gabarito Cadeia Produtiva da Ovinocultura e da Caprinocultura

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CADEIA PRODUTIVA DA 
OVINOCULTURA E DA 
CAPRINOCULTURA
2018
Prof. Danilo Gusmão de Quadros
GABARITO DAS 
AUTOATIVIDADES
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
TÓPICO 1
1 Apesar de serem tratados, muitas vezes, como se fossem o mesmo 
animal, caprinos e ovinos apresentam diferenças e peculiaridades. 
Marque O para ovino e C para caprinos nas seguintes características:
a) (C) Possuem a cauda erguida.
b) (O) Apresentam fossas lacrimais.
c) (C) Possuem barba.
d) (O) Lábios superiores fendidos e móveis.
e) (O) Tetas curtas.
f) (C) Possuem 60 pares de cromossomos.
g) (O) Não apresentam odores afrodisíacos.
h) (O) Apresentam glândula interdigital.
i) (C) Não apresentam fossas lacrimais.
j) (O) Andam com a cauda voltada para baixo.
 
2 A ovinocultura e a caprinocultura geram diversos produtos 
comercializáveis importantes para obtenção de lucro na atividade. 
Marque a alternativa correta que apresenta os principais produtos 
da ovinocultura e da caprinocultura:
a) ( ) Carne, leite, seda e mel.
b) ( ) Carne, lã, própolis e seda.
c) ( ) Carne, leite, seda e pele.
d) (x) Carne, lã, leite e pele.
e) ( ) Carne, leite, própolis e lã.
3 O sistema agroindustrial (SAG) da carne caprina e ovina é delimitado 
por segmentos que integram o sistema, e apontadas as transações 
relevantes. Considerando os diferentes segmentos da cadeia 
produtiva da ovinocaprinocultura de corte (produção de carne), 
relacione a segunda coluna de acordo a primeira.
UNIDADE 1
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
a) Setor de fornecimento de insumos
b) Unidades produtivas
c) Setor de abate, processamento e 
distribuição
d) Mercado Varejista
e) Consumidor
(d) Feiras livres, açougues
(a) Sal mineral, vacinas, rações
(e) Preço, qualidade, valor nutritivo, 
sabor 
(c) Frigoríficos
(b) Sistemas de criação
TÓPICO 2
1 Sobre as raças caprinas, primeiro relacione a segunda coluna à 
direita (raça) de acordo com a primeira coluna à esquerda (propósito 
principal). Em seguida, marque a letra das características raciais 
(abaixo) de acordo com a raça (segunda coluna à esquerda). Siga o 
exemplo:
(d) A pelagem preferencial é vermelha na cabeça e nas orelhas, com faixa 
branca na face e o resto do corpo de cor branca. Corpo comprido e 
profundo com musculatura bem distribuída. O peso adulto dos machos 
é de 90 a 130 kg e das fêmeas de 80 a 100 kg, nas quais é permissível 
a presença de tetas suplementares, devendo ter somente duas tetas 
funcionais, uma de cada lado.
(e) Originária da Síria e Palestina, possui cabeça grande, forte e larga, com 
perfil subconvexo e orelhas longas, largas, pendentes e espalmadas, 
ultrapassando o focinho, apresentando uma curva para dentro e para fora 
na extremidade. Nos machos, os chifres são longos, saindo para os lados 
em espiral, para cima e para trás, enquanto nas fêmeas é espiralado e 
dirigido para trás. Pelagem de todas as variações são possíveis, mas as 
mais frequentes são: preta, vermelha, amarela, branca e malhada.
(b) Boa produtora de leite e carne. Peso corporal e altura variando, 
respectivamente, de 40-50 kg e 70 cm, para as fêmeas e 50-95 kg e 90 
cm, para os machos adultos. A pelagem dos caprinos dessa raça é negra, 
castanho-escuro, baia ou cinza, podendo apresentar manchas pretas, ou 
castanhas, para formar o padrão tartaruga. Apresenta chifres, corpo longo 
e profundo, com linha dorso-lombar retilínea e larga.
(1) Carne
(2) Leite
(3) Dupla aptidão
(a) Saanen (2)
(b) Anglo-nubiana (3)
(c) Alpina (2)
(d) Boer (1)
(e) Mambrina (3)
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
(a) A pelagem é uniformemente branca, com pelos curtos. O chanfro é 
retilíneo, com orelhas pequenas, em forma de folha de goiabeira, com as 
pontas ligeiramente acima da horizontal, com o pavilhão interno voltado 
para frente. É muito dócil, com uma conformação tipicamente leiteira: 
cabeça fina e delicada, pescoço delgado, corpo com formato de cunha, 
úbere volumoso e bem conformado, angulosa.
(c) Originária dos Alpes europeus, adaptou-se muito bem no Brasil, tendo um 
bom desenvolvimento zootécnico, permitindo uma boa produção leiteira. 
Quando das importações iniciais nas décadas de 70-80, foram trazidos 
animais de origem alemã e animais de origem alpina francesa.
2 Sobre as raças ovinas, marque o número correto de cada coluna, 
conforme o exemplo. Proceda como na questão anterior.
(1) Carne
(2) Lã
(3) Dupla aptidão
(a) Santa Inês (1)
(b) Dorper padrão (1)
(c) Ideal (3)
(d) Merino (2)
(e) Suffolk (1)
(e) Mocha em ambos os sexos, grande, completamente livre de lã, totalmente 
coberta de pelos negros, finos e brilhantes, a cara é comprida e sem rugas, 
perfil convexo, focinho mediano, boca larga com lábios fortes, orelhas 
longas, inserção firme, um pouco projetadas para baixo, de textura fina, 
com a ponta virada para fora e pelos brancos ou lã em qualquer parte da 
cabeça são considerados defeitos.
(b) A pelagem é branca com a cabeça preta, a qual deve ser coberta por 
pelos curtos; entretanto, como existem detalhes sobre a distribuição e 
localização da parte preta da pelagem, o criador de animais de raça pura 
deve estar atento a esses detalhes, os quais podem ser desclassificantes. 
O peso adulto dos machos é 80-120 kg e das fêmeas 60-90 kg. A cabeça 
é forte e triangular, perfil semiconvexo, com presença de rugas nos 
machos. As orelhas são de tamanho médio, implantadas horizontalmente 
e o pavilhão voltado para frente.
(a) Deslanados de porte grande, com peso vivo adulto de 70-100 kg para os 
machos e 50-70 kg para as fêmeas. Cabeça de tamanho médio, ausência 
de chifres e perfil semiconvexo; orelhas de tamanho médio, pendulares 
em forma de lança; cauda média não ultrapassando os jarretes; pode 
apresentar alguns padrões de pelagem: i) vermelha; ii) preta; iii) chitada - 
pelagem branca com manchas pretas e marrons esparsas por todo corpo; 
iv) combinações das pelagens preta e branca e v) branca.
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
(d) A cabeça é comprida (dolicocéfala), bem desenvolvida, perfil convexilíneo. 
Focinho forte, no macho apresenta de duas a quatro rugas transversais na 
parte superior. Boca relativamente pequena com lábios fortes e rosados, 
livres de pigmentos escuros. Morro largo, com narinas abertas e mucosas 
rosadas. Cara livre de lã, coberta de pelos finos, brancos, suaves e 
brilhosos. 
(c) Cabeça de tamanho mediano um pouco alongada, sem ser estreita nem 
pontiaguda, é um pouco erguida, dando ao animal um aspecto vigoroso. 
Não possui chifres, tanto o macho quanto a fêmea, porém são admissíveis 
(mas não desejáveis) pequenos botões desde que não sejam fixos no 
osso. Deve ser coberta de lã de boa qualidade até a linha média dos olhos, 
formando um abundante topete, mas que de maneira alguma prejudique a 
visão, a cara é completamente desprovida de lã, coberta de pelos brancos 
suaves e brilhosos, devendo ainda ser larga e de bom comprimento.
TÓPICO 3
1 Sobre as bases do melhoramento genético, relacione a primeira 
coluna com a segunda:
a) Genética genômica (c) Desvio do desempenho da progênie da 
média dos grupos genéticos dos pais.
b) Herdabilidade (d) A raça do pai é alternada a cada geração e 
pode ser estabelecida com duas ou mais raças.
c) Heterose (a) Foram desenvolvidas tecnologias como a 
do DNA recombinante e da amplificação de 
segmentos de DNA.
d) Cruzamento rotacionado 
ou alternado
(b) Finalidade de substituir uma raça ou 
determinado grupo genético por outro pelo uso 
continuado de uma delas.
e) Cruzamento absorvente (b) A proporção de variância genética sobre a 
variância fenotípica total.
2 Marque V para verdadeiro e F para falso:
a) (F) O cruzamento elimina a necessidade da seleção.
b) (V) A dentição permanente (após todas as trocas) é formada por 32 dentes.
c) (F) O programa de melhoramento genético de caprinos de corte é um 
sucesso nacional.
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
UNIDADE 2
d) (F) A Associação Brasileira de Criadoresde Caprinos (ABCC) e a 
Associação Brasileira de Criadores de Ovinos (ARCO) são responsáveis 
pelo registro de ovinos e caprinos, respectivamente.
e) (V) O julgamento pelo exterior se baseia principalmente no exame de 
conformação.
3 Complete as sentenças com as palavras corretas:
a) Seleção artificial: é o resultado da atuação do ___homem_____(homem/
natureza) no sentido de aumentar a frequência gênica ou de combinações 
gênicas desejáveis.
b) O melhoramento dos rebanhos de caprinos no Brasil ainda se utiliza 
basicamente das raças ___exóticas_____ (exóticas/nacionais).
c) Atualmente, o registro é feito com base nas características __fenotípicas___ 
(genotípicas/fenotípicas).
d) São inscritos no LA de Primeira Geração (LA1) animais de ascendência 
___desconhecida__ (conhecida/desconhecida), pertencentes às raças 
nacionais, desde que portadores de caracterização racial definida.
e) Tipo zootécnico é a __conformação__ (genética/conformação) que torna 
o animal altamente utilizável, em determinado gênero de exploração.
TÓPICO 1
1 Complete as lacunas com a palavra correta:
a) As pastagens nativas se constituem em uma importante fonte de forragem 
para os caprinos e ovinos no Brasil. Considerando a distribuição geográfica 
do rebanho no Brasil, as mais importantes pastagens naturais são: __
caatinga___ e ____campos sulinos__________.
b) As plantas forrageiras utilizadas na formação de pastagens artificiais 
podem ser divididas em: gramíneas e leguminosas forrageiras.
c) As pastagens podem ser utilizadas através de sistemas de manejo 
contínuo ou rotacionado.
d) As plantas ideais para ensilagem são: milho, sorgo e milheto.
e) O teor energético da cana-de-açúcar é elevado, devido aos açúcares 
solúveis. Entretanto, a sua fibra é de baixa digestibilidade e o teor de 
proteína é bem baixo.
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
2 Relacione o manejo ao devido conceito:
A – Rebaixamento 
B – Oferta de forragem
C – Banco de proteína
D – Parcagem
E – Manejo nutricional
(c) Uma área mantida exclusivamente com leguminosas forrageiras, nas 
quais os animais têm acesso programado.
(b) A quantidade de massa dividida pelo peso do animal.
(a) Consiste em cortar a uma altura em torno de 70 cm espécies arbóreas, 
como jurema preta, sabiá e mororó, entre outras, que têm valor forrageiro 
e a forragem encontra-se inacessível ao animal. 
(e) É mais fácil se os animais forem divididos em categorias de produção, 
já que os animais, dependendo da espécie, idade, sexo e do estádio 
fisiológico em que se encontram, apresentam hábitos alimentares, 
exigências nutricionais e comportamentos diferentes.
(d) Utilização de uma alta carga animal instantânea, utilizada a fim de permitir 
que o casco do animal propicie o contato da semente com o solo na 
sobressemeadura de gramíneas de inverno.
3 Marque Verdadeiro ou Falso nas afirmativas abaixo:
a) (F) A vegetação de caatinga é constituída de espécies arbóreas de grande 
porte, uma densa floresta tropical.
b) (F) Há uma relação linear e negativa entre a altura da pastagem e a massa 
do bocado.
c) (V) A Swanne bermuda (Cynodon dactylon), pasto negro (Paspalum 
plicatulum) e missioneira (Axonopus compressus) não são recomendadas 
para ovinos.
d) (F) O maior aproveitamento da forragem produzida é uma característica 
da lotação contínua.
e) (F) A palma forrageira sem espinho é nativa do Nordeste do Brasil.
f) (V) Fenação é o processo de conservação de forragens pela dessecação 
natural e/ou artificial, em que o teor de umidade inicial da ordem de 65 a 
80% é reduzido para 12 a 18%.
g) (F) O sal mineral de bovinos pode ser utilizado sem problemas para ovinos 
e caprinos.
h) (F) A ureia pode ser utilizada para substituir a proteína verdadeira 
irrestritamente, baixando os custos significativamente.
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
i) (F) Os alimentos representam 30% das despesas de uma caprinocultura 
leiteira.
j) (V) A alimentação é o principal fator do comportamento reprodutivo e 
de respostas aos tratamentos de sincronização de estros em todas as 
espécies animais.
TÓPICO 2
1 Relacione a segunda coluna de acordo com a primeira no que se 
refere ao aprisco para ovinos:
Categoria m2/animal
a) Carneiro (d) 0,37-0,46
b) Ovelhas secas (e) 0,5-0,8
c) Ovelhas com cordeiros (c) 0,93-1,9
d) Cordeiros em terminação (a) 1,3-1,9
e) Cordeiros confinados (b) 0,74-0,93
2 Marque V para verdadeiro e F para falso nas afirmações abaixo:
a) (F) A largura recomendada para as ripas de confinamento é de 2 cm e a 
espessura de uma polegada. O espaçamento entre as ripas deve ser de 
exatamente 5 cm.
b) (F) Cordeiros confinados precisam de menos espaço do que cordeiros em 
terminação, que permanecem no aprisco somente durante a noite.
c) (V) É recomendada baia individual para reprodutores, pois a cabra é que 
deve se dirigir à baia do macho. O espaço deve ser de 3 m2 com uma área 
de exercício de 5 m2.
d) (F) Normalmente, a cerca elétrica custa entre quatro e cinco vezes mais 
que qualquer cerca convencional.
e) (V) A utilização de açudes ou tanques escavados para acúmulo de água 
traz sérios riscos de saúde aos animais.
3 Relacione as instalações com sua correta descrição:
A – Localização do aprisco
B – Piso do aprisco
C – Dimensionamento do capril
D – Local da ordenha
E – Esterqueiras
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
(b) O ripado não permite um bom desgaste dos cascos, por isso animais que 
ficam por muito tempo em apriscos com pisos ripados (reprodutores de 
cabanhas), podem apresentar achinelamento.
(e) É uma construção destinada ao depósito do esterco dos animais retirado 
das instalações, no qual permita uma adequada fermentação do material, 
resultando em um produto de qualidade.
(a) Deve ser alto, seco, próximo dos silos ou depósitos de ração e de fácil 
acesso aos caminhões. O ideal é que seja feita a construção próxima 
da casa da pessoa que irá cuidar do rebanho, calculando uma distância 
mínima e observando a direção do vento para evitar o mau cheiro.
(d) É indicado que essas instalações sejam separadas das instalações de 
aprisco.
(c) Deve ser de 1,5 a 2,0 m2 por cabeça nos dois tipos de criação, variando 
esta medida segundo a raça criada.
TÓPICO 3
1 Complete os dados de ciclo estral e duração do estro de caprinos e 
ovinos.
Espécie Ciclo estral (dias) Duração do estro (horas)
Média Variação Média Variação
Ovina 17 14-19 30 12-48
Caprina 21 17-24 36 16-50
2 Marque V para verdadeiro e F para falso nas afirmações abaixo:
a) (V) O início da atividade reprodutiva nos ovinos e caprinos ocorre com a 
puberdade, quando os animais atingem de 40 a 50% do peso vivo adulto, 
normalmente entre o 4º e 6º mês de idade. 
b) (F) A primeira cobertura deve ser realizada quando as borregas/marrãs 
selecionadas atingirem de 30 a 50% do peso das matrizes adultas.
c) (F) A relação macho x fêmea na monta natural livre varia de 1:50 a 1:80, 
dependendo do sistema de criação.
d) (F) As ovelhas e cabras de regiões de clima temperado e subtropicais 
apresentam atividade reprodutiva durante o ano inteiro naturalmente.
e) (V) O protocolo mais comumente utilizado para sincronização de cio é a 
deposição de esponja impregnada com hormônio dentro da vagina, onde 
permanece por alguns dias e, em momentos específicos, são aplicados 
outros fármacos.
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
3 Em relação aos conceitos de reprodução, marque a letra correta 
correspondente:
A – Manejo reprodutivo
B – Eficiência reprodutiva
C – Poliestria contínua
D – Sinais que caracterizam uma fêmea em estro
E – Escolha do reprodutor
(a) É um conjunto de práticas e técnicas cujo objetivo é melhorar a eficiência 
produtiva, repercutindo, favoravelmente, na fertilidade ao parto, 
prolificidade e na sobrevivência das crias. 
(e) Aprovado em exame andrológico.
(b) Pode ser expressa pelo número de crias desmamadas em relação ao 
número de matrizes em reprodução.
(c) Ovulações (cios) duranteo ano inteiro, típico de ovelhas de raças ovinas 
deslanadas e cabras de ecotipos nativos.
(d) Monta e aceita ser montada (por machos e fêmeas).
TÓPICO 1
1 São sinais característicos que a fêmea apresenta com a proximidade 
do parto, exceto:
a) ( ) Modificação da garupa com marcante depressão ao lado da cauda 
devido ao relaxamento dos músculos locais (sacroesquiáticos).
b) ( ) Aumento do úbere devido à produção de leite e edema (inchaço).
c) (x) O animal aumenta o consumo de alimento.
d) ( ) Inquietação, deitando e levantando frequentemente.
e) ( ) Bale com mais frequência.
2 Marque V para verdadeiro e F para falso:
a) (F) Os principais sinais exteriorizados por cabras e ovelhas aparecem 
cerca de 72 horas antes do início do trabalho de parto.
b) (F) No momento do oferecimento, o leite (colostro) deve estar resfriado (5 
°C) para um maior consumo.
UNIDADE 3
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
c) (V) Geralmente, os machos subordinados, ainda que separados do 
dominante, têm seu comportamento sexual reprimido (menos montas e 
menos ejaculações).
d) (V) Os índices zootécnicos interferem fortemente na parte econômica do 
negócio. De acordo com o propósito do rebanho, podem ser calculados 
índices específicos.
e) (F) Em casos de ovinos lanados, o “toalete” ou preparo da ovelha, antes 
da parição, prevê a tosquia (desbaste) da lã apenas na região vulvar.
3 Quanto à taxa de desmame, marque a alternativa correta:
a) ( ) Intervalo de tempo compreendido entre um parto e a primeira cobertura 
fértil posterior a este parto, de uma mesma matriz. 
b) ( ) Idade na qual a borrega ou a cabrita pariu pela primeira vez. 
c) ( ) Período compreendido entre dois partos consecutivos de uma matriz. 
d) (x) É o número de crias desmamadas dividido pelo número de fêmeas 
em cobertura, multiplicado por 100.
e) ( ) Relação entre o número de crias nascidas e o número de fêmeas em 
cobertura.
TÓPICO 2
1 Os principais procedimentos sanitários preventivos são importantes 
na ovinocultura e na caprinocultura. É uma prática incorreta: 
a) ( ) As vacinações e desverminações.
b) ( ) Medidas de higiene e assepsia.
c) (x) Colocar os animais comprados junto ao restante do rebanho.
d) ( ) Inspeção rotineira dos animais.
e) ( ) Isolamento de animais doentes.
2 Quanto à drenagem do abscesso na linfadenite caseosa, coloque na 
ordem correta as seguintes etapas:
(4) Lavar cuidadosamente a ferida, inclusive a parte interna, com álcool iodado 
a 10%.
(1) Cortar os pelos e desinfetar a pele na região do abscesso.
(3) Drenar todo o material purulento, colocando em saco plástico.
(5) Incinerar o material purulento e esterilizar instrumentos.
(2) Fazer a incisão no abcesso (com bisturi ou similar) no sentido do solo.
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
3 Relacione as doenças com os tratamentos:
a) Ectima contagioso
b) Pododermatite
c) Cerato-conjuntivite
d) Mastite 
e) Verminose
(a) Tratar as lesões com solução de permanganato de potássio a 3% ou 
solução de iodo a 10% acrescido de glicerina, na proporção de 1:1 
(glicerina: solução de iodo).
(b) Mergulhar o casco em solução antisséptica, como sulfato de zinco a 10%.
(c) Utilizar colírios, pomadas, ou sprays oftálmicos contendo terramicina, 
tiosina ou cloranfenicol.
(d) O tratamento no período seco deverá ser recomendado para rebanhos 
com um elevado número de animais com a forma subclínica da doença.
(e) Usar antiparasitários.
TÓPICO 3
1 São características qualitativas da carcaça que podem ser 
identificadas, exceto:
a) (x) Peso da carcaça.
b) ( ) Distribuição dos tecidos adiposos. 
c) ( ) Cor e consistência da gordura.
d) ( ) Desenvolvimento muscular e cor do músculo.
e) ( ) Consistência do músculo e infiltração de gordura no músculo.
2 São propriedades da lã, exceto:
a) ( ) Ondulação: todas as fibras da lã são mais ou menos onduladas. São 
uniformes quando se considera o conjunto de fibras.
b) ( ) Finura: é a medida do diâmetro transversal de uma fibra de lã. 
c) ( ) Comprimento: está relacionado à finura, em que uma maior finura 
corresponde a um menor comprimento. 
d) (x) Densidade: depende da densidade das mechas que o compõem, 
e também, por sua vez, da quantidade de fibras por unidade de 
superfície. 
e) ( ) Elasticidade: é a propriedade que tem a lã de recuperar seu comprimento, 
ondulação e direção primitiva, depois de estirada.
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CADEIA PRODUTIVA DA OVINOCULTURA E DA CAPRINOCULTURA
3 O leite de cabra apresenta alta digestibilidade, pois:
a) ( ) Possui a mesma composição do leite materno.
b) (x) Parece-se com o humano em função do tamanho e dispersão dos 
glóbulos de gordura, bem como das características de sua proteína 
(caseína).
c) ( ) Tem baixo teor de gordura comparado ao leite de vaca.
d) ( ) É mantido em temperatura ambiente durante seis horas após a ordenha.
e) ( ) A cabra é um animal sagrado em algumas culturas.