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PDT Alimentação 0 a 6 meses Introdução - Os primeiros 1000 dias de vida são de grande importância para definição dos padrões metabólicos da criança - Moduladores metabólicos = ambiente, nutrição, cetogênese, organogênese, metabolismo, expressão genética - Fatores determinantes na programação do crescimento e na expressão do binômio saúde-doença para vida = estado nutricional pré-gestação (3 meses antes), antropometria ao nascimento, padrão de crescimento no primeiro ano de vida, comportamento alimentar no primeiro ano de vida - O leite materno é homogêneo (sua composição não varia com a raça, cor ou tipo de alimentação materna). Apenas mulheres com desnutrição grave podem ter seu leite afetado tanto quantitativamente como qualitativamente Influência do estado nutricional materno . A alimentação e nutrição da mulher antes da concepção (3 meses antes), durante a gravidez e durante o primeiro ano de vida da criança são determinantes do crescimento e do desenvolvimento (físico e neural) . Estes determinantes programam a expressão futura do binômio saúde doença (fenótipo) e influenciam na repercussão transgeracional (programação genética) Conceitos . Aleitamento materno exclusivo = somente leite humano (mama, ordenhado) . Aleitamento materno predominante = além do leite materno, recebe água, chás, sucos . Aleitamento materno complementado = qualquer alimento sólido ou semi-sólido para complementar o leite materno . Aleitamento materno misto ou parcial = leite materno + outros tipos de leite Amamentação Técnica Posicionamento da mãe 1- A mãe deve estar sentada, recostada ou deitada 2- A mama deve estar apoiada com a mão (polegar bem acima da aréola e os outros dedos e toda a palma da mão debaixo da mama) 3- O polegar e indicador formam a letra C para o lactente abocanhar o mamilo e boa parte da aréola * Não se recomenda pinçar o mamilo entre dedos médio e indicador PDT Posicionamento do bebê + pega correta 1- O rosto do bebe deve estar de frente para a mama, com o nariz em oposição ao mamilo 2- O corpo do bebe deve estar próximo ao da mãe 3- O bebê deve estar bem apoiado com a cabeça e o tronco alinhados (pescoço não torcido) 4- A aréola deve estar um pouco mais visível acima da boca do bebê 5- O bebê deve estar com a boca bem aberta e o lábio inferior virado para fora (boca de peixe) com o queixo tocando a mama Como terminar a mamada 1- A amamentação deve ser livre demanda e durar o suficiente para esvaziar a mama 2- Deve-se deixar o bebê soltar a mama espontaneamente 3- Coloca-se o dedo mínimo na boca do bebê para que ele solte o mamilo Recomendações - A amamentação com leite materno deve ser exclusiva e de livre demanda até 6 meses - Depois de 6 meses deve-se continuar a amamentação com leite materno e iniciar a introdução de alimentos complementares - A orientação para início da amamentação deve iniciar no pré natal (instruir a gestante sob a importância do leite materno, como é a técnica para amamentação, o preparo do bico do peito) - A primeira mamada deve ocorrer na sala de parto, logo que o bebê nasce (o contato precoce ajuda a consolidação do reflexo de sucção, com abreviação do tempo de apojadura e fortalecimento do vínculo mãe- filho) - Deve-se evitar suplementos como água, chá e leite de vaca - A mãe (nutriz) deve seguir uma dieta adequada com suplementação de vitaminas e minerais até o terceiro mês * Apojadura = descida do leite Importância da pega correta - Permite melhor esvaziamento da mama - Mantém a produção do leite - Permite obtenção de leite anterior e posterior (leite mais rico em gordura) - Menor risco de trauma e lesões nos mamilos PDT Contraindicações • É contraindicado o uso de mamadeiras, chupetas e bicos durante a amamentação pois: . Há risco de contaminação . Há risco de confusão de bicos . Pode modificar posição dos dentes, desenvolvimento da musculatura da face e da mastigação . Pode prejudicar fala e respiração • É permanentemente contraindicado o aleitamento materno nos seguintes casos: . Mães portadoras de HIV que fazem uso de antineoplásicos e radiofármacos . Criança portadora de galactosemia • É temporariamente contraindicado o aleitamento materno nos seguintes casos: . Infecção herpética com lesões na mama . Varicela materna com lesões 5 dias antes do parto (criança receberá imunoglobulina humana anti varicela zoster) . Fase aguda da doença de Chagas . Mãe usuária de drogas Vantagens do aleitamento materno Para mãe - Involução uterina mais rápida - Recuperação mais rápida do peso - Redução do risco de câncer de mama e de útero - Redução do risco de osteoporose - O leite materno não necessita de preparo (diferente do uso de fórmula), está sempre na temperatura ideal (diferente de mamadeiras prontas) e não tem custo Para o bebê - Prevenção de infecções e alergias - Alimento equilibrado em nutrientes - Imunidade passiva - O leite materno contém endorfina (auxiliando no alívio de dores), é de fácil digestão e absorção, deixa os bebês mais calmos e promove vínculo afetivo Geral - Evita mortes infantis - Evita diarreia e infecções gastrointestinais - Evita infecções respiratórias - Reduz risco de alergias - Reduz risco de HAS, hipercolesterolemia e diabetes - Reduz risco de obesidade - Melhora a nutrição - Melhora desenvolvimento cognitivo da criança - Melhora o desenvolvimento da cavidade bucal (exercício durante as mamadas leva ao desenvolvimento adequado da musculatura e dos dentes) - Efeito protetor contra o câncer de mama - Melhora a qualidade de vida Fatores associados com menor duração do aleitamento materno - Falta de informações adequadas - Mães adolescentes - Primigesta - Gemelaridade - Menor escolaridade materna PDT - Prematuridade e/ou baixo peso ao nascer - Experiência prévia desfavorável com a amamentação - Trabalho materno fora de casa - Uso e chupetas ou mamadeiras - Início precoce de introdução alimentar complementar Translactação - É uma maneira de manter o vínculo e alguns benefícios da amamentação para as mães que não tem produção suficiente de leite - Técnicas: . Translactação caseira com seringa . Translactação com kit Posições para arrotar Leite materno Fases - Primeira fase = hidratação e proteção - Segunda fase = crescimento - Terceira fase = ganho de peso e saciedade Composição - O leite materno sofre algumas variações no decorrer dos dias, logo após o nascimento e durante a mamada: Leite dos primeiros dias (1-7 dias após o parto) . Chama-se colostro . É um leite especial de aspecto espesso e amarelo ouro, rico em proteínas, com menos gordura e rico em anticorpos (IgA) Leite de transição (7-14 dias após o parto) . Chama-se leite anterior . Sua composição se modifica de forma gradual e progressiva . É o leite do início da mamada (inicia o ingurgitamento materno) . É rico em proteínas, anticorpos, vitaminas, minerais e água Leite maduro (14 dias após o parto) . Chama-se leite posterior . É mais amarelado (pela presença de betacaroteno e gordura) . Apresenta maior valor calórico * O colostro é mais rico em proteínas do que o leite maduro * O leite materno é homogêneo, ou seja, sua composição não varia com a raça, cor ou tipo de alimentação materna (apenas as mulheres com desnutrição grave podem ter o seu leite afetado tanto quantitativamente como qualitativamente) PDT Propriedades imunológicas - Células (macrófagos, neutrófilos, linfócitos T e B) - Anticorpos (IgA secretória, IgM e IgG) - Fator bífido = polissacárides e glicoconjugados (agentes prebióticos que acidificam as fezes, estimulando a colonização intestinal por microorganismos benéficos e impedindo a reprodução de enteropatógenos patogênicos) - Lactoferrina (proteína bacteriostática) e lisozima (bactericida e anti-inflamatória) - Lactoperoxidase, citocinas e quimiocinas - Lipase (LCPUFAS - relacionado a produção da bainha de mielina e desenvolvimentoneurológico) - Lactose - Proteína (lactoalbumina) Exceções Crianças que não podem receber leite materno - Devem usar fórmula infantil (a adequação das fórmulas em relação ao acréscimo de ácidos graxos essenciais contém lactose ou associação de lactose com polímeros de glicose, proteínas poliméricas ou parcialmente hidrolisadas e adequação de minerais) - A introdução de alimentos não lácteos deverá seguir o mesmo preconizado para aquelas em aleitamento materno exclusivo (a partir de 6 meses) Crianças com uso de leite de vaca integral - Deve ser recomendado em último caso (é recomendado quando não há possibilidade do uso de fórmulas infantis) - Quando administrado em menores de 4 meses deve ser diluído em óleo de milho - A partir de 4 meses completos deve-se iniciar a introdução de alimentos Leite de vaca - É um dos grandes responsáveis pela alta incidência de anemia ferropriva em menores de 2 anos no Brasil (para cada mês de uso do leite de vaca a partir do quarto mês de vida, ocorre queda de 0,2 g/dL nos níveis de hemoglobina da criança) - Não deve ser introduzido antes dos 12 meses de vida (salvo exceções) pois é pobre em ferro e zinco Desvantagens da composição - Gorduras =↓ácido linoleico (ácido graxo essencial) (deve ser ofertado acréscimo de óleo de milho) - Carboidratos = insuficiente - Proteínas = taxas elevadas e relação caseína/proteínas do soro inadequada, dificultando a digestão e absorção - Minerais = ↓ de ferro e ↑ de sódio (pode resultar em anemia ferropriva e sobrecarga renal) - Vitaminas =↓ vitaminas C, D e E - Oligoelementos = teores insuficiente - Menor quantidade de água (quase 90% no leite materno) PDT * O leite de vaca tem mais açúcar e menos proteína do que o leite materno Leite de vaca X Leite materno Leite de vaca . Proteína = caseína (é digerida mais lentamente) e APLV (proteína do soro) . Ferro = presente em maior quantidade e menor biodisponibilidade . Sódio = presente em maior quantidade (pode resultar em sobrecarga renal) . Calorias = lactose Leite materno . Proteína = lactoalbumina . Ferro = presente em menor quantidade e maior biodisponibilidade . Sódio = presente em menor quantidade . Calorias = lipídios Monitorização do ganho de peso - É um parâmetro de avaliação da amamentação Parâmetros de ganho de peso adequado . Primeiro trimestre de AM =↑20-30 g/dia . Segundo trimestre de AM =↑15-20 g/dia . Quarto trimestre de AM =↑10-15 g/dia . Quinto trimestre de AM =↑5-10 g/dia Tamanho e volume do estômago do recém nascido . 1 dia = 6-7 ml (tamanho de uma cereja) . 3 dias = 22-27 ml (tamanho de uma amêndoa) . 7 dias = 45-60 ml (tamanho de uma ameixa) . 30 dias = 80-150 ml (tamanho de um melão) Quantidade de refeições por dia - Até 30 dias = 6-8 refeições por dia (60-120 ml de leite) - De 30 a 60 dias = 6-8 refeições por dia (120-150 ml de leite) - De 2 a 4 meses = 5-6 refeições por dia (150-180 ml de leite) - De 4 a 8 meses = 2-3 refeições por dia (180-200 ml de leite) - Acima de 8 meses = 2-3 refeições por dia (200 ml de leite) * A capacidade gástrica nos lactentes é de aproximadamente 20-30 ml/ kg Suplementações recomendadas Vitamina K - A quantidade dessa vitamina no colostro e no leite materno maduro é insuficiente PDT - Deve ser dada ao nascimento 0,5-1 mg IM ou 1-2 mg VO Vitamina D - No lactente que recebe aleitamento materno exclusivo ou com fórmulas infantis não necessidade da reposição dessa vitamina desde que haja exposição solar adequada (a partir da segunda semana de vida a criança deve ser exposta ao sol somente de fraldas de 6-8 minutos por dia 3-4 vezes na semana) - Crianças que recebem outro tipo de alimentação devem receber vitamina D, mesmo com exposição solar adequada - A dose recomendada é de 400 UI/dia diariamente até os 18 meses Vitamina A - A concentração dessa vitamina no leite materno varia de acordo com a dieta materna, por isso em áreas de elevada prevalência de deficiência desta vitamina deve ser realizada a suplementação com doses elevadas a cada 4-6 messes - Em lactentes menores de 6 meses em aleitamento materno a dose recomendada é de 1.500 a 2.000 UI/dia * Suplementação por ad-til (contém 1.250 UI de vitamina A e 250 UI de vitamina D) = é recomendada 1 gota por dia Profilaxia de anemia ferropriva RN a termo, de peso adequado para a idade gestacional em aleitamento materno exclusivo ou não - Recomendação = 1 mg de ferro elementar/ kg peso/dia a partir do 3º mês até 24º mês de vida RN a termo, de peso adequado para a idade gestacional em uso de menos de 500 mL de fórmula infantil por dia - Recomendação = 1 mg de ferro elementar/ kg peso/dia a partir do 3º mês até 24º mês de vida RN pré-termo com peso entre 2500 e 1500g - Recomendação = 2 mg/kg de peso/dia, a partir de 30 dias durante um ano (após este prazo, 1mg/kg/dia mais um ano) RN pré-termo com peso entre 1500 e 1000g - Recomendação = 3 mg/kg de peso/dia, a partir de 30 dias durante um ano (após este período, 1mg/kg/dia mais um ano) RN pré-termo com peso inferior a 1000g - Recomendação = 4 mg/kg de peso/dia, a partir de 30 dias durante um ano (após este período, 1mg/kg/dia mais um ano) Introdução precoce de alimentos não lácteos Resulta em: - Maior número de episódios de diarréia - Maior número de hospitalizações por doença respiratória - Risco de desnutrição (se os alimentos introduzidos forem nutricionalmente inferiores) - Menor absorção de nutrientes importantes do leite materno (como o ferro e o zinco) - Menor duração do aleitamento materno PDT Problemas com a mama puerperal - Na maioria das vezes decorrem de técnica e esvaziamento mamário inadequados - São eles: . Fissura mamilar . Candidíase . Ingurgitamento mamário . Ductos bloqueados . Mastite . Abcesso mamário 6 meses + Alimentação complementar - É o conjunto de todos os alimentos, além do leite materno, oferecidos durante o período em que a criança continuará a ser amamentada no seio (porém sem exclusividade) - É um período de elevado risco para a criança tanto pela oferta de alimentos desaconselháveis quanto pelo risco de contaminação devido à manipulação e ao preparo inadequado, favorecendo a ocorrência de doenças diarreicas e desnutrição - Sua introdução deve ser gradual sendo inicialmente oferecida ao lactente sob forma de papas (alimentação de transição) - Deve-se orientar a família de que a criança tem capacidade de autorregular sua ingestão alimentar e os pais são “modelos” para ela - Junto a alimentação complementar deve-se oferecer também água potável (os alimentos dados ao lactente apresentam maior quantidade de proteínas por grama e maior quantidade de sais, o que causa sobrecarga de solutos para os rins que deve ser compensada pela maior oferta de água) * Dos 0-6 meses a quantidade de água recomendada (incluindo leite materno, fórmula e alimentação complementar) deve ser de 700 ml * Dos 7-12 meses a quantidade de água recomendada (incluindo leite materno, fórmula e alimentação complementar) deve ser de 800 ml Método de alimentação - Deve-se oferecer o alimento através de uma colher (preferencialmente de plástico ou de metal forrado com teflon ou emborrachado, visando evitar o contato metálico direto com a língua) com tamanho adequado ao diâmetro da boca do lactente - A papa deve ser amassada, sem peneirar ou liquidificar (para que sejam aproveitadas as fibras dos alimentos e fique na consistência de purê) - A consistência dos alimentos deve ser progressivamente elevada - Deve-se respeitar o apetite e as preferências da criança - Deve-se realizar exposições repetidas de novos alimentos até a aceitação - Consumo máximo de suco = 100 ml/dia PDT Componentes essenciais para nutrição Nutrição para um crescimento adequado - Deve-se providenciar energia adequada e nutrientes essenciais para garantir um crescimento adequado e prevenir o sobrepesoou a obesidade Nutrição e desenvolvimento da alimentação e habilidades alimentares - Deve-se escolher alimentos que forneçam nutrientes essenciais e apoiem o desenvolvimento de habilidades alimentares adequadas à idade Alimentação e hábitos alimentares saudáveis - Deve-se estabelecer um ambiente positivo, estimulante e saudável promovendo hábitos que são construídos com variedade, equilíbrio e moderação Relacionamentos alimentares saudáveis - Deve-se promover um relacionamento saudável com a alimentação e desenvolvimento social e emocional Nutrição para crianças e jovens com necessidades especiais - Deve-se reconhecer demandas de nutrientes ou necessidades de suplementação vitamínica ou minerais relacionados à condição especial de saúde de uma criança Cuidados - Em lactentes pequenos pode ocorrer passagem de macromoléculas íntegras da luz intestinal para o interstício da mucosa, desencadeando alergias - Os recém nascidos apresentam capacidade de concentração urinária limitada, com isso deve-se tomar cuidado com a ingestão de proteínas e solutos Marcos do desenvolvimento nutricional Recém nascidos - Possuem reflexos de busca, sucção e deglutição 4-7 meses - Possuem movimentos mastigatórios, sendo possível a introdução de alimentos semissólidos 6 meses - Possuem maturidade fisiológica e neurológica e atenuação do reflexo de protrusão da língua, o que facilita a ingestão de alimentos semi sólidos - As enzimas digestivas são produzidas em quantidades suficientes, o que habilita as crianças a receber outros alimentos além do leite materno 1 ano (segundo semestre) - Ocorre a erupção dentária (melhorando a mastigação) - Consegue se manter na posição sentada 2 anos - Possuem movimentos mastigatórios rotatórios PDT - É capaz de seguir a alimentação da família Introdução de novos alimentos - A primeira papa principal deve ser oferecida a partir do 6º mês, no horário de almoço ou jantar, conforme o horário que a família estiver reunida, completando-se a refeição com o leite materno (até que a criança se mostre saciada apenas com a papa) - A segunda papa principal deve ser oferecida a partir do 7º mês - Dos 6 aos 11 meses, a criança amamentada estará recebendo três refeições com alimentos complementares ao dia (duas papas principais e uma de frutas) - Dos 8 aos 9 meses, a criança pode começar a receber a alimentação da família, na dependência do desenvolvimento neuropsicomotor (é normal a criança cuspir no começo) O que introduzir O que não introduzir - O leite de vaca integral não deve ser introduzido antes dos 12 meses de vida (é pobre em ferro e zinco) - O sal não deve ser adicionado às papas, pois o conteúdo de sódio intrínseco dos alimentos utilizados no preparo é suficiente (a excessiva ingestão de sódio por lactentes está associada com o desenvolvimento de hipertensão arterial) - Deve-se evitar alimentos industrializados pré-prontos, refrigerantes, café, chás e embutidos - Não é recomendado o uso de mel no primeiro ano de vida (risco de botulismo) PDT Regras alimentares Alimentação do lactente (1-2 anos) - Deve-se evitar consumo de alimentos industrializados e mel - A ingestão da alimentação é a habitual da casa - Deve-se oferecer á criança leite materno ou 600mL de leite enriquecido com vitamina A e ferro - Deve-se oferecer derivados de leite (visando melhorar aporte de cálcio) - A criança deve sentar-se à mesa com a família em sua própria em ambiente calmo (sem TV) e deve-se estimular a “iniciativa” da criança para o uso de utensílios (deixar que ela se alimente sozinha é um importante incentivo ao desenvolvimento neuropsicomotor) - O consumo de água deve ser de até 1300 ml/dia Particularidades . É comum neofobia (medo de alimentos novos) . A queixa sobre recusa alimentar é muito frequente no segundo ano de vida, quando a velocidade de crescimento diminui bastante em relação ao primeiro ano . Com o crescimento acelerado do primeiro ano de vida, os requerimentos de ferro e zinco aumentam muito além do que o leite materno costuma oferecer (cerca de 50 a 70% do zinco, assim como 70 a 80% do ferro, deverá vir de fontes complementares por meio da alimentação) Alimentação do pré escolar (2-6 anos) - Deve-se estabelecer horário para as refeições, respeitar os limites de aceitação e escolhas da criança e limites para introdução de guloseimas - As refeições devem ser diversificadas (compostas por cereais, tubérculos, carboidratos, hortaliças e carnes) - Deve-se evitar bebidas adocicadas e alimentos industrializados - A criança deve realizar atividades físicas e fazer 5 refeições por dia Particularidades . Esta etapa se caracteriza por ser um período de diminuição do ritmo de crescimento sendo inferior aos dois primeiros anos de vida (nesta fase a criança ganha cerca de 2 a 3Kg/ano e 5 a 7 cm/ano), portanto á um decréscimo das necessidades nutricionais e do apetite . 2 traços de personalidade são conhecidos por dificultarem o estabelecimento de uma dieta qualitativamente saudável e variada nesta faixa etária: neofobia e picky/fussy eating . É uma fase de transição: a criança sai de uma fase de total dependência (lactentes) para entrar em uma fase de maior independência (escolar e adolescência) PDT Alimentação do escolar (7-10 anos) - Deve haver ingestão de alimentos para prover energia e nutrientes em quantidade e qualidade adequadas ao crescimento, ao desenvolvimento e à prática de atividades físicas - Deve-se priorizar o consumo de carboidratos complexos em detrimento dos simples - Deve haver um consumo diário e variado de frutas, verduras e legumes (>5 porções/dia) - Os sucos naturais, quando oferecidos, não devem ultrapassar a quantidade máxima de 240 mL/dia (sendo que uma porção de fruta equivale a aproximadamente 180 mL de suco) - O consumo de cálcio deve ser apropriado (cerca de 600 mL de leite/dia e/ou derivados) - É importante reduzir o tempo gasto com atividades sedentárias (TV, videogame e computador) limitando o tempo dessas atividades (no máximo, 2 horas/dia) Particularidades . É um período de intensa atividade física e ritmo de crescimento constante, com ganho mais acentuado de peso próximo ao início da adolescência (o ganho de peso é proporcionalmente maior que o crescimento estatural) . Fase de independência onde há aumento do consumo de alimentos ricos em gordura, sal e açúcar (tais como fast-foods, salgadinhos, bolachas) Alimentação saudável - Consiste em: . Uma alimentação variada e colorida . Higiene no preparo e manuseio dos alimentos . Consumo diário de frutas, legumes e verduras . Cuidados na ingestão diária de sal e açúcar (devem ser excluídos nos primeiros anos de vida) . Leite materno exclusivo até 6 meses Alimentação BWL - Consiste no método baby-led weaning - Esse método não inclui alimentação com a colher e nenhum tipo de adaptação de consistência para preparar a refeição do lactente como amassar, triturar ou desfiar - Esse método defende que o lactente pode receber os alimentos amassados oferecidos na colher, mas também deve experimentar com as mãos, explorando as diferentes texturas dos alimentos como parte natural de seu aprendizado sensório motor - Estimula a interação com a comida, evoluindo de acordo com seu tempo de desenvolvimento - Como funciona: desmame é guiado pelo bebê e os alimentos complementares são ofertados em pedaços, tiras ou bastões * Não há evidências de que o método tradicional com colher seja menos estimulante ou menos importante, desde que sejam seguidas as orientações da SBP, do MS e da OMS, tanto do ponto de vista nutricional como comportamental
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