Nutrição e Dietetica - Testes de Conhecimento

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
1a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A1_201907175581_V1 15/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
Manuella de 25 anos, 50 kg, 1,59 m, foi em uma consulta com nutricionista objetivando reeducação alimentar. Foi
prescrita uma dieta de 2000 Kcal, 50 g de proteínas, 60 g de lipídeos e 315 g de carboidratos. Sendo assim, considere as
seguintes afirmativas:
I. A dieta ofertou 10% do VET sob a forma de proteínas e pode ser considerada como normoprotéica segundo
recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
II. Os lipídeos da dieta fornecem 240 kcal/dia
III. Foi ofertado na dieta 6,3 g de carboidratos/kg de peso/dia
IV. Foi ofertado na dieta 0,9 g de proteínas/kg de peso/dia
V. A dieta ofertou 27% do VET sob a forma de lipídeos e é considerada hipolipídica segundo recomendações das
Dietary Reference Intake (2002).
Está correto o que se afirma em:
 I e III
III e IV
III e V
 
IV e V
II e IV
 
Respondido em 15/03/2021 11:52:03
 
 
Explicação:
I. A dieta ofertou 10% do VET sob a forma de proteínas e pode ser considerada como normoprotéica segundo
recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
II. Os lipídeos da dieta fornecem 540 kcal/dia
III. Foi ofertado na dieta 6,3 g de carboidratos/kg de peso/dia
IV. Foi ofertado na dieta 1,0 g de proteínas/kg de peso/dia
V. A dieta ofertou 27% do VET sob a forma de lipídeos e é considerada normolipídica segundo recomendações das
Dietary Reference Intake (2002).
 
 
No planejamento dietético devemos considerar vários aspectos importantes, dentre eles podemos destacar, exceto:
fracionamento da dieta
 atividade de água nos alimentos
preferências e aversões
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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javascript:diminui();
javascript:aumenta();
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
cálculo do vet
história alimentar
Respondido em 15/03/2021 11:52:33
 
 
Explicação:
A atividade de água não é um fator considerado no planejamento dietético.
 
 
Pedro Escudero, em 1937, criou as leis da alimentação, consideradas a base de uma alimentação saudável e um
referencial para o planejamento de refeições. A lei da qualidade refere-se ao:
E.equilíbrio na combinação de nutrientes de modo a evitar excessos ou deficiências.
A.respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, os hábitos alimentares.
B.oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.
 C.fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
D.fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do organismo.
Respondido em 15/03/2021 11:54:02
 
 
Explicação:
fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
 
 
O bolo alimentar, após a deglutição, segue pelo esôfago até atingir o
estômago. Ele se move pelo esôfago através de movimentos
involuntários denominados:
Movimentos da deglutição
 Movimentos peristálticos 
Movimentos da epiglote.
Movimentos amebóides
Movimentos circulares.
Respondido em 15/03/2021 11:54:28
 
 
Explicação:
Movimentos peristálticos são movimentos involuntários realizados pela parede do esôfago e outras partes do tubo
digestório, que permitem a movimentação do alimento.
 
 
No processo de educação nutricional, a formação do comportamento alimentar deve ser considerada, uma vez que esta
envolve fatores que influenciam as escolhas individuais, sem que haja percepção sobre isso. Com base nessa informação,
é correto afirmar que os aspectos responsáveis pela formação de tal comportamento são
 fisiológicos, psicológicos e antropológicos.
fisiológicos, antropológicos e midiáticos.
psicológicos, pelo valor social atribuído ao alimento e por mitos.
fisiológicos, psicológicos e religiosos.
e) fisiológicos, socioeconômicos, religiosos, pelo valor social atribuído ao alimento, por mitos e tabus.
Respondido em 15/03/2021 11:56:27
 
 Questão3
 Questão4
 Questão5
 
Explicação:
O comportamento alimentar trata-se de uma conduta complexa, que inclui determinantes internos e externos ao
indivíduo, sendo formado portanto, por inúmeros fatores, nos quais incluem fatores de ordem biológica, psicológica e
ambiental (DIEZ-GARCIA; CERVATO-MANCUSO, 2011). A alternativa que mais se aproxima do preconizado pela literatura
é a letra D.
 
 
Durante a anamnese o nutricionista deverá fazer a avaliação dos sinais e sintomas de seu paciente. Analise as
alternativas abaixo e marque a única que não indica um sinal de desidratação:
 Urina clara e diluída
Pouca urina
Boca seca
Olho fundo e sem brilho
Cefaléia
Respondido em 15/03/2021 11:56:48
 
 
Explicação:
A urina clara e diluída não é sinal de desidratação. Quando uma pessoa está desidratada, observa-se um aumento na
concentração da urina por causa de um maior aproveitamento da água pelo corpo e uma redução em sua eliminação.
 
 
 
 Questão6
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 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
2a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A2_201907175581_V1 15/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
Para avaliação do gasto energético total, é preciso compreender os seus
determinantes. Sobre isso, assinale a alternativa INCORRETA.
A Taxa Metabólica Basal, corresponde a cerca de 60-75% do gasto energético diário.
 A taxa metabólica basal, não sofre nenhum tipo de influência do fator idade.
O principal determinante do gasto energético basal é a massa corporal
magra, que é representada por órgãos e tecidos.
A taxa metabólica basal refere-se à quantidade mínima de energia dispendida para manter os processos
corporais vitais.
A Taxa Metabólica Basal, sofre influencia de fatores como: área corporal, massa corporal; idade e sexo.
Respondido em 15/03/2021 15:53:27
 
 
Explicação:
O avanço da idade altera o gasto energético basal, o que justifica que na
infância precisa-se de uma quantidade muito maior de energia por quilo de
peso do no idoso. Este declínio da TMB com a idade parece ser um reflexo
das alterações na composição corporal que ocorrem com o envelhecimento,
tais como a diminuição da massa muscular e o aumento da massa de
gordura, sem, aparentemente, modificação na massa visceral.
 
 
Um alimento possui 15 gramas de carboidratos, 5g de proteínas, 1g de lipídeo e 2g de fibras. Qual o valor calórico deste
alimento, em Kcal?
 89
 
85
87
88
86
Respondido em 15/03/2021 15:54:07
 
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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javascript:diminui();
javascript:aumenta();
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
 
Explicação:
15 x 4 = 60
5 x 4 = 20
1 x 9 = 9 
total: 89
 
 
Paciente do sexo masculino, com 45 anos de idade foi encaminhado para consulta com nutricionista para modificar
sua alimentação. Na após anamenese e determinaçao da necessidade energética A nutricionista prescreveu para ele uma
dieta com 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos.
Sabendo que o valor total do VET dele é de 2900 kcal, calcule a quantidade de gramas do macronutrientes carboidrato.
1740g
 435g
80,55g
60%
108,75g
Respondido em 15/03/2021 15:54:59
 
 
Explicação:
CHO: 2900 kcal--------100% 
X kcal----------- 60%
X= 2900 x 60/100= 1740 kcal /4 kcal = 435g
 
 
A obesidade é caracterizada pelo acúmulo exagerado de gordura
corporal. Existe um indice utilizado mundiamente para monitorar o
estado nutricional da população. Esse valor pode ser estimado
dividindo-se o peso do indivíduo pelo quadrado de sua altura. Esse
parâmetro é conhecido como:
CMB
 IMC
OMS
ASG
RCQ
Respondido em 15/03/2021 15:55:16
 
 
Explicação:
O IMC (Índice de Massa Corporal) é o parâmetro utilizado pela maioria das pessoas para verificar se existe um acúmulo
excessivo degordura no organismo. Pessoas com IMC superior a 30 são consideradas obesas. Vale destacar, no entanto,
que esse índice tem caído em desuso por avaliar apenas o peso em relação à altura, não considerando, por exemplo, se o
aumento do peso é decorrente da grande quantidade de massa muscular
 
 
Você recebeu em seu consultório a paciete MM, do sexo feminino, idade 26 anos; sem filhos. Na avaliação
antropométrica, o peso atual foi de 66 kg e altura de 1,68 m. Para elaborar seu plano alimentar, você precisa saber qual a
taxa metabólica basal desta paciente. Desta forma, determine usando FAO.
 Questão3
 Questão4
 Questão5
 TMB= 1466,2 kcal/dia
TMB= 14662 kcal/dia
TMB= 1466,2gr
TMB= 2466,2 kcal/dia
TMB= 466,2 kcal/dia
Respondido em 15/03/2021 16:01:43
 
 
Explicação:
FAO/OMS: (mulheres 18 - 30 anos)
TMB= (14,7* 66) + 496
TMB= 1466,2 kcal/dia
 
 
Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista determinou que o VET era de 2454kcal, baseando-se
nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica
(10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de proteínas desta dieta.
61.35kcal
254gr
 61,35g
15%
254kcal
Respondido em 15/03/2021 16:04:51
 
 
Explicação:
2454kcal--------100%
xkcal-------------10%
x= 2454x10/100
x= 245,4kcal/4kcal= 61,35g de proteína
 
 
Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista determinou que o VET era de 2454kcal, baseando-se
nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica
(10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de lipidios desta dieta.
27.26kcal
245kcal
35%
 27.26g
245g
Respondido em 15/03/2021 16:05:13
 
 
Explicação:
2454kcal-----------100%
xkcal----------------10%
x= 2454kcalx10/100 x=245,4kcal/9kcal x= 27,26g de lipídeos
 
 
 Questão6
 Questão7
 Questão8
A avaliação nutricional é um instrumento de diagnóstico, realizado pelo nutricionista, que avalia de diversas maneiras as
condições nutricionais do ser humano, com o objetivo de determinar, de forma mais específica, o estado nutricional de um
indivíduo para que, a partir daí, seja adotada uma conduta nutricional em relação a ele. Com relação a esse tema,
assinale a alternativa correta quanto ao método indireto de avaliação nutricional.
 Exame clínico/físico.
Avaliação antropométrica.
Exames bioquímicos.
Inquéritos alimentares.
Exames laboratoriais.
Respondido em 15/03/2021 16:06:05
 
 
Explicação:
Inquéritos alimentares (letra a), avaliação antropométrica/antropometria (letra b) e exames laboratoriais/bioquímicos
(letra c e d) são considerados métodos diretos (ou objetivos) de avaliação nutricional. O exame clínico/físico (letra e),
assim como a avaliação global subjetiva, são métodos indiretos (ou subjetivos) de avaliação nutricional CUPPARI (2005)
 
 
 
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 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
3a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A3_201907175581_V1 15/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
Em relação às recomendações nutricionais, pode-se afirmar que a UL (Nível Máximo de Ingestão Tolerável) define-se por
ser:
O nível de ingestão recomendada de um nutriente para garantir a totalidade da necessidade de indivíduos
saudáveis.
 
O valor mediano para garantir o requerimento de 50% dos indivíduos sadios em diferentes estágios da vida.
 
 
O grau máximo recomendável de suplementos nutricionais para auxiliar grupos de pessoas saudáveis atingirem
suas necessidades.
 
O nível de ingestão ajustado experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de
um grupo de indivíduos aparentemente saudável.
 O nível mais alto de ingestão continuada de um determinado nutriente que não causará efeitos adversos à saúde
da maioria das pessoas.
 
Respondido em 15/03/2021 19:18:09
 
 
Explicação:
O limite superior tolerável de maior ingestão (UL) é o maior nível de ingestão continuada de um nutriente que com uma
dada probabilidade não coloca em risco a saúde da maior parte dos indivíduos.
 
 
Para a resolução desta questão, considere a tabela abaixo, que traz o conteúdo de cálcio por 100 g (gramas) ou 100 mL
(mililitros) de parte comestível do alimento:
Alimento Cálcio -- (miligramas)
Iogurte sabor morango-- 101
Pão de forma integral --132
Requeijão cremoso --250
O lanche da tarde de um indivíduo é composto por 1 fatia (25 gramas) de pão de forma integral, 1 colher de sopa (20
gramas) de requeijão cremoso e 1 copo (200 mililitros) de iogurte sabor morango.
 Questão1
 Questão2
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andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
Com base nas informações apresentadas, pode-se afirmar que a ingestão total de cálcio pelo indivíduo nessa refeição é
de:
 285 miligramas
210 miligramas
415 miligramas
483 miligramas
336 miligramas
Respondido em 17/03/2021 18:04:22
 
 
Explicação:
precisamos resolver a questão com ¿regra de 3¿ conforme apresentado no quadro abaixo. Observe a quantidade de cálcio
de cada alimento (em 100g) e a quantidade de alimentos que o indivíduo ingeriu. No final basta somarmos a quantidade
de cálcio ingerida em cada alimento.
 
 
A saliva contém uma enzima que garante a digestão inicial dos
polissacarídeos e também umidifica o bolo alimentar. Analise as
alternativas a seguir e marque o nome dessa enzima:
 Ptialina.
Maltase
Renina
Pepsina.
Tripsina
Respondido em 17/03/2021 18:04:30
 
 
Explicação:
A amilase salivar, ou ptialina, é uma enzima presente na saliva que quebra polissacarídeos, como o amido.
 
 
Durante dias muito quentes e úmidos devemos orientar nosso
paciente a ter mais cuidado com a hidratação, que pode ser feita por
água ou sucos. Este cuidado é importante pois a desidratação pode
levar um indivíduo à morte caso não seja tratada adequadamente.
Todas as formas abaixo podem ajudar a evitar a desidratação, exceto:
Tratar vomitos
 Beber diariamente no máximo dois litros de água.
Usar roupas leves durante os dias quentes.
Tratar diarreias
Evitar exercícios físicos nos horários de maior temperatura
Respondido em 17/03/2021 18:05:00
 
 
Explicação:
Em geral, recomenda-se, pelo menos, dois litros e meio de água diariamente. Entretanto, em alguns casos, podem ser
necessários mais de dois litros de água por dia, portanto, deve-se observar o estado do indivíduo, se está exposto ao
 Questão3
 Questão4
calor intenso ou se está realizando atividades físicas, por exemplo.
 
 
O novo Guia Alimentar de 2014, publicado pelo Ministério da Saúde, indica como ¿regra de ouro¿ o consumo de alimentos
naturais e:
Alimentos processados.
 Alimentos ricos em gordura trans.
 Alimentos minimamente processados.
Alimentos ultraprocessados.
Alimentos de rede fast food.
Respondido em 17/03/2021 18:05:15
 
 
Explicação:
O novo Guia Alimentar de 2014, publicado pelo Ministério da Saúde, indica como ¿regra de ouro¿ o consumo de alimentos
naturais e minimamente processados.
 
 
As fibras podem ser classificadas em dois grandes grupos: as solúveis
e as insolúveis. Analise cada uma das alternativas e marque a única
que indica um tipo de fibra insolúvel.
Lignana
Gomas.
Pectina.
Mucilagem.
 Lignina.
Respondido em 17/03/2021 18:05:33
 
 
Explicação:
A lignina é um tipo de fibra insolúvel e, portanto, apresenta uma grande função intestinal.
 
 
 
 Questão5
 Questão6
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 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
4a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A4_201907175581_V1 19/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI ¿ Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de recomendaçõesque apresentam conceitos e aplicações distintas. A esse respeito, é correto afirmar que:
É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos
nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo
A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser
utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais
 Quando a Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) não pode ser determinada,
consequentemente a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) e a Ingestão
Máxima Tolerada (UL - Tolerable Upper Intake Level) não podem ser estabelecidos
 A Ingestão Adequada (AI- Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para
minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente
 Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um
nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo
e estado fisiológico
Respondido em 19/03/2021 19:25:48
 
 
Explicação:
letra a - a EAR é utilizada para planejar a ingestão adequada de grupos e avaliar a adequação da ingestão de grupos. Não
deve ser usada como meta de ingestão para indivíduos. letra b - correta. A EAR representa o valor de ingestão diário
médio de nutrientes estimado para atender a necessidade nutricional de 50% dos indivíduos saudáveis, em determinado
estágio de vida e gênero. É usada para calcular a RDA. letra c - a RDA é utilizada para meta de ingestão alimentar de
indivíduos. Não deve ser aplicada a grupos. letra d - a AI é usada como meta de ingestão de nutrientes para indivíduos
quando não há RDA. Já a UL representa o valor máximo de ingestão diária crônica de um nutriente no qual não apresenta
risco efeitos adversos à saúde de quase todos os indivíduos de determinado grupo, em determinado estágio de vida e
gênero. letra e ¿ Os valores de RDA ou AI podem ser considerados metas de ingestão, enquanto EAR e UL devem ser
utilizados para avaliação de planos alimentares. Portanto, a determinação de EAR e UL não dependem da determinação
da RDA.
 
 
Nos últimos anos, percebe-se uma modificação consideravel no
consumo dos alimentos ultraprocessados e que influenciam no
desenvolvimento da obesidade em nosso país, tornando-se um
problema nutricional altamente significativo, visto que pode trazer
consequências à saúde. Considerando a conduta a ser tomada diante
de dos hábitos alimentares, assinale a alternativa correta.
 Questão1
 Questão2
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andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
Hábito alimentar: doces, salgadinhos e fast-food;
Conduta: controlar a quantidade, porém liberando nos finais de
semana, feriados e ocasiões especiais.
 Hábito alimentar: nenhuma fruta e hortaliça;
Conduta: incentivar a experimentar pequenos pedaços;
experimentar novas formas de preparo.
Hábito alimentar: Comer rápido;
Conduta: Aumentar a quantidade de alimento por garfada para
estimular o tempo de mastigação.
Hábito alimentar: líquidos durante as refeições;
Conduta: Estimular o consumo de líquidos imediatamente antes
de cada refeição.
Hábito alimentar: sobremesas;
Conduta: se desejado, comer diariamente, porém em
quantidades limitadas.
Respondido em 19/03/2021 19:26:33
 
 
Explicação:
Não fazer consumo de vegetais caracteriza um comportamento que pode influenciar o desenvolvimento da obesidade.
Sendo assim, é importante estimular o consumo de frutas e hortaliças.
 
 
C.A. 32 anos, sexo feminino, trabalha como diarista uma vez por semana, mãe de 2 filhos, atendida em
uma consulta pela nutricionista na Unidade Básica de Saúde, refere muito cansaço ao realizar atividade da
vida diária e sonolência. Relata que raramente come carne por sua condição sócio-econômica. 
Avaliação antropométrica: Peso atual 43kg; Estatura; 1,58m. Cintura 60 cm; Quadril
85cm; Circunferência do Braço 18,8 cm; DC Triceps 12mm.
 
Calcule o IMC e classifique o seu estado nutricional.
IMC 27,22 kg/m2 A paciente encontra-se Eutrofica baseada no IMC
IMC 60 cm A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
 IMC17,22 kg/m2 A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
IMC17,22 kg/m2 A paciente encontra-se Eutrofica baseada no IMC
IMC 7,22 kg/m2 A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
Respondido em 19/03/2021 19:28:22
 
 
Explicação:
IMC = 43 / 1,58 2 = 17,22 kg/m2 
A paciente encontra-se com desnutrição.
 Questão3
 
 
São valores de referência de ingestão de nutrientes: ingestão adequada,
necessidade média estimada e limite superior de ingestão tolerável. Sobre o
limite superior de ingestão tolerável, é correto afirmar:
Baseia-se na ingestão experimentalmente derivada da ingestão média de um referido nutriente, por um grupo
populacional.
É utilizada para o estabelecimento da ingestão dietética recomendada.
É o nível médio de efeito adverso não observado para um determinado
nutriente.
É o nível médio de ingestão diária de nutrientes que causa efeito adverso à saúde.
 Refere-se ao maior nível de ingestão, sem que ocorra efeito adverso para um determinado nutriente.
Respondido em 19/03/2021 19:28:53
 
 
Explicação:
Tolerable Upper Intake Level - UL (Nível Máximo de Ingestão
Tolerável). É o mais alto valor de ingestão diária e apresenta isenção de
riscos adversos à saúde para quase todos os indivíduos.
 
 
Pelo método de equivalentes podemos trocar alimentos do mesmo grupo e ter variedade na dieta sem alterar a ingestão
calórica. Desta forma podemos substituir o pão por: 
 cuscuz de milho
fruta
iogurte
ovo
atum
Respondido em 19/03/2021 19:29:10
 
 
Explicação:
o grupo do pão inclui alimentos ricos em carboidratos como tubérculos, bolos, tapioca, cuscuz de milho etc.
 
 
Sabemos que a alimentação do brasileiro é excessiva em consumo diário de sal, fator que predispõe o desenvolvimento
de Doenças Crônicas não Transmissíveis, como a Hipertensão. O Ministério da Saúde, em 2011, passou a recomendar
como quantidade ideal de consumo de sal para a população brasileira o correspondente a:
10 g/dia.
 5 g/dia.
8 g/dia.
(E) 12 g/dia.
 6 g/dia.
Respondido em 19/03/2021 19:30:04
 
 
Explicação:
O Ministério da saúde, assim como a OMS recomendam o consumo de 2g de sódio por dia, que equivale à 5g de sal por
dia. 
 
 
 
 Questão4
 Questão5
 Questão6
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 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
5a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A5_201907175581_V1 19/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
Ao planejar um dia alimentar ou cardápio, o nutricionista deve estar
atento a quantidade de fibra alimentar. Sabendo que as fibras podem
ser classificadas em solúveis e insolúveis. Marque a alternativa
incorreta:
As fibras solúveis formam uma espécie de gel em contato com
a água
As fibras solúveis diminuem os níveis de colesterol no organismo.
 As fibras insolúveis diminuem o volume das fezes e aceleram o trânsito intestinal.
As fibras insolúveis possuem uma fermentação inferior àquela apresentada pelas fibras solúveis.
As fibras solúveis aumentam o volume fecal.
Respondido em 19/03/2021 19:31:02
 
 
Explicação:
As fibras insolúveis aumentam o volume das fezes, sendo esse um de seus principais papeis.
 
 
Fibras são carboidratos que apresentam diversas funções no organismo humano e estão presentes em diferentes
alimentos.
 
Assinale a alternativa que correlaciona corretamente uma fibra e sua fonte alimentar.
 B. Frutanos e cevada.
A.β-glucanos e carnes
C.Pectinas e aspargo.
E. Estaquiose e alho.
 
D. Rafinose e banana.
 Questão1
 Questão2
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andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
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andre
Destacar
andre
Destacar
Respondido em 19/03/2021 19:34:51
 
 
Paciente do sexo feminino, 35 anos, apresenta como resultado do hemograma: Eritrócitos: 3.57 milhões /mm3 (VN: 4,0 a
5,5milhões/mm3); Hemoglobina: 11,3 g/dl (VN:12 a 16,g/100ml); Hematócrito: 34,6% (VN: 37 a 42 %); VCM:89,6 fl
(VN: 80/100fl).
Com base no hemograma, o diagnóstico mais provável é:
Anemia por doenças crônicas
 Anemia ferropriva
Talassemia
Anemia perniciosa
Anemia Megaloblástica
Respondido em 19/03/2021 19:35:08
 
 
Explicação:
Os valores alterados do hemograma sinalizam o quadro de deficiência de ferro, o que leva ao diagnóstico de anemia
ferropriva.
 
 
As refeições preferencialmente devem ser compostas por alimentos de vários grupos. Quando se come um cozido, as
batatas e a carne começam a ser digeridas, respectivamente:
no estômago e no duodeno.
no duodeno e no estômago.
na boca e no duodeno.
 na boca e no estômago.
no estômago e na boca.
Respondido em 19/03/2021 19:35:29
 
 
Explicação:
 As batatas apresentam grande quantidade de amido. A digestão do amido inicia-se na boca graças à ação da amilase
salivar ou ptialina. Já a carne apresenta grande quantidade de proteínas. As proteínas são digeridas inicialmente no
estômago, graças à ação da pepsina.
 
 
Comer vegetais é uma importante forma de adquirir fibras, produtos
fundamentais para a nossa saúde. Analise as alternativas a seguir e
marque aquela que não indica uma função das fibras no nosso corpo.
Previnem contra o câncer de cólon
Diminuem a pressão.
 Fornecem energia ao corpo.
Previnem contra diabetes.
Reduzem níveis de glicose.
Respondido em 19/03/2021 19:35:59
 
 
Explicação:
 Questão3
 Questão4
 Questão5
As fibras são importantes para nossa alimentação, mas não fornecem energia e também não são absorvidas pelo
organismo humano.
 
 
Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico pelas
glândulas da parede do estômago provavelmente tem dificuldade de
digerir:
batata
manteiga
 carne
pão
arroz
Respondido em 19/03/2021 19:36:11
 
 
Explicação:
A pepsina é uma enzima que atua na quebra das proteínas. Esta enzima só se torna ativa em pH ácido, que é
proporcionado graças ao ácido clorídrico do estômago. Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico vai
dificultar a ação da pepsina e consequentemente vai prejudicar a digestão de proteínas, como a carne por exemplo.
 
 
 
 Questão6
javascript:abre_colabore('38403','219533346','4417236339');
 
 
 
 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
6a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A6_201907175581_V1 20/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e
tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta:
 A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a
fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética
A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia
A celulose é classificada como fibra solúvel
Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma-guar.
Respondido em 20/03/2021 11:02:02
 
 
Explicação:
A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração
solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
 
 
Em relação às vitaminas, é correto afirmar que a:
D. vitamina B12, ou cobalamina, é um importante antioxidante celular e sua deficiência causa fotofobia e
náuseas.
B. riboflavina, ou vitamina B2, é essencial para o crescimento e sua deficiência causa hemorragias, irritabilidade
e beribéri.
A. tiamina é uma vitamina do complexo B, necessária para o adequado funcionamento da função reprodutiva,
cuja deficiência causa pelagra.
 C. niacina pode ser sintetizada a partir do triptofano alimentar e sua deficiência causa dermatite e demência.
E. vitamina B6 ou piridoxina tem como principal função o desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial e
sua deficiência causa fragilidade óssea e raquitismo.
Respondido em 20/03/2021 11:02:44
 
 
Qual dos parâmetros abaixo utilizamos para avaliar o estado nutricional do adolescente?
Peso para idade
 Questão1
 Questão2
 Questão3
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
javascript:voltar();
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
 IMC para idade
Peso 
IMC
Peso para estatura
Respondido em 20/03/2021 11:04:14
 
 
Explicação:
Para avaliação do estado nutricional do adolescente são utilizados os indicadores antropométricos IMC para idade e
Estatura para idade. 
 
 
O novo Guia alimentar para a populaçao brasileira (MS, 2016) classifica os alimentos em quatro categorias.assinale a
alternativa que melhor descreve estas caracterísiticas de cada uma delas.
 Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem,
secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não
adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite
pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
Minimamente Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais,
corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados
e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem,
pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam
nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc)
por exemplo o cozimento.
 
In natura: : aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem,
pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam
nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc)
por exemplo o cozimento.
 
Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes,
aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e
aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
Respondido em 20/03/2021 11:04:58
 
 
Explicação:
In natura: alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais sem nenhuma alteração.
Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem,
pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma
substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o
cozimento.
Processados: aqueles alimentos em que ocorre a adição de sal, açúcar ou substância culinária para aumentar a 
durabilidade e o sabor. Podemos citar os alimenos em conserva, concentrado de tomate, frutas cristalizadas, carne seca,
sardinha em lata, etc. 
Ultraprocessados: aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes
(biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de
panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
 
 
O planejamento dietético se baseia:
 escolha de alimentos, comportamentoalimentar e gasto energético
Atividade física, gasto energético e cansaço mental
Consumo alimentar, exames de imagens e atividade física
Saúde física, atividade física e exames de imagens
Reposição hormonal, gasto de energia e cansaço físico
Respondido em 20/03/2021 11:05:12
 
 Questão4
 Questão5
 
Explicação:
A base do planejamento dietético são os hábitos e práticas associados a escolha de alimentos, comportamentos
alimentares e adequação do gasto energético (atividade física)
 
 
A ingestão deficiente ou excessiva de vitaminas pode ocasionar problemas de saúde para a população. Considere as
vitaminas abaixo e suas principais doenças decorrentes de suas carências:
(1) vitamina A (2) Vitamina B1 (tiamina) (3) Vitamina C (4) Vitamina D (5) Vitamina K
( ) Escorbuto ( ) Doença hemorrágica ( ) Bebibéri ( ) Xeroftalmia ( ) Raquitismo
A opção em que a correlação das vitaminas e as principais doenças decorrentes de suas carências está correta é:
E. 3 - 2 - 5 - 4 - 1
A- 2- 3 - 4 - 5 - 1
C. 4 - 5 - 2 -1 - 3
D. 4 - 5 - 2 -1 - 3
 B. 3 - 5 - 2 -1 - 4
Respondido em 20/03/2021 11:05:39
 
 
 
 Questão6
javascript:abre_colabore('38403','219550231','4417398799');
 
 
 
 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
7a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A7_201907175581_V1 20/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
A obesidade é um problema de saúde grave que atinge várias pessoas ao redor do planeta. Marque a alternativa que
apresenta o único fator que não é considerado desencadeador da obesidade.
a) Problemas genéticos.
b) Hábitos alimentares inadequados.
 c) Hipertensão arterial.
d) Problemas hormonais.
e) Falta de atividades físicas regulares.
Respondido em 20/03/2021 11:06:16
 
 
Explicação:
Alternativa C. A obesidade é um fator de risco para o desenvolvimento de hipertensão arterial. Sendo assim, a
hipertensão pode ser considerada como uma consequência, e não uma causa da obesidade.
 
 
A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na
alimentação, superior ao valor usado pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia. Ou
seja: a obesidade acontece quando a ingestão alimentar é maior que o gasto energético correspondente. Qual o valor
nutritivo de óleos e gorduras?
 D. 9kcal/g
E. 12kcal/g
A. 4kcal/g
C. 7kcal/g
B. 8kcal/g
Respondido em 20/03/2021 11:06:34
 
 
No planejamento nutricional para o paciente sobrepeso ou obeso, marque a alternativa incorreta:
Implementação do planejamento nutricional
Plano alimentar e cardápio
Determinaçaõ do diagnóstico nutricional e das necessidades nutricionais
 Questão1
 Questão2
 Questão3
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
javascript:voltar();
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
Acompanhamento do progresso em todos os aspectos relacionados ao cuidado nutricional
 Dieta restritiva para perda de peso rápido e sem mudança de hábito alimentar
Respondido em 20/03/2021 11:06:53
 
 
Explicação:
A proposta é o acompanhamento nutricional com perda de peso progressiva com mudança de hábito e voltado para
mudança de comportamento alimentar.
 
 
As prevalências de sobrepeso e obesidade cresceram de maneira importante nos últimos 30 anos. Assinale a alternativa
correta acerca da classificação do estado nutricional para adultos.
B. Sobrepeso é definido como IMC entre >20 e <25 kg/m2.
A. Baixo peso é definido como IMC <16,5 kg/m2.
D. Obesidade grau II é definido como IMC entre >40 e <45 kg/m2.
 E. Obesidade grau III é definido como IMC > ou igual a 40 kg/m2.
C. Obesidade grau I é definido como IMC entre >35 e <40 kg/m2.
Respondido em 20/03/2021 11:08:00
 
 
Nos pacientes obesos, observa-se maior ingestão de alimentos que podem ser relacionados com a lipogênese e ganho de
peso, por possuírem:
D.elevado teor de proteínas.
A. elevado teor de fibras.
E.efeito laxante.
B.efeito constipante.
 C.alto índice glicêmico.
Respondido em 20/03/2021 11:08:33
 
 
Vitaminas são compostos orgânicos essenciais para manutenção do metabolismo normal e desempenham funções
fisiológicas especificas. Atuam como cofator na atividade enzimática, desempenhando papel vital no metabolismo celular,
uma vez que são essenciais para ação de várias enzimas.
Avalie as afirmações abaixo, assinalando a alternativa correta.
Um dos primeiros sinais da deficiência de vitamina K é a visão prejudicada pela perda de pigmentos visuais, que
se caracteriza clinicamente como: cegueira noturna
A vitamina D esta relacionada a absorção de cálcio de fósforo, promovendo a adequada mineralização óssea. As
principais fontes são vegetais verdes escuros. Sua carência pode levar ao aparecimento de osteomalácia em
adultos e raquitismo em crianças.
As vitaminas hidrossolúveis tem seu excesso armazenado no tecido adiposo.
 Acido fólico atua na maturação das hemácias, metabolismo do DNA/ RNA sendo essencial para gestante no
primeiro trimestre. Sua deficiência na gravidez pode levar a defeitos no tubo neural
São denominadas vitaminas hidrossolúveis aquelas que precisam dos lipideo para serem absorvidas e
transportadas. Podemos citar as: A, D, E e Complexo B
Respondido em 20/03/2021 11:20:19
 
 
Explicação:
Acido fólico atua na maturação das hemácias, metabolismo do DNA/ RNA sendo essencial para gestante no primeiro
trimestre. Sua deficiência na gravidez pode levar a defeitos no tubo neural
 
 
 
 Questão4
 Questão5
 Questão6
javascript:abre_colabore('38403','219551783','4417404153');
 
 
 
 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
8a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A8_201907175581_V1 20/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
A menstruação é um evento comum que se inicia na vida da mulher,
na adolescencia, por volta dos 12 anos de idade. A primeira
menstruação, que representa o início da capacidade de geração de
uma nova vida, é denominada de:
Menopausa
Ovulação
 Menarca
Climatério
Andropausa
Respondido em 20/03/2021 11:59:14
 
 
Explicação:
Denomina-se de menarca o episódio da primeira menstruação da mulher.
 
 
Toda mulher durante a fase reprodutiva da vida apresenta variações
hormonais ao longo do mês. Esta variação é a responsavel pelo ciclo
menstrual. Durante o ciclo menstrual feminino, observa-se o aumento
da espessura do endométrio. O desenvolvimento da parede uterina é
consequência da ação de dois hormônios, que são:
Estrogênio e Testosterona
 estrógeno e progesterona.
LH e FSH.
insulina e glucagon.
Adrenalina e aldosterona.
Respondido em 20/03/2021 11:59:43
 
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
javascript:voltar();
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
 
Explicação:
O estrógeno e a progesterona promovem o crescimento e a manutenção do endométrio. Quando os níveis desses
hormônios diminuem, ocorre a menstruação.
 
 
Uma adolescente de 17 anos foi atendido no ambulatório de nutrição apresentando fraqueza, sonolência, mucosa
hipocorada e diagnóstico de anemia ferropriva. Sabe-se que a biodisponibilidade de ferro depende de alguns fatores.
Dentre as refeições com menor biodisponibilidade de ferro que essa adolescente deve evitar podemos citar os itens:
I- Peixe, purê de batatas, feijão, doce de goiaba e suco de manga.
II- Almôndega de carne, arroz, feijão, gelatina e suco de acerola.
III- Carne moída, macarrão, queijo ralado, brócolis e sorvete de creme.
IV- Bife acebolado, arroz com espinafre, feijão, goiabada e suco de caju.
V- Frango assado, arroz integral, feijão, cenoura e pudim de leite.
I, IV e V
 I, III e V
 
II, III e IV
 
II e IV
 
I, II e IV
 
Respondido em 20/03/2021 12:01:18
 
 
Explicação:
o queijo e o sorvete são ricos em cálcio, que compete com o ferro pelo mesmo sítio de absorção, reduzindosua
biodisponibilidade. 
 
 
Um paciente foi atendido no ambulatório de nutrição de uma UBS para consulta, após encaminhamento do Cardiologistta
devido as alteraçoes de colesteral e frações evidenciadas nos exames bioquimicos. As recomendações nutricionais para
redução do colesterol plasmático total é essencial no planejamento nutricional,logo esse paciente deve ser orientado a:
Assinale a alternativa incorreta:
Retirar pele das aves e evitar as visceras
 
Reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
retirar a gordura aparente das carnes
ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
 reduzir a ingestão de frutas e hortaliças
Respondido em 20/03/2021 12:02:32
 
 
Explicação:
retirar a gordura aparente das carnes, pele das aves e evitar as visceras
reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
 
 
As vitaminas são nutrientes essencias para o organismo humano e são classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis,
 Questão3
 Questão4
 Questão5
sendo sua ingestão importante para manutenção das funções orgânicas. Baseado nisto, defina o que é nutriente
essencial?
Nutrientes que devem ser suplementados diariamente pois o organismo humano não sintetiza para satisfazer as
necessidades orgânicas diárias
Nutrientes que tem a síntese é insuficiente para satisfazer as necessidades orgânicas diárias
Nutrientes que devem ser suplementados diariamente pois no organismo humano a síntese é insuficiente para
satisfazer as necessidades orgânicas diárias
Nutrientes que são sintetizados satisfazer as necessidades orgânicas diárias
 Nutrientes que devem ser ingeridos diariamente pois o organismo humano não sintetiza ou a síntese é
insuficiente para satisfazer as necessidades orgânicas diárias
Respondido em 20/03/2021 12:03:16
 
 
Explicação:
Nutrientes que devem ser ingeridos diariamente pois o organismo humano não sintetiza ou a síntese é insuficiente para
satisfazer as necessidades orgânicas diárias.
 
 
A obesidade é uma doença crônica decorrente de um aumento da
quantidade de gordura no organismo. Apesar de muitas pessoas
considerarem-na apenas um problema estético, a obesidade é grave e
pode ser a responsavel pelo desenvolvimento de vários problemas de
saúde associdados. Indique, entre as alternativas a seguir, o problema
de saúde que não apresenta relação com a obesidade:
Hipertensaõ arterial
Problemas osteo-articulares
Diabetes 
 Sensibilidade ao frio
Alterações hormonais
Respondido em 20/03/2021 12:06:17
 
 
Explicação:
O aumento da sensibilidade ao frio é característico de pessoas com
peso muito baixo, como os anoréxicos. A camada de gordura
encontrada no corpo protege-nos contra baixas temperaturas.
 
 
 
 Questão6
javascript:abre_colabore('38403','219555284','4417426971');
 
 
 
 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
9a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A9_201907175581_V1 20/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista determinou que o VET era de 2454kcal, baseando-se
nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica
(10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de proteínas desta dieta.
245,4kcal 
245,4g de proteína
 61,35g de proteína
15%
61,35 kcal
Respondido em 20/03/2021 22:55:31
 
 
Explicação:
2454kcal--------100%
xkcal-------------10%
x= 2454x10/100
x= 245,4kcal/4kcal= 61,35g de proteína
 
 
A obesidade é uma patologia que atinge grande número de pessoas, sendo hoje considerada como
prioridade para a Organização Mundial de Saúde. Esta sua importância se deve ao fato de a obesidade é
considerada um fator de risco para uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como a diabetes
mellitus tipo 2, alguns tipos de câncer, entre outras. No entanto, para atuar preventivamente sobre a
obesidade, torna-se necessário conhecer seus determinantes.
 
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F) para os itens que influenciam no desenvolvimento da obesidade, e
escolha a opção que apresenta a sequência correta.
( ) Hipercolesterolemia
( ) Hábitos alimentares inadequados (consumo excessivo de calorias, gorduras e açúcar)
( ) Sedentarismo
( ) Baixo consumo de frutas e vegetais
( ) Ingestão elevada de produtos industrializados
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
javascript:voltar();
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
F, F, F, F, V
F, V, V, F, F
F, V, F, F, V
 F, V, V, F, V
F, F, V, F, V
Respondido em 20/03/2021 22:57:23
 
 
Explicação:
Os fatores que influenciam são hábitos alimentares, sedentarismo e consumo elevado de ultraprocessados
 
 
Durante a consulta de um paciente que apresente sobrepeso ou obesidade, é fundamental avaliar as causas que levaram
ao excesso de peso, bem como investigar possíveis morbidades associadas, tais como:
E. o elevado consumo de alimentos ricos em fibras, pois está associado a aumento da obesidade.
 A.diminuição do número de refeições realizadas em casa, o aumento da alimentação em redes de fast food e o
aumento do tamanho das porções ¿normais¿
C.uso de drogas anticonvulsivantes, antidepressivas, hipoglicemintes orais, além de anti-hipertensivos e anti-
histamínicos
D.o aumento do número de horas de sono por noite, que está diretamente relacionado ao IMC e obesidade em
estudos transversais e obesidade incidente em estudos longitudinais
B. pesquisa de doenças monogênicas, onde se enquadra a obesidade comum
Respondido em 20/03/2021 22:58:00
 
 
O ovolactovegetariano exclui da sua alimentação os seguintes alimentos: 
carnes, leite e derivados
ovos, leites e derivados
 carnes apenas
carnes e ovos
leite e derivados
Respondido em 20/03/2021 22:58:13
 
 
Explicação:
o ovolactovegetariano exclui a carne animal, mas mantém o consumo de ovos, leite e derivados. 
 
 
Com relação aos elementos essenciais para nutrição feminina, marque a alternativa incorreta:
ácido fólico, ômega-3, zinco e fibras
 Gordura saturada, zinco, cálcio e gordura trans
Vitamina A, cálcio, ferro e zinco
Ferro, cálcio, vitamina B12 e vitamina D
Prebióticos, zinco, ferro e cálcio
Respondido em 20/03/2021 22:58:51
 
 
Explicação:
O consumo alimentar na alimentação humana deve ser limitada a 10% de gordura saturada por dia, e para saúde de
adulto assim como à saúde feminino não é indicado o consumo de gordura trans.
 
 
 Questão3
 Questão4
 Questão5
6
Segundo a American Dietetic Association (ADA), as dietas vegetarianas apropriadamente planejadas são saudáveis,
adequadas em termos nutricionais e apresentam benefícios para a saúde. Contudo, deve-se estar atento, principalmente,
à vitamina B12, no caso de indivíduos que utilizam dietas vegetarianas, onde o consumo de derivados animais é pouco
frequente. A Sociedade Vegetariana Brasileira recomenda suplementação de vitamina B12 para, EXCETO:
E.Mulheres amamentando.
C.Gestantes.
A. Crianças.
B. Veganos.
 D. Homens adultos.
Respondido em 20/03/2021 22:59:51
 
 
 
 Questão
javascript:abre_colabore('38403','219580345','4417651581');
 
 
 
 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
10a aula
 Lupa 
 
Exercício: SDE4567_EX_A10_201907175581_V1 20/03/2021
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 2021.1 - F
Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 201907175581
 
O vegetariano estrito pode apresentar ingestão comprometida de quais nutrientes?
cálcio, ferro e vitamina D
Cálcio ferro e vitamina C
Cálcio, ferro e vitamina K
Cálcio, ferro e vitamina A
 Cálcio, ferro e vitamina B12
Respondido em 20/03/2021 23:11:22
 
 
Explicação:
cálcio pela não ingestão de leite e derivados
ferro pela não ingestão de ferro heme que é mais biodisponível
e vitamina B12 pela não ingestão de alimentos de origem animal. 
 
 
São valores de referência de ingestão de nutrientes: ingestão adequada, necessidade médiaestimada e limite superior de
ingestão tolerável. Sobre ingestão adequada, é correto afirmar:
 Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada
de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável
É utilizada para o estabelecimento da ingestão dietética recomendada.
Refere-se ao maior nível de ingestão, sem que ocorra efeito adverso para um determinado nutriente.
É o nível médio de efeito adverso não observado para um determinado nutriente.
É o nível médio de ingestão diária de nutrientes que causa efeito adverso à saúde.
Respondido em 20/03/2021 23:11:47
 
 
Explicação:
Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada
de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável
 
 
 Questão1
 Questão2
 Questão
3
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
javascript:voltar();
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
andre
Destacar
andre
Destacar
andre
Destacar
Assinale a alternativa que apresenta uma boa fonte de vitamina B12 para indivíduos veganos: 
amêndoas
semente de chia
soja
semente de séssamo
 levedo de cerveja
Respondido em 20/03/2021 23:12:07
 
 
Explicação:
Boas opções para o aporte de vitamina B12 para o vegano é a levedura de cerveja e a espirulina. 
 
 
Com relação à ingestão de Omega 3, é INCORRETO dizer que:
E.é um ácido graxo essencial.
C.reduz o nível de triglicérides.
A.um alto consumo pode retardar a coagulação sangüínea.
 D.não é encontrado nos óleos vegetais.
B.reduz o nível de colesterol total.
Respondido em 20/03/2021 23:12:28
 
 
Explicação:
Óleos vegetais como o azeite de oliva são fontes de ômega-3, bem como de outras gorduras boas
 
 
Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm-se tornando cada vez mais populares em vários países, por razões
filosóficas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação
proposta entre elas.
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens
expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias.
PORQUE
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto
teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
 
As asserções I e II são proposições falsas.
 As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
 
Respondido em 20/03/2021 23:13:14
 
 
Explicação:
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens
expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias.
PORQUE
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto
teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes.
 Questão4
 Questão5
 
 
Ao organizar o plano alimentar o nutricionista busca distribuir de maneira adequada os diferentes ácidos graxos.
Pensando nisso, os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e monoinsaturado são,
respectivamente,
Manteiga e óleo de canola
 Coco e azeite de oliva
óleo de milho e girassol
Cacau e óleo de peixe
Gordura animal e óleo de soja
Respondido em 20/03/2021 23:13:35
 
 
Explicação:
Coco e azeite de oliva
 
 
 
 Questão6
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