Secreção Salivar

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Mariana Rocha Cruz – UNIFESO- TURMA 102 @maridejaleco 
 
 
 
 
 
 
 
•Em todo tubo digestório, possuímos glândulas 
secretoras e sujas funções primárias são: 
1-Produção de enzimas: São secretadas na maior 
parte do trato digestório, que objetivam um 
processamento químico do alimento com a 
intenção de converte-lo em compostos menores 
viabilizando o processo de absorção, que é o 
destino de um alimento digerido; 
2-Produção de muco: É secretado por glândulas 
mucosas, sendo essas presentes por toda 
cavidade digestória. As funções do muco são: 
-Revestir a parede digestória, proteção contra 
traumas, alterações de PH; 
-Lubrificar a parede, permitindo o deslizamento 
fácil; 
-Neutralizar ácidos e bases. A mucina tem essa 
característica, chamado característica anfótero; 
-Absorve partículas, importante para a formação 
do quimo e do bolo fecal. 
 
 
 
 
 
 
Constituintes do aparelho digestório: 
•Boca- secreção salivar, processo de mastigação; 
•Faringe- Processo de deglutição, fase reflexa e 
rápida; 
•Esôfago- Processo de deglutição do alimento, 
possui duas fases involuntárias e reflexas 
Fase de peristalse primária: Decorrente da 
propagação de ondas peristálticas provenientes 
da faringe; 
Fase de peristalse secundária: Reflexa vagal, 
associada ao estiramento local provocado pela 
presença do alimento. 
Importante: O esôfago também possui glândulas 
mucosas que permitem a lubrificação de sua 
parede, reduzindo a resistência da passagem do 
alimento ingerido, a proteção da mesma por 
traumas recorrentes de partículas alimentares 
ainda muito grosseiras, mau mastigadas, e 
eventual refluxo ácido do estômago. 
•Estômago – mistura e solubilização do alimento, 
secreção de vários elementos importantes: 
-HCl; 
-Pepsinogênio; 
- Muco e bicarbonato; 
- Fator intrínseco. 
 Secreção Salivar 
Mariana Rocha Cruz – UNIFESO- TURMA 102 @maridejaleco 
 
 
 
Mariana Rocha Cruz – UNIFESO- TURMA 102 @maridejaleco 
 
•Pâncreas Exócrino: Participa da secreção de 
enzimas que participam da digestão de todos os 
nutrientes (são lançadas na luz intestinal) e 
bicarbonato. Essas enzimas participam da digestão 
de quase todos os nutrientes; 
•Fígado e vesícula biliar: O fígado secreta a bile, 
Na bile temos. os sais biliares é um importante 
componente da bile na emulsificação (lipase) e 
solubilização das gorduras, favorecendo sua 
absorção intestinal. A vesícula biliar é uma 
estrutura de armazenamento da bile; 
•Intestino Delgado: Secreta enzimas (glândulas de 
lieberkunh) que participam da digestão final do 
alimento, do quimo e absorção intensa de 
nutrientes, água, eletrólitos e vitaminas. Também 
secreta muco e bicarbonato; É a principal 
superfície absorvitiva do sistema digestório 
•Intestino grosso: Armazenamento e absorção de 
material mal absorvido, secreção de muco e 
bicarbonato (protege e neutraliza o quimo) , 
absorção de água e participa da propulsão do 
material fecal durante o processo de defecação. 
 
 
•Essa figura mostra os principais mecanismo de 
secreção pelas células glandulares. Secreção de 
substancia orgânicas (água ou enzimas) e 
eletrólitos. 
•Etapa das substancia orgânicas: 
1- Obtenção do nutriente básico para a 
formação da tal substância. Esse 
substrato pode se difundir ou ser 
transportado por capilares para a face 
basal da célula secretora; 
2- Produção através das mitocôndrias, que se 
encontram em grande quantidade, perto 
da face basal da célula glandular, de ATP. 
Sendo importante para a síntese das 
substancias, que ocorre no RER e após isso 
vai para o complexo de Golgi e vão ser 
empacotados em vesículas. 
3- Secreção por meio de estímulo nervoso ou 
hormonal. Normalmente eles se ligam a 
receptores que levam a excitação da célula 
glandular (sódio dependente, 
despolarização), esse influxo de cálcio gera 
a exocitose dessas substancias. 
•Etapas da água e eletrólitos: 
-Também vias estímulos, e ligação a receptores 
específicos, aumentam a concentração desses 
receptores na célula. Uma vez no interior da célula 
ele precisa ser secretado, seja por canais iônicos 
ou transportadores de membrana, o transporte 
pode ser ativo ou ativo secundário. 
-A água tende a acompanhar o gradiente osmótico 
e se move por meio de canais, aquaporinas. Ou por 
espações intercelulares, uma vez tendo gradiente 
osmótico. 
 
 
 
 
Mariana Rocha Cruz – UNIFESO- TURMA 102 @maridejaleco 
 
 
•As glândulas salivares consistem em uma série 
de ductos ramificados, acabando na porção 
secretora terminal, conhecida como ácino, de 
formato esférico ou tubular; 
•O ducto excretor principal, que desemboca 
dentro da cavidade oral, divide-se 
progressivamente em ductos excretores 
menores interlobulares, que adentram nos lóbulos 
das glândulas 
•O componente predominante do ducto 
interlobular é o ducto estriado, que determina 
maior modificação da saliva primária; 
•Assim, os diversos ácinos são ligados por ductos 
intercalados, e a saliva secretada é drenada para 
a cavidade oral através de ductos estriados e 
excretores; 
•A água na saliva serve como meio de dissolução 
dos alimentos, de modo que sejam degustados 
pelos receptores gustatórios e, assim comecem 
as reações digestivas; 
•Os íons cloreto na saliva ativam a amilase; 
•E os íons fosfato e bicabornato tamponam 
alimentos ácidos que entram na boca, de modo que 
a saliva é apenas levemente ácida (pH 6,35-6,85). 
•A ureia e o ácido úrico ajudam a remover as 
moléculas supérfluas; 
•O muco lubrifica o alimento, de modo que seja 
movimentado facilmente de um lado para o outro 
na boca, sendo transformado em uma bola e 
deglutido; 
•A imunoglobulina A impede a fixação de 
micróbios, fazendo com que eles não penetrem no 
epitélio; 
•E por fim, a enzima lisozima, na qual destrói as 
bactérias, no entanto, essas substancias 9mais 
IgA) não estão presentes em grandes quantidades 
para eliminar todas as bactérias da boca 
 
1-Glândulas parótidas :São as glândulas maiores, 
sua secreção é tipicamente serosa (aquoso) que 
contem amilase salivar. 
Ducto Principal: Ducto de Stenon – inervação 
parassimpática NC IX (nervo glossofaríngeo) e 
discreta inervação simpática tanto a glândula 
quanto aos vasos sanguíneos que a nutrem; 
2-Glândulas submandibulares; A secreção é mista, 
mucosa, serosa (alfa-amilase) e contem material 
hidroeletrolítico. Ela também produz amilase, 
porém é espesso com muco 
Ducto principal: Ducto de Wharton/ INvervação 
parassimpática pelo NCVII (facial) e possui discreta 
inervação simpática, inclusive aos vasos nutridores 
3-Glândulas Sublinguais: A secreção é mista. Possui 
mucosa e serosa, produz um líquido muito espesso, 
e isso contribui apenas com uma pequena 
quantidade de amilase salivar. 
Ducto principal: Ducto de Bartholin/ Inervação 
parassimpática pelo nervo facial 
 
 
Mariana Rocha Cruz – UNIFESO- TURMA 102 @maridejaleco 
 
•Além dessas que possuem ductos excretores, 
possuímos glândulas bucais ou orais, pequenas e 
secretoras de muco. 
•Produzimos cerca de 1-1,8L por dia de saliva e o 
PH varia de 6-7; 
 
•Mecanismos iônicos envolvidos na secreção 
salivar: É um processo continuo em duas fases, as 
quais são; 
1-Acinou ou alvéolos: É a secreção primaria que 
contem enzima e muco em uma solução 
hidroeletrolítica cuja a composição se assemelha 
ao plasma (isotônica). Uma vez formado, essa 
secreção precisa ser drenada, e quem faz isso 
são os canalicos; 
2-Canalicular/ ductal: Essa fase modifica a 
composição iônica da secreção primária. Isso pode 
ser feito por mecanismo ativos e passivos, como 
a reabsorção ativa de sódio e secreção ativa de 
potássio. Também a reabsorção passiva de cloreto 
(gradiente elétrico) e a secreção de bicabornato 
que realiza a troca com o cloreto(troca de ânion 
com ânion, logo é feito por um contransportador 
presente na face luminal das células canaliculares) 
ou por canais eletrogenicos (difusão) 
 
 
 
•A passagem pelo sistema de transpor,canalículos e ductos, há absorção de sódio, cloreto 
e secreção de potássio e bicabornato. Sendo a 
secreção salivar sempre hipotônica em relação ao 
plasma, devido a permeabilidade dos ductos à água. 
•Quando a gente estimula a produção de saliva, a 
secreção acinar ou aveolar pode aumentar cerca 
de 15x, esse fluxo é rápido e essa rapidez de 
passagem dos canalículos e ductos, essas 
modificações são menos evidentes; 
•Em resumo, em condições basais a concentração 
da saliva que desagua na boca tem 
aproximadamente 1/7 a 1/10 da concentração de 
cloreto de sódio plasmática ou da secreção salivar 
primária e tem 7x mais potássio, relacionando-se 
a concentração plasmática ou a secreção salivar 
primária e tem 2 a 3x mais de bicarbonato do que 
a secreção plasmática. 
•Quando a salivação se torna intensa a secreção 
acinar ou alveolar, a primária, pode aumentar até 
20x e flui pelos canalículos e ductos de uma 
maneira mais rápida. 
 
 
Mariana Rocha Cruz – UNIFESO- TURMA 102 @maridejaleco 
 
•Rápida ao ponto de influenciar aquelas 
modificações citadas que são, então, minimizadas 
em quase todos os seus aspectos: 
1. A concentração de sódio e cloreto são 2/3 a 
metade em relação a concentração plasmática. 
2. A concentração de potássio 2 a 4x maior do 
que a concentração plasmática. Isso provoca o 
aumento da tonicidade da saliva, esse menor 
tempo de reabsorção e secreção. 
3. Já o teor de bicabornato aumenta com o 
aumento da velocidade de secreção. O pH pode até 
se tornar ligeiramente alcalino. 
 
1- Digestão inicial do amido: pela alfa amilase ou 
ptialina (20-40%). Quando mais tempo o alimento 
permanece na boca, mais digerido é o amido; 
2- Digestão inicial dos triglicerídeos pela lípase 
lingual; a saliva tem uma pequena quantidade de 
lipase, por isso sua atividade é fraca; 
3- O muco tem propriedades umedecedoras e 
lubrificantes. Facilitando a mastigação, deglutição e 
fala; 
4- Higiene oral decorrente do fluxo continuo de 
saliva, que é importante para a remoção de 
partículas, prevenindo a cárie. Também possui 
fatores antimicrobianos, como a histatina, 
cistatina, íons tiocianato (bactericidas) e as 
lisozimas. Ademais, possui anticorpo proteicos que 
podem destruir bactérias orais. 
Importante: A deficiência desses fatores pode 
gerar, cáries, infecções e úclceras. Quando temos 
fármacos anatagonistas da acetilcolina, temos a 
redução da produção de saliva. 
Xerostomia- boca chega; 
Sialorreia- hipersecreção salivar, salivação copiosa 
Mecanismo nervoso no controle do processo de 
salivação: 
 
•As glândulas salivares são controladas 
principalmente por sinais nervosos originados nos 
núcleos salivatórios presentes no tronco cerebral 
– junção bulbopontina: 
•Núcleo Salivatório Superior: Emerge do nervo 
facial, que inerva as glândulas submaxilares e 
sublinguais, as quais possuem secreção mista 
•Núcleo Salivatório Inferior: Emergem do nervo 
glossofaríngeo, que inerva as glândulas parótidas. 
•O estímulo parassimpático colinérgico, 
muscarínico provoca também a vasodilatação local, 
via liberação de óxido nítrico aumentando o fluxo 
sanguíneo a glândula. 
•Outras substâncias que podem ser localmente 
formadas como: Calicreína e a Bradicinina também 
tem atividade vasodilatadora e aumenta o fluxo 
sanguíneo as glândulas. 
•Participação parassimpática 
 
•O simpático também pode inervar a glândula 
submaxilares com uma substancia mista, mucosa 
 
 
Mariana Rocha Cruz – UNIFESO- TURMA 102 @maridejaleco 
 
e viscosa com o objetivo de lubrificação. E se tiver 
demasia de estímulos pode diminuir a salivação, que 
causaria uma vasoconstricção estimulo alfa-
adrenérgico, levando a uma boca seca. Aliás, essa 
analise pode ser para outras glândulas devido a 
vaso constrição. 
 
•Fatores que podem influenciar os núcleos 
salivatórios: 
Estímulo gustativo- sabor azedo; 
Estímulo tátil: Principalmente objetos lisos, ásperos 
podem até inibir; 
Estímulo olfativo: Olfato de alimentos, odores de 
uma maneira geral. Alimento à distância; 
Centro da fome e do apetite: São áreas centrais, 
podem dar início ao processo de secreção salivar 
via parassimpático; 
Pensamento: Principalmente em indivíduo 
regrados com o horário; 
Estímulos que se originam no estomago e na parte 
superior do intestino delgado, quando alimentos 
irritantes são ingeridos em presença de náuseas: 
As vezes acompanha uma doença chamada de 
cinetose – enjoo associada ao movimento; 
Importante: Durante o sono, a secreção salivar é 
reduzida. 
PS: Em caso de desidratação, medo ou uso de 
drogas bloqueadoras de receptores muscarínicos, 
da acetilcolina – boca seca é uma das primeiras 
manifestações. 
 
Regulação nervosa parassimpática sobre a 
secreção salivar: 
•Núcleo Salivatório superior, emerge o nervo 
facial e faz inervação das glândulas submaxilares 
e sublinguais 
•Núcleo Salivatório inferior emerge do 
glossofaríngeo e faz a inervação das parótidas. 
•Atua no aumento da secreção salivatória