AVIC parte 3

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AVICULTURA AVICULTURA 
ALTERNATIVAALTERNATIVA
AVESTRUZAVESTRUZ
GALINHA CAIPIRAGALINHA CAIPIRA
CODORNACODORNA
CAPOTECAPOTE
AVESTRUZAVESTRUZ
WalbensWalbens Siqueira Siqueira Benevides Benevides 
Prof. Adjunto, PhD Prof. Adjunto, PhD 
FAVET FAVET -- UECEUECE
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AVESTRUZESAVESTRUZES
A ESTRUTIOCULTURA
Na linguagem zootécnica e acadêmica, 
estrutiocultura significa-se cultura de 
avestruzes, ou mais, exploração 
econômica e organizada da criação de 
avestruzes e que encontra-se regulada 
pela Instrução Normativa Conjunta 
número 2 de 21 de fevereiro de 2.003 , 
que aprova o Regulamento Técnico 
para Registro, Fiscalização e Controle 
Sanitário dos Estabelecimentos de 
Incubação, de Criação e Alojamento 
de Ratitas. 
São aves que não voam da família 
Struthionidae, gênero Strutio, espécie S. 
camelus, pertence ao grupo das Ratitas, 
juntamente com o EMÚ e o CASUÁRIO da 
Austrália, EMA da América do Sul e o KIWI 
da Nova Zelândia.
RAÇASRAÇAS
BLUE NECK (pescoço azul) -
habita o Nordeste africano, é a 
subespécie mais corpulenta, 
apresentando pele de um tom 
cinzento azulado.
RED NECK (pescoço vermelho) -
habita o Quênia e parte da 
Tanzânia, é uma ave de corpo 
corpulento e apresenta a pele de 
um tom vermelho.
AFRICAN BLACK - é um híbrido 
resultado do cruzamento entre 
subespécie da África do Sul e as 
subespécies do Nordeste da 
África, sendo normalmente a 
mais baixa de todas as 
subespécies. Possui como 
característica principal a 
qualidade de suas penas, 
superior em relação às outras 
subespécies.
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CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
�O avestruz é a maior ave do planeta
�Chega a medir 2,7-3,0 m
�Pesa até 180 kg, a ave adulta ao redor de 120 kg 
�Seu corpo tem forma ovalada
�O pescoço mede 1 metro e é bem flexível
�Possuem 2 dedos nos pés
�Pernas são fortes e potentes
�Sua defesa é o chute
�Placa óssea no esterno para proteção, sem quilha
�Movem-se em grupos
�Caminha de 10 a 40 km por dia 
�Pode correr a velocidade de 60 a 70 km/h
CARACTERÍSTICAS
�Passam o dia em busca de alimentação e água
�Não possui inglúvio
�Na fase adulta, apresentam dimorfismo sexual
�O couro é o 2° mais valorizado do mundo
�O couro representa 60% da lucratividade
�A carne representa 35% da lucratividade
�A plumagem representa 5% da lucratividade
�Índices zootécnicos de toda a vida por definir
�Comportamento parcialmente conhecido
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ANATOMIAANATOMIA
ANATOMIAANATOMIA
Ao contrário das demais aves em geral, os 
avestruzes não desenvolveram o inglúvio, que 
é uma dilatação da musculatura lisa do 
esôfago e que tem a função exclusiva de 
armazenar alimento por um breve período até 
que seja transportado para o proventrículo ou 
regurgitado para a boca de seus filhotes, mas 
sem ocorrer nenhum processo digestório, 
apenas ocorrendo uma sutil umidificação
desse conteúdo. 
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MANEJOMANEJO
4 setores: 
1.setor de incubação; 
2.setor de creche ou cria; 
3.setor de recria e 
4.setor de reprodução.
MANEJOMANEJO
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MANEJOMANEJO
MANEJOMANEJO
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MANEJOMANEJO
MANEJOMANEJO
piquetes de 400-500m2/animal (20 x 
50m para um casal=1.000 m2), em 
terreno com boa drenagem, pouca 
inclinação e com porteira.
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NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
FÓRMULA DE RAÇÃO PARA POSTURA DE AVESTRUZ
VOLUME: 1.000 KG
COMPOSIÇÃO:
Milho................................................................540 kg.
Farelo de Trigo................................................... 80 kg.
Farelo de Soja...............................................54kg.
Refinazil............................................................... 30kg.
Sal......................................................................... 3kg.
Calcáreo.............................................................. 68 kg.
Premix vitamínico e mineral.....,,,,,,,,,,,,............. 5kg.
Melaço................................................................. 5 kg.
Fósforo Bicálcio.................................................. 15 kg.
NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
FÓRMULA DE RAÇÃO PARA CRESCIMENTO DE AVESTRUZ 
VOLUME: 1.000 KG 
COMPOSIÇÃO: 
Farelo de Soja.................................... ....................155 kg. 
Milho........................................... ..........................425 kg. 
Farelo de Trigo................................ .......................180 kg. 
Sorgo............................................. ........................150 kg. 
Sal.............................................. .............................. 4 kg. 
Calcáreo.................................. ............................... 20 kg. 
Fósforo....................................... ............................ 10 kg. 
Premix vitamínico e mineral........... ......................... 5 kg. 
Refinazil.................................... ............................. 40 kg. 
Melaço...................................... ............................... 5 kg. 
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inicial crescim/manut reprodução
Proteínas (%) 18-24 16-20 14-20
Fibras (%) 5-10 10-12 9-12
Gordura (%) 3-8 3-6 3-5
Em Kcal/Kg 2300-2600 2000-2400 2000-2300
Cálcio (%) 1,2-2,0 1,2-1,8 2,0-3,5
Fósforo (%) 0,9-1,2 0,85-1,2 1,0-1,2
NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
- 01 a 08 semanas de idade* 0,25 a 0,50 kg/cab/dia
- 09 a 16 semanas de idade 0,50 a 1,00 kg/cab/dia
- 17 a 24 semanas de idade 1,00 a 1,40 kg/cab/dia
- 25 a 42 semanas de idade 1,40 a 1,60 kg/cab/dia
- Acima de 42 semanas: 1,60 a 1,80 kg/cab/dia
Consumo Médio de Ração
NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
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Idade (Meses) Ingestão total de 
alimento (kg)
ganho total (kg) Eficiência alimentar 
(%)
Conversão
alimentar
1 4.65 5.71 1.23 0.81
2 17.67 16.76 0.95 1.05
3 45.61 37.38 0.80 1.24
4 83.71 55.61 0.66 1.51
5 130.22 71.66 0.55 1.82
6 186.03 80.31 0.43 2.32
7 245.01 95.74 0.39 2.56
8 319.87 102.09 0.32 3.13
9 384.75 110.71 0.29 3.48
10 446.01 122.05 0.27 3.65
11 507.26 133.39 0.26 3.80
12 568.51 144.28 0.25 3.94
NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
Idade
(sem.)
6 8 10 14 18 22 26 30 34 38 42 46 50
Peso 
(kg)
5,9 11,3 16,1 28,6 40,4 51,5 61,2 71,2 79,4 86,2 91,9 96,6 99
Ingestão
(kg/d)
0,5 0,7 0,8 1,1 1,5 1,8 2,0 1,9 2,0 1,9 1,9 2,0 2,0
Ganho
peso(kg/d)
0,27 0,34 0,45 0,41 0,38 0,34 0,34 0,30 0,25 0,18 0,16 0,11 0,10
Tabela: valores médios de ganho de peso e ingestão de alimentos
NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
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CARNECARNE
CURIOSIDADESCURIOSIDADES
�Que a carne de Avestruz é recomendada pelas Sociedades BR e EUA de Cardiologia?
�Que as avestruzes fêmeas possuem plumagem acinzentada?
�Que o avestruz não voa, mas pode chegar a uma velocidade de até 70km/h?
�Que o couro do avestruz é o 2º mais caro do mundo; só perdendo para o couro de crocodilo?
�Que a estimativa de vida do avestruz é de 70 anos?
�Que existem registros da existência de avestruzes que datam de 5.500 a.C?
�Que a carne do avestruz é livre de hormônios e aditivos?
�Que os egípcios usavam a pluma de avestruz como leque?
�Que os romanos usavam plumas de avestruz como adorno em seus capacetes?
�Que a prole do avestruz chega a ser de 30 a 60 por ano?
�Que a aparência e o sabor da carne de avestruz é muito similar à carne bovina?
�Que o avestruz é considerado o ser vivo de maior resistência imunológica do reino animal?
�Que 1 ovo de avestruz equivale aproximadamente a 25 ovos de galinha?
�Que o avestruz suporta bem baixas e altas temperaturas?
�Que os bicos e unhas são utilizados na confecção de jóias e botões?
�Que o avestruz pode botar até 100 ovos no período fértil? 
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GALINHA GALINHA 
CAIPIRACAIPIRA
WalbensWalbens Siqueira Siqueira Benevides Benevides 
Prof. Adjunto, PhD Prof. Adjunto, PhD 
FAVET FAVET -- UECEUECE
GALINHAS CAIPIRASGALINHAS CAIPIRAS
A galinha, Gallus gallus domesticus, pertence 
ao grupo de aves galiformes e fasianídeas, 
sendo encontrada em todos os continentes do 
planeta, industrialmente com mais de 24 
bilhões de cabeças (FUMIHITO et al., 1996; 
PERRINS, 2003). 
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CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
RAÇASRAÇAS
Através de acasalamentos de todas as formas, inclusive 
consangüíneos,as galinhas caipiras atuais apresentam 
semelhanças com as principais raças que as originaram 
(Andalusian, Buff Plymouth Rock, Silver-Spangled Hamburgs, 
Australorp, Columbian Wyandottes, Assel, Partridge Plymouth 
Rock e Brown Leghor). As semelhanças se refletem não somente 
em termos de plumagem e porte , mas também em 
características de carcaça. 
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RAÇAS
Na França, os avicultores melhoraram geneticamente esse tipo de ave, chegando a 
linhagem conhecida como Label Rouge "pescoço pelado" (que chegou ao Brasil há cerca 
de quinze anos) e "sem pescoço pelado". Tanto a linhagem "pescoço pelado" com dupla 
aptidão (produção de carne e ovos) quanto à "sem pescoço pelado" para a produção de 
carne, foram trazidas para o Brasil e se adaptaram muito bem, graças ao nosso clima 
tropical. Essas aves atingem níveis de produção bem mais elevados.
RAÇASRAÇAS
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MANEJOMANEJO
O sistema alternativo de criação de galinhas caipiras 
preconiza a construção de instalações simples e funcionais, a 
partir dos recursos naturais disponíveis nas propriedades dos 
agricultores, tais como madeira redonda, estacas, palha de 
babaçu, etc. O principal objetivo dessa instalação é oferecer 
um ambiente higiênico e protegido, que não permita a 
entrada de predadores e que ajude a amenizar os impactos 
de variações extremas de temperatura e umidade, além de 
assegurar o acesso das aves ao alimento e à água. 
MANEJOMANEJO
No sistema de incubação natural, em que a própria galinha é quem choca os ovos, um 
ciclo reprodutivo dura 47 dias. O número de ovos a ser chocado por cada matriz pode 
variar de 12 a 15, de acordo com o tamanho da mesma. Entretanto, é possível se utilizar 
chocadeiras elétricas as quais, embora representem um custo adicional ao sistema de 
produção, podem ser adquiridas de forma coletiva. Seu maior benefício, porém, consiste 
na redução do ciclo reprodutivo das matrizes para 26 dias, visto que, após a fase de 
postura, as mesmas entram diretamente no período de descanso. Tal fato resulta em um 
aumento do número de ciclos anuais por matriz, passando de 7 para 13.
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MANEJOMANEJO
Na fase de cria, os pintos permanecem desde 
o seu nascimento até os 30 dias de idade, em 
uma área coberta de 2,25 m2, equipada com 1 
comedouro tipo bandeja e 1 bebedouro de 
pressão. Essa divisão dá acesso a um solário 
de 2,0 m2. Torna-se imprescindível nesta fase 
a proteção térmica dos pintos, além do 
fornecimento de água e alimento. Nesta fase, 
também, se dá início aos procedimentos para 
imunização do plantel.
MANEJOMANEJO
A fase de recria inicia-se na quarta semana (aos 31 dias de idade 
dos pintos) e se estende até os 60 dias de idade, com os pintos 
permanecendo em regime semi-aberto, em uma área coberta de 
3,75 m2, equipada com 2 bebedouros de pressão e 2 comedouros 
em forma de calha. Nessa fase, embora a fonte principal de 
alimento seja a ração devidamente balanceada, a alimentação das 
aves pode ser complementada mediante uso de um piquete de 
pastejo com dimensão de 20,0 m2. O reforço na imunização do 
plantel torna-se muito importante.
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MANEJOMANEJO
A fase de terminação inicia-se aos 61 dias e estende-se até 
os 120 dias de idade, quando as aves apresentam peso 
vivo de aproximadamente 1,8 kg, estando prontas para o 
abate. A área coberta destinada a essa fase é de 20,0 m2, 
equipada com poleiros, 4 bebedouros de pressão e 4 
comedouros em forma de calha (Figura 14). Nesta fase, as 
aves têm acesso a um piquete de pastejo de 1.800,0 m2, o 
qual pode conter gramíneas como a Brachiaria humidicola, 
além de fruteiras como goiabeira, cajueiro e mangueira, 
que servirão como uma importante fonte de alimento, em 
complementação à ração fornecida.
REPRODUÇAOREPRODUÇAO
A seleção das matrizes pode ser feita com base no plantel já 
existente, do qual são aproveitadas fêmeas em fase de pré-
postura, filhas de matrizes de conhecido desempenho 
produtivo. Recomenda-se, entretanto, que sejam 
introduzidos reprodutores provenientes de outros plantéis, 
que apresentem boa capacidade reprodutiva, adaptabilidade 
ao ambiente e ao sistema de manejo empregado, além de 
um porte compatível com o das matrizes, possibilitando o 
estabelecimento de um plantel não consangüíneo e capaz de 
atingir altos índices de produtividade.
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REPRODUÇAOREPRODUÇAO
A fase de reprodução se caracteriza por 
apresentar uma relação macho/fêmea de 1:12, 
cujas aves devem possuir idade entre 6 e 24 
meses. O peso vivo estabelecido para os 
machos deve ser de 2,0 a 3,5 kg, enquanto que, 
para as fêmeas, de 1,6 a 2,5 kg. A substituição 
dos reprodutores deve ser semestral, tendo em 
vista que, também, a cada semestre, ocorrerá a 
reposição das matrizes, que são oriundas do 
mesmo plantel e, portanto, filhas do reprodutor 
em serviço.
SANIDADESANIDADE
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NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
o custo com alimentos representa 
75% do custo total de produção.
O manejo alimentar proposto para o sistema alternativo de criação de galinhas 
caipiras prevê a integração das atividades agropecuárias, com o aproveitamento de 
resíduos oriundos da atividade agrícola. Tal fato não só permite a redução dos custos 
de produção, como também, a agregação de valores aos produtos, pois utiliza 
resíduos agrícolas, como a parte aérea da mandioca (folhas), que normalmente são 
abandonados no campo, transformando-os em proteína animal. Além da parte aérea 
da mandioca, que é rica em proteína, é possível se utilizar as raízes de mandioca, 
suas cascas e crueiras, que são subprodutos da fabricação da farinha e da goma de 
mandioca.
NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
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NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
CARNECARNE
O contrário de galinha de granja, que é criada em cativeiro. A galinha de capoeira ou 
caipira está conquistando o gosto do consumidor por causa de suas propriedades 
nutricionais. O sabor da carne, com baixo teor de gordura, apesar do requinte e das 
modernas técnicas introduzidas no galinheiro, continua com as mesmas características 
das galinhas de capoeira tradicionais. Como os frangos são criados soltos demoram mais 
para engordar, cerca de 80 a 120 dias, enquanto o frango comercial leva somente 40 a 50 
dias. Portanto ganham em musculatura e fibras e com isso um aumento da colagem da 
cartilagem que se traduz em sabor mais acentuado da carne e maior proteína nos ovos. 
Ave capoeira é aquela proveniente de uma criação cuja alimentação deve ser suprida 
basicamente por alimentos naturais como pasto, capim picado, insetos, minhocas, etc. 
Este conceito permanece inalterado; o que mudou foi à qualidade da ave que está sendo 
criada neste sistema: uma ave melhorada geneticamente, que adquiriu precocidade e 
potencial de crescimento sem perder as características de rusticidade.
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OVOSOVOS
Diferença nutricional entre o ovo de galinha caipira e ovo de galinha de 
granja
A diferença entre os dois é que o ovo de galinha 
caipira possui teores consideravelmente maiores de 
carotenóides totais, substâncias antioxidantes que 
são precursoras da vitamina A (essas substâncias são 
transformadas em vitamina A depois de serem 
absorvidas e metabolizadas pelo organismo animal). 
Por serem antioxidantes, podemos dizer que os 
carotenóides comportam-se como “vigilantes”, 
protegendo o nosso organismo dos danos causados 
pelos radicais livres. E é justamente pela presença 
dos carotenóides que a gema da galinha caipira tem 
uma cor mais avermelhada que a gema da galinha de 
granja.
OVOSOVOS
Outra diferença entre eles é o conteúdo total de 
retinol, vitamina A, que é um nutriente essencial 
para a regeneração das mucosas e da pele. A 
Universidade Federal de São Paulo (USP) 
desenvolveu um estudo que encontrou três vezes 
mais retinol no ovo caipira do que no ovo de granja.
No entanto, o risco da presença de 
Salmonela enteritidis em ovos de 
galinhas caipiras é maior, devido a 
postura ser em ninhos ou no solo, com 
um contato direto com as fezes, 
dependendo da qualidade do manejo.
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22OVOSOVOS A cor da casca dos ovos indica apenas a cor da galinha, e a cor 
varia conforme a raça da 
galinha. As galinhas de cor 
branca possuem ovos brancos e 
aquelas de cor vermelha 
possuem cor vermelha. 
Portanto, não escolha um ovo 
pela cor de sua casca, porque a 
cor da casca não fornece 
nenhuma informação sobre o 
valor nutricional do ovo.
CODORNACODORNA
WalbensWalbens Siqueira Siqueira Benevides Benevides 
Prof. Adjunto, PhD Prof. Adjunto, PhD 
FAVET FAVET -- UECEUECE
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CODORNASCODORNAS A criação de codornas (coturnicultura) tem 
apresentado um 
desenvolvimento bastante 
acentuado nos últimos 
tempos. Os principais fatores 
que contribuem para isso 
são: o excepcional sabor 
exótico de sua carne, 
responsável por iguarias 
finas e sofisticadas; o baixo 
custo para implantar uma 
pequena criação, podendo 
se tornar uma fonte de 
renda complementar dos 
pequenos produtores rurais. 
Do lado técnico-econômico, 
torna-se ainda mais atrativa, 
ao verificar-se o rápido 
crescimento e atingimento
da idade de postura, a 
elevada prolificidade e o 
pequeno consumo de ração.
CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
Vantagens da criação de codornas 
- Rápido crescimento;
- Precocidade sexual;
- Alta postura;
- Elevada rusticidade;
- Baixo consumo alimentar.
A criação de codornas pode ser em dois 
níveis, que são:
- Criação Doméstica: É aquela feita em 
residências ou em apartamentos, não 
exige um rigor técnico acentuado, 
porém, são necessários alguns cuidados 
básicos, como por exemplo com os 
dejetos.
- Criação Comercial: É aquela feita em 
grande escala, onde o objetivo do 
criador será a comercilaização do 
produto final.
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CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS · Peso do pinto ao nascer: 10 
gramas
· Peso da ave adulta: fêmea 150 
gramas - macho 120 gramas
· Início de postura: 45 dias
· Período de produção: 10 meses
· Porcentagem de postura: até 
80%
· Ovos por ave por ciclo produtivo: 
250 a 300 ovos
· Peso médio do ovo: 10 a 12 
gramas
· Período de incubação: 16 dias
· Idade para abate: 45 dias
· Peso médio de abate: 120 
gramas
· Consumo de alimento até o 
abate: 500 gramas
· A criação racional de codornas 
segue regras básicas de manejo, 
alimentação, sanidade e
instalações.
As fêmeas da codorna japonesa são maiores 
que os machos, em torno de 10 a 20%,
enquanto que na codorna européia, o peso de 
ambos os sexos é praticamente o mesmo.
A codorna japonesa não canta, apenas o 
macho emite um assobio. O dimorfismo
sexual já é claro aos 15 dias de idade,
permitindo a sexagem com facilidade.
RAÇASRAÇAS
A codorna, hoje criada em cativeiro, é o 
resultado de vários cruzamentos efetuados, 
no Japão e na China, a partir da sub-
espécie selvagem Coturnix coturnix, de 
origem européia.
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RAÇASRAÇAS
A codorna existe desde a antigüidade na 
Europa como ave migratória – de plumagem
cinza-bege e pequenas listas brancas e pretas 
– foi levada primeiramente para a Ásia –
China, Coréia e, depois, para o Japão.
MANEJOMANEJO
MANEJO DO PINTINHO
Decorridas as primeiras 24 horas da eclosão, 
os pintinhos devem receber aquecimento, 
ração e água à vontade. A temperatura inicial 
de criação deve ser 38ºC. A partir do terceiro 
dia de vida, procede-se à redução diária de 
1ºC até que a temperatura se torne ambiente. 
O piso da criadeira é forrado com papel 
durante os três primeiros dias de vida. A ração 
será distribuída na própria forração de papel 
por sobre o piso, nos três primeiros dias. 
Depois oferecida em cochos do tipo bandeja. 
Os bebedouros devem ser lavados e sua água 
trocada, no mínimo, duas vezes ao dia. 
- Manejo da Recria. A recria compreende o 
período entre 16 e 45 dias de idade. Nesta 
época, as aves continuam recebendo ração e 
água à vontade. 
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MANEJOMANEJO
MANEJO DE POSTURA
A quantidade de ração por ave deve ser de 30 
a 35 gramas, e a água deverá ser fornecida a 
vontade. Para um índice elevado de postura, o 
ambiente da criação das codornas em 
produção deve ser iluminado na base de uma 
lâmpada incandescente de 15 WATTS para 
cada 5 metros quadrados de galpão. 
MANEJOMANEJO MANEJO DOS OVOSOs ovos serão colhidos duas vezes ao dia. A 
primeira coleta realizada pela manhã e a outra, 
à tarde. Eles devem ser acondicionados nos 
pentes próprios, mantidos sobre refrigeração, 
para que as suas qualidades nutritivas sejam 
conservadas. Os ovos destinados à incubação 
serão mantidos em ambiente fresco, arejado e 
nunca por um período superior a 5 dias.
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NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
RAÇÃO
Há no mercado rações fareladas de uso 
exclusivo de codornas, pintinho de codorna. 
Após a eclosão, deve ser mantido em jejum 
durante 24 horas. A partir deste período 
receberá ração à vontade. Esta ração 
contendo 26% de proteína bruta deverá ser 
oferecida à ave até a idade de 45 dias, quando 
é levada ao abate ou para a produção de 
ovos. 
O consumo estimado no período é de 500 
gramas por aves. A partir de 45 dias, as 
fêmeas receberão a ração de postura com 
cerca de 23% de proteína bruta. Devem ser 
oferecidos, diariamente, entre 30 a 35 gramas 
desta ração por ave. 
Proteína % 20,0 - 24,0
Energia Kcal/Kg 2.800 - 2.900
REPRODUÇAOREPRODUÇAO
As codornas de reprodução devem, 
preferentemente, ser mantidas em gaiolas 
coletivas de macho e fêmea. Semanalmente, 
o macho de um abrigo deve ser trocado de 
lugar com o macho do abrigo vizinho e assim 
sucessivamente. Recomenda-se um macho 
para cada 2 a 3 fêmeas. Devido à grande 
sensibilidade das codornas à 
consangüinidade, com marcados efeitos 
nocivos, recomenda-se evitar os cruzamentos 
entre parentes próximos. Os ovos férteis de 
codornas podem ser incubados naturalmente 
com galinhas anãs ou pombas, muito embora 
seja um método de pouca eficiência, devido 
às grandes perdas. O mais recomendável é 
através da incubação artificial. 
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SANIDADESANIDADE
VACINAÇÃO
As codornas devem ser vacinadas contra as doenças de Newcastle e Coriza, por se 
constituírem naquelas de maior importância econômica. 
* Vacinação de Newcastle:
- 1ª dose. Aos 21 dias de idade, vacina vírus vivo, amostra La Sota – via ocular, 
instilando-se uma gota de vacina no olho.
- 2ª dose. Aos 45 dias de idade, vacina vírus morto, oleosa –via injetável, no 
músculo do peito, ou subcutânea, na dose de 0,5ml (meio mililitro).
* Vacinação de Coriza Infecciosa:
- 1ª dose. Aos 28 dias de idade, vacina amostra morta, a absorvida em hidróxido 
de alumínio – via injetável, no músculo do peito ou subcutânea, na dose de 
0,5ml.
- 2ª dose. Aos 45 dias de idade, vacina amostra morta, emulsão oleosa – via 
injetável, no músculo do peito ou subcutânea, na dose de 0,5ml.
- Vermifugação . Aos 30 dias de idade, vermifugar as aves, através da ração, com 
drogas à base de mebendazole. Repetir a medicação 3 semanas após. A dosagem 
deverá ser o dobro daquela recomendada a galinhas.
CARNECARNE
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OVOSOVOS
OVOSOVOS
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OVOSOVOS
OVOSOVOS
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CAPOTECAPOTE
WalbensWalbens Siqueira Siqueira Benevides Benevides 
Prof. Adjunto, PhD Prof. Adjunto, PhD 
FAVET FAVET -- UECEUECE
CAPOTESCAPOTES
É também conhecida por angolinha, capote, 
catirê, cocá e conquém. Já foi muito criada 
como ave de guarda, servindo ainda para 
afugentar ratos e ratazanas. Tem um grito 
estridente, que o povo diz significar “tô fraco! 
tô fraco!”. 
Nome Popular: Galinha d'Angola
Nome Científico: Numida meleagris
Classe: Aves
Ordem: Galliformes
Família: Numidae
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CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
A galinha d"Angola produz uma carne muito 
apreciada e, segundo muitos gourmets, o 
peito dessa ave, quando bem preparado, é um 
prato tão gostoso e fino quanto o do faisão. 
Para a produção de ovos, não podem 
competir com as galinhas porque seus ovos, 
apesar de terem qualidade e gosto 
semelhantes, são bem menores e de menor 
valor de mercado. Além disso, sua postura é 
pequena, indo de 20 a 30 ovos antes de cada 
incubação. 
Vivem nas matas de acácias, desertos e 
savanas. São animais extremamente ativos,vivendo em bandos e nidificando no solo. 
Alimentam-se de grãos, frutas, sementes, 
insetos e pequenos répteis. São presas 
constantes de leões, leopardos, chacais, 
raposas e aves de rapina.
RAÇASRAÇAS
Em relação às características físicas, 
encontram-se três tipos. A mais comum é a 
pedrês - cinza com bolinhas brancas. Existem 
ainda as inteiramente brancas e também a 
pampa, resultado do cruzamento das 
primeiras. Também são conhecidas pelo nome 
de capote devido a plumagem.
Com cerca de três meses, o macho já 
apresenta uma crista pronunciada para a 
frente, como um chifre; na fêmea, essa crista 
é mais arredondada.
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MANEJOMANEJO
De um modo geral o manejo da galinha 
d’angola é muito simples, desde que sejam 
bem alimentadas e instaladas em um local 
tranqüilo e com pouca umidade, as aves não 
costumam ter problemas, apresentando-se 
sempre sadias, iniciando a postura entre o 
final de setembro e o início de outubro, 
estendendo-se até o final de janeiro. 
NUTRIÇNUTRIÇÃÃOO
As galinhas d'angola são ótimas para limpar 
quintais cheios de mato. Seus hábitos 
alimentares são muitos interessantes e vão 
desde grãos, gramados e verduras até insetos, 
formigas e cobras. Após 48 horas de vida, os 
filhotes devem receber ração para pintinhos, 
passando para a ração de crescimento ao 
completarem dois meses de idade. A partir do 
terceiro mês, já pode ser oferecida a ração de 
engorda e postura. Além disso, o produtor 
deve deixar as aves à vontade.
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REPRODUÇAOREPRODUÇAO Na época de acasalamento, a proporção é de um macho para três fêmeas. A galinha tem 
uma boa postura, que começa aos seis meses 
de vida e termina com um ano e meio de 
idade, chegando a botar oitenta ovos por ano. 
Mas é preciso que haja muita atenção, pois a 
Angola é péssima chocadeira. Por isso, o 
sistema extensivo não é recomendável para 
sua criação porque costumam vingar apenas 
os ovos que estão em cima do ninho. 
CARNECARNE
A carne da galinha-d’angola é muito apreciada 
e o peito dessa ave, quando bem preparado, é 
um prato tão fino e saboroso quanto o faisão. 
Quanto à produção de ovos, não competem 
com as galinhas, pois embora tenham 
qualidade e gosto semelhantes, são menores 
e de menor valor no mercado. Além disso, sua 
postura é pequena (20-30 ovos antes de cada 
incubação).