- Bioquímica Humana Aplicada À Nutrição - 20211 AB

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1. 
1. 
2. Pergunta 1
/0,1
As fibras são: 
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1. 
Proteínas não digeridas pelos seres humanos; 
2. 
Carboidratos não digeridos pelos seres humanos; 
Resposta correta
3. 
Lipídios digeridos pelos seres humanos; 
4. 
Lipídios não digeridos pelos seres humanos; 
5. 
Carboidratos digeridos pelos seres humanos.
3. Pergunta 2
/0,1
A __________________ se liga à interface lipídico-água de gotículas de gordura e lipase pancreática, formando um complexo de lipolipase-lipase. Assinale a alternativa que preenche corretamente esta lacuna.
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1. 
colipase;
Resposta correta
2. 
lipase lingual; 
3. 
lipase gástrica;
4. 
lipase biliar. 
5. 
lipase estomacal;
4. Pergunta 3
/0,1
A digestão é um processo que se inicia na boca com o auxílio dos dentes e da substância produzida pelas glândulas salivares. Marque a alternativa que explica corretamente que substância é produzida por essas glândulas.
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1. 
As glândulas salivares produzem a bile, substância que age na quebra de gorduras.
2. 
As glândulas salivares produzem a saliva, uma secreção que contém a enzima pepsina, responsável pela quebra dos peptídeos.
3. 
As glândulas salivares produzem a saliva, uma secreção onde se encontra a enzima ptialina.
Resposta correta
4. 
As glândulas salivares produzem peptidase, uma substância que age sobre as gorduras.
5. 
As glândulas salivares produzem a saliva que contém diversas enzimas, tais como lactase, sacarase e maltase.
5. Pergunta 4
/0,1
Os ___________ são formados por ácidos graxos e gliceróis. É uma reserva de energia. Marque a alternativa que melhor preencheria esta lacuna.
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1. 
Ácidos graxos;
2. 
Triacilgliceróis; 
Resposta correta
3. 
Colesterois.
4. 
Acilgliceróis; 
5. 
Glicerois; 
6. Pergunta 5
/0,1
Os ____________ são completamente hidrolisados em ácidos graxos e glicerol, e que estes últimos são os compostos absorvidos. Assinale a alternativa que preenche corretamente esta lacuna.
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1. 
dissacarideos;
2. 
ácidos graxos;
3. 
amidos;
4. 
mossacarideos; 
5. 
triacilgliceróis 
Resposta correta
7. Pergunta 6
/0,1
___________ inicia-se a digestão dos carboidratos. Marque a alternativa que melhor preencheria esta lacuna.
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1. 
No fígado. 
2. 
No estomago; 
3. 
No pâncreas; 
4. 
No intestino; 
5. 
Na boca. 
Resposta correta
8. Pergunta 7
/0,1
A ____________________ é um dissacarídeo encontrado no leite. Marque a alternativa que melhor preencheria esta lacuna.
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1. 
Maltose. 
2. 
Proteína;
3. 
Vitamina;
4. 
Lactose; 
Resposta correta
5. 
Sacarose;
9. Pergunta 8
/0,1
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
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1. 
 Frutose e lactose.
2. 
Maltose e glicose.
3. 
Sacarose e frutose.
4. 
Lactose e glicose.
5. 
Glicose e galactose.
Resposta correta
10. Pergunta 9
/0,1
_____________ mostra especificidade para a hidrólise de triacilgliceróis. Assinale a alternativa que preenche corretamente esta lacuna.
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1. 
Lipase gástrica. 
2. 
Maltase;
3. 
Amilase lingual;
4. 
Ptialina; 
5. 
Lipase lingual;
Resposta correta
11. Pergunta 10
/0,1
São produzidos pelo fígado e secretados pela bile:  
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1. 
Lipase pancreática;
2. 
Lipase biliar;
3. 
Lipase hepática; 
4. 
Sais hepáticos;
5. 
Sais biliares.