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100 RECEITAS100 RECEITAS DETOXDETOX ÍNDICE ALMOÇO......................................27 LANCHE........................................67 DOCES..........................................85 JANTA...............................96 BEBIDAS.........................................4 AVISOS LEGAIS Todos os direitos reservados "BeLife CNPJ 33.829.280/0001-02 (Green Fit)". Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida, distribuída ou transmitida por qualquer forma ou por qualquer meio, incluindo fotocópia, gravação ou outros métodos eletrônicos ou mecânicos, sem a prévia autorização por escrito do editor, exceto no caso de breves citações incluídas em revisões críticas e alguns outros usos não-comerciais permitidos pela lei de direitos autorais. BEBIDASBEBIDAS SUCO DETOX ANTIINFLA MATÓRIO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 L de água 1 copo de gengibre picado em cubos ½ xícara de vinagre de maçã 2/3 xícara de suco de limão Stevia a gosto Encha uma panela com 2 litros de água, coloque o gengibre e deixe ferver por 2 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos. Em uma jarra, adicione stevia, o vinagre de maçã e o suco de limão. Coe o gengibre e coloque a água na jarra. Misture bem os ingredientes Sirva em um copo com gelo. CHÁ DE AÇAFRÃO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 xícara de leite de coco 1 xícara de água 1 col. (sopa) de óleo de coco ou manteiga 1 col. (sopa) de mel 1 col. (sopa) de açafrão da terra em pó Coloque o leite de coco e a água na panela e aqueça por 2 minutos. Junte o óleo de coco ou a manteiga, o mel cru e o pó de açafrão por mais 2 minutos. Mexa e sirva em xícaras. 1 xícara de morangos ½ banana ½ copo de leite de coco ½ copo de gelo 1 col. (sopa) de proteína em pó Stevia a gosto SMOOTHIE DE BANANA COM MORANGO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Adicione todos os ingredientes no liquidificador e misture bem. SUCO DETOX DO FÍGADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 beterraba média 6 talos de aipo 1 xícara de coentro fresco ½ limão 2 cm de raiz de gengibre Adicione todos os ingredientes ao liquidificador. Coe, se achar necessário. Consuma imediatamente. CAFÉ CREMOSO LEITE DE COCO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 copo de leite de coco 1 a 2 col. (sopa) de extrato de baunilha 2 col. (sopa) de óleo de coco derretido Stevia a gosto Misture todos os ingredientes em um liquidificador. Adicione no café como desejado. CAFÉ GELADO COM BANANA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 copos de leite de coco (400ml) 4 col. (chá) de café solúvel 2 bananas médias, cortadas e congeladas Coberturas opcionais: Coco ralado não açucarado e canela em pó Coloque o leite de coco na geladeira. Dilua o café em ½ xícara de água e despeje em uma bandeja de fazer gelo, e leve ao congelador. Corte as bananas em pedaços e leve ao congelador. Adicione as bananas congeladas e o leite de coco refrigerado em um liquidificador. Bata até ficar liso e cremoso, raspando os lados do liquidificador, se necessário. Adicione cubos de gelo de café. Misture até ficar bem incorporado e liso. Despeje em dois copos. Acrescente coco ralado não açucarado e canela em pó. Aprecie! 1 pimentão (vermelho, verde, amarelo ou laranja) 1 cabeça / caule de brócolis 1 limão 1 pepino 2 cm de raiz de gengibre 1 col. (sopa) de vinagre de maçã SUCO IMUNOLÓGICO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Adicione todos os ingredientes, exceto o vinagre de maçã. Despeje o suco no vidro e adicione o vinagre de maçã. Mexa suavemente e beba imediatamente CAFÉ PARA DESPERTAR MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 100 ml de café forte ou café expresso 100 ml de leite de coco 1 col. (chá) de açafrão da terra (cúrcuma) 1 col. (sopa) de óleo de coco Stevia (opcional) Adicione o café forte ou expresso com 100 ml de água quente, o leite de coco, a açafrão, e o óleo de coco derretido a um misturador. Misture até ficar espumoso. Aprecie! SMOOTHIE DE ABACATE E MORANGO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: ½ abacate pequeno ½ banana 5 morangos 6 nozes ou amêndoas 1 col. (sopa) de proteína em pó ½ xícara de água Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e misture até obter uma textura suave. 1fatia de Abacaxi T pera, picada 1 colher de sopa de linhaça 1 copo (100mtl) de água de coco ou água filtrada 1 pedaço (equivalente a 1moeda) de gengibre 1folha de couve 4 folhas de hortelã 1 colher de sopa de salsinha SUCO DA SAÚDE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Evite coar e adicionar açúcar! SMOOTHIE DE MIRTILOS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 xícara de mirtilos, morangos ou amoras ¼ xícara de leite de coco 1 col. (sopa) de farinha de linhaça 1 col. (sopa) de proteína em pó Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e misture até obter uma textura suave. SMOOTHIE DE MORANGO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1/3 copo leite de coco 1 col. (sopa) de proteína em pó ou 2 ovos crus (sem rachaduras na casca) 1 xícara pequena de morango ou amora ou framboesa congeladas (sem açúcar adicionado) 1/2 col. (chá) de canela Stevia a gosto Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até ficar espumoso. Sirva imediatamente. SUCO CURA ALERGIA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 cm de raiz de gengibre 1 limão 3 dentes de alho 1 pepino Adicione todos os ingredientes ao liquidificador. Coe, se achar necessário. Consuma imediatamente. 3 ovos crus 1 banana 2 col. (sopa) de proteína em pó 150ml de leite de coco 2 col. (sopa) de pasta de amendoim 1 col. (sopa) de sementes de chia 1 col. (chá) de canela em pó ½ xícara de gelo SUPER VITAMINA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Adicione todos os ingredientes ao misturador e misture até ficar bem incorporado. Beba imediatamente. BEBIDA NUTRITIVA DE MELÃO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1fatia demelão 1 kiwi 1 colher de sopa de chia 1/2 copo (100ml) de água de coco ou água filtrada 1 pedaço (equivalente a 1moeda) de gengibre folha de couve 4 folhas de agrião Bata todos os ingredientes no liquidificador. Evite coar e adicionar açúcar! SUCO DETOX QUEIMA GORDURA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1laranja 1 ameixa 1 colher de sopa de linhaça 1/2 copo (100ml) de água de coco ou água filtrada 1 pedaço (equivalente a 1moeda) de gengibre 1folha de couve 1 colher de sopa de salsinha Bata todos os ingredientes no liquidificador. Evite coar e adicionar açúcar! 1 Limão 1 colher de sopa de chia 1/2 copo (100ml) de água de coco ou água filtrada 1 pedaço (equivalente a 1moeda) de gengibre 1/2 folha de couve 4 folhas de agrião SUCO DE CHIA E GENGIBRE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Evite coar e adicionar açúcar! SUCO DE MORANGO E MAÇÃ MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 Maça, picada 1/2 limão espremido 3 xícaras de Morangos, picados 1 copo (100ml) de água ou água de coco Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser pode adicionar cubos de gelo. SUCO DE MAÇÃ E BRÓCOLIS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 Maça, picada 1/2 xícara de Brócolis 1 Cenoura, grande 1 Tomate,médio 1 copo (100ml) de água ou água de coco Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser pode adicionar cubos de gelo. 1 Maçã, picada 1 xícara de Chá verde 1 colher de chá de Mel 1/4 de Limão, espremido 12 folhas deHortelã 1 xícara de Morangos SUCO DE CHÁ VERDE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Prepare o chá verde e reserve. Bata todos os ingredientes, menos o mel, no liquidificador, se quiser pode acrescentar alguns cubos de gelo. Junte o chá verde já frio namistura e adicione omel. SUCO DE CANELA COM BETERRABA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 Maçãs,médias 1/2 Beterraba, pequena 1/2 colher de chá de Canela 1/2 Limão 1 Laranja,média 1 Batata doce, pequena 1 copo (100ml) de água ou água de coco Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser pode adicionar cubos de gelo. ÁGUA QUEIMA GORDURA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 copo de 300ml de água 2 colheres de sopa de vinagre demaça 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá decanela 1/2 Maça,média, emfatias pequenas Coloque todos os ingredientes (menos amaça) no liquidificador e bata por 10 segundos. Acrescente amaça. ALMOÇOALMOÇO BATATA DOCE COM FRANGO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 500g de carne moída 4 batatas doces 1/2 cebola cortada em cubo 1 tomate cortado em cubo 1 pimentão cortado em cubo 1 xícara de alface fresca picada ½ xícara de cebolinha verde picada, Salsa fresca Ingredientes para o TACO: 1 col. (sopa) de pimenta em pó 1 col. (chá) de cominho em pó ½ col. (chá) de páprika ½ col. (chá) de orégano seco ½ col. (chá) de alho Sal rosa e pimenta preta moída Enrole cada batata doce em 2 folhas de papel toalha. Molhe bem, aperte e leve por 7 minutos no micro-ondas. Ou asse no forno por 45 min. Fure com uma faca para se certificar que esteja bem cozida. Em uma tigela, combine todos os ingredientes para o tempero taco. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até dourar. Polvilhe o tempero taco na carne e mexa. Cozinhe a carne moída mais um minuto ou dois e reserve. Usando uma faca, corte cada batata (ver imagem) e empurre as extremidades de cada batata para se abrir. Encha as batatas com a carne moída e cubra com todos os vegetais restantes. Sirva com salsa fresca. 500g de carne moída 4 batatas doces 1/2 cebola cortada em cubos 1 tomate cortado em cubos 1 pimentão cortado em cubos 1 xícara de alface fresca picada ½ xícara de cebolinha verde picada Salsa fresca Ingredientes para o TACO: 1 col. (sopa) de pimenta em pó 1 col. (chá) de cominho em pó ½ col. (chá) de páprika ½ col. (chá) de orégano seco ½ col. (chá) de alho Sal rosa e pimenta preta moída BATATA DOCE CARNE MOÍDA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Enrole cada batata doce em 2 folhas de papel toalha. Molhe bem, aperte e leve por 7 minutos no micro-ondas. Ou asse no forno por 45 min. Fure com uma faca para se certificar que esteja bem cozida. Em uma tigela, combine todos os ingredientes para o tempero taco. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até dourar. Polvilhe o tempero taco na carne e mexa. Cozinhe a carne moída mais um minuto ou dois e reserve. Usando uma faca, corte cada batata (ver imagem) e empurre as extremidades de cada batata para se abrir. Encha as batatas com a carne moída e cubra com todos os vegetais restantes. 500g de bife de carne, cortado em tiras 6 col. (sopa) de manteiga 1 cebola média picada 1 xícara de cogumelos cortados 2 dentes de alho picados 1/4 xícara de vinho branco seco 1 xícara de carne bovina 1 xícara de leite de coco 1 col. (sopa) de salsa fresca bem picada Sal rosa e pimenta preta moída à gosto Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Coloque as tiras de carne e grelhe em cada lado por apenas um minuto até dourar e depois remova da panela e reserve. Não se preocupe com o fato de a carne não estar cozida, pois retornará ao fogo para cozinhar mais tarde. Repita o passo acima, mas desta vez cozinhar os cogumelos. Deixe o tempo suficiente para que eles comecem a tomar uma cor dourada. Remova-os da frigideira e reserve. Desta vez, repita o primeiro passo, mas com as cebolas e o alho – até dourar. Adicione o vinho branco e cozinhe por apenas alguns minutos para que o álcool se queima e os pedaços marrons presos no fundo da panela apareçam. Neste ponto, adicione o leite de coco e o caldo de carne, mexendo até formar um molho cremoso consistente. Retorne a carne e os cogumelos para a frigideira e deixe-os ferver durante 5 a 7 minutos. Baixe a temperatura para evitar que o molho ferva. Adicione a salsa. Bom apetite! STROGONOFF DE CARNE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: ABOBRINHA GRELHADA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 700g de Abobrinha cortada longitudinalmente em tiras de 1 cm 2 colh. (sopa) de óleo de coco extra virgem ou manteiga Sal rosa Pimenta preta recém-moída Vinagre balsâmico Punhado de folhas de manjericão cortado em tiras Coloque as fatias de abóbora em uma frigideira com óleo de coco ou manteiga e acrescente uma pitada de sal e pimenta. Leve ao fogo médio por cerca de 2 minutos e vire por mais 2 min. Coloque vinagre no manjericão e sirva. GUACAMOLE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 abacates maduros ¾ xícara de coentro picado ½ tomate picados ½ cebola média picada Suco de 1 limão 1 pimenta jalapeno, sem semente (opcional) Remova a pele e a semente dos abacates e amasse com um garfo em uma tigela. Misture os demais ingredientes e sirva. 2 grandes folhas verdes de couve 50g de bacon picado ½ xícara de cebola picada ½ pimentão vermelho cortado em cubos 2 ovos grandes 2 col. (sopa) de leite de coco ½ tomate cortado em cubos ½ abacate cortado em cubos Sal e pimenta a gosto Molho picante (opcional) Coloque as folhas verde viradas para baixo e use uma faca para raspar os caules para que fique com a mesma espessura que as folhas. Corte a parte do caule que se estende além das folhas. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio. Cozinhe o bacon picado na frigideira por cerca de 5 minutos até que eles fiquem crocantes, em seguida, transfira para um prato. Deixe 2 colheres de chá de gordura de bacon na panela, e deixe o resto de lado. Erga o fogo para o meio-alto, e cozinhe as cebolas e o pimentão na gordura do bacon até que eles fiquem macios, cerca de 6-7 minutos. Tempere com sal e pimenta, e adicione com o bacon cozido. Em uma tigela pequena, bata os ovos com o leite de coco, sal e pimenta. Abaixe o fogo para médio baixo e aqueça 2 colheres de chá de gordura de bacon reservado na frigideira (você pode usar manteiga ou óleo de coco). Despeje os ovos na panela e mexa até ficar cozido, cerca de 3-4 minutos. metade do bacon, cebola e mistura de pimentão no meio da folha. Outra camada com metade de ovos mexidos, metade do tomate em cubos e metade de abacate em cubos. Tempere com molho quente, se estiver usando. Dobre os lados, em seguida, comece a rolar. Repita com a outra folha e o resto dos ingredientes preparados. BURRITO COUVE E BACON MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 12 a 14 folhas de repolho 250g de peru moído 1 xícara de castanhas picadas ½ cebolinha verde cortada em fatias finas 1 xícara de cenouras raladas 1 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem Para o molho: 3 col. (sopa) de molho shoyu 2 col. (sopa) de óleo de coco 1/3 copo de coentro cortado 1 dente de alho picado 2 cm de raiz de gengibre descascado e ralado ROLINHO PERU E REPOLHO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Coloque uma panela grande de água para ferver e adicione as folhas de repolho para cozinhar por cerca de 5 minutos. Retire e reserve em papel toalha. Doure o peru em uma frigideira e despeje em uma bacia. Adicione cenouras, cebola, e as castanhas e misture. Em uma tigela pequena separada, misture os ingredientes do molho. Despeje sobre a mistura de legumes e perus. Mexa para cobrir. Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma assadeira, coloque 6 folhas de repolho. Coloque 1/3 de xícara de enchimento no centro das folhas de repolho. Dobre nos lados e enrole para cima a partir do fundo. Coloque a costura da bandeja de lado para baixo. Regue o repolho com azeite de oliva extra virgem. Asse por 35-40 minutos. Os rolos de couve devem estar levemente dourados no topo. 1,2kg de carne magra moída 1 cebola roxa em cubos 4 dentes de alho esmagados 2 col. (sopa) de orégano 2 col. (sopa) de manjericão ½ col. (chá) de pimenta caiena ½ col. (chá) de sal rosa 2 col. (sopa) óleo de coco 3 xícaras de tomate em cubos 150ml de molho de tomate 1 xícara de azeitonas fatiadas 6 abobrinhas cortadas em fatias finas 1 xícara de queijo cottage/minas ralado LASANHA DE ABOBRINHA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Pré-aqueça o forno a 180° C. Em uma frigideira refogue as cebolas e o alho no óleo de coco por 3 minutos. Adicione a carne moída e misture. Adicione todos os ingredientes secos.Misture os tomates cortados e o molho de tomate. Em uma assadeira, coloque uma camada de abobrinha fatiada e, em seguida, uma concha (camada grossa) da mistura de carne, e por cima, as azeitonas fatiadas. Novamente uma camada de carne, uma de azeitona e outra camada de abobrinha fatiada. Finalize com uma camada da mistura de carne restante e cubra com queijo ralado. Envolva a forma com folhas de alumínio e asse por 30 minutos. 2 abacates pequenos amassados Azeite de oliva a gosto Suco de ½ limão 1 col. (sopa) de manjericão Orégano a gosto Sal a gosto 3 tomates secos picados (misturar por último para não colorir a guacamole) Pimenta-do-reino verde moída na hora Ingredientes para a massa da lasanha: 2 abobrinhas cortadas em fatias finas Sal rosa a gosto 2 tomates em rodelas 4 fatias de queijo minas/cottage Rúcula ABOBRINHA GUACAMOLE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Modo de preparo da guacamole: Misture todos os ingredientes. Reserve. Modo de preparo da massa da lasanha: Salpicar o sal rosa sobre as fatias de abobrinha até liberar bastante água. Secar com papel toalha. Reserve. Montagem: Na hora de montar comece com umas quatro fatias de abobrinha, pincela azeite de oliva extra virgem, depois o guacamole, o tomate fatiado, o queijo minas/cottage, a rúcula e a abobrinha. Repita a montagem. Por fim, páprica e um ramo de orégano fresco. PIMENTÃO RECHEADO DE OVO E ATUM MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 3 pimentões (vermelhos, laranjas ou amarelos) 1-2 latas de atum 6 ovos 3 tomates, pelados e cortados em cubos 1 col. (sopa) de óleo de coco 2 dentes de alho, cortados em cubos 1 cebola picada 1 col. (chá) de folhas de tomilho seco Sal rosa e pimenta preta moída na hora Pré-aqueça o forno a 200° C. Corte os pimentões ao meio e retire as partes brancas e as sementes. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de coco. Acrescente a cebola e cozinhe por 1 minuto. Adicione o alho e refogue por 2-3 minutos antes de adicionar o tomate, o tomilho e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque o atum no molho e cozinhe por mais 3 minutos. Ajuste o tempero e reserve. Coloque os pimentões cortados com o lado aberto para cima em uma forma e adicione a mistura de atum em cada pimentão, criando um oco para o ovo. Asse os pimentões e a mistura de atum por 15 minutos (ou mais, dependendo do tamanho dos pimentões). Retire do forno. Cuidadosamente quebre um ovo e despeje em cada pimenta tomando cuidado para não transbordar. Repita até que cada pimentão esteja cheio. Tempere com pimenta preta moída e cozinhe os pimentões por 15 minutos ou até que as claras dos ovos estejam prontas. Saboreie OMELETE COM CARNE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 col. (sopa) de óleo de coco 1 copo de carne cozida 1 xícara de brócolis 4 ovos grandes 2 col. (sopa) de leite de coco 1 col. (chá) de sal rosa Pimenta preta recém-moída Primeiro, aqueça o forno a 180° C e aqueça o óleo de coco numa frigideira em fogo médio. Em seguida, adicione a carne moída na frigideira e mexa até aquecer. Adicione os brócolis picado aos ingredientes na panela e misture para cozinhar completamente. Quebre os ovos em uma tigela média, e adicione o leite de coco, o sal e uma pitada de pimenta moída na hora. Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por 3 a 5 minutos. Coloque a frigideira no forno. Cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que o omelete fique inchado e esteja cozido até o final. Transfira o omelete para um prato e sirva. 3 ovos 1 col. (sopa) de óleo de coco 1 punhado de espinafre ¼ cebola pequena, cortada bem fina ½ xícara de cogumelos 1 col. (sopa) de alho, esmagado ½ xícara de tomate seco 3 col. (sopa) de queijo de cabra/minas/cottage OMELETE DE ESPINAFRE COGUMELOS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Em uma tigela, bata os ovos. Mexa o espinafre, a cebola, os cogumelos e o alho. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira pequena revestida com óleo de coco, cozinhe a mistura do ovo em fogo médio por aproximadamente 3 minutos. Vire com uma espátula e continue cozinhando por 2-3 minutos. Reduza para fogo baixo e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até atingir o cozimento desejado. Cubra com tomate e queijo 500g de carne magra moída 4 tomates grandes 1/2 abacate maduro 2 col. (sopa) de leite de coco ou de iogurte grego ¼ col. (chá) de pimenta preta moída ½ + ¼ col. (chá) de sal rosa 1 col. (chá) de pimenta caiena em pó 1 col. (sopa) de suco de limão ¼ col. (chá) de cominho em pó Punhado de brotos de alfafa 1 col. (chá) de óleo de coco Corte os tomates ao meio horizontalmente. Retire as sementes e a pele. Coloque ½ abacate em uma tigela e amasse com um garfo. Adicione o leite de coco (ou o iogurte), o suco de limão, cominho e ¼ col. (chá) de sal. Misture e reserve. Em uma tigela, coloque a carne moída, ½ col. (chá) de sal, a pimenta preta e pimenta caiena em pó. Misture bem e monte 4 hambúrgueres. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e grelhe os hambúrgueres por 3 minutos cada lado ou até ficarem no ponto. Em uma frigideira aquecida, adicione o óleo de coco e grelhe metade dos tomates com o lado aberto para baixo por 2 a 3 minutos, até que comecem a dourar. Vire e grelhe por 20 segundos. Para montar hambúrgueres, coloque uma grande pitada de brotos na parte inferior de cada tomate, cubra com um hambúrguer, 2 col. (sopa) da mistura de abacate e termine com a outra metade do tomate. Saboreie. HAMBÚRGUER COM ABACATE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Retire os bifes da geladeira, sem embalagem e coloque em uma assadeira. Permita que os bifes cheguem à temperatura ambiente. Aqueça o forno a 180° C. Tempere os bifes com sal rosa e pimenta em ambos os lados. Coloque a assadeira no forno e asse os bifes por 10 minutos. Com 2 minutos restantes no temporizador, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Retire os bifes do forno. Adicione o óleo de coco à frigideira quente e adicione imediatamente os bifes. Cozinhe 2-4 minutos de cada lado, para que fique na cor desejada, e tempere com mais sal rosa e pimenta. Deixe os bifes descansarem por 5-8 minutos antes de servir. BIFE GRELHADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 bifes de carne, não mais de 3 cm de espessura 2 col. (chá) de óleo de coco ou manteiga Sal rosa e pimenta a gosto 2kg de costelas de gado Sal rosa e pimenta preta à gosto 1/2 xícara de açúcar de coco 1 col. (chá) de páprica 1/2 col. (chá) de alho em pó 1 col. (sopa) de vinagre de maçã 1/2 col. (chá) de tomilho 1 col. (sopa) de mostarda 3 col. (sopa) de molho shoyu 2/3 xícara de ketchup COSTELAS DE GADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Pré-aqueça o forno a 150° C. Coloque as costelas em uma assadeira média e tempere com sal e pimenta. Em um recipiente separado, combine os ingredientes restantes. Despeje o molho sobre as costelas e misture bem para cobrir todas as peças. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas ou até cozinhar completamente. Durante os últimos 15 minutos de cozimento, retire a folha para dourar o topo das costelas. 1 kg de matambre 500g de espinafres 4 fatias de bacon, cortadas em cubos 1 pimentão vermelho, cortado em cubos 1 abobrinha, cortada em cubos 1 dente de alho picado 2 col. (sopa) de óleo de coco ou manteiga ¼ xícara de água 1 col. (chá) de sal rosa 1 col. (chá) de pimenta preta moída Pré-aqueça o forno a 200 °C. Aqueça uma panela em fogo alto e adicione o espinafre e a água, e cubra. Deixe ferver por cerca de 2 minutos. Retire a água e deixe esfriar. Tempere o matambre com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma panela salteada separada em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe por 3-4 minutos. Em seguida adicione os pimentões e a abobrinha, cozinhando por mais 3-4 minutos. Acrescente o alho e ½ colher de chá de sal e pimenta. Misture bem. Continue a cozinhar até que os vegetais estejam macios e retire do fogo para esfriar. Espalhe a mistura de bacon e vegetais sobre o bife temperado. Cubra a mistura vegetal com o espinafre cozido no vapor. Isso ajudará a manter os vegetais no lugar. Enrole o matambre. Amarre com cordão de açougueiro e tempere o exterior com sal e pimenta (aproximadamente¼ colher de chá cada). Aqueça a panela salteada grande em fogo alto. Adicione o óleo de coco ou a manteiga e grelhe todos os lados do enrolado até dourar. Coloque o enrolado no forno e asse por aproximadamente 20 minutos a 200°C. Deixe o enrolado descansar por 20 minutos. Corte e remova o fio antes de servir. ENROLADO DE CARNE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 750g de carne de gabo sem gordura 1 cabeça de repolho napa, finamente cortado (10 a 12 copos) 2 col. (sopa) de vinagre de maçã 1 col. (sopa) de molho de pimenta 3 dentes de alho picados ½ xícara de molho shoyu ½ xícara de cenoura ralada ½ xícara de hortelã picada ¼ xícara de amendoim picado ¼ xícara de cebola roxa picada ou cebolinha 3 col. (sopa) de suco de limão ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem 2 col. (sopa) de mel ½ col. (chá) de sal rosa ¼ col. (chá) de pimenta branca Em um recipiente misture o vinagre de maçã, o alho, o molho shoyu, o molho de pimenta. Adicione a carne, tampe e deixe na geladeira por 12 a 20 horas. Coloque a grelha na parte superior do forno e pré-aqueça a 180° C. Escorra a carne, seque com toalhas de papel e descarte a mistura. Coloque a carne em uma forma e ponha sobre a grelhe logo abaixo do fogo por 3 minutos. Vire e continue cozinhando até que a carne comece a grelhar. Vire novamente a carne e cozinhe sob o calor, girando uma vez por mais 4 a 6 min. Deixe a carne descansar pelo menos 5 minutos antes de cortar contra a fibra. Misture o repolho picado, a cenoura, a hortelã, os amendoins e a cebola em uma tigela grande. Em outro recipiente, adicione o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, o mel, o sal e a pimenta branca. Tampe e agite o recipiente. Despeje sobre o repolho e misture bem. Sirva o repolho coberto com o bife em tiras. TIRAS DE CARNE COM REPOLHO COXAS DE FRANGO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 kg de coxas de frango com osso 1 col. (chá) de sal rosa ½ col. (chá) de pimenta preta 1 col. (sopa) de temperos de sua escolha (sal rosa, sálvia, pimenta e limão) 1 col. (sopa) de óleo de coco ou manteiga Pré-aqueça o forno a 220° C. Tempere os dois lados das coxas de frango com sal rosa, sálvia e os demais temperos que desejar. Coloque uma frigideira grande de ferro fundido sob fogo médio-alto e adicione o óleo de coco ou a manteiga. Adicione as coxas de frango, lado da pele para baixo, e tente deixar um espaço entre eles. Cubra com uma panela de vidro. Deixe a pele para baixo por 5-8 minutos. Quando a pele estiver crocante, vire. Remova a tampa. Virar o frango para que o lado da carne fique para baixo. Use uma toalha para mover a frigideira direto para o forno. Assar o frango no forno por 20-30 minutos até que eles fiquem cozidos e não mais rosa. Depende do tamanho das coxas de frango, então fique de olho nele depois que passarem 20 minutos. Sirva quente. 1 kg de peito de frango 1 copo de leite de coco 2 xícaras de brócolis 1 xícara de castanhas 1 cebola 2 col. (sopa) de curry 4 dentes de alho picados 1 col. (chá) de gengibre, picado 1 col. (chá) de canela Sal rosa a gosto FRANGO COM CURRY MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Em uma frigideira grande, adicione o leite de coco, o frango, o brócolis, as castanhas e a cebola. Cozinhe em fogo médio-alto por 15 minutos. Adicione o curry em pó, o alho, o gengibre, a canela e o sal rosa. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 15 minutos. 4 peitos de frango desossados e sem pele 1 col. (sopa) de manteiga ou óleo de coco 2 xícaras de vinho branco seco Molho pesto (receita abaixo) MOLHO PESTO: 1 e 1/2 xícara de manjericão fresco 1 e 1/2 xícara de espinafre 1 e 1/2 col. (sopa) de tomate seco 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem 1/3 xícara de pinhões 3 dentes de alho, descascados Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto Água para misturar Adicione todos os ingredientes, exceto água, para um processador de alimentos ou um liquidificador de alta potência. Comece com 1/2 xícara de água, e adicione água conforme necessário para fazer uma pasta lisa. Use o molho imediatamente ou armazene em um frasco no refrigerador por 2-3 dias. Serve 4 pessoas. INSTRUÇÕES PARA O FRANGO: Aqueça o forno a 180° C. Tire a rolha da garrafa de vinho branco seco. Aqueça a manteiga ou o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e selar por 3-4 minutos de cada lado. Retire a frigideira do fogo e cubra cada peito de frango com o pesto. Despeje o vinho branco no fundo da frigideira. Cubra com papel alumínio e asse no forno por cerca de 30 minutos. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir. FRANGO AO PESTO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Pré-aqueça o forno a 200° C. Com uma tesoura, corte o osso traseiro do frango e tire o excesso de gordura e pele. Abra o frango como um livro e usando uma faca de cozinha, 2 cm através da cartilagem no osso do peito e pressione com as mãos para aplainá-lo. Pique o alho poró e lave bem. Pique as cenouras em pedaços médios e jogue-os numa bandeja com o alho poró Adicione os cogumelos e jogue um pouco de sal e pimenta. Doure os vegetais com 2 colheres de sopa de manteiga. Coloque o frango sobre os vegetais temperados, com o peito aberto. Misture as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Asse o frango no forno por 45 minutos. Transfira o frango para uma tábua de cortar e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, jogue os vegetais na panela com um pingo de vinagre balsâmico. Enquanto você está esperando para cortar o frango, refogue algumas folhas verdes (couve) para se juntar com seu frango e vegetais assados. FRANGO ASSADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 frango inteiro temperado 4 alhos poró 4 cenouras 12 col. (sopa) de cogumelos Sal rosa Pimenta preta recém-moída 4 col. (sopa) de manteiga Vinagre balsâmico 2 peitos de frango médios, desossado sem pele cortado em cubos 1 copo de floretes de brócolis 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos 1 xícara de tomate cereja 1 abobrinha média, picada 2 dentes de alho picados 1 col. (chá) de sal rosa ½ col. (chá) de páprica 2 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem ½ col. (chá) de pimenta preta (opcional) ½ col. (chá) de flocos de pimenta vermelha (opcional) 2 xícaras de arroz integral cozido (opcional) Pré-aqueça o forno a 230º C. Coloque papel alumínio em uma assadeira e reserve. Adicione o frango e os vegetais na assadeira. Polvilhe todas as especiarias e o alho sobre ao frango e os vegetais. Regue com o azeite de oliva. Asse por 15 a 20 minutos ou até que os vegetais fiquem assados e o frango macio. Para preparar as refeições individuais, coloque ½ xícara de arroz integral cozido (opcional) em 4 recipientes - ver imagem. Divida o frango e os vegetais uniformemente em cima do arroz. Tampe e guarde na geladeira por até 5 dias ou congele por até 2 meses. FRANGO COM VEGETAIS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: FRANGO COM BRÓCOLIS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 4 peitos de frango desossados e sem pele 1 col. (sopa) de óleo de coco 1 col. (chá) de sálvia Suco de 1 limão (reserve o bagaço) 4 dentes de alho picados, cerca de 1 col. (sopa) 1 pé de brócolis em pedaços Sal rosa e pimenta caiena a gosto 2 col. (sopa) de manteiga Aqueça o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio. Polvilhe sal rosa, pimenta e sálvia em cada lado do frango. Quando sua frigideira estiver quente, adicione os peitos de frango. Grelhe por cerca de 4 minutos cada lado ou até dourar. Retire o frango da frigideira e reserve. Adicione o caldo de galinha, o suco de limão, o alho picado na frigideira. Mexa e raspe todos os pedaços escuros que estiverem presos no fundo. Adicione seu frango de volta para a frigideira, juntamente com os pedaços de limão usado. Cozinhe o frango no molho por cerca de 5 minutos, virando no meio. Adicione os brócolis à frigideira e cozinhe até que os brócolis fiquem verde-claro e macios, e o frango cozido, cerca de 5 minutos adicionais. Por fim, misture a manteiga e acrescente mais sal rosa e pimenta caiena, a gosto. Aprecie! 1 kg de carne moída 2 abacates maduros 1 xícara de tomates secospicados sem óleo Suco de 1/2 limão Raspas de 1 limão 1 col. (sopa) de pimenta preta 2 col. (chá) de sal rosa Tiras de bacon (Opcional) Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque sua carne moída em uma tigela grande e adicione pimenta preta, 1 col. (chá) de sal rosa, e as raspas d um limão. Misture bem e, em seguida, usando suas mãos forme finas camadas, todos do mesmo tamanho (você precisa fina porque você estará usando duas delas para fazer um hambúrguer). Em outra tigela misturar os abacates, os tomates secos, o suco de limão e 1 col. (chá) de sal rosa. Amasse o abacate com um garfo e misture bem os ingredientes. Coloque a sua mistura de abacate em cima do fundo da metade dos hambúrgueres, garantindo que você deixe espaço para selar os hambúrgueres sem que vazem fora. Coloque a outra camada de carne sobre o topo de sua mistura e aperte as bordas de seus hambúrgueres juntos para selar todo o caminho ao redor Grelhe ao seu gosto. Eu normalmente faço cerca de 6-8 minutos cada lado, mas o seu tempo pode ser diferente. Certifique-se de cozinhar uniformemente em ambos os lados do hambúrguer. Depois de grelhados, deixe seus hambúrgueres descansarem por 10 minutos e, em seguida, serva. Você pode usar o resto de sua mistura de abacate para colocar em cima dos hambúrgueres. Aprecie! HAMBÚRGUER DE ABACATE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 400g de carne moída Sal rosa e pimenta preta moída à gosto Salsa picada 2 col. (sopa) de manteiga ½ abacaxi pérola 1 col. (sopa) de canela em pó 1 abacate maduro Suco de ½ limão 3 col. (sopa) de coentro picado ¼ de tomate picado Cebola roxa Preparo do Hambúrguer: misture a carne moída com o sal rosa, a pimenta preta moída e a salsa picada. Monte os hambúrgueres e reserve. Preparo do Guacamole: amasse o abacate com um garfo e misture com o suco de limão, o coentro e o tomate picado. Misture tudo e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira e grelhe as fatias de abacaxi com a canela em pó Em seguida, grelhe os hambúrgueres de carne. Monte o hambúrguer conforme a imagem: uma fatia de abacaxi, a carne, o guacamole, rodelas de cebola roxa e outra fatia de abacaxi. Saboreie! HAMBÚRGUER CARNE E ABACAXI MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Para o bacon: Pré-aqueça o forno a 180º C e cubra uma assadeira com papel alumínio. Coloque o bacon sobre a assadeira e asse por 15 minutos, ou até ficar bem assado. Retire do forno e reserve. Para as batatas doces: Enquanto o bacon estiver assando, lave e descasque as batatas. Corte em fatias grossas. Coloque em uma tigela e adicione o óleo de coco derretido. Misture com sal rosa e pitada de pimenta. Coloque uniformemente sobre uma assadeira. Quando o bacon estiver pronto, aumente a temperatura para 200º C. Asse as batatas, virando uma vez por 25-30 minutos ou até ficar levemente dourada e ligeiramente tostadas. Deixe de lado. Para os hambúrgueres: Misture a carne e temperos em uma tigela média. Use o tamanho de suas batatas para julgar o quão grande serão seus hambúrgueres. Em uma frigideira, grelhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos cada lado ou até que tenham atingido o seu ponto desejado. Montar seus hambúrgueres: Uma fatia de batata doce, o hambúrguer, uma fatia de bacon cortado ao meio, em seguida, uma colher de sopa de guacamole e, finalmente, outra fatia de batata doce HAMBÚRGUER BATATA DOCE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 batatas doces grandes 500g de carne de gado 300g de bacon fatiado 1 col. (chá) de sal rosa 1/2 col. (chá) de pimenta moída 1 col. (chá) de temperos para todos os fins 1 col. (sopa) de óleo de coco Guacamole rápido: (1 abacate, suco de 1/2 limão, 1/2 colher de chá de sal rosa, 1 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de pimenta em pó). Pegue dois cortadores de biscoito de aço inoxidável e alimente bem o interior com a manteiga derretida. Coloque um cortador em um prato e preencha com a carne moída. Pressione suavemente a carne para formar uniformemente um hambúrguer. Aqueça uma frigideira a fogo médio e adicione uma colher de sopa de manteiga. Quando a gordura estiver brilhando, adicione o hambúrguer à panela. Agora, em frente aos "pãezinhos" de ovos. Pegue duas tigelas pequenas e rache um ovo em cada um. Fure as gemas com um garfo. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com a colher de sopa restante de manteiga. Quando a manteiga estiver brilhando, coloque os dois cortadores de biscoito na panela e despeje um ovo em cada molde. Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione ¼ xícara de água à frigideira (fora dos moldes de ovos). Abaixe o fogo para baixo e cubra a panela. Cozinhe os ovos, cobertos, por cerca de 3 minutos ou até cozinhar. Transfira os ovos para um prato forrado com papel toalha. Uma maneira fácil de fazer isso é deslizar uma espátula debaixo do molde enquanto você a inclina enquanto usa uma luva resistente ao calor. Monte o hambúrguer com o guacamole (opcional). HAMBÚRGUER DE OVO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 col. (sopa) de manteiga ou óleo de coco extra virgem 200g de carne moída 2 ovos grandes Sal rosa Pimenta preta recém-moída ¼ xícara de água 1 col. (sopa) de guacamole (opcional) HAMBÚRGUER DE VEGETAIS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 350g de carne moída ¼ xícara de vegetais orgânicos, como cebola amarela, cebola verde, abobrinha, abóbora amarela picada 2 col. (sopa) de salsa Queijo cottage/minas Sal marinho e pimenta preta a gosto Refogue as verduras em fogo médio até ficar macio (8-10 min). Combine os legumes com o hambúrguer temperado com sal, pimenta preta e salsa em uma tigela. Forma em 4 ralados e grelha até terminar. Servir em bolos de grãos germinados com alface, tomate, cebola e brotos de feijão. MOLHO: 1 cebola pequena, picada 5 dentes de alho 1 col. (chá) de raspa de laranja ou limão 1 col. (sopa) de alecrim, picada 1/4 xícara de suco de laranja espremido fresco 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem 2 col. (sopa) de molho de tomate 1 col. (chá) de sal rosa 1/2 col. (chá) de pimenta preta ESPETINHOS: 1 kg de carne cortados em cubos 1 abobrinha cortada em rodelas 1 abóbora cortada em rodelas (metade dos pedaços grandes) 1 cebola roxa cortada em pedaços 1/2 pimentão verde cortado em pedaços 1/2 pimentão vermelho cortado em pedaços ESPETINHOS DE CARNE E LEGUMES MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Molho: Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Reserve 1/4 xícara do molho para os legumes. Coloque a carne em uma tigela e cubra com o molho. Refrigerar durante 4 horas até à noite. 30 minutos antes de grelhar, atire os legumes com o molho reservado (1/4 xícara). Retire a carne do molho e espete nos espetos de madeira. Faça o mesmo com os legumes. Aqueça o seu grill em temperatura média. Vire os espetos a cada 3 a 4 minutos, para permitir que todos os lados grelhem uniformemente, por cerca de 10 a 12 minutos. O tempo pode variar de grill para grill, por isso verifique para sentir a carne e os legumes. Quando estiverem grelhados, sirva! ESPETINHO DE CORDEIRO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 500g de carne de cordeiro magra moída 1 cebola média picada 1 dente de alho picado ¼ xícara de salsinha picada ½ col. (chá) de sal ¼ col. (chá) de pimenta moída ¼ col. (chá) de canela em pó Pré-aqueça o grill em fogo médio-alto. Em um recipiente médio, misture a cebola, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta, a canela e o dente. Adicione o cordeiro e amasse suavemente com as mãos limpas para misturar. Divida em 4 porções. Monte cada porção em forma de salsicha e espete a carne. Grelhe os espetinhos, virando a cada 3 a 4 minutos, até dourar (entre 9 e 13 minutos). Deixe descansar em uma tábua de corte por 4 minutos antes de servir. 2 peitos de frango desossados e sem pele 1 abacate 1 xícaras de morangos cortados ao meio 1 col. (sopa) de óleo de abacate (ou manteiga) Suco de 1/2 limão Sal e pimenta à gosto Alface Azeite de oliva extra virgem, para temperar Suco de limão, para temperar FRANGO COM MORANGO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Despeje o óleo ou manteigae o suco de limão sobre os peitos de frango e cubra bem. Tempere com sal e pimenta à gosto. Grelhe o frango em uma frigideira quente. Remova e deixe esfriar por 5 minutos. Para montar a salada, coloque uma quantidade generosa de alface em um prato de servir, depois, com o abacate cortado, as tiras de frango e os morangos. Tempere com azeite e com o suco de limão, depois um pouco de sal. 3 kg de coxas de frango 1 cebola média picada 1 xícara de folhas de coentro 1 xícara de folhas de manjericão ¼ xícara de folhas de hortelã 3 dentes de alho Suco de 1 limão 1 col. (chá) de pimenta moída 2 col. (sopa) de suco de maçã Sal rosa FRANGO VERDE GRELHADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Junte os ingredientes e faça uma marinada combinando a cebola, o coentro, o manjericão, a hortelã, o alho, o suco de limão, a pimenta moída e o suco de maçã em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Experimente o tempero e adicione sal a gosto. Em um recipiente, coloque o frango, adicione a marinada e reserve por pelo menos uma hora ou de um dia para o outro. No dia seguinte, tirei o frango da geladeira uma hora antes de grelhar. Pré-aqueça o forno a 200° C e deixe por 35-45 minutos. Comece com o lado da pele para baixo e vire depois de 20 minutos 500g de peito de frango sem pele, cortado transversalmente em medalhões de 4 cm (rende 5 peças) 5 fatias finas de bacon ¼ xícara de suco de laranja recém-espremido 1 col. (sopa) de vinagre balsâmico ½ col. (chá) de sal rosa Pimenta preta recém-moída Pré-aqueça o forno a 220° C. Corte o peito de frango em 5 medalhões e coloque-os em uma tigela grande. Em um copo, adicione o suco de laranja, vinagre, sal rosa, pimenta preta moída. Despeje a marinada sobre os medalhões por 15 minutos. Enquanto isso, coloque o bacon no microondas, com quatro folhas de papel toalha e cubra com mais duas folhas. Deixe por 1-2 minutos. Depois que o frango terminou de marinar, envolva cada pedaço em uma fatia de bacon (com as pontas dobradas debaixo do frango) e coloque-os em uma grelha e leve ao andar mais alto do dourador do forno. Deixe até o bacon ficar crocante, e vire para grelhar do outro lado. MEDALHÕES DE FRANGO BACON MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: FRANGO COM MOSTARDA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 4 peitos de frango 2 col. (sopa) de mel 2 col. (sopa) de mostarda moída 3 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal rosa e pimenta a gosto Tempere o frango com sal e pimenta Misture mel, a mostarda e o azeite de oliva extra virgem em uma tigela pequena. Pincele no frango e grelhe. Quando estiver grelhado, adicione o restante da mistura de mel sobre os peitos de frango. Aprecie! CAMARÃO NO COCO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 250g de camarão com casca 1 col. (sopa) de manteiga 1/3 xícara de leite de coco 2 col. (chá) de curry 1 coco fresco Sal rosa à gosto Derreta a manteiga em uma panela e refogue o camarão por 3 minutos. Em uma tigela pequena, misture o sal, leite de coco e o curry. Adicione à panela e cozinhe por 2 minutos ou até que o camarão fique cozido. Quebre o coco fresco com um martelo e adicione o camarão. Cubra com um pouco de coentro picado e sirva! 2 peitos de frango sem pele médio 1 xícara + 2 col. (sopa) de farinha de amêndoa 1 ovo grande ½ col. (chá) de páprica ½ col. (chá) de orégano ½ col. (chá) de alho em pó ½ col. (chá) de pimenta caiena Sal e pimenta a gosto 1 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem FRANGO CROCANTE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Pré-aqueça o forno a 190° C. Em uma assadeira, coloque 1 col. (sopa) de farinha de amêndoa onde um peito de frango vai. Polvilhe a outra colher de sopa onde o outro peito de frango será colocado. Deixe de lado. Em uma tigela pequena, adicione o ovo com 2 col. (sopa) de água. Bata e reserve. Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa com sal e pimenta. Mergulhe cada peito de frango na tigela com ovo e, em seguida, na farinha. Coloque cada peito de frango sobre a assadeira no em cima da farinha de amêndoa. Regue cada peito com o azeite de oliva extra virgem. Asse por 30 minutos até ficar dourado e crocante. Sirva imediatamente! 500g de salmão cortado em cubos 2 xícaras de alface, trituradas 1 abacate, cortado em cubos 1 xícara de abacaxi, cortado em cubos 1/2 pepino, cortado em fatias finas 1/2 pimentão, fatiado 4 col. (sopa) de shoyu light 2 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 col. (sopa) de vinagre de maça 1 col. (sopa) de mel cru 1/2 colher de chá de gengibre fresco, picadinho 1 dente de alho, triturado SALMÃO COM ABACAXI MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Em uma tigela, combine o azeite de oliva, o vinagre de maça, o mel cru, o shoyu, o gengibre e o alho. Reserve. Em outra tigela, coloque a alface no fundo. Encha a alface com salmão, abacate, abacaxi, pepino e pimentão. Regue com a mistura de temperos e sirva. SALMÃO GRELHADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: ¼ xícara de óleo de coco ¼ xícara de suco de limão ¼ xícara de molho shoyu 1 col. (chá) de molho de mostarda 1 col. (chá) de gengibre ¼ col. (chá) de alho em pó 1 a 1 e ½ kg de salmão Em um saco de armazenamento, combinar os primeiros 6 ingredientes e misture bem. Adicione o salmão ao saco e coloque na geladeira para marinar por 1 hora. Escorra e reserve a marinada. Grelhe o salmão por 4-5 minutos cada lado. Regue com marinada reservada. 750g a 1kg de salmão selvagem com pele 3 col. (chá) de manteiga 1 dente de alho, esmagado 1½ col. (chá) de páprica 1 col. (chá) de sal marinho ½ col. (chá) de cebola em pó ½ col. (chá) de orégano, cominho e pimenta em pó ¼ col. (chá) de tomilho ¼ col. (chá) de pimenta caiena Ingredientes para a cobertura: 1 manga madura cortada em cubos 1 abacate cortado em cubos ¼ de xícara de tomate em cubos 2 col. (sopa) de cebola roxa cortado em cubos 1 col. (chá) de suco de limão fresco ½ col. (chá) de sal rosa Misture a manteiga e todas as especiarias em uma tigela. Esfregue no salmão. Pré-aqueça uma grelha a fogo médio-alto. Enquanto isso, misture os ingredientes da cobertura em uma tigela e deixe na geladeira, enquanto o peixe assa. Sele o salmão, lado sem pele para baixo primeiro. Feche a tampa da grelha e cozinhe por 1-3 minutos no primeiro lado. Usando pinças e uma espátula de metal, vire cuidadosamente o peixe, de modo que o lado da pele fique para baixo. Reduza o calor para médio. Para grades de carvão, terminar de assar sobre o calor médio mais distante das brasas. Fechar a tampa da grelha e termine de grelhar por mais 5 minutos, dependendo da espessura dos filetes. Não deixe secar o salmão. Sirva quente com uma colherada da cobertura de manga e abacate sobre ele. SALMÃO COM MANGA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: LANCHELANCHE 2 maçãs grandes, maduras e descascadas 2 xícaras de amêndoas 2 col. (chá) de óleo de coco derretido 2 col. (chá) de extrato de baunilha 1 col. (sopa) de canela em pó 1 xícara de coco ralado sem açúcar Uma pitada de sal rosa 3 ovos grandes, levemente batidos Pré-aqueça o forno a 180° C Rale as 2 maçãs e reserve. Em um processador, coloque as amêndoas, a canela, o óleo de coco e a baunilha. Bata tudo até que fique triturados grosseiramente. Em uma tigela grande, coloque as maçãs, as amêndoas, o coco ralado e o sal. Em seguida, adicionei os ovos e misture bem. Para montar cada cookie, coloque 1 colher de sopa cheia da massa na palma da mão e achate para que fique uniforme. Em uma forma untada, coloque os cookies e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo. COOKIES DE CANELA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: BOLINHO DE OVO E BANANA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 bananas, amassadas 4 ovos 1 xícara de morango (ou framboesa ou amora) Óleo de coco para untar as formas Pitada de canela em pó (opcional) Pré-aqueça o forno a 190° C. Misture os ovos com as bananas amassadas. Unte 3-4 formas de bolinhos com óleo de coco. Adicione o morango (ou framboesa ou amora) em cada compartimento e despeje a mistura de ovo e banana até que cada compartimento fique cheio. Asse por aproximadamente 12 minutos. Se preferir, polvilhecom canela em pó, e saboreie! 700g de carne moída 4 fatias de bacon cozidas 10 tomates cerejas cortados pela metade 1 xícara de alface picada 4 pepinos em conserva, cortados em 5 rodelas Sal rosa e pimenta recém-moída Forme 20 mini hambúrgueres com a carne moída e tempere cada um com sal rosa e pimenta preta recém-moída. Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira. Coloque os mini hambúrgueres e grelhe por 2 minutos cada lado e reserve. Com um palito de dente, espete o hambúrguer, um pedaço de bacon, alface, pepino e tomate. Saboreie! MINI HAMBÚRGUER MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: HAMBÚRGUER DE BACON MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 kg de carne moída 250g de cogumelos picados 8 fatias de bacon 2 col. (sopa) de manteiga 1 e ½ col. (chá) de sal rosa Pimenta preta recém-moída Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue os cogumelos até que o líquido que eles libertem tenha cozinhado. Deixe descansar. Bata o bacon no processador de alimentos para que fique na consistência da carne moída. Apenas alguns empurrões devem fazê-lo! Em uma tigela grande, combine a carne moída, o bacon. os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Usando as mãos, misture os ingredientes. Divida a mistura em quatro porções e use suas mãos para montar cada hambúrguer. Derreta a colher de sopa restante de manteiga em uma frigideira a fogo médio e grelhe os hambúrgueres, virando uma vez. Eles devem demorar cerca de 3 minutos cada lado. Enrole-os em folhas de alface americana ou couve e acrescente outros ingredientes se preferir. 500g de carne de cordeiro picada 500g de carne de gado magra moída 1/2 cebola roxa média, cortada 1 dente de alho picado 1/2 xícara pequena de queijo cottage/minas em cubos 1 col. (sopa) de sal rosa 1/2 col. (chá) de cominho em pó 1/2 col. (chá) de pimenta em pó 1/4 col. (chá) de páprica 1 col. (chá) de orégano seco 1/2 col. (chá) de óleo de coco Pique bem a cebola e o alho, e coloque em uma tigela grande misturando com o cordeiro, a carne moída, o queijo e as especiarias. Usando as mãos para combinar todos os ingredientes, monte 8 hambúrgueres. Coloque no refrigerador por 15-20 minutos para firmar. Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, derreta o óleo de coco. Grelhe os hambúrgueres por 7-8 minutos cada lado, até ficarem firmes ao toque e bem dourados. Sirva quente com suas coberturas favoritas em um pão sem glúten, cama de alface ou envolvidos em alface ou couve. HAMBURGUER DE CORDEIRO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 500g de Carne moída 1 colh (sopa) de óleo de coco 1 cebola, picada grosseiramente 6 dentes de alho picados 1 col. (sopa) de tempero para carne 2/3 col. (sopa) de sal rosa Pré-aqueça o seu grill ou forno a 200° C. Coloque a carne moída em uma tigela de tamanho médio. Bata a cebola em seu processador de alimentos. Adicione a cebola, alho picado, tempero e sal à carne moída. Use suas mãos para misturar bem. Forme bolinhos pequenos de carne. Coloque-os na assadeira untada com óleo de coco e leve ao grill ou forno. Grelhe em um lado por 4 minutos, depois vire e espie por mais 2 minutos. Você pode servir os bolinhos de carne junto com uma salada verde, regada com azeite de oliva extra virgem e vinagre de maça BOLINHOS DE CARNE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 3 a 4 col. (sopa) de carne de gado ou frango em cubos 1 dente de alho picado 3 col. (sopa) de brócolis ½ tomate picado 1 fatia de queijo cottage/minas Pitada de orégano Pitada de sal rosa 1 col. (chá) de óleo de coco Opcional: 1 col. (sopa) de farofa CREPIOCA SALGADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Em uma frigideira aquecida, coloque o óleo de coco e adicione o alho picado até ficar dourado. Em seguida, acrescente a carne cortada em cubos e o sal para grelhar. Adicione os brócolis, o tomate picado e o orégano. Depois de prontos, coloque uma fatia de queijo por cima para derreter. Em um prato, coloque a massa de crepioca pronta e adicione a mistura com carne até cobrir metade da massa. Se preferir, coloque 1 col. (sopa) de farofa. Feche em forma de pastel e saboreie! MASSA DE CREPIOCA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 ovo inteiro 1 col. (sopa) de goma de tapioca 1 col. (chá) de óleo de coco para untar a frigideira Em um recipiente pequeno, misture com um garfo o ovo inteiro cru com a goma de tapioca. Unte a frigideira com o óleo de coco. Com a frigideira aquecida, coloque a mistura do ovo com a goma de tapioca e retire quando a massa estiver cozida. Coloque a massa em um prato e saboreie com um recheio saudável. PANQUECA SEM FARINHA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 bananas maduras 3 ovos 1 col. (chá) de canela em pó 1 col. (chá) de extrato de baunilha Sal rosa a gosto 1 col. (chá) de óleo de coco ou manteiga, para untar Misture todos os ingredientes em uma tigela Despeje a massa em uma panela com óleo de coco derretido em fogo médio Cozinhe até formar pequenas bolhas e, em seguida, virar. CREPIOCA DE MORANGO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 30g de proteína em pó 5 morangos picados 1 col. (sopa) de coco ralado não açucarado 50ml de leite de coco ou iogurte light de morango Basta misturar bem todos os ingredientes em um recipiente pequeno. Depois, jogue por cima da massa de crepioca, dobre ou enrole e saboreie! CREPIOCA DE CANELA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 col. (sopa) de pasta de amendoim não açucarado 30g de proteína em pó 5 morangos picados Pitada de canela em pó 3 col. (sopa) de água (acrescente aos poucos) Se necessário: stevia Em um recipiente pequeno, misture bem todos os ingredientes, menos a água. Acrescente a água aos poucos, até que a pasta fique na consistência desejada. Jogue por cima da massa de crepioca, dobre ou enrole e saboreie! CREPIOCA DE NOZES E FRUTAS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 30g de proteína em pó 1 col. (sopa) de cacau em pó não açucarado 5 morangos picados 1 punhado pequeno de nozes ou amêndoas picada 3 a 4 col. (sopa) de água (acrescente aos poucos) Em um recipiente pequeno, misture todos os ingredientes, menos a água. Acrescente a água aos poucos, até que a pasta fique na consistência desejada. Jogue por cima da massa de crepioca, dobre ou enrole e saboreie! 6 ovos 1/2 xícara de leite de coco 1/4 xícara de mel 1 col. (sopa) de extrato de baunilha 1/4 xícara de óleo de coco, derretido 3/4 xícara de farinha de coco 1/2 xícara de farinha de amêndoa 2 col. (chá) de fermento em pó 1 col. (chá) de sal marinho 3/4 xícara de maçã Aqueça o forno a 180º C. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma forma lubrificada (22 x 12cm) de pão e leve ao forno por 40-55 minutos ou até que uma faca inserida no centro do pão sai limpo. Usando uma panela menor vai exigir um tempo de cozimento mais longo e resultar em um pão mais espesso. PÃO DE FARINHA DE COCO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Pré-aqueça o forno a 200° C. Em uma tigela grande, adicione a tapioca, o sal, o ovo, o óleo de coco, o leite de coco e o queijo, e misture com uma colher para combinar tudo (você também pode misturar todos os ingredientes no liquidificador). Coloque a massa igualmente nos copinhos pequenos de muffin, preenchendo (½ para ¾ - quase cheios). Se você estiver usando copinhos de muffin de silicone, não precisa engraxá-los, mas se você estiver usando de alumínio, certifique-se de engraxar com óleo de coco. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que seu pão de queijo fique levemente dourado no topo (se preferir, ligue o dourador do seu forno nos últimos 3 minutos). Deixe esfriar por 5 minutos, depois sirva enquanto estiver quente. Obs: Você pode adicionar orégano, alecrim, tomilho ou qualquer outra erva de sua preferência para dar ainda mais sabor. PÃO DE QUEIJO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 ½ xícaras (170g) de amido de tapioca 1 colher (chá) de sal rosa 1 ovo – à temperatura ambiente ⅓ xícara (60g) de óleo de coco ⅔ xícara (133ml) de leite de coco ½ xícara (65g) de queijo parmesão ralado Em uma tigela grande,misture os ovos, a farinha de coco, o sal e vinagre de maçã até ficar homogêneo. Misture o presunto, espinafre, cebolinha, coentro, bicarbonato de sódio e uma pimenta preta recém-moída. Derreta uma colher de sopa de óleo de coco ou manteiga em uma frigideira a fogo médio. Use uma colher grande (tamanho de 3 colheres de sopa) para colocar a massa na panela, e aplique a panqueca a 2 cm de espessura com a parte de trás da colher. Fritar sem mexer as panquecas por 2 minutos antes de virar e cozinhar no outro lado durante aproximadamente 1-2 minutos. À medida que cada panqueca termina de cozinhar, transfira para uma grelha para esfriar. Então, prenda-os e sirva! Eu gosto dessas panquecas simples, mas eles também fiam ótimas cobertas com guacamole. Estas panquecas podem ser comidas sem utensílios e são totalmente adaptáveis a qualquer recheio que você tenha na cozinha. PANQUECAS DE OVOS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 6 ovos grandes ¼ xícara de farinha de coco 1 col. (chá) de sal rosa à gosto ½ col. (chá) de vinagre de maçã 1 xícara de lombo picado ou carne cozida 2 xícaras de espinafres 2 cebolas picadas 1 col. (sopa) de coentro fresco picado ½ col. (chá) de bicarbonato de sódio Pimenta preta recém-moída Óleo de coco ou manteiga ABACATE COM WHEY PROTEIN MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 150g de abacate maduro 30g (1 scoop) de whey protein 1 col. (sopa) de cacau em pó sem açúcar Misture todos os ingredientes em um recipiente e bata com um garfo até que fique bem homogêneo. Sirva. OVO COZIDO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Ovos Água Coloque os ovos numa panela com água cobrindo por alguns centímetros. Leve para ferver em fogo alto. Assim que a água ferver, comece a contar o tempo. Confira o tempo de cozimento na imagem. DOCESDOCES AMÊNDOAS COBERTAS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 xícaras de amêndoas sem sal 200g de chocolate escuro de Alta Qualidade (mínimo 70% cacau) 2 col. (sopa) de whey protein Em uma tigela de vidro, derreta o chocolate escuro no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundo até derreter bem. Adicione o whey protein e misture. Jogue as amêndoas no chocolate e misture até ficar bem revestido. Com uma colher, coloque as amêndoas com o chocolate sobre uma forma coberta com papel manteiga. Polvilhe as amêndoas com sal rosa e leve à geladeira até que o chocolate endureça. Saboreie BOLO DE CANECA DE CHOCOLATE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 col. (sopa) de farinha de amêndoa 1 col. (sopa) de cacau em pó não açucarado 1 col. (sopa) de leite de coco 1 ovo 1 col. (chá) de extrato de baunilha Stevia a gosto ou 1 col. (chá) de mel Deliciosamente simples! Misture todos os ingredientes em uma caneca e leve ao microondas por 1 – 1,5 minuto. Sirva com sua pasta de amendoim sem açúcar. 3 col. (sopa) de farinha de coco 2 col. (sopa) de pasta de amendoim não açucarado ½ xícara de proteína em pó ½ xícara de leite de coco Stevia à gosto 1 col. (chá) de canela em pó INGREDIENTES: (Cobertura) 30g de proteína em pó 1 col. (sopa) de óleo de coco 1 col. (sopa) de cacau puro em pó Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio até que a massa fique macia. Prove-o para se certificar de que o aroma, o sabor e a textura estão bons. Acrescente a proteína em pó, o óleo de coco derretido e o cacau. Se necessário, adicione um pouco de água para que a cobertura fique bem pastosa. Despeje metade da cobertura em 4 forminhas de muffin (ver imagem), ou em 4 copos plásticos pequenos Depois disso, é só colocá-los no congelador durante 10 minutos. Adicione o recheio e finalmente, derreta e despeje o restante da cobertura sobre a mistura em seus moldes. Coloque as formas no freezer por 30 minutos e sirva! BOMBOM PROTÉICO DE AMENDOIM MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: ½ xícara + 2 col. (sopa) de óleo de coco (130 g) 1 xícara de açúcar de coco ¾ xícaras + 2 col. (sopa) de cacau não açucarado (70 g) ¼ col. (chá) de sal rosa 1 col. (chá) de extrato de baunilha 2 ovos grandes ½ xícara de farinha de amêndoa 1 xícara de pedaços de chocolate escuro de alta qualidade - mínimo 70% cacau (opcional) Para a cobertura de chocolate: 1 xícara de morangos frescos, cortados em cubos ⅓ copo de óleo de coco ⅓ copo de cacau em pó sem açúcar 2 col. (sopa) de mel cru 2 col. (sopa) de whey protein Pré-aqueça o forno a 160º C. Forre uma assadeira de 20x20cm com papel alumínio, unte com um pouco de óleo de coco. Coloque a assadeira de lado. Em uma tigela grande de microondas, combine óleo de coco, açúcar de coco, cacau em pó e sal para derreter, cerca de 45 segundos. Adicione a baunilha, ovos, e mexa até que a massa fique espessa e bem misturada. Adicione a farinha de amêndoa e misture bem. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe-a uniformemente. Asse por cerca de 22 a 25 minutos. Com um palito de dente verifique se o centro da massa fique ligeiramente úmido - ele deve sair com migalhas úmidas. Não cozinhe demais! Deixe os brownies esfriarem completamente. Espalhe os morangos uniformemente sobre os brownies. Em uma tigela pequena, misture o óleo de coco, o cacau em pó, o whey protein e o mel cru. Despeje uniformemente sobre os morangos. Refrigerar durante 1 hora antes de cortar em 16 quadrados. BROWNIES DE MORANGO CHOCOLATE COM MORANGO E WHEY MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 20 morangos frescos 200g de chocolate escuro de Alta Qualidade (mínimo 70% cacau) 2 col. (sopa) de whey protein Lave bem os morangos e corte os topos. Em banho maria, derreta o chocolate escuro em fogo médio. Adicione o whey protein e misture. Cubra os morangos no chocolate e deixe esfriar na geladeira sobre uma forma. Sirva quando o chocolate endurecer. PUDIM TOP MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 copo de leite de coco (200ml) 1/4 xícara de sementes de chia Stevia a gosto ou 1 col. (sopa) de mel 1 col. (sopa) de proteína em pó 4 amoras, morangos ou framboesas 4 amêndoas, nozes ou coco ralado sem açúcar Misture todos os ingredientes em um recipiente. Deixe-o descansar na geladeira durante a noite e aprecie no dia seguinte. 1 xícara (100g) de nozes sem casca ¼ xícara de ameixas secas 1 col. (chá) de canela em pó Pitada de sal rosa INGREDIENTES DO RECHEIO: 1 xícara de leite de coco ½ xícara de ameixas secas 100g de chocolate de alta qualidade, mínimo 70% cacau ¼ de copo de óleo de coco derretido 2 col. (chá) de extrato de baunilha Para fazer a crosta, em um processador de alimentos bata as nozes, as ameixas, a canela e o sal por cerca de 20 segundos. Transfira a mistura de crosta para um prato de torta, e pressione-a na parte inferior e na metade dos lados. (Eu usei um mini prato de torta). Enxágue o processador de alimentos. Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco. Adicione o creme de coco aquecido, as ameixas, o chocolate, o óleo de coco e o extrato de baunilha ao processador de alimentos e a bata por 1 minuto ou até que o enchimento esteja escuro e completamente suave. Despeje o enchimento sobre a crosta, nivele e sirva. TORTA DE CHOCOLATE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Corte o chocolate em pequenos fragmentos. Coloque o chocolate e o óleo de coco extra virgem em uma tigela média e deixe-o de lado. Aqueça o leite de coco em uma panela a fogo médio até que ferva. Em seguida, despeje o leite de coco sobre o chocolate e o óleo de coco extra virgem. Mexa sempre com suavidade com uma espátula de borracha para combinar. Não misture muito rápido ou o chocolate fará granulação. Adicione o extrato de baunilha e misture para incorporar. Transfira a mistura de chocolate para um recipiente selado e esfrie na geladeira até ficar firme (pelo menos 4 horas). Enquanto isso, espalhe o coco ralado em uma bandeja de panela revestida com pergaminho e coloque em um forno a 150° C por 3 a 5 minutos ou até dourar. Transfira os flocos para uma tigela rasa quando resfriada. Se você irá revestir as trufas com cacau em pó, coloque em outra tigela. Usando uma colher, faça bolas de chocolate com as palmas das mãos para formar uma bola lisa. Não se preocupe se alguns deles são deformados. Revestircada trufa no coco torrado ou cacau TRUFAS DE CHOCOLATE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 barra de chocolate escuro, 70% de teor de cacau ou superior 3 col. (sopa) de óleo de coco 1 xícara de leite de coco 1 col. (chá) de extrato de baunilha ½ xícara de coco extra virgem sem açúcar e / ou ½ xícara de cacau sem açúcar TRUFAS DE PROTEÍNA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 6 ameixas 1 xícara de nozes ou amêndoas 2 col. (sopa) de óleo de coco extra virgem derretido ½ xícara de morangos frescos cortados em cubos ½ xícara de coco ralado sem açúcar 2 scoops de whey protein Bata as ameixas no liquidificador até formar uma pasta. Jogue as nozes e bata até ficarem finamente picados. Adicione o óleo de coco extra virgem derretido enquanto a lâmina estiver em funcionamento e pare logo que for incorporada. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente os morangos picados e suavemente misture bem. Forme 12 bolas com a massa, rolando-as nas palmas das mãos. Role sobre o coco ralado. Leve ao refrigerador para endurecer e sirva. 1 abacate grande ½ banana madura 2 col. (chá) rasas de matchá (folhas moídas do chá verde) 16 gotas de stevia + 1 col. (sopa) de mel 1 col. (chá) de gengibre em pó ¼ de col. (chá) de sal rosa ½ xícara de leite de coco gelado 1 xícara de chá de amêndoas ou nozes trituradas Opcional: 2 col. (sopa) de proteína em pó 1 col. (sopa) cacau puro em pó SORVETE DE ABACATE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar um creme liso e homogêneo. Leve ao freezer por 3 horas. Sirva com gotas de chocolate amargo! JANTAJANTA 4 abobrinhas grande 250g de carne moída 1 col. (sopa) de óleo de coco 1 cebola cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 3 dentes de alho picados 2 xícaras de molho de tomate (dividido) Sal a gosto ½ xícara de salsa fresca picada Coloque um pote de água para ferver. Quando a água estiver fervendo, deixe as metades das abobrinhas para ferver por 1 minuto para cozinhá-las ligeiramente. Retire e reserve. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue as cebolas, o pimentão e o alho até que as cebolas estejam macias (cerca de 10 minutos). Adicione a carne e refogue até que a carne fique dourada. Adicione 3/4 de xícara de molho de tomate. Adicione sal a gosto e desligue o fogo. Pré-aqueça o forno a 180º C. Cubra o fundo de uma assadeira com molho de tomate. Preencha as metades das abobrinhas com a mistura da carne. Coloque as abobrinhas recheadas na assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Decore com salsa fresca e sirva. TACO DE ABOBRINHA COM CARNE MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Preparo dos cogumelos: 500g de cogumelos 1/4 xícara (60g) de molho picante ou suave 3 col. (sopa) de azeite de oliva, dividido 1 col. (chá) de cominho em pó 1 col. (sopa) de cebola em pó 6 folhas de couve verde Guacamole: 2 abacates maduros 2 tomates picados 1 cebola roxa picada Suco de 1 limão 1 col. (chá) de sal rosa 2 col. (chá) de cominho 1/2 col. (chá) de pimenta em pó TACO DE COGUMELO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Lave os cogumelos e deixe secar. Misture o molho picante ou suave com, 1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, cominho e cebola em pó em uma tigela. Tempere cada cogumelo com a mistura, certificando-se de cobrir as bordas do cogumelo também. Deixe o cogumelo marinar por 15 minutos. Enquanto os cogumelos estão marinando, prepare o guacamole. Corte pela metade e amasse os abacates com um garfo. Misture com os tomates picados, a cebola roxa, o suco de limão, o sal e o coentro. Deixe de lado. Lave a couve. Corte as hastes e reserve. Quando os cogumelos estiverem marinados, aqueça 1 e 1/2 colher de sopa de azeite em uma frigideira e saltear em fogo médio-alto por 3 minutos. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Cada lado deve ficar dourado. Desligue o fogo e deixe os cogumelos descansarem por 2 minutos antes de cortar. Pegue uma folha de couve verde e encha-a com algumas fatias de cogumelo. Adicione o guacamole, tomates picados e coentro a seu gosto. 2 abacates pequenos maduros (ou 2 avocados) 2 ovos 6 fatias de presunto parma 1 col. (sopa) de óleo de coco Sal e pimenta a gosto Salsa picada para enfeitar Fatias de tomate para decorar Coloque 2 copos de água para esquentar e assim que ferver, adicione 2 ovos para cozinhar por 5 minutos (gema mole). Caso queira a gema mais dura, deixe por 7 minutos. Depois de pronto, reserve. Corte os avocados ao meio, retire o caroço e a pele externa. Se necessário, retire um pouco do miolo do abacate para encaixar a metade do ovo. Repita este procedimento nos 2 avocados. Encaixe as 2 metades do avocado com o ovo no meio e enrole firmemente em fatias de presunto parma: duas tiras horizontalmente e uma verticalmente. Repita os passos para o outro ovo. Em uma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo de coco e grelhe os abacates em fogo médio por cerca de 8 minutos, começando com as pontas soltas do presunto parma primeiro. Vire frequentemente até que o presunto fique bem grelhado. Corte o abacate recheado, polvilhe com sal, pimenta e salsa picada. Sirva com fatias de tomate. ABACATE RECHEADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: SALADA DE SALMÃO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 4 fatias finas de carpaccio de salmão; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 prato de escarola picada; 1 pepino japonês emtiras; 1 palmitomédio fatiado; 2 colheres de sopa de cheiro verde picado; 1/2 colher de sopa de azeite; Sal a gosto. Tempere o salmão como limão. Arrume a escarola em uma travessa e cubra como pepino, o palmito e o cheiro verde. Tempere comsal. Decore comfatias de salmão, regue tudo com azeite. SALADA DE MELANCIA COM RÚCULA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1/4 de melancia; 1/2 maço de rúcula; 1/2 maço de hortelã; 2 colheres de sopa de uva passa; 1/2 xícara de chá de azeite; Sal e pimenta a gosto. Faça bolinhas de melancia com um boleador e reserve. Misture a melancia, rúcula, hortelã e uva passa. Tempere com azeite, sal e pimenta. SALADA DETOX MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 pote de iogurte natural zero gordura (170g); 1maço de agrião; 500g de abacaxi emcubos; 2 cenouras raladas grossamente; 1 colher de sopa demel; Sal e pimenta do reino a gosto. Misture todos os ingredientes do molho. Reserve. Tempere o agrião com1 colher de sopa do molho e coloque em uma saladeira. Misture o abacaxi e a cenoura e regue como restante domolho. Coloque o abacaxi sobre o agrião e sirva emseguida. 2 folhas de couvemédia,fatiadas 1manga,média emcubos Ingredientes para o Molho: 1 colher de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de azeite 1/2 colher de chá de pimenta dedo demoça, picada, sem sementes 1/2 colher de chá de gengibre, pequeno, picado 1 colher de sopa de cebola roxa, picada Sala gosto SALADA DE COUVE COM MANGA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Coloque todos os ingredientes do molho numa tigela e misture com um garfo até ficar cremoso. Coloque a couve amanga emuma saladeira, regue com omolho e sirva. 1 xícara de quinoa; 2 xícaras de espinafre picado; 1 xícara de repolho roxo picado; 1 xícara de tomate cereja picado; 1maço pequeno de brócolis cortado emfloretes; 2 colheres de sopa de castanha de caju; 2 colheres de sopa de amêndoas; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de limão; 1 colher de sopa de vinagre branco; sal e pimenta a gosto. Cozinhe a quinoa de acordo comas instruções da embalagem. Cozinhe o brócolis no vapor em fogo médio por 10minutos ou até estar macio. Em uma tigela grande misture o espinafre, quinoa cozida e brócolis. Em outra tigela pequena misture o azeite, suco de limão e vinagre. Despeje sobre a salada e adiciona a castanha de caju juntamente comas amêndoas. Coloque sal e pimenta a gosto. SALADA DE QUINOA MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: INGREDIENTES: 2 col. (chá) de manteiga ½ cebola picada 1 dente de alho, triturado 2 cm de raiz de gengibre, descascado e ralado 1 col. (sopa) de molho de tomate ¼ xícara de vinagre balsâmico ¼ xícara de suco de maçã 250g de cerejas picadas Sal rosa Pimenta recém-moída,a gosto Para os espetinhos de carne: 750g de carne (fraldinha ou alcatra) Sal rosa e pimenta recém-moída, a gosto 2 col. (sopa) de manteiga derretida ¼ xícara de cebolinha, fatiada finamente (opcional) Primeiro, derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione a cebola picada e uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre, o molho de tomate e refogue por 30 segundos. Adicione o vinagre, o suco de maça, as cerejas até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a mistura de cereja esteja engrossada. Mexa ocasionalmente. Tempere o molho com sal e pimenta à gosto, transfira o molho para uma tigela e reserve. Meia hora antes de grelhar seus espetos, mergulhe 15 espetinhos de madeira na água. Corte a carne em cubos de 2 cm e espete. Tempere a carne com sal e pimenta e escove ambos os lados com manteiga derretida. Grelhe os espetinhos na churrasqueira ou no grill. Deixe os espetinhos de carne descansarem por 5 a 10 minutos antes de escovar o molho de churrasco de cereja. Cebolinha verde picada é opcional, mas pode transformar os espetos em um prato mais refinado. Sirva imediatamente. ESPETINHOS DE CARNE COM CEREJA MODO DE PREPARO: Em um recipiente, misture o vinagre balsâmico e o mel. Corte o peito de frango em cubos, coloque em uma tigela e acrescente a mistura. Mexa bem, cubra e refrigere para marinar por pelo menos 10 minutos. (Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe em uma panela de água durante 10 minutos para que eles não queimem). Depois, aqueça uma grelha de calor médio-alto. Espete os pedaços de frango, reservando a marinada para mais tarde. Tempere os espetos prontos com sal e pimenta e grelhe por 3-4 minutos cada lado, virando-os até que o frango fique dourado e cozido por dentro. Enquanto isso ou depois, coloque a marinada em uma panela pequena e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para meio-baixo e cozinhe por cerca de 12 minutos, ou até que a mistura fique espessa. (A mistura irá engrossar ainda mais à medida que esfriar). Retire do fogo e com uma colher regue sobre os espetos. Sirva quente ESPETINHO DE FRANGO BALSÂMICO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 kg de peito de frango sem pele, cortados em cubos 2 xícaras de vinagre balsâmico 1/4 xícara de mel Sal rosa e pimenta preta moída na hora Espetos de madeira ou metal BIFE TAILANDÊS GRELHADO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 500g de bife de gado, espessura de 4-5 cm cada 1/2 xícara de leite de coco 1/4 xícara de açúcar de coco 2 col. (sopa) de suco de limão 2 col. (chá) de molho de peixe tailandês ou shoyu 2 col. (chá) de gengibre ralado 1/2 col. (chá) de sal grosso Em uma tigela pequena, misture o leite de coco, o açúcar de coco, o suco de limão, o molho de peixe (ou shoyu) e o gengibre. Coloque o bife em um recipiente e despeje a mistura. Tampe e refrigere por 4 a 12 horas. Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Escorra a carne e descarte a mistura. Tempere os bifes com sal e coloque-os imediatamente na grelha. Asse por 2 minutos, vire por 30 segundos e continue grelhando por mais 1 minuto no primeiro lado. Vire e asse por 3 a 5 minutos no segundo lado, ou até que a carne esteja no ponto. Deixe os bifes descansarem sobre uma tábua de corte por 4 minutos antes de cortar longitudinalmente com 10 cm de comprimento. 500g de bife de gado 1/2 cebola média 1 cenoura 1 pimentão 1 abobrinha 1 col. (chá) de alho picado 3 col. (sopa) de molho shoyu light 3 col. (sopa) de vinagre balsâmico 2 col. (sopa) de óleo de coco Pimenta preta a gosto 4 palitos de dente Comece fatiando os bifes pela metade para que cada bife fique do tamanho da palma da mão. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 2 colheres de sopa de molho shoyu light em uma tigela. Coloque os bifes e misture com as mãos. Cubra e deixe marinar por 30 minutos na geladeira. Enquanto isso, corte os legumes em tiras finas. Vamos usar aproximadamente 1/3 de xícara de cada vegetal. Aqueça uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo de coco. Adicione os legumes, 1 colher de sopa de molho shoyu light, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e alho. Refogue por 7 minutos, até ficar levemente macio. Pegue os bifes marinados e distribua uniformemente a mistura dos vegetais no centro de cada bife. Dobre cada lado em direção ao centro e fixe com um palito. Adicione pimenta preta rachada. Aqueça a grelha ou a panela em fogo alto. Com a superfície bem quente coloque os bifes na panela ou na superfície da grelha e cozinhe por 3 minutos. Use pinças para virar com cuidado para o outro lado e grelhe por mais 3 minutos. Sirva quente. ENROLADO DE CARNE COM VEGETAIS MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 1 kg de peito de frango cortado em cubos ¼ de cebola bem picada 100g de pasta de amendoim ½ xícara de champignon 3 dentes de alho picados 1 col. (sopa) de óleo de coco Pitada de sal rosa FRANGO COM PASTA DE AMENDOIM MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Em uma frigideira, adicione o óleo de coco e grelhe o peito de frango em cubos com sal rosa, e reserve. Doure a cebola, o alho e em seguida, adicione a pasta de amendoim com um pouco de água até virar um caldo consistente Adicione o frango já grelhado e sirva. FRANGO COM ABACAXI E MEL MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 2 peitos de frango, sem pele e cortados em tiras grossas 8 fatias de abacaxi 1/2 cebola vermelha, cortada em fatias finas 1/2 pimentão, fatiado 2 col. (sopa) de manteiga 2 col. (sopa) de mel cru 2 col. (chá) de alho em pó Sal rosa e pimenta preta moída Folhas de alface ou couve Tempere os peitos de frango cortados com mel cru, alho em pó, pimenta em pó, sal e pimenta à gosto. Derreta a manteiga em uma frigideira. Grelhe o frango de 6 a 8 minutos em cada lado ou até cozinhar. Grelhe as fatias de abacaxi de 1 a 2 minutos em cada lado. Monte os embrulhos colocando pedaços de frango, abacaxi, cebola e pimentão. Saboreie! 1 peito de frango cortado em cubos 1 dente de alho picado ½ cebola pequena picada 5 tomates cerejas ou ½ tomate picado 5 a 7 folhas de salada verde ou roxa 100g de muçarela de búfala em cubos 1 col. (sopa) de óleo de coco para grelhar Pitada de orégano Pitada de sal Ingredientes para o molho mel: 4 col. (sopa) de vinagre de maçã 1 col. (sopa) de mel 1 col. (sopa) de hortelã picado Pitada de sal rosa FRANGO COM SALADA AO MEL E HORTELÃ MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: Pique bem a hortelã e coloque em um recipiente pequeno. Misture com o vinagre de maçã, o mel e reserve. Em uma frigideira aquecida, adicione o óleo de coco e doure a cebola picada. Acrescente o frango em cubos, o alho picado, o sal e o orégano até que o frango fique dourado e suculento. Em um recipiente, coloque o frango, os tomates cereja, a salada cortada e a muçarela de búfala em cubos. Acrescente o molho mel e misture bem com as mãos. Sirva em uma cumbuca e saboreie! FRANGO RECHEADO COM BACON MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 3 peitos grandes de frango desossados sem pele 3-6 fatias de bacon 1 col. (sopa) de óleo de coco 15 col. (sopa) de cogumelos frescos, cortados 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 col. (chá) de alecrim seco Sal a gosto Pimenta preta a gosto Pré-aqueça o forno a 190° C. Em uma frigideira grande, derreta o óleo de coco em fogo médio. Adicione os cogumelos, a cebola, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos e as cebolas fiquem macias e o líquido tenha evaporado. Enquanto isso, corte os peitos de frango ao meio, sem dividilos por inteiro (tipo borboleta). Divida o enchimento de cogumelos entre os peitos de frango. Enrole e envolva em bacon. Transfira para o prato de cozimento em vidro. Asse por 35-45 minutos no forno, ou até cozinhar completamente. Vire para grelhar e cozinhe apenas até o bacon ficar crocante. Desfrute! MORDIDAS DE ATUM E PEPINO MODO DE PREPARO: INGREDIENTES: 250g de atum fresco, finamente cortado em cubos 1 pepino, cortado em fatias finas 1 cebolinha verde, finamente cortada 1 abacate, em cubos finos 2 col. (sopa) de shoyu light 1 col. (chá) sementes de gergelim