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GALINHADA, POR ALEX ATALA Ingredientes Frango 1 galinha caipira 5 dentes de alho 2 cebolas médias 4 tomates 1 pimenta-de-cheiro 50 g de salsinha 10 folhas de hortelã 50 g de manjericão 100 g de coentro 1 folha de louro 50 g de colorau Sal a gosto Pimenta a gosto 70g de farinha de mandioca Óleo de canola a gosto Pirão 400 mL do caldo do cozimento da galinha 70 g de farinha de mandioca Quiabo 500 g de quiabo 1/2 cebola média 100 mL do caldo de cozimento da galinha Óleo de canola a gosto Sal a gosto Pimenta a gosto Modo de Preparo Frango Corte a galinha em pedaços pequenos e pique os temperos. Misture os pedaços da galinha aos temperos e deixe marinando por 24 horas Numa panela grande com fundo grosso, refogue a galinha e cubra com água Deixe cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 3 horas. Se preciso, complete a panela com um pouco de água Pirão Reserve 400 mL do caldo do cozimento da galinha e misture com a farinha de mandioca Cozinhe até engrossar Quiabo Lave o quiabo, corte as pontas e depois corte-os ao meio Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de óleo, acrescente o quiabo e salteie Acrescente o caldo da galinha e cozinhe até o quiabo murchar um pouco Acerte o sal e a pimenta, se precisar
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Verdadeiro
Falso
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