Relatório do Estagio

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CENTRO UNIVERSITÁRIO DA GRANDE DOURADOS
FACULDADE DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS E CONTÁBEIS CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
 
Janara F. Pereira
 
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POLÍTICA DE TREINAMENTO NA EMPRESA JAZZINN GASTROBAR 
 
Florianópolis
2018
CENTRO UNIVERSITÁRIO DA GRANDE DOURADOS
 	___________________________________________________
 
 JANARA F. PEREIA
POLÍTICA DE TREINAMENTO NA EMPRESA JAZZINN GASTROBAR 
Times New Roman , Tam. 12, Normal, , simples.
Relatório		apresentado	para	obtenção	de crédito	na	disciplina	 Estágio	Curricular Supervisionado sob orientação do professor Fábio A. Silva
 Florianópolis
 2018
Verso da , Times.
CENTRO UNIVERSITÁRIO DA GRANDE DOURADOS FACULDADE DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS E CONTÁBEIS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
DISCIPLINA: ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO PROFESSOR ORIENTADOR: FÁBIO A. SILVA
 TÍTULO: POLÍTICA DE TREINAMENTO NA EMPRESA JAZZINN
ÁREA	TEMÁTICA:	GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS 	
AUTOR: JANARA FERNANDES PEREIRA 
AGRADECIMENTO
Chegar ao final deste caminho longo e recheado de conhecimentos, onde muitos dos obstáculos foram superados por conta do suporte advindos de muitos que não poderiam deixar de serem lembrados.
Minha família e amigos que se privaram de minha presença e mesmo assim partilharam desse processo com ajuda e paciência
A UNIECS que intermediou o processo, a UNIGRAN Centro Universitário da Grande Dourados por proporcionar todo o aprendizado.
Agradeço ao professor orientador Fábio A. Silva, que mesmo à distância se fez presente.
A empresa Jazzinn que abriu a oportunidade de forma interessada e proporciona toda a vivência necessária para que o estagiário supervisionado tenha se tornado é tamanha valia para o enriquecimento do conhecimento presenciando os treinamento e o desenvolvimento de seus colaboradores.
Um bom chefe faz com que homem comum fazer coisas incomuns.
 Peter Drucker
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1- Processos Administrativos .................................................................................9
FIGURA 2 - Principais personagens da Escola Clássica........................................................13
FIGURA 3 – Estrados de desenvolver pessoas........................................................................18
SUMÁRIO 
1. INTRODUÇÃO.................................................................................................10
2. REVISÃO TEÓRICA.......................................................................................11
2.1 ADMINISTRAÇÃO GERAL.........................................................................11
2.2 HISTÓRIA DA ADMINISTRAÇÃO ...........................................................12
2.2.1 ESCOLA CLÁSSICA DA ADMINISTRAÇÃO .........................................12
2.2.2 HENRY FAYOL...........................................................................................14
2.2.3 MAX WEBER SEU ENFOQUE NA BUROCRACIA.................................16
2.2.4 ENFOQUE COMPORTAMENTAL ............................................................16
2.2.5 ESCOLA DAS RELAÇÕES HUMANAS...................................................17
2.3 GESTÃO DE PESSOAS................................................................................17
3. CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE DO JAZZINN.............................19
4. HISTÓRICO DA EMPRESA........................................................................20
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................21
1 INTRODUÇÃO
O estágio foi realizado na empresa JAZZINN LATE NITGH BAR, teve como área temática Administração de Recursos Humanos, sendo como principal assunto a política de treinamentos da empresa Jazzinn, buscou fundamentar a importância do treinamento e do desenvolvimento de pessoas, para a empresa que busca oferecer qualidade no atendimento, tendo os recursos humanos como o bem mais importante para competitividade no mercado atual, o estágio buscou se observar, as lacunas dos processos, para através da pesquisa bibliográfica elucidar as dúvidas que surgiram durante o processo de coleta dos dados, para execução dos treinamentos e produção do material.
As razões que me levaram a optar pela empresa Jazzinn para realização do estágio supervisionado está no potencial de grande expansão e o fato de participar desde do início do projeto, e atuar como mixologista na criação do conceito e do cardápio de drinks, bem como responsável por toda operação do bar. A área de recursos humanos foi escolhida pois nesse setor observou-se a necessidade, de buscar soluções para efetivar a qualidade do atendimento através dos colaboradores da linha de frente, buscando maximizar as vendas, bem como desenvolver profissionais multifuncionais, capacitados para oferecer atendimento de qualidade, assim através do estágio o conhecimento e informações levantados será compartilhado para realização dos objetivos de todos os envolvidos.
Os métodos científicos utilizados na realização do estágio na elaboração dos relatórios se deu por uma abordagem qualitativa, começou com a revisão teórica em uma pesquisa bibliográfica de autores da área para embasar as necessidades do estágio, em pesquisa de campo e pesquisa etnográfica , sendo a cada dia colhidos dados que foram apontando e norteando a pesquisa que contribuiu para o enriquecimento da mesma, dessa forma entrevista não-diretivas foram realizadas para buscar no olhar dos pesquisados, no que diz respeito das razões que levam a não eficiência do atendimento geral.
Assim o relatório dividiu-se em etapas entre elas a participação de treinamentos promovido pela empresa, tornando possível os outros processos como revisão teórica, seguido pela apresentação e histórico da empresa.
A Revisão Teórica contou com grandes autores de administração de empresas e também gestão de recursos humanos elucidando as dúvidas que surgiram no caminho.
2 REVISÃO TEÓRICA
2.1 ADMINISTRAÇÃO GERAL
Administração é necessária em tudo, de certa forma tudo que é produzido, fornecido, prestado precisa de organização e administração, sejam empresas de grande porte ou até mesmo um pequena atividade artesanal, gera uma demanda de controle. Assim, entender as razões pelo qual a administração se tornou indispensável e seus conceitos, será de suma importância para entender que os recursos de que a organizações dispõe são suas riquezas quando administradas são transformadas em capital. Maximiano(2000) afirma:
Administrar é o processo de tomar realizar e alcançar ações que utilizam recursos para alcançar os objetivos. Embora seja importante em qualquer escala de aplicação de recursos a principal razão para o estudo da administração é seu impacto sobre o desempenho das organizações. É a forma como são administradas que torna as organizações mais ou menos capazes de utilizar corretamente seus recursos para atingir os objetivos corretos.
Administração, em seus sinônimos está relacionada a ação, gerência, gestão, manejo, ter o conhecimento necessário para gerir todos os recursos, extrair o máximo que cada pode contribuir.
Essa ação, administrar, é o processo de tomada de decisão com quatro processos que interagem entre si, são elas: planejamento, organização, execução e controle. A figura1.1 demonstra a interligação dos processos.
ORGANIZAÇÃO 
CONTROLE 
PLANEJAMENTO 
DIREÇÃO 
FIGURA.1: Processo Administrativo.
Fonte: Maximiano(2000 p. 27)
No universo das organizações, que produzem e ofertam todos os bens e serviços, buscam a utilização de recursos as melhores práticas para o melhor resultado possível, essas organizações podem ser lucrativa ou não, mas todas tem seus objetivos e tambémseus recursos, esses podem ser humanos ou não, podem ser recursos materiais, recursos tecnológicos, recursos financeiros , recursos mercadológicos, todos esses necessitam de da utilização da competência humanas. 8
2.2 HISTÓRIA DA ADMINISTRAÇÃO 
Na sua história a administração é recente, pouco mais de cem anos, teve seu início através dos grande filósofos, partir daí muitas contribuições e muitos conhecimentos foram se acumulando historicamente, Chiavenato(2003) 
Ela é um produto típico do século XX. Na verdade, administração tem um pouco mais de cem anos e constitui um resultado histórico e integrado da contribuição acumulada de vários percursores, filósofos, físicos, economistas, estadistas, empresários que no decorrer do tempo, foram, cada qual em seu campo de atividades, desenvolvendo e divulgado sua obras e teorias.
Assim, sabe-se que desde os primórdios da humanidade, existiu a necessidade da administração , as influências de cada época, os filósofos na antiguidade já opinavam, Chiavenato(2003) relata , Sócrates (470 a.C.-399 a.C.) filósofo grego, em suas discussões já falava que a administração era uma habilidade natural, independente do conhecimento e da experiência, Platão seu discípulo, já pensava sobre os problemas políticos e sociais decorrentes do crescimento da sociedade, Aristoteles, discípulo de Platão em seu livro Política, distinguiu três tipos de administração pública: Monarquia ou governo de um só, que poderia redundar em tirania; Aristocracia ou governo de uma elite, que poderia descambar para Oligarquia; E a Democracia ou governo do povo, que poderia degenerar em anarquia. Administração também teve muitas outras influências como da organização da Igreja Católica, da organização militar, influências da Revolução Industrial. A partir da Revolução Industrial, foi que acelerou o processo de desenvolvimento da Administração, corroborando com isso, Chiavenato(2003)
A invenção da máquina a vapor por James Watt (1736-1819) e a sua posterior aplicação, surgiu uma nova concepção trabalho que modificou completamente a estrutura social e comercial da época, provocando profundas e rápidas mudanças na ordem econômica, política e social que num lapso de um século, foram maiores do que todas as mudanças ocorridas no milênio anterior.
2.2.1 ESCOLA CLÁSSICA DA ADMINISTRAÇÃO
Na figura abaixo, podemos verificar como se dividiu os estudos da escola Clássica, todas tiveram seus enfoques voltados para a tarefa, estrutura, assim foi dada a largada para pesquisas científicas realizadas por Frederick Taylor, Henry Fayol, Henry Ford e Max Weber
	Frederick Taylor 
Administração 
Científica 
	Henry Ford
Linha de montagem
	Henry Fayol
Processos de Administração 
	Max Weber 
Teoria Burocrática 
	· Aplicação de métodos de pesquisas para identificar a melhor maneira de trabalhar.
· Seleção e treinamento científico de trabalhadores.
	· Especialização do trabalhador.
· Fixação do trabalhador no posto de trabalho.
· Trabalho (o produto em processo de montagem ) passa pelo trabalhador 
	· Administração da empresa é distinta das operações de produção.
· Administração é um processo de planejar, organizar, comandar, coordenar e controlar
	· A autoridade tem a contrapartida da obediência .
· Autoridade baseia-se nas tradições, carisma e em normas racionais e impessoais.
· Autoridade burocrática é a base da organização moderna 
Figura 2: Principais personagens da Escola Clássica 
Fonte: Maximiano p. 55
A partir da Revolução Industrial, começa a surgir as principais Teorias da Administração,
Com o surgimento das fábricas, com o aumento da produção de bens e serviços, e com crescimento bem acelerado, a primeira foi Abordagem Clássica da Administração, que em seu contexto despontaram o Americano Frederick Winslow Taylor, e o europeu Henry Fayol, Chiavenato(2003, p48): 
No despontar do séculoXX, dois engenheiros desenvolveram os primeiros trabalhos pioneiros a respeito da administração, uma era americano Frederick Winslow Taylor e iniciou a Escola da Administração Científica preocupada em aumentar a eficiência da Industrial por meio da racionalização do trabalho operário. O outro era europeu, Henry Fayol, e desenvolveu a chamada Teoria Clássica preocupada em aumentar a eficiência da empresa por meio de organização e aplicação dos princípios gerais da administração em bases científicas 
Taylor em seus estudos sobre a Administração científica , pesquisou com enfoque nas tarefas, padronização do trabalho para tornar mais eficiente a produção no chão de fábrica, Chiavenato(2003) discorre sobre o livro de Taylor Shop Managemant (1903) sobre as técnicas racionalização do trabalho operário por meio dos estudos de Tempos e Movimentos ( Motion-times Study). Taylor começou por baixo junto com os operários no nível de execução , efetuando um paciente trabalho de análise de tarefas de cada operário, decompondo seus movimentos e processos de trabalho para aperfeiçoa-los e racionaliza-los. Num segundo momento, como descreve o autor, corresponde a publicação de seu livro The Principal off Scientific Managemant (1911) quando concluiu que a racionalização do trabalho operário deveria ser acompanhada de uma estruturação geral para se tornar coerente a aplicação de seus princípios na empresa como um todo. A partir daí, desenvolveu seus estudos sobre administração geral a qual denominou Administração Científica, sem deixar de lado sua preocupação quanto à tarefa do operário.
2.2.2 Henry Fayol
Enquanto Taylor trabalhava na Administração Científica, na França Henry Fayol trabalhava na Teoria da Administração, onde a Teoria tinha o enfoque na estrutura que a organização deveria possuir para ser eficiente Chiavenato(2003)Na Teoria Clássica, ao contrário, partia-se do todo organizacional e da sua estrutura para garantir eficiência a todas as partes envolvidas, fossem elas órgãos (como seções ou departamentos, etc) ou pessoas ocupantes de cargos e executores de tarefas). A microabordagem no nível individual de cada operário com relação à tarefa e enormemente ampliada no nível da organização como um todo em relação com a estrutura organizacional. A preocupação com a estrutura como um todo constitui , sem dúvida, uma substancial ampliação do objetivo do estudo da TGA. Fayol, engenheiro francês fundador da Teoria Clássica da Administração, partiu de uma abordagem, sistemática, global e universal da empresa , inaugurando uma abordagem anatômica que rapidamente suplantou a abordagem analítica e concreta de Taylor.
Maximiano(2000), afirma também que que Fayol foi o primeiro a pensar na administração como uma função separada das demais funções e operações da empresa, essa visão mudou a forma de identificar o trabalho dos gerentes distinto das funções técnicas dentro da empresa, assim o gerente passou a ter consciência de sua posição e deixa de desperdiçar tempo com problemas técnicos e sim na empresa como todo. Para Fayol seus sistema de administração se dividia que se dividia em três partes:
· A administração é uma função distinta das demais funções, como finanças, produção e distribuição.
· Administração é um processo de planejamento, organização , comando, coordenação e controle.
· O sistema de administração pode ser ensinado e aprendido.
Chiavenato(2003 p 80), menciona as funções básicas das empresas, Segundo Fayol:
a. Funções Técnicas, relacionadas a produção de bens e serviços a empresa.
b. Funções comerciais relacionadas com compra, venda, permutação.
c. Funções financeiras relacionadas com a procura de gerenciar e capitais.
d. Funções de segurança relacionadas com a proteção e preservação de bens e pessoas.
e. Funções contábeis relacionadas com inventários, registros, balanços, custos e estatísticas.
f. Funções administrativistas relacionadas com a integração de cúpula das outras cinco funções. As funções administrativistas coordenam e sincronizam as demais funções da empresa sempre pairando acima delas.
Além das funções, Fayolcompletou sua teoria com 14 princípios que devem serem seguidos para uma administração eficaz, Maximiano(2000 p. 61)
a. Divisão do trabalho, designação de tarefas específicas para cada indivíduo resultando na especialização das funções e separação dos poderes.
b. Autoridade e responsabilidade, sendo a primeira o direito de mandar e de se fazer obedecer, e a segunda faz sanção – recompensa ou penalidade – que acompanha o exército do poder.
c. Disciplina, o respeito aos acordos estabelecidos entre a empresa e seus agentes. 
d. Unidade de comando, de forma que cada indivíduo tenha apenas uma superior.
e. Unidade de direção, um só chefe, um só programa para o conjunto de operações que visão o mesmo objetivo.
f. Subordinação dos interesses individual ao interesse geral.
g. Remuneração do pessoal de forma equitativa e com base nos fatores internos e externos.
h. Centralização, o equilíbrio entre a concentração de poderes chefe sua capacidade de enfrentar suas responsabilidades e a iniciativa dos subordinados.
i. Cadeia de comando (linha de autoridade) ou hierarquia as séries dos chefes desde o primeiro até último escalão, dando aos subordinados de chefes diferentes a autonomia para estabelecer relações diretas( a ponte de Fayol)
j. Ordem, um lugar para cada pessoa, cada pessoa em seu lugar .
k. Equidade, tratamento das pessoas com benevolência e justiça, não excluindo energia e o rigor quando necessário.
l. Estabilidade do pessoal, manutenção das equipes como forma de promover seu desenvolvimento.
m. Iniciativa que faz aumentar a atividade e o zelo dos agente.
n. Espírito de equipe 
2.2.3 Max Weber seu enfoque Burocrática 
Max Weber também foi um grande contribuinte da Escola Clássica, seu enfoque foi na burocracia, na organização do trabalho do escritório, seus estudos foram além, segundo Maximiano(2000) 
Weber não tentou definir as organizações, nem tentou estabelecer padrões de administração para que elas seguissem. Seu tipo ideal não é um modelo prescritivo, mas uma abstração descritiva. É um esquema que procura sintetizar os pontos em comuns, à maioria das organizações fornais modernas ele contrastou com as sociedades primitivas feudais. Weber descreveu as organizações burocráticas como máquinas totalmente impessoais que funcionam com regras que ele chamou de racionais- regras que dependem de lógicas não de interesses pessoais.
Weber estudou e procurou descrever o alicerce formal-legal em que as organizações reais se assentam. Sua atenção estava dirigida para os processos de autoridade e obediência( ou processo de dominação)que, no caso das organizações modernas dependem de leis.
2.2.4 Enfoque comportamental 
Neste enfoque, a visão sobre as organizações começa a mudar suas perspectivas, quando na Escola Clássica tinha como prioridade as tarefas e a estrutura, desempenho dos recursos e processos, passou a entender que as organizações não seriam como tal se não fosse as pessoas, Maximiano(2000), afirmou:
No entanto, sempre foi evidente que a administração não iria muito longe se as pessoas não fossem consideradas em sua totalidade, não apenas como “peças humanas”, como parte importante do processo de administrar organizações.Quando se considera as pessoas como pessoas, como fator prioritário no processo administrativo o que está fazendo é adotar enfoque comportamental, o sistema técnico passa a ser consequência do sistema comportamental.
Maximiano(2000 p. 66)afirmou que o escola comportamental foi vasta e longa, e sua grande experiência foi Hawthorne.
Principal componente e “pedra fundamental” do enfoque comportamental é a escola das relações humanas que nasceu de um experimento famoso, realizado nos anos de 1927 a 1933, ainda na esteira do movimento da administração Científica. 
Um grupo de pesquisadores Universidade de Harvard foi contratado para desenvolver um estudo na fábrica Western Electric para descobrir se a variações da iluminação teriam algum efeito do desempenho dos trabalhadores.
2.2.5 Escola das Relações Humanas 
Nesta seção, a pesquisa passa aproximar os objetivos , da mesma com a revisão teórica, nesta abordagem comprovará a revolução sofrida pela administração, no momento em que passou-se a ver que as pessoas são importantes para funcionar todos os outros processos, Chiavenato(2003 p.98) relatou:
Com a abordagem Humanística, a teria administrativas passam por uma revolução conceitual: a transferência de ênfase antes colocada na tarefa ( Administração Científica) e na estrutura organizacional ( Teoria Clássica) para ênfase nas pessoas que trabalham ou participam das organizações. A abordagem humanística faz com que a preocupação com a máquina e com o método de trabalho e a preocupação com a organização formal cedam prioridade para preocupação com as pessoas e os grupos sociais- dos aspectos psicológicos e sociais.
Chiavenato( 2003 p. 106):Conceito de Homem Social
Os percursores da Administração Científica se baseavam no conceito de Homo economicus – que pelo qual o homem é motivado e incentivado por estímulos salariais – elaboravam planos de incentivo salarial para elevar a eficiência e baixar os custo operacionais. Para Teoria das Relações Humanas a motivação motivação econômica é secundária na determinação da motivação do trabalhador, para ela as pessoas são motivadas pela necessidade de “reconhecimento”, de “aprovação social”e “participação”nas atividades dos grupos sociais das quais convivem. Daí o conceito de homem social. 
2.3 Gestão de Pessoas
Este novo tópico, abordará a Moderna gestão de pessoas, como visto na história da administração as pessoas são fundamentais para existência das organizações, elas são operadoras de todos os outros recursos. No atual cenário, percebeu-se a importante tarefa de gerir pessoas, neste contexto, onde o mundo globalizado, torna-se cada momento mais concorrido, Administração moderna aponta para o capital humano o principal fator de competitividade. Para Chiavenato(2014 p. 27)
As pessoas constituem o principal ativo da organização. Daí a necessidade de tornar mais consciente e atentas para seus funcionários. As organizações bem sucedidas estão percebendo que somente podem crescer, prosperar e manterem sua continuidade se forem capazes de otimizar o retorno sobre o investimento de parceiros, principalmente os investimentos em funcionários. E quando uma organização está realmente voltada para as pessoas sua filosofia global e sua cultura organizacional passada refletir suas crenças.
No contexto da pesquisa nos deparamos com essa tamanha importância das pessoas, dentro disso a gestão de pessoas se preocupa em capitã talentos e mantê-los na organização, para isso muitas estratégias podem ser adotadas pelas empresas, neste caso o nicho pesquisado foi o treinamento e sua contribuição para o crescimento e desenvolvimento de pessoas em conjunto com o crescimento da organização, sabe-se que as pessoas são capazes de aprender e motivadas a isso por meio de incentivos financeiros ou sociais.Chiavenato(2014 p. 307)Todo modelo de educação, formação, capacitação, treinamento uau desenvolvimento deve assegurar ao ser humano a oportunidade de ser aquilo que pode ser a partir de suas potencialidades sejam inata ou adquiridas. O desenvolver da pessoas significa dar-lhes informação e apoio suficiente para que elas aprendam novos conhecimentos, habilidades e competências e tornem-se mais eficiente s no que fazem. É sobretudo dar-lhes formação básica para que aprendam uma novas atitudes, soluções, ideias, conceitos e que mudem seus hábitos e comportamentos e se tornem mais eficazes no que fazem.
Treinamento 
Desenvolvimento de 
Pessoas 
Desenvolvimento 
Organizacional 
Figura 3 Estrados de desenvolver pessoas.
Fonte Chiavenato(2014 p. 308)
3 CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE DO JAZZINN LATE NIGHT BAR
EMPRESA: Jazzinn Late Night Bar
RAMO DE ATIVIDADE: Comércio
Historicamente, o tem-se o registro dos primeiros bares, desde 1772 a.C. eram as tavernas que inicialmenteeram pousadas, pelo mundo todo, o funcionamento dos mesmos além de oferecer bebidas e alimentos, também são locais de lazer e entretenimento.
No Brasil, segundo a ABRASEL(2016) Associação Brasileira de bares e restaurantes, é um setor com expansão anual de 10% ao ano, gera cerca 450 mil vagas de empregos por ano, porém a complexidade deste tipo de negócio também leva a um alto índice de mortalidade de empresas que na maioria não passa de 2 anos de atividades.
No estado de Santa Catarina, segundo o site da FECOMERCIO(2018) Uma das maiores riquezas de Santa Catarina é a sua diversidade, expressa na economia- que abarca do agronegócio no Oeste à indústria metal-mecânica no Norte, no mosaico de nacionalidades- onde pelo menos 50 etnias formam a cultura catarinense, e claro, na variada gastronomia, um dos motores potencial turístico. E foi justamente essa pluralidade que colocou Florianópolis no calendário internacional, com a conquista do título ‘Cidade Unesco da Gastronomia’. Desde 2015, a Capital integra um seleto grupo da Rede Mundial de Cidades Criativas da Unesco, que reconhece e apoia a criatividade como estratégia impulsionadora do desenvolvimento socioeconômico. 
Sendo assim o Jazzinn é um Gastrobar inserido dentro do BeiraMar Shopping,, seguindo as tendências mundiais, com o desenvolvimento sustentável da marca BeiraMar Shopping, reciclagem, gerenciamento de resíduos. Não apenas com foco na preservação do meio ambiente e recursos naturais, mas como uma fonte de recursos e de otimização de processos. Desde sua construção o Beiramar Shopping vem investindo em ações sustentáveis, com canteiro de obras com redução na produção de lixo, e a implantação de sistemáticos programas internos focados na redução do impacto ambiental. Dentre as ações, o projeto ‘Reciclar Beiramar’, de conscientização com os colaboradores, lojistas e clientes. 
O Jazzinn Gastrobar, tem como proposta trazer entretenimentos e cultura, sendo assim apresentação de bandas e músicos com representatividade no âmbito nacional, fazem parte da da agenda cultural do Gastrobar, que também é apoiador de festivais de música como, JURERÊ JAZZ, e o TUM.
Para realização do estágio, o Jazzinn se torna um observatório para que se entenda qual o tipo de qualidade é procurada pelos clientes, que no contexto geral e mundial estão cada vez buscando valores agregados, experiências novas, o que torna esse mercado cada vez mais competitivo e seletivo. Dentre essas qualidades o atendimento ao público em geral, é a grande questão para levar qualidade não só nos produtos que são oferecidos mas também o serviço prestado por seus colaboradores. 
Seus principais concorrentes são: Nipô sushi, que se encontra dentro do mesmo shopping, Rabodigalo que também é um bar especializado em drinks, Gin &Jazz bar localizado proximidade, Delfino Café, entre outros.
O Gastrobar conta como seus principais parceiros e fornecedores empresas de distribuição atacadista: Baía Norte atacadistas, Espaço Prime distribuidor de bebidas, Nutrifrios, Decanter Vinhos, entre outros.
4 HISTÓRICO DO JAZZINN LATE NITHG BAR.
O Gastrobar teve início de suas atividades no dia 26 de fevereiro de 2018, quando abriu suas portas oferencendo drinks e gastronomia especializadas com padrões internacionais. A empresa foi idealizada pelo seu sócio gestor Márcio Costa
A Razão Social da empresa vem do estilo musical Jazz e da expressão inglesa in para expressar que o Gastrobar está “ dentro do Jazz” que é o estilo musical que predomina nas playlist e também na agenda cultural.
O Jazzinn está localizado na Rua Bocaiúva 2468, Dentro do Beiramar Shopping, no piso L2 na loja 288, tendo seus sócios-gestores Márcio Costa, Eduardo Vicari, Guilherme Zimmer.
Em seu organograma encontra o gerente operacional Julio Cesar Gaffree Orviedo, conta também com o chef de cozinha Diego Salem e chef de bar Janara Pereira, mais os colaboradores 
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
CHIAVENATO, Idalberto.Introdução a teoria geral da administração: uma visão abrangente e moderna da administração das organizações. 7 ed. Rio de Janeiro: Elservier, 2003.
____________________. Gestão de Pessoas: O novo papel dos recursos humanos nas organizações. 4 ed. Barueri, SP: Manole. 2014.
MAXIMIANO, Antônio Cesar Amaru. Introdução à administração. 5 ed. São Paulo: Atlas, 2000.