: 
Os processos de síntese e degradação das proteínas são chamados de:
Elas são macromoléculas formadas pela junção de mais de dois aminoácidos. Dentre as
alternativas abaixo, assinale a opção que representa a união de aminoácidos.
 
Explicação:
A proteína detém uma importância elevada na alimentação, pois estão envolvidas diretamente no processo de crescimento,
reparo, digestão (enzimas), absorção e reações do metabolismo.
 
3.
Apenas na boca;
Boca, estômago e intestino delgado;
Apenas boca e estômago;
Apenas boca e intestino delgado;
Apenas no estômago e instestino delgado.
 
 
Explicação:
Na boca não temos digestão de proteínas, uma vez que não temos enzimas na secreção salivar.
 
4.
Nenhuma das alternativas anteriores
Digestão
Turnouver proteico 
b-oxidação
Ciclo da ureia
 
 
Explicação:
.
 
5.
Ácidos graxos
Sais minerais
Lipídios
Proteínas
Carboidratos 
 
 
Explicação:
As proteínas são macromoléculas formadas pela união de mais de dois aminoácidos.
Os aminoácidos são classificados em três grupos conforme sua importância para o organismo. Os aminoácidos que
necessitam ser ingeridos diariamente por não serem produzidos são:
Com base na seguinte frase "Proteína é vida" e sobre a importância desse nutriente para o organismo humano
marque a alternativa que NÃO representa uma função das proteínas:
Sendo as proteínas substâncias de elevada importância nos processos de crescimento, reparo, digestão, absorção e reações
metabólicas, assinale a opção abaixo que não representa uma função relacionada às proteínas:
 
6.
Indispensáveis ou essenciais;
Indispensáveis ou não essenciais;
Dispensáveis ou não essenciais;
Todas as alternativas estão incorretas;
Condicionalmente essenciais;
 
 
Explicação:
Os aminoácidos indispensáveis são aqueles que devem ser ingeridos diariamente, uma vez que, o nosso organismo não consegue
produzi-los.
 
7.
Formam os horônios e anticorpos;
 Apresentam função enzimática;
Particiapam como transportadores de algumas substâncias e outros nutrientes;
Formam tecidos e órgãos;
Protegem o organismo contra choques mecânicos;
 
 
Explicação:
As proteínas formam células que formam tecidos e estes o organismo. Além disso, elas saõ importantes moléculas no
metabolismo do organismo. Proteína é enzima, transportador, hormônio, anticorpos.
 
8.
Estrutural
Reguladora
Energética
Equilíbrios ácido-base e osmótico
Desidratante celular
 
 
Explicação:
A proteína é de grande importância para o organismo, face às diversas funcionalidades que ela possui, tais como: manutenção dos
equilíbrios osmótico e ácido-base, estruturais, reguladoras, defesa, transporte e fonte de energia, a opção (a) não se enquadra
como funcionalidade das proteínas.
 
 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 22/11/2020 20:22:53. 
 
As reações metabólicas de carboidrato depende da ação de dois hormônios. Quando os níveis de áçúcar estão
elevados o organismo libera __________ para promover a entrada desse nutriente nas células. Mas em períodos
de jejum, ocorre a liberação de _________________ para mobilizar a glicose da reserva.
As fibras alimentares são elementos integrantes do carboidrato e, desta forma, não são digeríveis. São encontradas com
frequência nas frutas, sementes, cereais integrais etc., podendo ser solúveis ou insolúveis. Dentre as opções abaixo, assinale
a correta:
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familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
inulina / paratormônio
glucagon / insulina
insulina / glucagon
Somatomedina / colecistocinina 
glucagon / secretina
 
 
Explicação:
Os hormônios envolvidos na homeostase glicêmica são insulina em situação alimentado e glucagon em jejum.
 
2.
As fibras insolúveis, embora absorvam pouca água, aumentam a absorção de glicose
As fibras solúveis não se misturam ao bolo alimentar, por isto não são digeridas
O retardo do esvaziamento gástrico é considerado uma função das fibras solúveis
A diminuição do tempo de trânsito intestinal é função das fibras solúveis
As fibras solúveis são de difícil fermentação para as bactérias intestinais
Atualmente, a população tem reduzido ou excluido o consumo de carboidrato da sua alimentação, principalmente
no processo de emagrecimento. Porém, esse nutriente tem funções importantes para o funcionamento do
organismo. Marque a opção que apresenta função desse nutriente:
Dentre as várias funções do carboidrato no organismo, aquela que permite e dá condições de funcionamento do corpo humano,
suprindo as necessidades para os processos celulares é a:
Com relação ao processo digestivo das proteínas marque a opção CORRETA:
 
 
 
Explicação:
A única opção correta dentre as apresentadas é a letra (c), pois as fibras solúveis se misturam ao bolo alimentar, facilitam a
fermentação das bactérias, aumentam o tempo de trânsito intestinal e não absorvem água, o que não auxilia a absorção de
glicose.
 
3.
Produção de hormônios como estradiol e progesterona.
Atua como principal combustível para o organismo, sendo o principal substrato energético do cérebro.
Atua como cofator enzimatico acelerando as reações.
Está envolvdo na absorção de vitaminas como as lipossolúveis.
Pode atuar como transporte de susbtâncias pelo organismo.
 
 
Explicação:
As itens I e V são funções dos lipídeos. Enquanto o II e IV das proteínas.
 
4.
Defesa
Regulação do metabolismo
Sustentação
Excreção celular
 
Reserva energética
 
 
Explicação:
A reserva energética, dentre as diversas funções atribuídas ao carboidrato, é uma função
vital, pois é ela que suporta e proporciona o combustível necessário ao funcionamento
dos processos celulares.
 
5.
 
O hormônio colecistocinina (CCK) promove a liberação da enteropeptidade que atua ativando tripsinogênio em tripsina.
Não temos digestão de proteínas no intestino delgado, apenas absorção. 
No estômago atuam, além da pepsina, tripsina e quimiotripsina.
O HCl tem como papel desnaturar as proteínas facilitando a aproxição das enzinas e ativar a tripsina.
A ptialina é responsável pela digestão de proteínas na boca.
"São responsáveis pelo fornecimento de energia para todas as reações do organismo dos seres vivos".
Dentre os nutrientes abaixo, qual o que está diretamente relacionado com a afirmação acima.
 
 
 
Explicação:
.
 
6.
Lipídio
Carboidrato
Micronutriente
Proteína
Água
 
 
Explicação:
Os carboidratos são responsáveis pelo fornecimento de energia para todas as reações do organismo nos seres vivos. 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 19/11/2020 18:24:14. 
 
Qual dos lipídios está associado a formação da vitamina D:
A ______________ é a degração do triacilglicerolem ácidos graxos e monoacilglicerol. Já a
_________________ é a quebra da molécula de ácido graxo em acetil CoA, o que permitir a entrada no ciclo de
Krebs para geração de energia. Qual das alternativas abaixo corresponde as reações corretas, respectivamente:
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avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Colesterol
Ácidos graxos Tans
Fosfolipídeos
Ômega 3
Triglicerídeos
 
 
Explicação:
O 7-dehidrocolesterol é o que chamamos de colecalciferol utilizado na produção de vitamina D pela incidência dos raios UV.
 
2.
B-oxidação e lipólise;
B-oxidação e glicólise;
B-oxidação e lipogênese;
Lipólise e b-oxidação;
Glicólise e b-oxidação;
 
 
Os lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, apresentam funções ideais para o funcionamento adequado
do nosso organismo. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que apresenta uma importância biológica dos
lipídios:
Quando falamos em lipídios, pensamos logo em "vilões"! Na verdade, o importante é manter o equilíbrio na ingestão entre
quantidade e qualidade. Dentre as fontes alimentares desse nutriente, marque A (animal) e V (vegetal) para a sua origem e
assinale a resposta correta:
( ) Leite e derivados
( ) Abacate
( ) Defumado e embutidos
( ) Azeite de oliva
( ) Manteiga e margarina
Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA:
Explicação:
.
 
3.
Atuam como enzimas catalizando reações.
Atua na formação de hormônios, bem como, faz parte da membrana celular.
É a nossa principal fonte de energia;
É cofator de reações biológicas.
Atuam no sistema de defesa do organismo.
 
 
Explicação:
As subtâncias que atuam como anticorpos no sistema de defesa, enzimas e cofator enzimático nas reações metabólicas são as
proteínas. A nossa principal fonte de energia é os carboidartos. 
 
4.
A, A, A, V, V
A, A, V, V, A
A, V, A, A, V
A, V, V, A, V
A, V, A, V, A
 
 
Explicação:
As fontes alimentares de origem animal são: leite e derivados, defumado e embutidos, manteiga e margarina. E de origem
vegetal: abacate e azeite de oliva.
 
5.
As boas fontes de lipídios recomendadas para ingestão são aquelas que não oferecem graxos insaturados;
Os lipídios podem ser de origem vegetal e animal;
O foco na digestão dos lipídios é a liberação dos ácidos graxos e glicerol para a absorção;
O lipídio não deve ser excluído da alimentação, mas sim equilibrado no que diz respeito à quantidade e à qualidade dos
alimentos fonte.
Sobre os lipídios, analise as afirmativas abaixo, marque Verdadeiro (V ) ou Falso (F ) e assinale a alternativa que
apresenta a sequência CORRETA (Adp. *IBFC/2016-EBSERH): 
( ) Os alimentos que contem lipídios são fontes de energia.
( ) Os lipídios dos alimentos são convertidos no corpo humano em outros componentes essenciais de tecidos e podem ser
transportados para depósitos de energia como reserva de gordura em tecido adiposo.
( ) O corpo irá sintetizar grande quantidade de ácidos graxos a partir das proteínas e dos carboidratos quando estes forem
consumidos em excesso.
( ) Os lipídios são encontrados em carnes, produtos lácteos e em algumas frutas e vegetais, como abacate, nozes, amêndoas,
soja e oliva.
Sobre o processo de digestão e absorção de lipídios marque a sequencia correta:
I. A digestão enzimatica inicia no estômago, uma vez que não existe enzima na boca. 
II. Antes da digestão no intestino delgado é necessário que as moléculas de lipídios sejam emulsificadas por meio dos sais
biliares.
III. As enzimas envolvidas são lipase lingual, gástrica e pancreática.
IV. O processo de absorção ocorre no intestino por transpote com gasto de energia.
V. Após serem absorvidos, os lipídios são levados para o fígago sem uso de transportador, como as proteínas. 
Os ácidos graxos são formados por uma cadeia saturada. Sem dupla ligação, sendo classificados de acordo com o nº de
átomos de carbono;
 
 
Explicação:
Na verdade, a única afirmativa incorreta é aquela que aponta os graxos insaturados como não recomendados. A recomendação é
exatamente ao contrário. Para as demais afirmativas, todas estão corretas.
 
6.
 F,V,F,V
F,V,V,V.
V,V,F,V
V,V,V,V
V,F,V,F
 
 
Explicação:
.
 
7.
Estão correta os itens I, II e IV;
Todos estão corretos;
Apenas o III está correto.
Está correto apenas o item I;
Estão corretos II e III.
 
 
Explicação:
A digestão inicia na boca pela lipase lingual. Na absorção o transporte é passivo, sem gasto de energia, sendo realizada por
lipoproteínas.
 
Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de síndromes clínicas, elas têm como principal causa as doenças
correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta nutricional na prevenção e tratamento das DCV, marque V as
verdadeiras e com F as falsas e em seguida marque a alternativa CORRETA:
( ) Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, especialmente, em razão de aumentarem a
concentração plasmática de colesterol e de LDL- colesterol.
( ) O consumo de gordura insaturada é, classicamente, relacionado com a elevação do LDL colesterol plasmático e o aumento
de risco cardiovascular, por isso seu consumo deve ser reduzido.
( ) O LDL é responsável por transportar colesterol do fígado para os tecidos periféricos enquanto que a HDL colesterol é
responsável pelo transporte reverso do colesterol (dos tecidos extra-hepáticos para o fígado).
( ) Os alimentos ricos em colesterol, como camarão, carnes bovinas, óleos de soja e milho, devem ser restringidos na dieta,
devido à associação entre o alto consumo de colesterol e uma maior incidência de aterosclerose.
( ) São fontes de Ômega 3 óleo de canola, linhaça, soja, salmão, sardinha, cavala. Esse ácido graxo essencial atua na
prevenção de várias DCNT quando dessaturado e alongado em forma de EPA e DHA.
8.
V; V; F; F; V
F; F; V ;F ;V
V; V; F; V; V
F; V; F; V; F
V; F; V; F;V
 
 
Explicação:
.
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 19/11/2020 18:31:35. 
 
Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA:
A vitamina K é muito importante para o nosso organismo. Sua carência pode provocar
diversas alterações. Dentre as alternativas abaixo, marque V(verdadeiro) ou F(falso) e
escolha a opção correta.
( ) Sangramento em mucosas (gengiva, nariz, vagina e pele).
( ) Equimose (mancha de sangue na pele), melena (sangue nas fezes), hematúria (urina
vermelha).
( ) Desordem esquelética - raquitismo, osteoporose e osteomalácia.
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Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Entre as diversas fontes de vitamina D, podemos afirmar que Manteiga, Ovos e Queijos estão são fontes;
A vitamina A tem seu maior centro de metabolismo no fígado, que também é responsável por mais de 50% desta vitamina
no organismo;
Atua na manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a vasodilatação e inibindo a agregação
plaquetária. Esta é a vitamina A;
Quando se fala que a principal função é ser um potente antioxidante biológico, estamos nos referindo à vitamina E;
A Vitamina K, que na natureza se apresenta de duas formas: K1 e K2, possui funções anti-hemorrágica.
 
 
Explicação:
A resposta INCORRETA atribui à vitamina A a manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a
vasodilataçãoe inibindo a agregação plaquetária. Esta característica diz respeito à Vitamina E.
 
2.
( ) Hematêmese (vômito com sangue).
( ) Cegueira noturna.
 
Sua ação antioxidante é doar o elétron criando estabilidade na molécula de radical livre, prevenindo o
envelhecimento, as doenças cardiovasculares, Alzheimer e câncer. A frase refere-se a: 
Apesar de ser adquirida através da dieta, boa parte desta vitamina vem do metabolismo das bactérias intestinais e
atuam na regulação óssea e coagulação sanguínea. Essa vitamina é a:
O processo de ativação da vitamina D ocorre nos seguintes órgãos: 
F, V, F, V, V
V, V, V, V, F
F, V, V, V, V
V, V, F, V, V
F, V, V, F, V
 
 
Explicação:
A questão acima apresenta cinco afirmativas. A única que não contempla a carência de
vitamina K é a cegueira noturna, que diz respeito à carência de vitamina A.
 
3.
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina D
 
 
Explicação:
.
 
4.
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina E
Vitamina D
Vitamina K
 
 
Explicação:
.
 
5.
É ativada pela incidência de raios solares e pela reação de hidroxilação que ocorre no fígado e nos rins. Esta
vitamina é a:
A vitamina D, está intimamente relacionada com o metabolismo de outros Ca e P, e sem ela, ossos e dentes podem
ser prejudicados, podendo inclusive, ocasionar o raquitismo. Como ocorre a participação da Vitamina D absorção e
transporte do Ca.
Estômago e rins;
Fígado e intestino delgado;
Rins e fígado;
Estômago e intestino delgado 
Apenas no fígado;
 
 
Explicação:
.A pré-vitamina D recebe os raios solares UV formando a pró-vitamina D que será hidroxilada no fígado formando a 25 (OH) D3.
Em seguida, esta molécula vai para os rins e sofre a segunda hidroxilação formando a 1,25(OH)2 D3.
 
6.
Vitamina E
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina K
Vitamina C
 
 
Explicação:
.
 
7.
Todas as alternativas estão incorretas.
A vitamina D ativa a transferrina responsável pelo transporte de cálcio.
A vitamina D auxilia a entrada de Ca na célula intestinal por meio das calbidinas. 
A vitamina D inativa as calbidinas, responsáveis por inibir a absorção de cálcio.
As osteocalcinas são dependentes dessa vitamina.
 
 
Explicação:
A vitamina D por meio do VDR auxilia a entrada de Ca na célula intestinal. Além disso, está envolvido com as calbidinas, proteínas
que são responsáveis por facilitar a absorção de Ca. Assim, quando o PTH é liberado a vit D auxilia na reabsorção desse mineral
mantendo a homeostase.
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 20/11/2020 19:53:47. 
 
Das afirmativas abaixo elencadas, assinale aquela que não diz respeito à Vitamina B12.
O escorbuto, caracterizado pelo sangramento das gengivas, é uma doença causada pela deficiência de vitamina C. Desta
forma, podemos evitá-la incluindo na dieta alimentos ricos nesta vitamina. Marque a alternativa correta.
NUTRIÇÃO HUMANA 
Lupa Calc.
 
Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA 2020.2 - F (G) / EX
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Apresenta cristais vermelhos devido à presença de cobalto na sua formulação;
A ausência de vitamina B12 leva à patologia conhecida como anemia perniciosa.
 
A sua deficiência pode estar ligada à doença cardiovascular e demência;
A vitamina B12 também é conhecida como cianocobalamina;
O processo de cozimento acarreta perdas significativas da vitamina B12;
 
 
Explicação:
A única afirmativa que não está relacionada à vitamina B12 é a letra (b). Sua afirmativa diz respeito à vitamina B9.
 
2.
Laranja, limão e morango.
 
 
Limão, morango, carne.
 
 
Morango, soja e fígado
 
Carne, laranja e ovo.
A cobalamina (vitamina B12) é uma vitamina hidrossolúvel e faz parte do grupo de vitaminas do Complexo B. A
vitamina B12 pode ser encontrada, especialmente, em alimentos de origem animal (leite, queijos, carnes e ovos).
É uma vitamina sensível a luz, ácidos, bases e agentes oxidantes ou redutores; sendo assim, o processamento e o
cozimento dos alimentos fontes podem ter perdas significativas. Nessa perspectiva, é INCORRETO afirmar
(*UNIMONTES):
Participa com destaque no metabolismo dos macronutrientes, com relação às proteínas, atua nas reações metabólicas de
descarboxilação. Nos carboidratos atua na enzima glicogênio fosforilase para converter o glicogênio em glicose-1-fosfato.
Além disto, boa parte dela pode ser encontrada na alimentação rica em proteínas de origem animal e vegetal, precisando
ser degradada para ser absorvida. Estamos nos referindo à qual vitamina:
As vitaminas do complexo B estão envolvidas no metabolismo energético. Qual das vitaminas estão envolvidas na
formação do acetil CoA: 
 
 
Ovo, laranja, limão.
 
 
 
 
Explicação:
O escorbuto é causado pela deficiência de vitamina C, disponível em frutas cítricas como limão, laranja, morango.
 
 
3.
Uma das maneiras mais comuns de examinar a deficiência de vitamina B12, além da avaliação de sintomas, é a medida
da concentração dessa vitamina no plasma ou no soro, refletindo os níveis de ingestão e estoque.
A deficiência de vitamina B12 ocasiona prejuízo na divisão celular, especialmente nas células de rápida divisão, como as da
medula óssea e da mucosa intestinal, interrompendo a síntese de DNA (ácido desoxirribonucleico).
Após a vitamina B12 ser ingerida, é necessária a presença de ácido gástrico para que ela seja retirada do alimento fonte.
No estômago, ocorre a produção do fator intrínseco, que será ligado a B12 no duodeno, para que ela seja absorvida no
íleo terminal.
As dietas ovolacto e lactovegetarianas balanceadas não podem proporcionar a vitamina B12 necessária ao organismo
humano.
O paciente que faz gastrectomia total apresenta dificuldade de absorver a vitamina B12.
 
 
Explicação:
As principais fontes de vitamina B12 são os alimentos de origem animal.
 
4.
B6;
B12;
B2;
B3;
B1.
 
 
Explicação:
As afirmativas acima caracterizam a vitamina B6.
 
5.
Ácido pantotênico
As vitaminas hidrossolúveis que participam das reações catabólicas e são responsáveis pela conversão do piruvato
em acetil CoA são:
Qual é o papel da Vitamina B6 ou Piridoxina no organismo humano?
Tiamina
Niacina
Piridoxina
Riboflavina
 
 
Explicação:
B1 atua na formação da TPP essencial para conversão do piruvato em Acetil CoA; B2 e B3 atuam na formação das enzimas
transaminases FAD ou NAD que atuam na transferência de elétrons. B5 essencial na formação da CoA.
 
6.
Riboflavina e niacina
Nenhuma das alternativas acima.
Tiamina e riboflavina
Ácidos pantotênico e ascórbico
Tiamina e ácido pantotênico
 
 
Explicação:
A tiamina atua como tiamina pirofosfato convertendo piruvato em acetil CoA. Enquanto a vitamina B5 oferta a CoA.
 
7.
Sua forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, transsulfuração, dessufuração e
transaminação.
Atua como cofator das enzimas lisil e prolil hidroxilases, hidroxilando os resíduos de lisil e prolil nos polipeptídios de
colágenos.
Atua no ciclo junto com a vitamina E, doando elétrons e mantendo sua forma reduzida (alfa-tocoferol), com a função de
antioxidante da vitamina E.
É Importante na formação do tubo neural.
Converte, junto à vitamina B12, a homocisteína em metionina, evitando seu acúmulo e o desenvolvimento de doenças
cardiovasculares.
 
 
Explicação:
O papel da vitamina B6 no organismo se destaca pela participação no metabolismo dos macronutrientes, como por exemplo, sua
forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, transsulfuração, dessufuração e transaminação.
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 22/11/2020 20:35:40. 
 
A água é considerada como:
A quantidade de água no organismo humano varia segundo diversos fatores, assinalea opção que NÃO está diretamente
relacionada ao que foi estudado.
NUTRIÇÃO HUMANA 
Lupa Calc.
 
Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA 2020.2 - F (G) / EX
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
expessante natural
Soluto universal
Solvente universal
nenhuma das alternativas anteriores.
Solução universal
 
 
Explicação:
.
 
2.
Altura do indivíduo;
Gênero.
 
Peso corporal;
Idade;
Período de crescimento;
 
Quais os caminhos de eliminação da água no organismo?
A água participa do mestabolismo humano através de três princípios, marque alternativa correta:
I A eliminação de água pelo organismo irá depender das condições do ambiente e das condições físicas do corpo;
 
Explicação:
Os fatores que estão relacionados diretamente com a variação de água no organismo e que foram abordados nos nossos estudos
são: Idade, Gênero, Peso e Período de Crescimento. A Altura da pessoa não se relaciona de forma direta com a presença de água
no organismo, embora, em regra, as pessoas mais altas sejam mais pesadas.
 
3.
Suor e rins (urina).
Respiração (expiração);
Por meio da pele (perspiração);
Todas as alternativas estão corretas;
Trato digestório (fezes, vômito, diarreia, hemorragia, sonda, queimaduras),
 
 
Explicação:
As perdas de água pode acontecer por meio do trato digestório (fezes, vômito, diarreia, hemorragia, sonda, queimaduras),
respiratório (expiração), pele (perspiração), suor e rins (urina).
 
4.
Princípio da unificação, compartimentalização e união.
Princípio da compartimentalização, troca iônica e união.
Princípio da unificação, princípio da compartimentalização e princípio de partículas em solução.
Princípio da solução, unificação e união.
Princípio da solvatação, troca iônica e união.
 
 
Explicação:
A participação da água nas reações do metabolismo humano corresponde a três princípios:
Princípio da unificação
por estar presente em todos os compartimentos corporais, a água tem a capacidade de unificar diferentes espaços e substâncias
do organismo.
Princípio da compartimentalização
o ser humano tem o compartimento intra e extracelular que são separados pela membrana. Cada um desses espaços tem uma
quantidade de água ideal para manter a movimentação de substâncias entre os dois compartimentos. Esse equilíbrio chamamos
de homeostase hídrica, que quando se rompe lança sinais que são rapidamente detectados, uma vez que são capazes de alterar
reações fisiológicas.
Princípio de partículas em solução
todas as substâncias do nosso organismo são chamadas de soluto e vão estar em soluções. Nesse caso, a água é solução que
apresenta os mais diversos solutos (moléculas complexas, íons ou eletrólitos). Dessa forma, a água está presente em diversas
reações quer seja no meio intra ou extracelular.
 
5.
II Trato digestivo, trato respiratório e Suor são vias por onde o corpo elimina a água;
III Tanto o consumo reduzido quanto o excesso podem trazer problemas ao organismo;
IV A desidratação só ocorre se houver uma perda de peso corporal por água acima de 16%;
V Na desidratação, o volume de água é reduzido na célula, o que torna a urina menos densa e o sangue menos viscoso.
 
Diante das afirmativas anteriores, assinale a opção abaixo que se encontra INCORRETA:
Sabemos que a água é importante para as reações metabólicas do organismo. Julgue os itens abaixo sobre as
principais funções desse líquido:
I. É fundamental para a manutenção da homeostasia por ser o solvente envolvido nas reações bioquímicas essenciais;
II.Não é essencial para os processos de digestão, absorção e excreção
III. É importante na circulação de nutrientes, gases e enzimas.
IV. Age como lubrificante e amortecedor ao redor de articulações e dentro dos olhos, da medula, na gestação, ...;
V. Não participa da manutenção da temperatura corpórea. 
Qual dos itens estão CORRETOS:
A água possui uma importância capital no nosso organismo, desenvolvendo um papel de solvente universal e participando em
diversas funções do metabolismo humano. De acordo com as afirmativas abaixo, assinale a opção INCORRETA:
As afirmativas I e III estão corretas;
As afirmativas IV e V estão incorretas;
Apenas a afirmativa IV está incorreta.
As afirmativas II e III estão corretas;
As afirmativas I e II estão corretas;
 
 
Explicação:
Dentre as afirmativas elencadas na questão, estão erradas as afirmativas IV e V, por isso que a opção (e) está INCORRETA.
 
6.
Estão corretos os itens I, III e IV;
Estão corretos todos os itens;
Estão corretos apenas o item I;
Estão correto os itens I e V;
Todos os itens estão incorretos;
 
 
Explicação:
.
 
7.
A redução de massa muscular, sofrida no processo de envelhecimento, dá espaço ao tecido adiposo que auxilia na
retenção de água para o organismo, uma característica comum nos idosos.
A composição de água no corpo dos homens é maior do que no corpo das mulheres;
O percentual de água na composição corporal diminui à medida que os anos vão se sucedendo;
A participação da água nas reações do metabolismo humano se dá em função de três princípios: Unificação;
Compartimentalização e Partículas em Solução;
Dentre os diversos fatores que influenciam o percentual de água no organismo, idade e gênero são considerados;
 
 
Explicação:
Dentre as opções apresentadas, apenas a letra (e) está errada, pois: ¿A redução de massa muscular, sofrida no processo de
envelhecimento, não dá espaço ao tecido adiposo e este não auxilia na retenção de água para o organismo, pelo contrário, ele
dificulta.
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 22/11/2020 21:43:29. 
 
Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA:
A vitamina K é muito importante para o nosso organismo. Sua carência pode provocar
diversas alterações. Dentre as alternativas abaixo, marque V(verdadeiro) ou F(falso) e
escolha a opção correta.
( ) Sangramento em mucosas (gengiva, nariz, vagina e pele).
( ) Equimose (mancha de sangue na pele), melena (sangue nas fezes), hematúria (urina
vermelha).
( ) Desordem esquelética - raquitismo, osteoporose e osteomalácia.
NUTRIÇÃO HUMANA 
Lupa Calc.
 
Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA 2020.2 - F (G) / EX
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Entre as diversas fontes de vitamina D, podemos afirmar que Manteiga, Ovos e Queijos estão são fontes;
A vitamina A tem seu maior centro de metabolismo no fígado, que também é responsável por mais de 50% desta vitamina
no organismo;
Atua na manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a vasodilatação e inibindo a agregação
plaquetária. Esta é a vitamina A;
Quando se fala que a principal função é ser um potente antioxidante biológico, estamos nos referindo à vitamina E;
A Vitamina K, que na natureza se apresenta de duas formas: K1 e K2, possui funções anti-hemorrágica.
 
 
Explicação:
A resposta INCORRETA atribui à vitamina A a manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a
vasodilatação e inibindo a agregação plaquetária. Esta característica diz respeito à Vitamina E.
 
2.
( ) Hematêmese (vômito com sangue).
( ) Cegueira noturna.
 
Sua ação antioxidante é doar o elétron criando estabilidade na molécula de radical livre, prevenindo o
envelhecimento, as doenças cardiovasculares, Alzheimer e câncer. A frase refere-se a: 
Apesar de ser adquirida através da dieta, boa parte desta vitaminavem do metabolismo das bactérias intestinais e
atuam na regulação óssea e coagulação sanguínea. Essa vitamina é a:
O processo de ativação da vitamina D ocorre nos seguintes órgãos: 
F, V, F, V, V
V, V, V, V, F
F, V, V, V, V
V, V, F, V, V
F, V, V, F, V
 
 
Explicação:
A questão acima apresenta cinco afirmativas. A única que não contempla a carência de
vitamina K é a cegueira noturna, que diz respeito à carência de vitamina A.
 
3.
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina D
 
 
Explicação:
.
 
4.
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina E
Vitamina D
Vitamina K
 
 
Explicação:
.
 
5.
É ativada pela incidência de raios solares e pela reação de hidroxilação que ocorre no fígado e nos rins. Esta
vitamina é a:
A vitamina D, está intimamente relacionada com o metabolismo de outros Ca e P, e sem ela, ossos e dentes podem
ser prejudicados, podendo inclusive, ocasionar o raquitismo. Como ocorre a participação da Vitamina D absorção e
transporte do Ca.
Estômago e rins;
Fígado e intestino delgado;
Rins e fígado;
Estômago e intestino delgado 
Apenas no fígado;
 
 
Explicação:
.A pré-vitamina D recebe os raios solares UV formando a pró-vitamina D que será hidroxilada no fígado formando a 25 (OH) D3.
Em seguida, esta molécula vai para os rins e sofre a segunda hidroxilação formando a 1,25(OH)2 D3.
 
6.
Vitamina E
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina K
Vitamina C
 
 
Explicação:
.
 
7.
Todas as alternativas estão incorretas.
A vitamina D ativa a transferrina responsável pelo transporte de cálcio.
A vitamina D auxilia a entrada de Ca na célula intestinal por meio das calbidinas. 
A vitamina D inativa as calbidinas, responsáveis por inibir a absorção de cálcio.
As osteocalcinas são dependentes dessa vitamina.
 
 
Explicação:
A vitamina D por meio do VDR auxilia a entrada de Ca na célula intestinal. Além disso, está envolvido com as calbidinas, proteínas
que são responsáveis por facilitar a absorção de Ca. Assim, quando o PTH é liberado a vit D auxilia na reabsorção desse mineral
mantendo a homeostase.
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 20/11/2020 19:53:47. 
 
Assinale a afirmativa INCORRETA acerca das Vitaminas Hidrossolúveis:
Sobre o processo de absorção e metabolismo das vitaminas hidrossolúveis julgue os itens:
NUTRIÇÃO HUMANA 
Lupa Calc.
 
Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA 2020.2 - F (G) / EX
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Por serem não armazenáveis, as vitaminas hidrossolúveis são eliminadas na urina;
As vitaminas do complexo B, por exemplo, não fazem parte do grupo de vitaminas hidrossolúveis;
As vitaminas hidrossolúveis são denominadas assim em função de sua solubilidade em água;
São vitaminas que não possuem calorias.
 
São essenciais para as reações metabólicas vitais;
 
 
Explicação:
A resposta INCORRETA exclui a vitamina do complexo B do grupo das hidrossolúveis, o que é errado. As demais afirmativas estão
corretas.
 
2.
A pateteína é absorvida por difusão simples e já nas células intestinais são hidrolisadas em ácido pantotênico livre por
meio das panteteinases. Este se liga ao sódio e é transportado para os tecidos do organismo.
A absorção de riboflavina ocorre pelos seus análogos, FMN e FAD presente nos alimentos.
A tiamina é absorvida de forma passiva, devendo ser convertida em tiamina trifofosfato, sua forma ativa.
Nenhuma das alternativas estão corretas. 
Encontrada nos alimentos como nicotinamida livre, NAD(H) e NADP(H), sua forma livre é mais absorvível por meio do
transporte ativo.
A vitamina B1 ou Tiamina é umas das vitaminas hidrossolúveis importantes para o adequado funcionamento do organismo,
marque a alternativa correta:
A vitamina do complexo B que participa da conversão da glicose em piruvato é a:
Sinais de deficiência como beribéri e a encefalopatia de Werneck são causadas pela deficiência
da vitamina: 
 
 
Explicação:
.
 
3.
Converte triptofano em niacina (vitamina B3).
Participa da primeira etapa da formação do colesterol que consiste na condensação de duas moléculas de acetil-CoA que
segue as reações formando mevalonato e, por seguinte colesterol.
Atua como cofator no metabolismo dos carboidratos: a tiamina pirofostato (TDP) oriunda da junção entre tiamina +
fósforo atua na descarboxilação oxidativa, por meio da piruvato desidrogenase, do piruvato em acetato e acetil-CoA,
substrato do Ciclo de Krebs.
Atua na conversão do acetil-CoA em malonil-CoA, que irá originar os ácidos graxos e na conversão dos ácidos graxos em
acetil-CoA durante a beta-oxidação, para posterior entrada no ciclo de Krebs.
Participa da degradação de aminoácidos, fenilalanina, tirosina, leucina, triptofano e ácidos graxos.
 
 
Explicação:
A Vitamia B1 ou tiamina atua no metabolismo dos carboidratos: a tiamina pirofostato (TDP) oriunda da junção entre tiamina +
fósforo atua na descarboxilação oxidativa, por meio da piruvato desidrogenase, do piruvato em acetato e acetil-CoA, substrato do
Ciclo de Krebs. Ou seja, sem tiamina não é possível iniciar o ciclo e não temos produção de energia.
 
4.
Tiamina
Niacina
Riboflavina
Ácido pantotênico
Cianocobalamina
 
 
Explicação:
A tiamina pirofosfato é responsável pela conversão da glicose em piruvato.
 
5.
Vitamina B9
Vitamina B1
Vitamina B3
Vitamina B2
Vitamina D
 
 
No século XX, foi a primeira vitamina a ser descoberta, com amina na sua estrutura química, além disso, esteve
relacionada ao surgimento da polineurite em aves que se alimentavam com arroz polido. No processo de cocção, existe a
perda de tiamina e de suas atividades. Uma vitamina que pode ser encontrada de três forma: Tiamina trifosfato (TTP),
Tiamina difosfato (TDP) e Tiamina monofosfato. Estamos falando da vitamina:
Com relação às vitaminas hidrossolúveis, coloque verdadeiro (V) ou falso (F) nas afirmativas abaixo:
a. As vitaminas do complexo B e a vitamina C pertencem ao grupo das vitaminas hidrossolúveis;
b. Podemos afirmar que a melhor forma de ingerir vitaminas é através da suplementação;
c. Uma das funções da tiamina é atenuar efeitos neurológicos pelo uso do álcool;
d. A tiamina é a vitamina do complexo B mais termolábil;
e. Como fontes alimentares da tiamina, podemos citar as leguminosas, gema de ovo e grão integrais.
Explicação:
.
 
6.
B6;
B1;
B12.
A;
B2;
 
 
Explicação:
A resposta correta é a vitamina B1 (tiamina, aneurina ou fator antiberibéri).
 
7.
VFVVV
VVVVV
FVFVV
VVFVV
FFVVV
 
 
Explicação:
A resposta FALSA é a quando afirmamos que a melhor forma de ingerir as vitaminas é através da suplementação. Na verdade,
sabemos que a biodisponibilidade dos alimentos é muito maior do que quando ingeridas por suplementação. As demais
afirmativas são verdadeiras.
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 22/11/2020 19:42:56. 
 
Das afirmativas abaixo elencadas, assinale aquela que não diz respeito à Vitamina B12.
O escorbuto, caracterizado pelo sangramento das gengivas, é uma doença causada pela deficiência de vitamina C. Desta
forma, podemos evitá-la incluindo na dieta alimentos ricos nesta vitamina. Marque a alternativa correta.
NUTRIÇÃO HUMANA 
Lupa Calc.
 
Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA 2020.2 - F (G) / EX
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Apresenta cristais vermelhos devido à presença de cobalto na sua formulação;
A ausência de vitamina B12 leva à patologiaconhecida como anemia perniciosa.
 
A sua deficiência pode estar ligada à doença cardiovascular e demência;
A vitamina B12 também é conhecida como cianocobalamina;
O processo de cozimento acarreta perdas significativas da vitamina B12;
 
 
Explicação:
A única afirmativa que não está relacionada à vitamina B12 é a letra (b). Sua afirmativa diz respeito à vitamina B9.
 
2.
Laranja, limão e morango.
 
 
Limão, morango, carne.
 
 
Morango, soja e fígado
 
Carne, laranja e ovo.
A cobalamina (vitamina B12) é uma vitamina hidrossolúvel e faz parte do grupo de vitaminas do Complexo B. A
vitamina B12 pode ser encontrada, especialmente, em alimentos de origem animal (leite, queijos, carnes e ovos).
É uma vitamina sensível a luz, ácidos, bases e agentes oxidantes ou redutores; sendo assim, o processamento e o
cozimento dos alimentos fontes podem ter perdas significativas. Nessa perspectiva, é INCORRETO afirmar
(*UNIMONTES):
Participa com destaque no metabolismo dos macronutrientes, com relação às proteínas, atua nas reações metabólicas de
descarboxilação. Nos carboidratos atua na enzima glicogênio fosforilase para converter o glicogênio em glicose-1-fosfato.
Além disto, boa parte dela pode ser encontrada na alimentação rica em proteínas de origem animal e vegetal, precisando
ser degradada para ser absorvida. Estamos nos referindo à qual vitamina:
As vitaminas do complexo B estão envolvidas no metabolismo energético. Qual das vitaminas estão envolvidas na
formação do acetil CoA: 
 
 
Ovo, laranja, limão.
 
 
 
 
Explicação:
O escorbuto é causado pela deficiência de vitamina C, disponível em frutas cítricas como limão, laranja, morango.
 
 
3.
Uma das maneiras mais comuns de examinar a deficiência de vitamina B12, além da avaliação de sintomas, é a medida
da concentração dessa vitamina no plasma ou no soro, refletindo os níveis de ingestão e estoque.
A deficiência de vitamina B12 ocasiona prejuízo na divisão celular, especialmente nas células de rápida divisão, como as da
medula óssea e da mucosa intestinal, interrompendo a síntese de DNA (ácido desoxirribonucleico).
Após a vitamina B12 ser ingerida, é necessária a presença de ácido gástrico para que ela seja retirada do alimento fonte.
No estômago, ocorre a produção do fator intrínseco, que será ligado a B12 no duodeno, para que ela seja absorvida no
íleo terminal.
As dietas ovolacto e lactovegetarianas balanceadas não podem proporcionar a vitamina B12 necessária ao organismo
humano.
O paciente que faz gastrectomia total apresenta dificuldade de absorver a vitamina B12.
 
 
Explicação:
As principais fontes de vitamina B12 são os alimentos de origem animal.
 
4.
B6;
B12;
B2;
B3;
B1.
 
 
Explicação:
As afirmativas acima caracterizam a vitamina B6.
 
5.
Ácido pantotênico
As vitaminas hidrossolúveis que participam das reações catabólicas e são responsáveis pela conversão do piruvato
em acetil CoA são:
Qual é o papel da Vitamina B6 ou Piridoxina no organismo humano?
Tiamina
Niacina
Piridoxina
Riboflavina
 
 
Explicação:
B1 atua na formação da TPP essencial para conversão do piruvato em Acetil CoA; B2 e B3 atuam na formação das enzimas
transaminases FAD ou NAD que atuam na transferência de elétrons. B5 essencial na formação da CoA.
 
6.
Riboflavina e niacina
Nenhuma das alternativas acima.
Tiamina e riboflavina
Ácidos pantotênico e ascórbico
Tiamina e ácido pantotênico
 
 
Explicação:
A tiamina atua como tiamina pirofosfato convertendo piruvato em acetil CoA. Enquanto a vitamina B5 oferta a CoA.
 
7.
Sua forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, transsulfuração, dessufuração e
transaminação.
Atua como cofator das enzimas lisil e prolil hidroxilases, hidroxilando os resíduos de lisil e prolil nos polipeptídios de
colágenos.
Atua no ciclo junto com a vitamina E, doando elétrons e mantendo sua forma reduzida (alfa-tocoferol), com a função de
antioxidante da vitamina E.
É Importante na formação do tubo neural.
Converte, junto à vitamina B12, a homocisteína em metionina, evitando seu acúmulo e o desenvolvimento de doenças
cardiovasculares.
 
 
Explicação:
O papel da vitamina B6 no organismo se destaca pela participação no metabolismo dos macronutrientes, como por exemplo, sua
forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, transsulfuração, dessufuração e transaminação.
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 22/11/2020 20:35:40.