NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 06 SIMULADO

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
SDE4567_A6_202004057863_V1 
 
Aluno: SUELLEN DA SILVEIRA DO NASCIMENTO Matr.: 202004057863 
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 2021.2 - F (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não 
valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. 
Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
1. 
 
 
O planejamento dietético se baseia: 
 
 
 
Reposição hormonal, gasto de energia e cansaço físico 
 
 
Atividade física, gasto energético e cansaço mental 
 
 
Saúde física, atividade física e exames de imagens 
 
 
escolha de alimentos, comportamento alimentar e gasto energético 
 
 
Consumo alimentar, exames de imagens e atividade física 
 
 
 
Explicação: 
A base do planejamento dietético são os hábitos e práticas associados a escolha de alimentos, 
comportamentos alimentares e adequação do gasto energético (atividade física) 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Qual dos parâmetros abaixo utilizamos para avaliar o estado 
nutricional do adolescente? 
 
 
Peso 
 
 
IMC para idade 
 
 
Peso para estatura 
 
 
Peso para idade 
 
 
IMC 
 
 
 
Explicação: 
Para avaliação do estado nutricional do adolescente são utilizados os indicadores antropométricos IMC 
para idade e Estatura para idade. 
 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
 
 
 
 
3. 
 
 
O novo Guia alimentar para a populaçao brasileira (MS, 2016) 
classifica os alimentos em quatro categorias.assinale a alternativa 
que melhor descreve estas caracterísiticas de cada uma delas. 
 
 
Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, 
corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, 
iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, 
emulsificante, etc). 
 
 
processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, 
secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos 
processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, 
castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento. 
 
 
 
In natura: : aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, 
secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos 
processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, 
castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento. 
 
 
 
Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, 
moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, 
pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, 
frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento. 
 
 
 
Minimamente Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, 
gorduras vegetais, corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, 
cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura 
vegetal, amido, emulsificante, etc). 
 
 
 
Explicação: 
In natura: alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais sem nenhuma alteração. 
Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, 
secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que 
não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, 
leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento. 
Processados: aqueles alimentos em que ocorre a adição de sal, açúcar ou substância culinária para 
aumentar a durabilidade e o sabor. Podemos citar os alimenos em conserva, concentrado de tomate, 
frutas cristalizadas, carne seca, sardinha em lata, etc. 
Ultraprocessados: aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, 
corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes 
adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc). 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional 
e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos de 
sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao 
assunto, assinale a alternativa correta: 
 
 
As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética 
 
 
A celulose é classificada como fibra solúvel 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
 
 
A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia 
 
 
A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o 
peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol 
 
 
Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma-guar. 
 
 
 
Explicação: 
A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o 
peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
A ingestão deficiente ou excessiva de vitaminas pode ocasionar 
problemas de saúde para a população. Considere as vitaminas 
abaixo e suas principais doenças decorrentes de suas carências: 
(1) vitamina A (2) Vitamina B1 (tiamina) (3) Vitamina C (4) 
Vitamina D (5) Vitamina K 
( ) Escorbuto ( ) Doença hemorrágica ( ) Bebibéri ( ) Xeroftalmia ( 
) Raquitismo 
A opção em que a correlação das vitaminas e as principais 
doenças decorrentes de suas carências está correta é: 
 
 
B. 3 - 5 - 2 -1 - 4 
 
 
A- 2- 3 - 4 - 5 - 1 
 
 
E. 3 - 2 - 5 - 4 - 1 
 
 
C. 4 - 5 - 2 -1 - 3 
 
 
D. 4 - 5 - 2 -1 - 3 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
Em relação às vitaminas, é correto afirmar que a: 
 
 
 
C. niacina pode ser sintetizada a partir do triptofano alimentar e sua deficiência causa dermatite 
e demência. 
 
 
D. vitamina B12, ou cobalamina, é um importante antioxidante celular e sua deficiência causa 
fotofobia e náuseas. 
 
 
B. riboflavina, ou vitamina B2, é essencial para o crescimento e sua deficiência causa 
hemorragias, irritabilidade e beribéri. 
 
 
E. vitamina B6 ou piridoxina tem como principal função o desenvolvimento e manutenção do 
tecido epitelial e sua deficiência causa fragilidade óssea e raquitismo. 
 
 
A. tiamina é uma vitamina do complexo B, necessária para o adequado funcionamento da 
função reprodutiva, cuja deficiência causa pelagra. 
 
 
 
 
 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
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 Não Respondida Não Gravada Gravada 
 
 
 
 
Exercício inciado em 05/08/2021 16:56:07.