Avicultura

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@veterinariando_ 
 
• Matrizeiros – onde ocorre a reprodução 
• Incubatório (produção de pintos de um dia) – ovos são encubados 
até nascerem os pintinhos 
• Granjas produtoras de frango – pintinhos com genéticas para 
frango de corte são destinados a esse setor 
• Granjas produtoras de ovos (poedeiras) – pintinhos com genética 
para poedeiras são destinadas a esse setor 
 
• Não se sabe ao certo a origem dessas 
aves, mas possuíam características 
que lembram os mamíferos como 
endotermia 
• Fóssil Archaeopteryx lithographica: 
dentes, penas, cauda e 3 dedos com 
garras em casa asa 
• Presença de escamas nas pernas e produzia ovos 
• Acredita-se que essa espécies deu origem as aves que conhecemos 
atualmente 
 
 
• Reino: Animal 
• Filo: Chordata 
• Classe: aves 
• Ordem: Galliforme 
• Subordem: Galli 
• Gênero: Gallus 
• Espécie: Domesticus 
 
• Segunda Guerra Mundial (1939-1945) – aumentar a produção de 
alimentos alternativos: pequenos animais, prontas para o consumo 
em curto período de tempo 
• Nessa época surgiu ramos da veterinária no EUA e na Europa: 
desenvolvimento de pesquisa relacionado ao melhoramento genético, 
manejo, nutrição e saúde dos animais 
 
Rápido aumento na produção de carne e ovos – preços menores 
(eficiência do sistema de produção) 
 
 
 
• As primeiras galinhas chegaram ao país em 1503 
• A sociedade brasileira de avicultura surgiu em 1913 – São Paulo 
✓ Objetivo: seleção e aperfeiçoamento das raças/exposições 
• 1ª fases (1900 a 1930) – fase colonial, as aves eram criadas soltas, não havia 
nenhum critério de produção 
• 2ª fase (1930 a 1940) – fase do romantismo, a beleza das aves eram 
valorizadas como a cor, pena entre outras coisas 
• 3ª fase (1940 a 1960) – fase de aptidão mista, foi nesse período que surgiu os 
primeiros abatedouros avícolas, começaram também as importações de 
linhagens hibridas e surgiu associações avícolas, cooperativas e parcerias 
produtor-agroindústria 
• De 1960 a 1970 – já havia os princípios da criação industrial, então as aves 
eram criadas em sistemas totalmente fechados 
• Entre 1970 a 1975 – já era uma era mais industrial, tinha linhagens mais 
comerciais dominando o mercado com excelentes resultados de produção 
• De 1975 a 1988 – houve o início das exportações, o frango inteiro foi o 
principal produto 
• Após 1988 – houve a criação dos processados 
 
 
• Galinha vermelha das selvas – botam de 10 a 20 ovos por ano, o suficiente 
para reproduzir sua espécie 
• Galinha poedeiras – botam mais de 300 ovos por ano 
 
Classe Pele Casca do ovo Empenamento 
da canela 
Tamanho 
relativo 
Americana Amarela Marrom Ausente Médio 
Asiática Amarela Marrom Presente Grande 
Inglesa Branca Marrom Ausente Médio 
Mediterrânea Amarela e 
branca 
Branca Ausente Pequenos 
 
CLASSE AMERICANA 
 
 
CLASSE MEDITERRÂNEA 
 Linhagem muito utilizada para 
produção de ovos 
o Raça pequena com pouco 
deposição de musculo 
o Tudo que elas comem vão direto 
para os ovos 
 
Rhode Island B. Plymouth Rock 
Leghorn 
CLASSE INGLESA 
linhagem mais comum em frangos utilizados 
para corte 
o Maior deposição de musculo 
 
 
 
 
 
 
 
CLASSE ASIÁTICA 
 
 
 
 
 
Cornish 
Sussex 
Brahma 
Classe – mesma região geográfica 
CLASSE – FORMA 
• Forma do corpo 
• Tamanho 
• Cor de pele 
RAÇA – VARIEDADE 
• Cor das penas 
• Distribuição das estampas 
• Tipos de crista 
LINHAGENS 
• Híbridos comerciais de frangos de corte (importados) 
✓ Ag Ross 
✓ Cobb Vantress 
✓ Hybro 
✓ Isa Vedette 
✓ Hubbard 
• Híbridos comerciais nacionais 
✓ Embrapa 021 
✓ S-54 
✓ Chester 
• Híbridos comerciais de postura (importados) 
✓ Hisex (branca e marrom) 
✓ Lohmann (branca e marrom) 
✓ Isa (branca e marrom) 
✓ Hy-Line (branca e marrom) 
✓ Shaver (branca e marrom) 
• Híbridos comerciais nacionais de postura 
✓ Embrapa 011 (branca) 
✓ Embrapa 031 (marrom) 
• Velocidade de crescimento 
• Peso corporal 
• Conformação de carcaça 
• Baixo teor de gordura abdominal 
• Viabilidade 
• Conversão alimentar 
• Maturidade sexual 
• Produção de ovos – quantos ovos cada galinha põe por dia 
• Viabilidade 
• Qualidade do ovo (peso, espessura da casca, cor, presença de corpos 
estranhos) 
• Conversão alimentar 
 
• Eclodibilidade 
• Fertilidade dos machos 
• Resultado da incubação 
✓ % de pintos mortos 
✓ % de pintos mortas na casca 
✓ % de pintos molhados 
✓ % de pintos com umbigo mal 
cicatrizado 
✓ % de pintos com defeitos 
anatômicos 
 
• Granjas produtoras de frango 
• Granjas produtoras de ovos – poedeiras 
• Matrizeiros – multiplicadores 
• Incubatório – produção de pintos de um dia