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NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO
SENAC EAD
NOME DO ALUNO	
JOSEANE GOGOLA RODRIGUEZ
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
Local CURITIBA
Ano 2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de batedeira
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Utilização forno e maçarico
	Contato com chama
	Risco de acidente
	NR-14; estabelece requisitos mínimos de instalação, operação e manutenção do forno
NR -09 Estabelece o mapa de gerenciamento riscos ambientais. PPRA
NR-01, 1.4.1 trata do dever do empregador de comunicar os riscos inerente a atividade, e o 1.5 fala que o empregador deve adotar medidas para eliminar, reduzir ou controlar o risco.
	3
	Limpeza de utensílios
	Produto químico
	Risco químico
	NR- 15; Anexo 2 trata da exposição a produtos químicos com foco na insalubridade
NR - 9, estabelece o mapa de gerenciamento riscos ambientais. PPRA
NR-6 Anexo 1; F-1-f EPI’s luva para atividades com agente químico
	4
	Limpeza de utensílios
	Umidade
	Risco físico
	NR- 15; Anexo 10 trata da exposição umidade com foco na insalubridade
NR - 9, estabelece o mapa de gerenciamento riscos ambientais. PPRA
NR-6 Anexo 1; F-1-h EPI’s luva para atividades com agua
	5
	Limpeza chão
	Postura inadequada
	Risco ergonômico
	NR - 17, estabelece os parâmetros para excluir o risco ergonômico
	6
	Atividade em câmara fria
	Temperatura baixa
	Risco físico
	NR - 15; o anexo 9 trata da execução de atividades em câmara fria ou local similar sem a devida proteção.
	7
	Manipulação de facas e cortador de legumes
	Objeto cortante
	Risco acidente
	NR-01, 1.4.1 trata do dever do empregador de comunicar os riscos inerente a atividade, e o 1.5 fala que o empregador deve adotar medidas para eliminar, reduzir ou controlar o risco 
NR-6 Anexo 1; F-1-b EPI’s luva para atividades contra agente cortante e perfurante
	8
	Fritar cebola
	Superfície quente
	Risco de acidente
	NR-01, 1.4.1 trata do dever do empregador de comunicar os riscos inerente a atividade ,e o 1.5 fala que o empregador deve adotar medidas para eliminar, reduzir ou controlar o risco
	9
	Bater bolo manualmente
	Movimento repetitivo
	Risco ergonômico
	NR - 17, Estabelece os parâmetros para excluir o risco ergonômico