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Em primeiro lugar é importante estruturar uma estimativa de custo para os cardápios padrões, pois, define-se parâmetros para a apuração e avaliação dos custos realizados e elaboração do orçamento. Em uma UAN o valor gasto em um dia para produzir 4000 refeições foi de R$ 33.000, determine o custo de cada refeição:
1. 
R$ 8,00
2. 
R$ 8,25
3. 
R$ 7,50
4. 
R$ 6,00
5. 
R$ 4,20
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