AULA PRATICA VEGETARIANA 2

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AULA PRATICA VEGETARIANA 
1. ESCONDIDINHO DE BATATA COM PROTEINA DE SOJA 
100 g de proteína de soja texturizada em flocos 
300-400g de batata 
½ cebola PEQUENA 
1 dente de alho (ou 1 colher de chá de alho desidratado) 
molho de tomate (usar 3 tomates) 
1 colheres de sopa de manteiga 
Sal a gosto 
pimenta-do-reino a gosto 
1 gema de ovo 
 
MODO DE PREPARO 
Deixe a proteína de soja de molho em água fervente por 20 minutos. 
Enquanto isso, prepare um refogado com a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o molho 
de tomate quando os temperos já estiverem refogados. 
Deixe levantar fervura e acrescente a proteína de soja. 
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, desligue o fogo e reserve. 
Após retirar a casca da batata e cortá-la em pequenos pedaços, cozinhe com água e sal 
por aproximadamente 30 minutos ou até deixar a batata bem cozida. 
Retire do fogo, retire a água, amasse as batatas com um garfo. 
Acrescente o açúcar e bata rapidamente no liquidificador para misturar. Coloque em 
um copo metade do suco de laranja e, em seguida, acrescente aos poucos o frozen de 
morango com uma colher. Sirva o suco de laranja com morango geladinho. 
Acenda o fogo e adicione a manteiga, mexendo sempre até que se transforme em purê 
bem molinho. 
Coloque a proteína de soja em uma forma cobrindo todo o fundo. 
Em seguida, acrescente o purê de batata, cobrindo toda a proteína de soja. 
Pincele com a gema e leve ao forno em temperatura média até dourar.