Nutrição e dietética_Simulado

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30/03/2021 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=520826760&user_cod=2435033&matr_integracao=201907232401 1/5
 
 
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
Aluno(a): GABRIELLA SICILIANO 201907232401
Acertos: 9,0 de 10,0 30/03/2021
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Manuella de 25 anos, 50 kg, 1,59 m, foi em uma consulta com nutricionista objetivando reeducação alimentar.
Foi prescrita uma dieta de 2000 Kcal, 50 g de proteínas, 60 g de lipídeos e 315 g de carboidratos. Sendo
assim, considere as seguintes afirmativas:
I. A dieta ofertou 10% do VET sob a forma de proteínas e pode ser considerada como normoprotéica
segundo recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
II. Os lipídeos da dieta fornecem 240 kcal/dia
III. Foi ofertado na dieta 6,3 g de carboidratos/kg de peso/dia
IV. Foi ofertado na dieta 0,9 g de proteínas/kg de peso/dia
V. A dieta ofertou 27% do VET sob a forma de lipídeos e é considerada hipolipídica segundo
recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
Está correto o que se afirma em:
IV e V
II e IV
 
III e V
 
 I e III
III e IV
Respondido em 30/03/2021 18:24:51
 
 
Explicação:
I. A dieta ofertou 10% do VET sob a forma de proteínas e pode ser considerada como normoprotéica
segundo recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
II. Os lipídeos da dieta fornecem 540 kcal/dia
III. Foi ofertado na dieta 6,3 g de carboidratos/kg de peso/dia
IV. Foi ofertado na dieta 1,0 g de proteínas/kg de peso/dia
V. A dieta ofertou 27% do VET sob a forma de lipídeos e é considerada normolipídica segundo
recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Paciente do sexo masculino, com 45 anos de idade foi encaminhado para consulta com nutricionista para
modificar sua alimentação. Na após anamenese e determinaçao da necessidade energética A nutricionista
prescreveu para ele uma dieta com 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos.
 Questão1
a
 Questão2
a
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30/03/2021 Estácio: Alunos
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Sabendo que o valor total do VET dele é de 2900 kcal, calcule a quantidade de gramas
do macronutrientes Lipidio.
435g
 108,75g
 108,75kcal
35%
435kcal
Respondido em 30/03/2021 18:42:11
 
 
Explicação:
PTN: 2900 kcal --------100%
X kcal _----------- 15%
X= 2900 x 15/100 = 435kcal/4kcal = 108,75g
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O exame físico é importante pois fornece evidências de deficiências nutricionais e que podem ser confirmadas
pelo nutricionista a partir da solicitaçao de exame bioquimico. Sendo assim, em cada alternativa abaixo para
cada sinal que pode ser observado no exame físico, identifique o que ele pode representar:
1. Cegueira noturna: 
2. Unhas quebradiças, rugosas, coiloníquias: 
3. Petéquias (pequenas hemorragias):
 a) cegueira noturna: deficiência de vitamina A;
 c) Petéquias (pequenas hemorragias): deficiência de vitamina C
 b) Unhas quebradiças, rugosas, coiloníquias: deficiência de ferro; alteraçao do metabolismo da tireóide
 a) cegueira noturna: deficiência de vitamina D
 c) Petéquias (pequenas hemorragias): deficiência de vitamina A
Respondido em 30/03/2021 18:26:50
 
 
Explicação:
a) cegueira noturna: deficiência de vitamina A;
b) Unhas quebradiças, rugosas, coiloníquias: deficiência de ferro; alteraçao do metabolismo da tireóide
c) Petéquias (pequenas hemorragias): deficiência de vitamina C.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI ¿ Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de
recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. A esse respeito, é correto afirmar que:
 Quando a Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) não pode ser
determinada, consequentemente a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average
Requirement) e a Ingestão Máxima Tolerada (UL - Tolerable Upper Intake Level) não podem ser
estabelecidos
 A Ingestão Adequada (AI- Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado
para minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente
A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve
ser utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais
 Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement)
de um nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada
faixa etária, sexo e estado fisiológico
 Questão3
a
 Questão4
a
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É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement)
dos nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo
Respondido em 30/03/2021 18:32:02
 
 
Explicação:
letra a - a EAR é utilizada para planejar a ingestão adequada de grupos e avaliar a adequação da ingestão de
grupos. Não deve ser usada como meta de ingestão para indivíduos. letra b - correta. A EAR representa o valor
de ingestão diário médio de nutrientes estimado para atender a necessidade nutricional de 50% dos indivíduos
saudáveis, em determinado estágio de vida e gênero. É usada para calcular a RDA. letra c - a RDA é utilizada
para meta de ingestão alimentar de indivíduos. Não deve ser aplicada a grupos. letra d - a AI é usada como
meta de ingestão de nutrientes para indivíduos quando não há RDA. Já a UL representa o valor máximo de
ingestão diária crônica de um nutriente no qual não apresenta risco efeitos adversos à saúde de quase todos os
indivíduos de determinado grupo, em determinado estágio de vida e gênero. letra e ¿ Os valores de RDA ou AI
podem ser considerados metas de ingestão, enquanto EAR e UL devem ser utilizados para avaliação de planos
alimentares. Portanto, a determinação de EAR e UL não dependem da determinação da RDA.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Ao planejar um dia alimentar ou cardápio, o nutricionista deve estar
atento a quantidade de fibra alimentar. Sabendo que as fibras podem
ser classificadas em solúveis e insolúveis. Marque a alternativa
incorreta:
As fibras insolúveis possuem uma fermentação inferior àquela apresentada pelas fibras solúveis.
As fibras solúveis formam uma espécie de gel em contato com
a água
 As fibras insolúveis diminuem o volume das fezes e aceleram o trânsito intestinal.
As fibras solúveis aumentam o volume fecal.
As fibras solúveis diminuem os níveis de colesterol no organismo.
Respondido em 30/03/2021 18:30:11
 
 
Explicação:
As fibras insolúveis aumentam o volume das fezes, sendo esse um de seus principais papeis.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes
celulares e tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a
alternativa correta:
Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma-guar.
As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética
A celulose é classificada como fibra solúvel
A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia
 A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o
peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
Respondido em 30/03/2021 18:30:50
 
 
 Questão5
a
 Questão6
a
30/03/2021 Estácio: Alunos
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Explicação:
A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a
fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A obesidade é um problema de saúde grave que atinge várias pessoas ao redor do planeta. Marquea
alternativa que apresenta o único fator que não é considerado desencadeador da obesidade.
 c) Hipertensão arterial.
a) Problemas genéticos.
b) Hábitos alimentares inadequados.
d) Problemas hormonais.
e) Falta de atividades físicas regulares.
Respondido em 30/03/2021 18:28:35
 
 
Explicação:
Alternativa C. A obesidade é um fator de risco para o desenvolvimento de hipertensão arterial. Sendo assim, a
hipertensão pode ser considerada como uma consequência, e não uma causa da obesidade.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Um paciente foi atendido no ambulatório de nutrição de uma UBS para consulta, após encaminhamento do
Cardiologistta devido as alteraçoes de colesteral e frações evidenciadas nos exames bioquimicos. As
recomendações nutricionais para redução do colesterol plasmático total é essencial no planejamento
nutricional,logo esse paciente deve ser orientado a:
Assinale a alternativa incorreta:
retirar a gordura aparente das carnes
 reduzir a ingestão de frutas e hortaliças
ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
Reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
Retirar pele das aves e evitar as visceras
 
Respondido em 30/03/2021 18:40:45
 
 
Explicação:
retirar a gordura aparente das carnes, pele das aves e evitar as visceras
reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A obesidade é uma patologia que atinge grande número de pessoas, sendo hoje considerada como
prioridade para a Organização Mundial de Saúde. Esta sua importância se deve ao fato de a obesidade é
considerada um fator de risco para uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como a diabetes
mellitus tipo 2, alguns tipos de câncer, entre outras. No entanto, para atuar preventivamente sobre a
 Questão7
a
 Questão8
a
 Questão9
a
30/03/2021 Estácio: Alunos
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obesidade, torna-se necessário conhecer seus determinantes.
 
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F) para os itens que influenciam no desenvolvimento da obesidade, e
escolha a opção que apresenta a sequência correta.
( ) Hipercolesterolemia
( ) Hábitos alimentares inadequados (consumo excessivo de calorias, gorduras e açúcar)
( ) Sedentarismo
( ) Baixo consumo de frutas e vegetais
( ) Ingestão elevada de produtos industrializados
F, F, V, F, V
F, V, F, F, V
 F, V, V, F, V
F, V, V, F, F
F, F, F, F, V
Respondido em 30/03/2021 18:37:11
 
 
Explicação:
Os fatores que influenciam são hábitos alimentares, sedentarismo e consumo elevado de ultraprocessados
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O vegetariano estrito pode apresentar ingestão comprometida de quais nutrientes?
Cálcio, ferro e vitamina K
cálcio, ferro e vitamina D
Cálcio ferro e vitamina C
 Cálcio, ferro e vitamina B12
Cálcio, ferro e vitamina A
Respondido em 30/03/2021 18:29:21
 
 
Explicação:
cálcio pela não ingestão de leite e derivados
ferro pela não ingestão de ferro heme que é mais biodisponível
e vitamina B12 pela não ingestão de alimentos de origem animal. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Questão10
a
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