nutrição aula 6

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22/03/2021 Estácio: Alunos
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A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos
de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta:
Em relação às vitaminas, é correto afirmar que a:
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Lupa Calc.
 
 
SDE4567_A6_201907170821_V1 
 
Aluno: PRISCILLA VIEIRA NUNES MOREIRA ZIMERMAN Matr.: 201907170821
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 2021.1 - F (G) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia
Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma-guar.
A celulose é classificada como fibra solúvel
A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a
fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética
 
 
 
Explicação:
A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração
solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
 
 
 
 
2.
A. tiamina é uma vitamina do complexo B, necessária para o adequado funcionamento da função reprodutiva, cuja
deficiência causa pelagra.
B. riboflavina, ou vitamina B2, é essencial para o crescimento e sua deficiência causa hemorragias, irritabilidade e
beribéri.
D. vitamina B12, ou cobalamina, é um importante antioxidante celular e sua deficiência causa fotofobia e náuseas.
C. niacina pode ser sintetizada a partir do triptofano alimentar e sua deficiência causa dermatite e demência.
E. vitamina B6 ou piridoxina tem como principal função o desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial e sua
deficiência causa fragilidade óssea e raquitismo.
 
 
 
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22/03/2021 Estácio: Alunos
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Qual dos parâmetros abaixo utilizamos para avaliar o estado nutricional do adolescente?
O novo Guia alimentar para a populaçao brasileira (MS, 2016) classifica os alimentos em quatro categorias.assinale a
alternativa que melhor descreve estas caracterísiticas de cada uma delas.
O planejamento dietético se baseia:
 
3.
Peso para estatura
IMC
IMC para idade
Peso para idade
Peso 
 
 
 
Explicação:
Para avaliação do estado nutricional do adolescente são utilizados os indicadores antropométricos IMC para idade e Estatura
para idade. 
 
 
 
 
4.
Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes
(biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de
panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
Minimamente Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes,
aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e
aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
In natura: : aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização,
fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao
alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem,
pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma
substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o
cozimento.
 
processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização,
fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao
alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
 
 
 
Explicação:
In natura: alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais sem nenhuma alteração.
Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem,
pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma
substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o
cozimento.
Processados: aqueles alimentos em que ocorre a adição de sal, açúcar ou substância culinária para aumentar a durabilidade e
o sabor. Podemos citar os alimenos em conserva, concentrado de tomate, frutas cristalizadas, carne seca, sardinha em lata,
etc. 
Ultraprocessados: aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes
(biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de
panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
 
 
 
 
5.
Reposição hormonal, gasto de energia e cansaço físico
escolha de alimentos, comportamento alimentar e gasto energético
Consumo alimentar, exames de imagens e atividade física
Atividade física, gasto energético e cansaço mental
22/03/2021 Estácio: Alunos
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A ingestão deficiente ou excessiva de vitaminas pode ocasionar problemas de saúde para a população. Considere as
vitaminas abaixo e suas principais doenças decorrentes de suas carências:
(1) vitamina A (2) Vitamina B1 (tiamina) (3) Vitamina C (4) Vitamina D (5) Vitamina K
( ) Escorbuto ( ) Doença hemorrágica ( ) Bebibéri ( ) Xeroftalmia ( ) Raquitismo
A opção em que a correlação das vitaminas e as principais doenças decorrentes de suas carências está correta é:
Saúde física, atividade física e exames de imagens
 
 
 
Explicação:
A base do planejamento dietético são os hábitos e práticas associados a escolha de alimentos, comportamentos alimentares e
adequação do gasto energético (atividade física)
 
 
 
 
6.
A- 2- 3 - 4 - 5 - 1
D. 4 - 5 - 2 -1 - 3
B. 3 - 5 - 2 -1 - 4
C. 4 - 5 - 2 -1 - 3
E. 3 - 2 - 5 - 4 - 1
 
 
 
 
 
 
 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
Exercício inciado em 22/03/2021 17:14:16. 
 
 
 
 
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