Cris Bolos Os Melhores Recheios V02

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Sumário
Recheio de chocolate leite ninho.................................7
Leite Ninho Trufado........................................................8
Brigadeiro Amargo..........................................................9 
4 Leite Trufado.................................................................10
Brigadeiro Gourmet........................................................11
Brigadeiro Branco...........................................................12
Creme de Chocolate........................................................13
Creme Moça.......................................................................14
Leite Condensado...........................................................15
Creme Belga......................................................................16
Cobertura Brigadeiro De Nutella..............................17
Recheios e Coberturas de Brigadeiro Gourmet
Trufado................................................................................18
Mousse de Chocolate e Creme de Chocolate
Cremoso..............................................................................19
Recheio Danete..............................................................20
Maracujá Trufado............................................................21
Recheio de Prestigio......................................................22
Creme Moça De
Chocolate...........................................................................23
Floresta Negra.................................................................24
Brigadeiro Trufado........................................................25
Cobertura de Leite Ninho Trufado..........................26
Creme de Brigadeiro
Cremoso..............................................................................27
 
 
 
 
 
 
 
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Sumário
Recheio Tipo Rafaello.........................................28
Bolo Brigadeiro Com Achocolatado Nesau..........29
Creme Belga Chocolate.......................................30
Recheio Creme Belga Trufado.............................31
Recheio de Leite Ninho Trufado Suave...............32
Cobertura e Recheio de Doce de Leite................33
Recheio e Cobertura De Brigadeiro ao
Leite.....................................................................34
Recheio Galak......................................................35
Mousse de Chocolate Cremoso...........................36
Recheio Cajuzinho(O Melhor)..............................37
Creme de Chocolate Cremoso da Cris................38
Recheio de Brigadeiro de Leite Ninho (ponto de
Bico).....................................................................39
Recheio e Cobertura de Laka Cremoso..............40
Recheio de Leite Condensado Cremoso O
Melhor..................................................................41
Recheio e Cobertura de Chocolate Branco
Cremoso...............................................................42
 
 
 
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Sumário
 
Recheio Cremoso de Doce De Leite Caseiro......43
Creme de Chocolate Goumert Cremoso..............44
Recheio 4 Leite Rápido e Fácil com Frutas.........45
O Melhor Recheio e Cobertura De Brigadeiro a
Ponto de Bico.......................................................46
Chantininho ao Ponto Certo.................................47
Recheio e Cobertura Kinder Buenos...................48
Recheio Napolitano..............................................49
Recheio Baba de Moça Cremoso........................50
Recheio Bolo Oreo...............................................51
Recheio Creme Alpino.........................................52
Recheio Ferrero Rocher(Fácil e Saboroso).........53
Recheio e Cobertura Cremosa com Diamante
Negro...................................................................54
Recheio e Cobertura Danete...............................55
Bolo De Fatias de Negresco................................56
Creme Belga de Chocolate..................................57
Mousse de Leite Ninho o Melhor.........................58 
Recheio e Cobertura de Chocolate Branco
Cremoso..............................................................59
 
 
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Sumário
Recheio de Brigadeiro Branco Cremoso...........................60
Recheio de Cereja Trufado................................................61
Mousse De Chocolate.......................................................62
Cobertura de Leite Ninho...................................................63
Recheio de Brigadeiro Mega Fácil.....................................64
Recheio Sensação Trufado...............................................65
Recheio Bolo De Pote Da Cris Leite Ninho e
Brigadeiro..........................................................................66
Recheio Danete Branco Com Laka...................................67
Bolo 4 Leite Trufado da Cris Bolos....................................68
Creme Belga Trufado Bem Suave(Bolos e
Tortas)...............................................................................69
Bolo Brigadeiro com Brigadeiros.......................................70
Ganache a Ponto de Escorrer...........................................71
Bolo Fatias de Leite Ninho Cremoso Sua..........................72
Receitas Bônus Com Massas Maravilhosas.
 
Massa Amanteigada Super Fácil(Cris Bolos)....................73
A Melhor Massa Para Bolo Paõ De Ló Perfeito.................74
Bolo De Chocolate Super Fofo(Cris Bolos).......................75
Massa Profissional Úmida e Fofa......................................76
Massa Amanteigada De Chocolate Perfeita......................77
Massa Perfeita Pra bolos de até 5 kilos............................78
Bolo Nega Maluca Fofa e Fácil(Cris Bolos).......................79
Bolo Super Fácil Cris Bolos...............................................80
Massa de Chocolate De Aniversário.................................81
Massa Perfeita De Chocolate............................................82
 
 
 
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Reche io de Choco late Branco
e Le i te N inho
 
 
 
1 caixinha e meia de leite
condensado
1 caixinha e meia de creme de leite 
300 gramas de chocolate branco 
2 colher de sopa de manteiga ou
margarina sem sal
2 colher de sopa de maisena 
180 ml de leite integral 
 
Leite Ninho Trufado 
1 caixinha e meia de leite
condensado 
1 caixinha e meia de creme de leite 
2 colher de sopa de manteiga ou
margarina sem sal
1 xícara e meia de leite ninho 
60 gramas de chocolate branco.
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queima
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
07http://bit.ly/confeitandocomcrisbolos1
http://bit.ly/confeitandocomcrisbolos1
 
Le i te N inho Trufado
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queima
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
2 caixinha de leite condensado 
2 caixinha de creme de leite 
100 ml de leite integral 
200 gramas de chocolate branco 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
2 xícara de leite ninho 
Forma 25 por 17 centímetros uma camada
apenas.
08
 
Br igade i ro Amargo
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa paraevitar que queima
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
2 caixinha e meia de leite condensado 
2 caixinha e meia de creme de leite 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
400 gramas de chocolate meio amargo 
3 colher de sopa de chocolate 50% cacau. 
Camada de forma 25 por 17.
09
 
4 Le i te t ru fado
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queima
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
2 caixinha de leite condensado 
2 caixinha de creme de leite 
110 gramas de chocolate branco.
1 xícara e meia de leite ninho ou leite em pó
de sua preferência 
1 vidro de leite de Coco 
 
Camada de uma forma 25 por 17.
10
 
Br igade i ro Gourmet
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queima
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
2 caixinha e meia de leite condensado 
3 caixinha de creme de leite 
1/2 xícara de chocolate 50% cacau
200 gramas de chocolate meio amargo .
11
 
Br igade i ro Branco
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queimar
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
Rendimento para um Bolo de até 5 kilos
4 caixinha de leite condensado 
 4 caixinha de creme de leite 
150 gramas de chocolate branco 
3 colher de sopa de manteiga ou margarina 
120 ml de leite integral.
 
12
 
Creme de Choco late
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queimar
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente,você rechea e decora montado 
na caixinha de leite da aproximadamente 2060 Kilos de bolo
 
2 caixinha de leite condensado 
1.caixinha de creme de leite 
2 colher de sopa de maisena 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
1 xícara e 1/4 de leite 300 ml 
350 gramas de chocolate meio amargo eu usei 
o fracionado 
5 colher de sopa de chocolate 50% cacau
 
 
13
 
Creme Moça Laka
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queimar
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
Rendimento de um bolo de até 4 kilos
 
4 caixinha de leite condensado 
3 caixinha de creme de leite 
9 colher de sopa de leite em pó 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
3 tablets de Chocolate Laka
1 xícara de Leite Integral
 
14
 
Le i te Condensado
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queimar
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
Rendimento de um bolo de 3 Kilos
 
4 caixinha de leite condensado 
3 caixinha de creme de leite
 
17
 
Creme Be lga de Choco late
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queimar
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
Rendimento de um bolo de 2 kilo e meio
 
 6 colher de sopa de amido ou de farinha de trigo
155 g de chocolate meio amargo
2 gemas já peneirados
2 caixinhas de leite condensado
450 ml de leite integral
8 colher de sopa de chocolate 50% cacau.
 
16
 
Cobertura Br igade i ro De Nute l la
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar que queimar
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
Rendimento de um bolo de 2 kilo 
 
 6.5 colher de sopa de leite em pó 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
300 gramas de Nutella 
300 gramas de chocolate meio amargo 
2 caixinha de creme de leite 
2 caixinha de leite condensado
 
17
 
Reche ios e Coberturas
Br igade i ro Gourmet Trufado
 
 
 
Ingredientes:
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar e
sempre utilize o fogo baixo ou medio.
Modo de preparo:
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos ingredientes,ai
entaõ levar ao fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
Rendimento de um bolo de 2 kilo 
 
 2 caixinha e meia de leite condensado 
3 caixinha de creme de leite 
1/2 xícara de chocolate 50% cacau
200 gramas de chocolate meio amargo .
18
 
Mousse de choco late e Creme de
Choco late Cremoso
 
 
 
Ingredientes:
Modo de preparo:Creme
de Chocolate Cremoso
Levar o leite condensado na panela
depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o
restante dos ingredientes,ai entaõ levar
ao fogo baixo ou medio mexendo sempre
até soltar do fundo da panela ai passar
ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
 
 Creme de Chocolate Cremoso 
 
300 gramas de chocolate meio amargo de
sua preferência 
3 colher de sopa de maisena de medida
2 colher de sopa de manteiga ou
margarina 
2 caixinha de creme de leite 
1.xícara de chocolate 50% cacau
1 xícara de leite 
3 caixinha de leite condensado
 Mousse de Chocolate 
 
200 gramas de creme de leite 
450 gramas de chocolate meio amargo 
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
hidratada com 2 colher de sopa de água por
20 segundos no microondas 
600 ml de chantilly bem Gelado de chocolate.
Modode preparo:
Mousse de Chocolate
Iniciamos com o derretimento do
chocolate e deixe em temperatura
ambiente e misturar o creme de
leite,bater o chantilly bem firme logo
em seguida hidratar a gelatina por
20 segundos no microondas e
misturar ai já trazer o chocolate com
creme que misturou no inicio então
já pode rechear seus bolos.
19
 
Reche ios Danete
 
 
 
Ingredientes:
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois 
 levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo
ou medio mexendo sempre até soltar do fundo
da panela ai passar ao um recipientes cobrir
com papel filme filme ou plastico de sua
preferencia somente esperar esfriar totalmente
em temperatura ambiente.
 
 
 2 caixinha de leite condensado 
2 caixinha de creme de leite 
300 gramas de chocolate meio amargo 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
3 colher de sopa de maisena 
4 colher de sopa de chocolate 50% cacau
300 ml de leite
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
20
 
Maracu já Trufado
 
 
 
Ingredientes:
Mousse de Maracujá Trufado
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois 
 levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo
ou medio mexendo sempre até soltar do fundo
da panela ai passar ao um recipientes cobrir
com papel filme filme ou plastico de sua
preferencia somente esperar esfriar totalmente
em temperatura ambiente.
 
 
 
 
500 gramas de chocolate branco 
250 ml de suco concentrado ou natural 
5 colher de sopa de leite ninho ou leite em pó 
200 ml de chantilly bem Gelado
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
21
 
Reche io de Prest ig io
 
 
 
Ingredientes:
Recheio de presigio
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois 
 levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo
ou medio mexendo sempre até soltar do fundo
da panela ai passar ao um recipientes cobrir
com papel filme filme ou plastico de sua
preferencia somente esperar esfriar totalmente
em temperatura ambiente.
 
Rendimento: Para um bolo de 3 kilo
 
 
 
 
 
3 caixinha de leite condensado 
3 caixinha de creme de leite 
1 vidro de leite de Coco 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
3 xícaras de Coco em Flocos.
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
22
 
Creme Moça de Choco late
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois 
 levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo
ou medio mexendo sempre até soltar do fundo
da panela ai passar ao um recipientes cobrir
com papel filme filme ou plastico de sua
preferencia somente esperar esfriar totalmente
em temperatura ambiente.
 
2 caixinha de leite condensado 
1 caixinha de creme de leite 
300 ml de leite integral 
300 gramas de chocolate meio amargo e
fracionado 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina�
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
23
 
F loresta  Negra
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois 
 levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo
ou medio mexendo sempre até soltar do fundo
da panela ai passar ao um recipientes cobrir
com papel filme filme ou plastico de sua
preferencia somente esperar esfriar totalmente
em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2kilo emeio
 
600 ml de chantilly bem Gelado 
300 gramas de chocolate branco 
120 gramas de creme de leite 
250 gramas de cerejas picadas
 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
24
 
br igade i ro Trufado
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois 
 levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou
medio mexendo sempre até soltar do fundo da
panela ai passar ao um recipientes cobrir com
papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo e meio a 4kl
 
3 caixinha de leite condensado 
3 caixinha de creme de leite 
1/2 xícara de Chocolate 50% cacau 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
210 gramas de chocolate meio amargo 
 
 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
25
 
Cobertura de Le i te N inho
Trufado
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois 
 levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou
medio mexendo sempre até soltar do fundo da
panela ai passar ao um recipientes cobrir com
papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo
 
180 ml de leite integral 
1 colher de sopa de manteiga ou margarina 
2 caixinha de leite condensado 
15 colher de sopa de leite ninho 
150 gramas de chocolate branco 
1 caixinha e meia creme de leite
 
 Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
26
 
 Creme de Br igade i ro Cremoso
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois
levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou
medio mexendo sempre até soltar do fundo da
panela ai passar ao um recipientes cobrir com
papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo e Meio
 
 
3 caixinha de leite condensado 
2 caixinha e meia de creme de leite 
7 colher de sopa de chocolate 50%cacau 
185 ml de leite integral 
300 gramas de chocolate meio amargo 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
3 colher de sopa de maisena
 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
27
 
 Reche io T ipo Rafae l lo
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois
levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou
medio mexendo sempre até soltar do fundo da
panela ai passar ao um recipientes cobrir com
papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo e Meio
 
 
 
350 gramas de Chocolate Branco 
150 gramas de Leite Condensado 
200 gramas de Crean Chesse
1 xícara e meia de Coco em Flocos 
2 xícaras de Chantilly batido bem firme
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
28
 
Bolo Br igade i ro Com
Achoco latado Nescau
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois
levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou
medio mexendo sempre até soltar do fundo da
panela ai passar ao um recipientes cobrir com
papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo e Meio
 
1 caixinha e meia de leite condensado 
2 caixinha de creme de leite 
1 xícara de achocolatado Nescau 
300 gramas de chocolate meio amargo 
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
29
 
Creme Be lga Choco late
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois
levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restantedos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou
medio mexendo sempre até soltar do fundo da
panela ai passar ao um recipientes cobrir com
papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 4 kilo 
2 colher de sopa de maisena 
1/2 xícara de leite integral 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
6 colher de sopa de chocolate 50%
350 gramas de chocolate meio amargo e 
3 caixinha de leite condensado 
4 caixinha de creme de leite 
 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
30
 
Reche io Creme Be lga Trufado
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois
levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou
medio mexendo sempre até soltar do fundo da
panela ai passar ao um recipientes cobrir com
papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo e Meio 
2 colher de sopa de maisena 
1/2 xícara de leite integral 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
6 colher de sopa de chocolate 50%
350 gramas de chocolate meio amargo e 
3 caixinha de leite condensado 
4 caixinha de creme de leite 
 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
31
 
Reche io de Le i te N inho Cremoso
e Suave
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois
levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante
dos ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou
medio mexendo sempre até soltar do fundo da
panela ai passar ao um recipientes cobrir com
papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em
temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 4 kilo e Meio 
 
3 caixinha de leite condensado 
3 caixinha de creme de leite 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
1/2 xícara de leite integral 
200 gramas de chocolate branco branco 
270 gramas de Leite Ninho 2 xícara e meia de 
200 ml de chantilly bem Gelada 
5 colher de sopa de leite ninho
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
32
 
Cobertura e Reche io Doce de
Le i te
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo e Meio a 4kilo 
 
3 caixinha de leite condensado 
4 caixinha de creme de leite 
200 gramas de chocolate branco 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
1 xícara e meia de açúcar 
100 ml de água.
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
33
 
Reche io e Cobertura Br igade i ro
Ao Le i te Cremoso
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2kilo e Meio 
 
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha e meia de creme de leite
1 colher e meia de maizena ou farinha de trigo
de sopa
2 colher de sopa de margarina ou manteiga com
ou sem sal
4 colher de sopa de chocolate 50% cacau
225 g de chocolate ao leite fracionado utilizei
100 ml de leite integral
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
34
 
Reche io Ga lak
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2kilo e Meio a 3kl
 
400 gramas de chocolate Galak
6 colheres de sopa de leite em pó e utilize o
leite Ninho
2 caixinhas de creme de leite
3 caixinhas de leite condensado
50 gramas de glucose branca
 
 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
35
 
Mousse de Choco late Cremoso
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2kilo e Meio 
 
250g de chocolate meio amargo fracionado
120 gr de creme de leite
250 ml de chantilly bem gelado de boa
qualidade
6 colheres de sopa de chocolate 32% cacau
 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
36
 
Reche io Ca juz inho ( O Melhor )
 
 
 
Ingredientes:
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2kilo e Meio a 3kl 
3 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
160g de chocolate branco fracionado
200g de castanha de xerém caju
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
com ou sem sal
 
 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
37
 
Creme de Choco late Cremoso da
Cr is Bo los
Ingredientes:
 
2 caixinha de leite condensado 
1.caixinha de creme de leite 
2 colher de sopa de maisena 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
1 xícara e 1/4 de leite 300 ml 
350 gramas de chocolate meio amargo eu
usei o fracionado 
5 colher de sopa de chocolate 50% cacau
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo e Meio 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
38
 
Reche io de Br igade i ro de Le i te
Ninho (A ponto de B ico )
Ingredientes:
 
3 caixinhas de creme de leite de 200 g
2 caixinhas de leite condensado de 395g
110 gramas de chocolate branco fracionado
60 g de manteiga ou margarina sem sal
160g de leite ninho que no caso são 21
colheres de sopa de medida.
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
39
 
Reche io e Cobertura de Laka
Cremoso
Ingredientes:
 
1 colherde sopa de manteiga ou margarina
sem sal
3 colher de sopa de farinha ou amido
3 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
300 gramas ou 3 tablete de chocolate Laka
250 ml de água
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
40
 
Reche io de Le i te Condensado
Cremoso e Cobertura o Melhor �
Ingredientes:
 
3 caixinhas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
175 Gramas de chocolate branco Fracionado
ou Nobre.
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
41
 
Reche io e Cobertura Choco late
Branco Cremoso �
Ingredientes:
 
2 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
300g de chocolate branco fracionado
150g de requeijão cremoso
150 ml de leite integral
3 colher de sopa de amido.
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar
os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo a 2 kilo e meio 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
42
 
 Reche io Cremoso de Doce de
Le i te Case i ro �
Ingredientes:
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
80 g de chocolate branco
5 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de manteiga em temperatura
ambiente
150 ml de leite integral
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 1 kilo e meio a 2 kilo 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
43
 
Creme de Choco late Gourmet
cremoso �Ingredientes:
 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina
sem sal
3 colher de sopa de farinha ou maisena
250g de chocolate meio amargo
10 colheres de sopa de chocolate 32%
3 caixinhas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
200 ml de leite integral
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo a 3 e meio 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
44
 
RECHEIO 4 LE ITES RÁPIDO E
FÁCIL COM FRUTAS �Ingredientes:
 
30 g de manteiga ou margarina sem sal
160 g de chocolate branco
1 vidro de leite de coco
200g de leite ninho o leite em pó de sua
preferência
2 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite.
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo a 3 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
45
 
O Melhor Reche io e Cobertura de
Br igade i ro a Ponto de B ico "�
Ingredientes:
 
2 caixinhas e meia de leite condensado
2 caixinhas e meia de creme de leite
310 gramas de chocolate meio amargo
2 colher de sopa de manteiga sem sal o que
são 48 gramas
50 g de glucose.
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo a 2 e meio 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
46
 
Chant in inho no Ponto Certo ��
Ingredintes:
 
600 ml de chantilly bem gelado
3 colher de sopa de leite ninho
3 colher de sopa de leite condensado.
 
 
Dica: 
Começar A bater em velocidade Minima por 2 minutos
depois aumentar velocidade máxima até dar o ponto.
47
 
Reche io e Cobertura K inder
Buenos �Ingredientes:
 
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de Nutella
3 colher de sopa de amido
150 ml de leite
100 gramas de chocolate branco
1/2 xícara de leite em pó.
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo a 2 e meio 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
48
 
Reche io Napo l i tano�
Ingredientes:
 
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite ninho
100 gramas de chocolate branco
3 colher de sopa de amido
150 ml de leite integral
 
Para nossa de brigadeiro
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de chocolate 32% cacau
100 gramas de chocolate meio amargo
3 colher de sopa de amido
150ml de leite integral
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo a 4 kl 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
Para o nosso recheio de brigadeiro
de morango
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de nesquik
100 gramas de chocolate branco
3 colher de sopa de amido
150 ml de leite integral
49
 
Reche io Baba de Moça Cremoso
�
Ingredientes:
 
2 caixinhas de leite condensado
2 colher de sopa de farinha
1 vidro de leite de coco 200ml
2 gemas peneiradas
1/2 xícara de açúcar refinado.
 
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre atésoltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
50
 
Reche io de Bo lo Oero�
Ingredientes:
 
3 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
8 g de gelatina sem sabor hidratada em 80 ml
de água por 20 segundos no microondas
30 G de manteiga ou margarina sem sal
200 ml de chantilly bem gelado
60 g de leite ninho
2 pacotes de bolacha de 90g para o recheio
e um pacote de bolacha de 90g para decorar
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de mais de 3 Kg.
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
51
 
Reche io Creme A lp ino�
Modo de preparo;
Levar a batedeira o doce de leite,o creme de leite ,o
leite em pó e o chantilly bater até se misturar bem
depois trazer o chocolate derretido e a eesencia de
baunilha e levar a geladeira até dar pra rechear. 
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo 
O recheio do creme Alpino
330 g de chocolate meio amargo
400g de doce de leite caseiro
3 colher de sopa de leite em pó ou leite Ninho
1 caixinha de creme de leite
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
50 ml de chantilly bem gelado batido com 2
colher de sopa de leite ninho
Ingredientes
52
 
Reche io Ferrero Rocher (Fác i l e Saboroso)
�
Modo de preparo;
Bater o chantilly ponto bem firme e depois misturar
todos os ingredientes ao poucos e reservar na
geladeira até dar o ponto de rechear.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo 
Ingredientes:
260 gramas de chocolate meio
amargo
1/2 xícara de chocolate 50%
1 caixinha de creme de leite
250 ml de chantilly batido bem firme
350g de Nutella
Ferrero Rocher picados é opcional tá
bom 
 
 
53
 
Reche io e cobertura cremosa
com d iamante Negro �Ingredientes:
 
100 gramas de chocolate diamante
Negro
3 caixinhas de creme de leite
3 caixinhas de leite condensado
2 xícaras de nescau observação eu
utilizei 3 acrescentei mais 1
2 medidas de leite da caixinha de creme
de leite
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
54
 
Reche io e Cobertura Danete �
Ingrede:
 
3 caixinhas de leite condensado
110 gramas de amido
120 gramas de chocolate 50% em pó que são
uma xícara
1 litro de leite
510 gramas de creme de leite
310 gramas de chocolate meio amargo
 
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 4 kilo 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
54
 
Bolo em Fat ias Negresco �
Ingrede:
 
1 Lata de leite condensado
38 g de pó de sorvete sabor de creme ou
chocolate branco
1/2 xícara de leite
2 gemas
200 ml de chantilly batido
2 pacote de bolacha negresco
 
 
Modo de preparo;
Bater o chantilly ponto bem firme e depois misturar o
restantes dos ingredientes aos poucos e pode já
rechear ou levar a geladeira um pouco.
 
Redimento: para um bolo de 1 kilo e meio 
56
 
Creme Be lga de Choco late
�
Ingredientes:
2 caixinhas de leite condensado
5 colheres de sopa de amido
1 caixinha de pudim em pó
2 gemas
1/2 xícara de leite em pó
500 ml de leite em temperatura ambiente
1 xícara e meia de achocolatado eu uso
Nescau
250g de chocolate em barra meio amargo
1/2 xícara de creme de leite
 
.
 
 
 
Modo de preparo;
 
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo a 3 e meio 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar e sempre
utilize o fogo baixo ou medio
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
57
 
 Mousse de Le i te N inho o Melhor
�
Ingredientes:
1 Caixinha de leite condensado
200 ml de creme de leite
200g de margarina ou manteiga sem sal
200ml de chantilly bem gelado
250 gramas de leite ninho
 
.
 
 
 
Modo de preparo;
 
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo a 3 e meio 
Bater o chantlly e resevar
Agora colocar o leite condensado,a manteiga ou
margarina, o creme de leite e o leite ninho bem depois
em seguida misturar com o chantilly e rechear ou levar
a geladeira.
58
 
Reche io e Cobertura Choco late
Branco Cremoso �
Ingredientes:
 
2 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
300g de chocolate branco fracionado
150g de requeijão cremoso
150 ml de leite integral
3 colher de sopa de amido.
.
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura ambiente
 
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo a e meio 
59
 
Reche io de Br igade i ro Branco
Cremoso . �
Ingredientes:
 
4 Caixinhas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa bem cheias de amido
1 xícara de água
1 colher de sopa de baunilha.
 
 
 Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura ambiente
 
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo 
60
 
Reche io de Cere ja Trufado
�
Ingredientes:
 
3 caixinhas de leite condensado
100 gramas de chocolate branco
3/4 de xícara de leite em pó
2 unidades de Gemas
150 ml da água da cereja
2 caixinhas de creme de leite
E a quantidade de cereja que quiser.
 
 
 Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme
filme ou plastico de sua preferencia somente
esperar esfriar totalmente em temperatura ambiente
 
 
Redimento: para um bolo de 2 kilo e meio a 3 kl
61
 
Mousse de Choco late  
�
Ingredientes:
 
4 colher de sopa de chocolate 50%
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
hidratada em 3 colheres de sopa de água por
20 segundos no microondas
310 gramas de chocolate meio amargo
derretido
100 gramas de creme de leite
250 ml de chantilly batido bem firme
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restantedos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 3 kilo a 3 e meio 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
62
 
�
Ingredientes:
 
2 caixinhas de leite condensado
4 caixinhas de creme de leite
3 xícaras de leite ninho que equivale 250
gramas
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de uma forma 22
centimetros
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
63
 
Reche io de Br igade i ro Mega Fác i l�
Ingredientes:
 
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite integral
2 colher de sopa de amido
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara e meia de achocolatado Nescau.
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilos a 2 e meio
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
64
 
Reche io Sensação Trufado�
Ingredientes:
2 caixinhas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
2 colher de sopa de farinha
150 ml de água
100 gramas de chocolate branco
2 pacotinhos de suco de morango de sua
preferência
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para um bolo de 2 kilos a 3 kilos
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
65
 
Reche ios Bo lo de Pote da Cr is Bo los
Br igade i ro e Le i te N inho�
Ingredientes: Leite Ninho
 
1 caixinha e meia de leite condensado 
1 caixinha de creme de leite 
1 xícara e meia de leite ninho 
1 colher de sopa de manteiga ou margarina 
2 colher de sopa de maisena 
100 ml de leite 
100 gramas de creme de leite 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: para 6 unidades de pote de bolo
Com a embalagem G-771
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
Pro nosso Brigadeiro 
 
1 caixinha e meia de leite condensado 
1 caixinha de creme de leite 
6 colher de sopa de chocolate 50%
cacau 
1 colher de sopa de manteiga ou
margarina 
2 colher de sopa de maisena 
100 gramas de creme de leite pra
segunda etapa
66
 
Reche io Danete Branco com Laka�
Ingredientes: 
 
2 tablete de chocolate Laka
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
sem sal
1/2 colher de sopa de baunilha
4 colher de sopa bem cheia de amido ou
farinha
2 caixinhas de creme de leite
2 caixinhas de leite condensado
500 ml de leite integral
 
 
Modo de preparo;
Levar o leite condensado na panela depois levar os 
secos e misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: de um bolo de 2 kilo 
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
67
 
Reche io Cremoso de Doce de Le i te
Case i ro�
Ingredientes: 
 
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
80 g de chocolate branco
5 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de manteiga em temperatura
ambiente
150 ml de leite integral
 
 
 
Modo de preparo;
Levar o açucar até derreter e o leite em seguida leite 
 condensado na panela depois misturar bem depois
trazer o restante dos ingredientes,ai entaõ levar ao
fogo baixo ou medio mexendo sempre até soltar do
fundo da panela ai passar ao um recipientes cobrir
com papel filme filme ou plastico de sua preferencia
somente esperar esfriar totalmente em temperatura
ambiente.
 
Redimento: de um bolo de 2 kilo a 3 kilos.
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
68
 
Bolo 4 Le i te Trufado da Cr is Bo los
�
Ingredientes: 
 
2 caixinha de leite condensado 
2 caixinha de creme de leite 
200 ml de leite 
200 gramas de chocolate branco 
2 xícara e meia de leite ninho ou leite de
preferência 
2 colher de sopa de manteiga ou
margarina.#CrisBolos
 
 
 
 
Modo de preparo;
Levar leite condensado na panela com os secos
depois misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: de um bolo de 2 kilo a 3 kilos.
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
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Creme Be lga Trufado Bem Suave
(Para Bo los e Tor tas ) .�
Ingredientes:
2 caixinhas de leite condensado
500 ml de leite integral
2 gemas peneiradas
5 colheres de sopa de amido
100 gramas de chocolate branco
300 ml de chantilly batido bem firme para a
segunda etapa.
 
 
 
 
Modo de preparo;
Levar leite condensado na panela com os secos
depois misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente depois de
frio misturar o chantilly
 
Redimento: de um bolo de 2 kilo a 3 kilos.
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
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Br igade i ro e Reche io Br igade i ro�
Ingredientes:
3 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
8 colher de sopa de chocolate 50% cacau
1 colher de sopa de glucose branca
350 g de chocolate meio amargo ou ao leite
Esses ingredientes são para fazer o brigadeiro
enroladinho
Para o nosso brigadeiro recheio
3 caixinhas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
8 colher de sopa de chocolate 50% cacau
1 colher de sopa de glucose branca
350 g de chocolate meio amargo ou ao leite.
 
 
 
 
Modo de preparo;
Levar leite condensado na panela com os secos
depois misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar
esfriar totalmente em temperatura ambiente depois de
frio misturar o chantilly
 
Redimento: de um bolo de 2 kilo a 3 kilos.
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilizeo fogo baixo ou medio
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Ganache .Ponto de Escorrer (Bo los e Tor tas )
�
Ingredientes:
 
.Nessa receitinha eu usei apenas 2 ingredientes 
250 gramas de chocolate meio amargo 
250 gramas de creme de leite de lata ou de
caixinha.
 
 
 
 
Modo de preparo;
 
Pra cada quantidade de chocolate a mesma medida de
creme de leite.
 
Redimento: da para cobrir um bolo de 25 centimetros.
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
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Bolo Fat ia de Le i te N inho Cremoso e Suave
�
Ingredientes:
 
3 caixinha de leite condensado 
2 caixinha de creme de leite 
2 colher de sopa de manteiga ou margarina 
2 xícara de leite ninho 
200 ml de leite integral
 
 
Modo de preparo;
Levar leite condensado na panela com os secos
depois misturar bem depois trazer o restante dos
ingredientes,ai entaõ levar ao fogo baixo ou medio
mexendo sempre até soltar do fundo da panela ai
passar ao um recipientes cobrir com papel filme filme
ou plastico de sua preferencia somente esperar esfriar
totalmente em temperatura ambiente.
 
Redimento: de 8 fatias de bolo na forma 25x17
Dica: 
Fazer Sempre em panela grossa para evitar de queimar
e sempre utilize o fogo baixo ou medio
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Massa Amanteigada Super Fácil
(Cris Bolos)
Ingredientes:
 
 6 ovos
3 xícaras e meia de farinha peneirada xícaras de 240ml
2 xícaras de açúcar peneirada xícaras 240ml
40 g de maizena
1 colher de sopa bem cheia de fermento
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
210 g de manteiga derretida
1 xícara de leite quente não fervendo
Assadeira utilizada foi uma 25 por 10 cm o bolo veio a ficar com 8
cm e meio de altura
 
Modo de Preparo:
 
Bater os Ovos com o açucar em seguida trazer os 
restantes dos ingredientes e bater em velocidade
minima da batedeira até se mistrurar e levar pra assar de 45 a 1
hora dependendo de cada forno.Assadeira utilizada foi uma 25 por
10 cm o bolo veio a ficar com 8 cm e meio de altura
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A melhor massa para Bolo Pão
de Ló Perfeito''
Ingredientes:
 
4 xícaras de farinha já peneirada
2 xícaras de Açúcar também peneirada
6 Claras
6 Gemas
1 colher de sopa bem cheia de fermento
450 ml de leite em temperatura ambiente
150 ml de óleo
 
Dicas:
 
Forma 25 por 10 para gente fazer a de chocolate Vamos colocar 3
xícaras de farinha e 1 xícara de chocolate 50%.
 
Modo de Preparo:
 
Bater as claras com açucar até ficar um creme bem branquinho
agora trazer as gemas e bater por mais 1 minuto e já assim trazer
os restantes dos ingredientes e misturar e levar pra assar em 180
graus por 45 a 1 hora.
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Bolo De Chocolate Super
Fofo(Cris Bolos)...
Ingredientes:
4 gemas
4 Claras
1 xícara de açucar de 240 ml medida da minha xícara
2 xícaras de farinha da mesma de açúcar
1 xícara e meia de chocolate 32% na mesma de açúcar
1 colher de sopa de fermento bem cheia
3/4 de Leite Quente são 180 ml
3/4 de Óleo são 180 ml
 
Modo de Preparo:
 
Bater as claras em neve e reservar,depois trazer as gemas
com o açucar bater em velocidade alta até ficar um creme
branco,logo em seguida trazer o chocolate,água quente,o
óleo,a farinha e o fermento e misturar bem e então levar pra
assar a 180 graus por 45 a 1 horas dependendo de cada forno
.assadeira utilizada foi uma 30 por 8 centimentros.
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Massa Profissional Ùmida e Fofa
Ingredientes:
 
5 unidades de Gema
5 unidades de claras
2 xícaras de açúcar peneirado
300 ml de água quente não fervente
3 xícaras de farinha peneirada
3 colher de sopa de polvilho doce pode ser substituído por
maizena amido de milho
1 colher de sopa de fermento bem cheia.
 
Modo de Preparo:
 
Bater as claras em neve,assim que dobrar de volume trazer as
gemas e o açucar ai depois disso vir intercalando farinha e liquidos
aos poucos.
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Massa Amanteigada De
Chocolate Perfeita.
Ingredientes:
.
4 unidades de ovos
2 xícaras de Açúcar
2 xícaras de farinha
2 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de essência de baunilha
Meia xícara de chocolate 50%
300 ml de água fervendo
100g de manteiga sem sal
 
Modo de Preparo:
 
Bater os ovos com o açucar até dobrar de volume,enquanto isso 
misturar a manteiga com a baunilha na água quente e
reservar,logo em seguida após os ovos batidos com o açucar vir
misturando aos poucos os ingredientes.
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Massa Perfeita Pra bolos de até
5 kilos..
Ingredientes:
.450 g de farinha que equivale 4 xícaras e meia
450 g de açúcar refinado equivale 3 xícaras e meia
1 xícara de leite em pó equivale 80g
300 ml de leite morno
8 Claras
8 gemas 
1 colher e meia de sopa de fermento que equivale a 23 G
Baunilha é opcional a quantidade que você quiser
 
Modo de Preparo:
Bater as claras em neve e reservar,depois trazer as gemas com o
açucar bater até ficar bem clarinho e trazer o leite em pó logo em
seguida trazer toda farinha e leite e só depois vir misturar as claras
batidas e reservadas.
 
Forma 36 por 26 massa branca 
para massa de chocolate a mesma quantidade de massa só
acrescenta 1 xícara de chocolate em pó solúvel.
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Bolo Nega Maluca Fofa e
Fácil(Cris Bolos)...
Ingredientes:
.4 unidades de ovos
3 xícaras de farinha
1 xícara e meia de açúcar
1 xícara de chocolate 50%
250 ml de água morna
1 colher de sopa de fermento bem cheia
1 colher de sopa de essência de baunilha
150 ml de óleo
Xícaras que eu utilizei são somente de 240 ml cada meus amores. 
 
Modo de Preparo:
Bater misturar os ovos com o açucar em seguida trazer o
chocolate e depois a farinha com a água e o fermento e levar pra
sasar a 180 graus de 45 a 1 hora dependendo de cada forno.
 Assadeira de utilizada foi uma 22 por 10
 
 
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Bolo Super Fácil Cris Bolos.
Ingredientes:
.7 unidades de ovos
 4 xícaras de farinha peneirada 440 gramas
2 xícaras de açúcar 332 gramas
1 xícara de leite quente
1 xícara de óleo quente
1 colher de sopa bem cheia de fermento
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
 
Modo de Preparo:
Bater os ovos com o açucar até dobrar de volume em seguida
trazer toda farinha essencia de baunilha o leite e o óleo e misturar
em velocidade minima da batedeira até misturar bem e o fermento
e levar pra assar 180 graus por 45 a 1 horas dependendo de cada
forno.
 
Forma utilizada foi uma 25 por 17 de 10 de altura ela fica com 8
centímetros beijão da Cris.
 
 
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.Massa de Chocolate De
Aniversário..
Ingredientes:
.7 ovos 
4 xícara de farinha peneirada 
2 xícara de açúcar refinado peneirada 
1 xícara de leite em pó 
1 colher e meia de fermento 
400 ml de Leite em temperatura ambiente 
1 xícara de óleo 
1/2 xicara de café forte e frio 120 ml
1 xícara e meia de chocolate 50% cacau
Modo de Preparo:
 
Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha com
o fermento por 3 minutos em seguida levar em um recipiente maior
o que bateu no liquidificador e enfim misturar juntamente a farinha
e levar pra assar a 180 graus de 45 a 1 hora dependendo de cada
forno.
Forma que eu utilizei foi uma 25 por 17 de.10.centímetros
 
 
82http://bit.ly/confeitandocomcrisbolos1
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Massa Perfeita De Chocolate
Ingredientes:
.3 xícaras de farinha já peneirada
2 xícaras de açúcar refinado já peneirada
4 ovos
200 ml de óleo que são 3/4 de xícara
1 colher de sopa de fermento bem cheio
1 xícara de chocolate 50%
250 ml de Aguá bem 
Modo de Preparo:
 
Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha com
o fermento por 3 minutos em seguida levar em um recipiente maior
o que bateu no liquidificador e enfim misturar juntamente a farinha
e levar pra assar a 180 graus de 45 a 1 hora dependendo de cada
forno.
Assadeira 35 por 22 espera ajudar bastante gente 
 
 
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