CITOLOGIA - AULA 1 PROF. RENATA2

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CITOLOGIA 
Profa. Dra. Renata Bazante 
Livro para consulta: Biologia Celular e Molecular – 9 edição. 2012. Autores: Junqueira e Carneiro 
Escala
Microscópio óptico e eletrônico 
Célula 
Menor unidade estrutural e funcional dos organismos vivos. 
Divisão:
Unicelulares – única célula
Pluricelulares – várias células
Descoberta por Robert Hooke em 1663 – “cela”
Citoplasma ou hialoplasma
Função: 
Síntese, transporte e armazenamento de macromoléculas
Movimento das células
Produção de energia para as células
Composição: 
Citosol – água, sais minerais, macromoléculas
Organelas citoplasmáticas
Citoesqueleto – movimentação e sustentação 
Citoesqueleto 
Formação do citoesqueleto
Rede de sustentação de filamentos
Ajuda na conformação celular e forma
Movimentação da célula
Movimentação de organelas – ¨trilhos¨
Composição: 3 tipos
Actina e Miosina– proteína contrátil 
Constrição citoplasmática, célula muscular, pseudópodos e cliclose.
2) Queratina – cabelo, pele e unha (pluricelulares)
3) Tubulina – proteína que torna a célula muito rígidas e contrações – movimentação de cílios e flagelos. Formação de centríolos.
Proteínas contráteis – microfilamentos 
Fagocitose
Ciclose 
Célula Procariótica 
1. Bacteriologia 
exemplos
Célula eucariótica
Célula eucariótica – Reino Fungi, Reino Protista, Reino Vegetal, Reino Animal 
Funções 
Complexo de Golgi
Lisossomo
Peroxissomo
Mitocôndria
REL
RER
Núcleo 
Centríolo
Centríolos 
Formado por Microtúbulos
Formação dos fusos – movimentação dos cromossomos 
Formação dos cílios
Formação dos flagelos 
Ribossomo 
Função: síntese proteica
RNA- ribossômico 
Reticulo Endoplasmático Rugoso ou granular ou ergastoplasma (sintetiza proteínas)
Proteínas do RER serão enviadas para fora da célula 
Proteínas dos ribossomos livres ficarão na célula
Transporte de substâncias dentro do citoplasma
Protege as moléculas das reações
Reticulo Endoplasmático Liso - agranular 
Síntese de:
Lipídios 
Hormônios sexuais – testosterona e progesterona
Colesterol
Fosfolipídios para a constituição da membrana 
Desintoxicação celular 
Complexo de Golgi 
“empacotador de proteínas do RER”
Modifica essas proteínas, empacotam e secretam por exocitose
Ex: Células do pâncreas (glucagon e insulina)
Formação de polissacarídeo – celulose e amido
Forma os lisossomos
Acrossomo (enzimas do esperma) 
Lisossomo 
Digestão celular – moléculas sólidas
Autofagia (lisossomo digerem organelas)
e autólise (silicose – negativo) e apoptose (destruição positiva) - (lisossomo destroem toda a célula)
Peroxissomo 
Degradação da H2O2
Peróxido de hidrogênio – é tóxica 
Utiliza a enzima catalase 
Libera oxigênio 
Degradação do etanol (25% - também participam)
Vacúolos 
Controle osmótico
Armazenamento de Pigmentação 
Armazenamento de Substância tóxica - contra herbivoria
Adipócitos em animais 
Células de gorduras 
Vacúolo 
Fagossomo (bactéria)
 lisossomo -----lisossomo primário ------lisossomo secundário (fagossomo + lisossomo)
Vacúolo contrátil ou pulsátil 
Ex: protozoários 
Plastos – somente nos vegetais 
Leucoplasto – guardar o amido – amiloplastos
 
Cromoplasto – cloroplasto (DNA próprio)
Planta tem mitocôndria?
Produção de ATP
Respiração Celular
Glicólise 
Ciclo de Krebs
Cadeia respiratória
Organelas membranosas e não membranosas
	Possui membrana 	não tem membrana 
	RER e REL	Ribossomo
	Mitocôndria 	Centríolo 
	Complexo de Golgi	
	Peroxissomo 	
	Lisossomo
Cloroplasto	
Bases Macromoleculares da Constituição celular
Ácido Nucléicos 
São duas moléculas – DNA e RNA
Estrutura 
Nucleotídeos 
Estrutura química do Nucleotídeo 
Fosfato
Pentose (tipo)
Base nitrogenada 
Tipo de Pentose 
Desoxiribose – DNA 
Ribose – RNA
DNA 
São 4 bases nitrogenadas 
Bases nitrogenadas do DNA – ácido desoxirribonucleico 
Bases púricas A e G 
Bases pirimídicas T e C
Dupla fita – pares de base 
G – C
A – T 
Watson e Crick – 1869
DNA - 
46 moléculas no núcleo na célula 
3,5 bilhões de nucleotídeos na formação do DNA
DNA se duplica – duplicação semiconservativa 
RNA – ácido ribonucleico 
Função:
Está envolvido no desenvolvimento de proteínas
Vírus
DNA ou RNA – “controla”
Composição:
Nucleotídeos 
Nucleotídeo 
Fosfato
Pentose – possui um açúcar a mais – a ribose 
Bases nitrogenadas 
Adenina
Guanina
Citosina
Uracila (não tem timina) 
Pareamento: A-U e G-C
3 tipos de RNA
1) RNA- mensageiro – formado a partir do núcleo da célula e vai para o citoplasma 
TRANSCRIÇÃO
2) RNA-transportador ou transferência – atua no citoplasma da célula
TRANSPORTE DE AMINOÁCIDOS
3) RNA-ribossômico – formado a partir do núcleo da célula
ORIENTADOR e FORMADOR DA CADEIA POLIPEPTÍDICA 
PROTEÍNA 
TRANSCRIÇÃO 
FORMAÇÃO DE RNA-m, RNA-t, RNA-r 
A partir do DNA
Enzima: RNA-polimerase
TRADUÇÃO 
RNA-m tem a Trinca – códon
RNA-t – anti-códon
Proteínas 
20 aminoácidos
Essenciais 
 não-essenciais 
alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico, cisteína, glicina, glutamina, hidroxiprolina, prolina, serina e tirosina.
	Blocos constitutivos das células 	Grandes unidades das células
	AÇÚCARES 	POLISSACARÍDEOS
	ÁCIDO GRAXOS	GORDURAS, LÍPIDEOS, MEMBRANA
	AMINOÁCIDOS	PROTEÍNAS
	NUCLEOTÍDEOS	ÁCIDOS NUCLÉICOS
Bases macromoleculares – livro página 43
99% da massa das células são formados de:
Hidrogênio
Carbono* predominância absoluta 
Oxigênio
Nitrogênio
Seres inanimados: oxigênio, silício, alumínio e sódio (carbono é raro na crosta terrestre).
Portanto, a primeira célula e sua evolução selecionaram os compostos de carbono (composto orgânico), cujas propriedades químicas são mais adequadas à vida.
As células são constituídas de macromoléculas poliméricas
Macromolécula – alto peso molecular
Polímeros – repetições de monômeros
Monômeros semelhantes = homopolímeros
Ex: glicogênio (formado por moléculas de glicose)- 
Monômeros diferentes= heteropolímeros
Ex: ácidos nucleicos 
Biopolímeros – são proteínas constituídas por aminoácidos; os polissacarídeos constituídos por monossacarídeos e os ácidos nucleicos constituídos por nucleotídeos 
Organização das macromoléculas 
Formação de complexos: lipoproteínas, glicoproteínas, proteoglicanas (proteínas + polissacarídeos) e nucleoproteínas (ácido nucleíco+proteinas)
A molécula da água 
É a mais abundante em todas as células
Melhor solvente. Ex: NaCl ------ Cl- (ânion) e Na+ (cation) 
Seus íons influenciam na configuração e propriedades biológicas das macromoléculas.
É dipolo (atração positiva – H - e negativa - O)
Assimétrica – forma ângulo estimado em 104,9 o
Grupos de polímeros polares ou hidrofílicas
Grupos de polímeros apolares ou hidrofóbicas 
Conceitos 
Hidrofílico – dissolve na água – possui afinidade à água – molécula que tem polaridade (proteínas e ácidos nucleicos)
Hidrofóbico – possui aversão à água – não se dissolve em águas – moléculas apolares (gorduras – Lipídeos)
Moléculas Anfipáticas – associa-se simultaneamente à água e compostos hidrofílicos, por uma das extremidades, e a compostos hidrofóbicos pela outra extremidade.
Ligação forte: covalente com grande gasto de energia. Ex: ligações peptídicas 
Rompimento por Hidrólise em ácido forte
Ligação fraca: pouco gasto de energia. Ex: pontes de hidrogênio 
Rompimento por aquecimento e mudança de concentração de meio iônico 
Ex: NaCl ------ Cl- (ânion) e Na+ (cation) 
Conceitos fisiológicos do metabolismo 
Anabolismo – fase do metabolismo concernente às reações de biossíntese e dependente de energia dos componentes celulares a partir de moléculas precursoras menores e mais simples.
Catabolismo – fase do metabolismo em que ocorre a degradação pelo organismo das macromoléculas nutritivas, com liberação de energia 
Classificação das proteínas
Simples – formada apenas por aminoácidos
Conjugadas – formada pela presença, em suas moléculas, de uma parte não proteica – o grupo prostético 
Ex: lipoproteínas. Qual é o grupo prostético? 
Lipídio 
Hemeproteínas. Qual é o grupoprostético?
Grupo heme = ferroporfirina 
Metaloproteínas. Qual é o grupo prostético?
Metal 
Configuração nativa das proteínas
É a forma tridimensional que a molécula irá apresentar dentro do organismo vivo 
Ela está ligada as condições de pH e temperatura
Ex: o sangue (pH=7.3 a 7.5 a 38 graus)
As moléculas proteicas se mantem devido a estabilização de:
Ligação peptídica (covalente)
Interação hidrofóbica
Pontes de hidrogênio
Ligações de dissulfeto (ligação covalente do aminoácido cisteína)
Moléculas chaperonas 
São proteínas com a função de se unir as cadeias polipeptídicas novas (ou nascentes)
Função: minimizam a agregação errada 
Desfazem agregações defeituosas
Promovem a eliminação por hidrólise das moléculas incorretas
Proteínas destinadas à mitocôndrias não podem enovelar 
Há gasto de ATP para essa tarefa.
Ex: hsp60 e hsp70 kDa (quilodálton)
Chaperonas – dama de companhia 
Macromolécula
Carboidratos 
São hidratos de carbono ou glicídios 
São moléculas formados por carbono e água. 
São representados como CnH2nOn
Ex: C6H12O6
 Maior parte de origem vegetal e tem função principal gerar energia 
Monossacarídeos – apenas uma unidade. Ex: glicose, frutose e galactose
Dissacarídeos – duas unidades de monossacarídeos – Ex: sacarose (açúcar da cana-de-açúcar) e a lactose (açúcar do leite)
3) Oligossacarídeos – até oito unidades de monossacarídeos. Ex: maltodextrina, produzida industrialmente a partir do amido
4) Polissacarídeos – acima de oito unidades de monossacarídeos. Ex: amido e celulose, ambos de origem vegetal. 
Carboidratos - CHOs
Nutriente mais importante no que se refere ao aumento do desempenho esportivo. 
A constituição química garante sua facilidade de digestão e absorção pelo organismo (Carbono, hidrogênio e Oxigênio).
Classificados quanto ao número de unidades que os constituem:
Tipos 
Frutose – conhecida como açúcar das frutas, é um monossacarídeo com os carbonos dispostos em anel. 
Galactose – é um açúcar monossacarídeo. Encontrado como componente do dissacarídeo lactose que existe no leite. É obtido pela hidrólise da lactose.
Maltose – é a principal substância de reserva da célula vegetal, é também a junção de duas moléculas de glicose. Ao realizar a digestão o amido passa ser primeiramente maltose e depois glicose.
Sacarose- conhecido como açúcar de mesa, é um tipo de glicídio formado por uma molécula de glicose e uma de frutose (dissacarídeo) produzida pela planta ao realizar o processo de fotossíntese. 
Maltodextrina – é o resultado da hidrólise do amido ou da fécula, normalmente se apresentando comercialmente na forma de pó, composto por uma mistura de vários oligômeros da glicose (5 a 10 unidades). 
Amido – é um carboidrato constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas. Este polissacarídeo é produzido pelas plantas servindo como reservatório de energia. 
Armazenamento
Animais 
Maior reserva: glicogênio 
Fígado – manutenção da glicemia 
Tecido muscular – obtenção de energia durante o exercício físico.
Vegetais
Glicose na forma de amido
Produtos de origem animal
Quantidade mínima de CHOs
Exceção são: lactose (açúcar do leite) e pequena quantidade de glicogênio nas carnes.
Função dos carboidratos 
Seria pela classificação química?
Ex: velocidade de digestão/absorção de um CHOs – dependeria do tamanho de sua molécula
Qual a quantidade de hidrólises?
A insulinemia seria mais rápida em CHOs mais simples? 
Nomenclatura antiga: CHOs simples e complexo
Atual: CHOs simples e complexos podem atuar no organismo da mesma forma 
Ex: purê de batata = efeito sobre a glicemia imediato quanto a glicose pura.
Nova forma de classificação: índice glicêmico (IG)
Padrão de glicose= 100
Ex: consumo de 50g de cenoura (IG=92) é capaz de, após 2 horas, promover 92% da resposta da glicose no mesmo período, mas quantas cenouras serão necessárias, sendo que a cenoura não tem apenas CHOs?
	Alimento 	Classificação pela estrutura química	Classificação pelo índice glicêmico 
	banana	simples	Baixo
	Mel 	Simples 	Alto 
	cenoura	Simples 	Alto 
	Batata-doce	complexa	Alto - médio
	Macarrão integral
Arroz integral 	Complexa
Complexa 	Baixo 
Baixo - médio
	alimentos	% em relação à ingestão 50g de glicose
	Cenoura 	92
	Mel 	87
	Arroz 	72
	Batata 	70
	Banana 	62
		
Princípio fisiológico que suporta o IG
Qual tem uma elevação mais rápida da insulinemia e glicemia?
Baixo IG
Alto IG
Lipídios – página 61
Importância:
Formam reserva nutritiva 
Papel estrutural nas membranas celulares
Isolante térmico 
São solúveis em éter, clorofórmio e benzenos
Lipídios informais – transportam informação – funções especializadas)
Vitaminas A, E e K são lipídios 
Hormônios esteroides (estrogênio, progesterona, androgênios) 
1,25 di-hidroxicolecalcifero (substância ativa a partir da vitamina D)
Hidrocarbonetos – Terpenos (C5H8)n
Lipídios de reserva nutritiva 
Triacilglicerois (triglicerídios)
Formados por ácidos graxos combinado com glicerol
São ligações ésteres com remoção da água
Reserva nos adipócitos 
Aspecto saturado: seria o ácido graxo que não apresenta ligações duplas entre seus átomos de carbono e não podem receber mais átomos de H. 
Podem ser sólidos ou semi-sólidos em temperatura ambiente – gorduras (ANIMAIS)
Triglicerídios (triacilgliceróis) 
Derivado de vegetais são líquidos ou sólidos 
Ex: óleo vegetal – soja, girassol, canola, palma e coco
Produção do biodiesel 
Ceras
Cera de abelha 
Epiderme 
Ouvido
Lipídios compostos 
Fosfolipídios
Ex: lecitinas (produzida pelo fígado = membrana plasmática)
* Lecitina da soja = reduz LDL (colesterol ruim) ** efeito ruim na tireoide
Glicolipídios 
Ex: gangliosídios (nas células ganglionares do sistema nervoso – terminações nervosas)
Lipoproteínas
Ex: lipoproteínas de densidade muito baixa (VLDL), baixa densidade (LDL) e alta densidade (HDL)
Ácidos graxos saturado e insaturado
Saturado: contém somente ligação covalentes únicas entre os átomos de carbono; todas as ligações restantes se fixam ao hidrogênio.
Ex: 
Insaturados contém uma ou mais ligações duplas ao longo da cadeia de carbono principal. Cada ligação dupla reduz o número de locais potenciais para a fixação do hidrogênio. 
Um ácido graxo monoinsaturado contém uma ligação dupla ao longo da cadeia principal do carbono.
Ex: óleo de oliva, óleo de amendoim, abacate, canola
Um ácido graxo poli-insaturado contém duas ou mais ligações duplas.
Ex: óleo de soja, girassol, milho, açafrão 
**Tendência a permanecer moles.
Ácido carboxílico 
Hidrogenação 
Processo químico que transforma os óleos em compostos semissólidos. 
Acarreta efervescência do hidrogênio liquido e transforma em óleo vegetal, o que reduz as ligações duplas no ácido graxo insaturado para ligações únicas, a fim de capturar mais átomos de hidrogênio ao longo da cadeia de carbono. 
Isso produz uma gordura mais resistente, pois o acréscimo do hidrogênio eleva a temperatura de fusão do lipídio. 
Óleos hidrogenados se comporta como gordura saturada.
Ex: margarina 
Perspectiva da nutrição – triglicerídeos 
Triacilgliceróis (TG) constituem a principal forma de gordura presente na dieta humana. 
Revisão: na estrutura do TG encontram-se o glicerol e três moléculas de ácidos graxos. 
Divisão dos ácidos graxos 
Ácido graxo de cadeia curta (AGCC) – 2 a 4 carbonos
Ácido graxo de cadeia média (AGCM) – 6-12 carbonos (fonte rápida de energia)
Ácido graxo de cadeia longa (AGCL) – acima de 12 carbonos
Absorção:
Intestino delgado 
Na membrana do enterócito por difusão 
Solubilização micelar para garantir a absorção
Na célula – transportados no líquido do plasma
AGCL – retículo endoplasmático liso – ressíntese dos TG para lipoproteínas, fosfolipídios e colesterol – formam lipoproteínas de muita baixa densidade (VLDL)
Sistema linfático até ducto torácico – circulação sanguínea
AGCC e AGCM absorvidos no cólon de duas formas:
Difusão não iônica 
Absorção da forma dissociada, por troca iônica 
Após passarem pelos enterócitos, atingem a circulação que irápara o fígado e se ligam com a albumina. Parte também fica solúvel no plasma.
Digestão dos lipídios
Início no estômago e pré-intestinal 
Intestino delgado – completa
São insolúveis – formato de grandes gotas de lipídios
Enzimas lipolíticas apenas na superfície
A vesícula biliar libera a bile que contém ácidos biliares, colesterol, lecitina e pigmentos biliares. Este é um agente de emulsão 
Ação da bile + contrações do estômago diminuem o tamanho da gota e a ação das enzimas envolvidas na digestão 
Enzimas lipolíticas 
Glândulas serosas produzem enzima lipase lingual – onde?
Orofaringe, esôfago e duodeno
Lipases pré-duodenais e lipase gástrica – onde? 
Estômago e mucosa gástrica
Lipase pancreática, fosfolipase A2 e colesterol esterase
Digestão duodenal 
Atua sobre os TG
Lipase pancreática – grande quantidade 
 
Metabolismo 
Incorporação
Onde? Membrana plasmática
Oxidação
mitocôndria
Armazenamento 
Tecido adiposo 
Os destinos metabólicos das gorduras 
Dependem de vários fatores:
Nível de atividade
Qualidade da gordura
Disponibilidade de substrato
Armazenamento endógeno
Representa 90.000 – 100.000 kcals de energia
70-80% dos estoques de energia do corpo
2-3% está na fibra muscular esquelética como TG intramuscular
TG intramuscular é importante para o exercício de longa duração porque é fonte de lipídio imediato ao músculo.
Quase toda a gordura endógena é armazenada no tecido adiposo como TG.
AG – substrato energético para muitos órgãos – especial fígado e músculos. 
AG são produzidos pela lipólise e transportados pela albumina no plasma e captados pelos tecidos em um processo mediados pela membrana plasmática. 
AG são convertidos em TG ou em fosfolipídios de membrana ou ainda oxidados a CO2 e H2O.
Principal função dos AG
Células do músculo
No coração
Tecidos periféricos 
É o fornecimento de energia
Oxidação do AG
No fígado ocorre um papel diferente. Há uma produção de precursores de corpos cetônicos – são solúveis em água – liberados para a circulação.
Qualquer produção destes compostos é chamada de cetogênese, e ela é necessária em pequenas quantidades.
Mas, quando corpos cetônicos em excesso se acumulam, é chamado de cetose este estado anormal (mas não necessariamente perigoso).
Quando ainda mais corpos cetônicos se acumulam de forma que o pH do corpo é baixado a níveis ácidos perigosos, este estado é chamado de cetoacidose, o que é comum no diabetes mellitus.
Beta-oxidação – processo da maior parte de oxidação do AG
Principais organelas:
Mitocôndrias 
Peroxissomos
Ciclo glicose e ácido graxo
Redução dos estoques endógenos de CHO (glicogênio) – aumento da mobilização e oxidação do AG. Isto reduz a utilização de glicose. 
Quando o estoque de CHO é reposto, há redução de AG no plasma em resposta à menor mobilização a partir do tecido adiposo.
Passos limitantes para maior consumo de gordura
Enzimas oxidativas
Disponibilidade de CHO
São determinantes para a via metabólica que a gordura seguirá após a ingestão 
Acúmulo e patologias:
Doenças cardiovasculares
Diabetes
Obesidade
Estudos em pessoas sedentárias e longo consumo de
Gorduras saturadas
Será que em atletas a maior ingestão de gordura causaria os mesmos efeitos deletérios?
Será que maior ingestão de gordura poderia beneficiar o desempenho destes atletas?
Fat loading – carregando gordura 
Esquimós 
1920-30
Fator limitante: consumo de CHO - redução do consumo de glicogênio pelo fígado e tecido muscular
Induzir adaptações metabólicas para otimizar a oxidação de ácido graxos – recurso das dietas hiperlipídicas.
1970 Estudo da elevação aguda de ácidos graxos no plasma de humanos e ratos. Uso de heparina*- reduz a utilização de CHO
Considerada * doping 
Dietas hiperlipídicas
Com a prática de exercícios de longa duração não prejudica
Adaptações metabólica específicas 
Exercícios intermitentes – não há estudo – o principal substrato é o glicogênio hepático e muscular
Omega-3
São encontrados em peixes de água fria
Estudo em população de esquimós
Está relacionado com a diminuição da viscosidade do sangue
Redução de agregação plaquetária
Regulação do fluxo sanguíneo por meio da síntese da prostaglandinas
Maior oferta de oxigênio e nutrientes 
Poucos estudos em relação ao desempenho com esse suplemento
Albumina 
A albumina produzida pelo nosso corpo é a chamada soroalbumina.
Funções 
A albumina é uma proteína intrínseca – ou seja, produzida pelo nosso corpo – que compõe grande parte do plasma sanguíneo (ela consiste em 70% dos elementos “sólidos” dele) e é essencial para o funcionamento do organismo. Ela é produzida pelo fígado e exerce diversas funções que asseguram o bom funcionamento do corpo.
Quais funções?
Grande parte de sua função é atuar como uma “carregadora” de substâncias, se ligando a compostos hidrofóbicos – que não se ligam facilmente com a água – e colaborando para que eles sejam transportados pela corrente sanguínea. 
Assegura que o equilíbrio de água entre os tecidos e o sangue seja adequado. Mantém a água dentro da circulação - propriedade osmótica 
Quando a produção de albumina diminui, a água escapa das veias, extravasa para os tecidos que estão debaixo da pele e produz inchaço, 
Serve de meio de transporte, na corrente sanguínea, para outras substâncias, como lipídios, hormônios, pigmentos e drogas.
são proteínas ligadas ao processo de coagulação do sangue. 
A albumina suplementar melhora essas funções do organismo, evitando sangramentos, eventos hemorrágicos graves e melhorando a cicatrização. Como nos indivíduos saudáveis a função da coagulação está preservada, esse benefício é considerado visando portadores de doenças crônicas que envolvem essa atividade.
Se o fígado não está trabalhando bem, o nível dessas substâncias baixa e aumenta a probabilidade de sangramentos abundantes, que podem ser provocados por ferimentos ou ocorrer espontaneamente pelo nariz (epistaxe), pelas gengivas, pela urina ou em menstruações exageradas.
Funções 
Aumenta a saciedade
As proteínas já tem essa característica de diminuir a vontade de comer por terem uma digestão mais lenta do que outros nutrientes da dieta. A albumina, por ser de média – lenta absorção entre todas as proteínas, aumenta ainda mais esse período de saciedade.
Recomendações 
Aproximadamente 1.5g até 3g /Kg para o total de proteína da dieta somando-se suplementos e alimentos.
É uma proteína “time release”
Efeito colateral 
Entre o mais comuns estão o acúmulo de gases e diarreia, causados por uma reação do sistema gastrointestinal em algumas pessoas suscetíveis e mais sensíveis. Apesar de ser desagradável, ele não é grave e pode ser evitado com o uso de medicações com orientação médica.
Entre os efeitos colaterais graves – porém mais raros – estão as alergias e distúrbios renais que já foram descritos com o uso em excesso e sem critério do suplemento da albumina.
Precauções 
Evitar o excesso é importante, pois o aumento de proteínas plasmáticas pode causar sobrecarga ao rim, diminuindo sua função de filtração e causando danos – muitas vezes irreversíveis – ao corpo. 
Para quem é recomendada a suplementação?
Por ser um produto natural, que é produzido pelo nosso corpo, a suplementação de albumina pode ser feita pela maioria das pessoas saudáveis (consulte seu médico antes de iniciar o consumo!), visando aumentar a força muscular e a recuperação após exercícios físicos extenuantes. 
Ela também é indicada em casos específicos de portadores de doenças crônicas, que perderam a função hepática e, por isso, se beneficiam da suplementação com essa proteína que está em falta no seu sangue e em alguns casos, para a melhora da função da coagulação.
Vitaminas
1. vitaminas lipossolúveis – solúveis em lipídios 
Ficam armazenadas na gordura dos organismos
A
D
E
K
Vitaminas Hidrossolúveis – solúveis em água 
B (complexo B)
C
P
Vitamina A – Retinol 
Ricos em beta caroteno
Leite integral – tem mais vitamina A
Fígado 
Manutenção do tecido epitelial 
Formação de proteínas da células da visão– visão noturna
A carência vai acarretar: 
Ressecamento da pele 
Ressecamento das córneas – xeroftalmia ou Cegueira noturna
Funções:
Atua no transporte do cálcio para os ossos
Fortalecimento dos ósseos e dentes
Carência – doença chamada de Raquitismo 
Má formação óssea 
Raquitismo 
Funções 
Combate os radicais livres – moléculas instáveis que modificam o DNA
Previne o aparecimento do câncer
Está diretamente ligada a formação do espermatozoide no homem
Vitamina K
Coagulação do sangue 
Vitaminas hidrossolúveis 
Complexo B - estão envolvidas na respiração celular e produção de energia 
* Vitamina B1 (tiamina)
* Vitamina B2 (riboflavina)
* Vitamina B3 (niacina)
* Vitamina B5 (ácido pantotênico)
* Vitamina B6 (piridoxina)
* Vitamina B7 (biotina)
* Vitamina B9 (ácido fólico)
* Vitamina B12 (cobalamina)
Carência de vitamina B – tipo B1
Vitamina B2
A vitamina B2 (Riboflavina ou vitamina G) é muito importante para o equilíbrio da pele, metabolismo das enzimas, olhos, células nervosas.
A falta de vitamina B2
Causa arriboflavinose. 
Os sintomas podem incluir rachaduras na boca, alta sensibilidade à luz solar, estomatite angular, inflamação da língua, dermatite seborréica, pseudo-sífilis, faringite, hiperemia (aumento da quantidade de sangue circulante num determinado local) e edema da faringe ou mucosa oral.
Vitamina B3
Vitamina B5
Ela é percursora do ácido pantotênico que é essencial na síntese da coenzima A
Ajuda a controlar a capacidade de resposta do corpo ao estresse e no metabolismo (energia) das proteínas, gorduras e carboidratos.
Ajuda na produção do colesterol, hormônios e hemácias
Essa vitamina pode ser encontrada em alimentos como carnes frescas, couve-flor, brócolis, cereais integrais, ovos e leite
a deficiência pode provocar sintomas como cansaço, depressão e irritação frequente.
Vitamina B6
Deficiência de vitamina B6
pode ocasionar anemia, depressão, dermatite, hipertensão, retenção de líquidos e níveis elevados do aminoácido homocisteína, a qual é fator de risco para doenças isquêmicas do coração e outras desordens vasculares.
Homocisteína alta
A homocisteína alta é provocada pelo consumo excessivo de proteínas, principalmente da carne vermelha, que pode provocar lesões nas paredes dos vasos sanguíneos, levando ao surgimento de doenças cardiovasculares.
Além disso, a homocisteína alta também pode ser acontecer devido a:
Baixa ingestão de alimentos com vitamina B6 ou 12;
Doenças, como hipotireoidismo ou doença renal 
Uso de alguns remédios.
B7
A biotina fortalece unhas e cabelos
é necessária para o crescimento celular, bem como apoiar o sistema neuromuscular. 
Ela desempenha um papel fundamental no de aminoácidos, hidratos de carbono e metabolismo da gordura.
Gemas de ovos, acelga, castanhas (amendoim, amêndoas, nozes), sardinha, soja, legumes, couve-flor, cogumelos, bananas, levedura de cerveja.
Falta: Perda de apetite, depressão, fadiga, insônia, perda de cabelo, pele seca, rachada nos cantos da boca, olhos secos, convulsões, perda de coordenação, perda de tônus muscular, cãibras musculares.
Ácido fólico 
A carência provoca a anemia megaloblástica
É um tipo específico – falta de B9
Diferente da anemia ferropenica
Esta diretamente ligada com a má formação de fetos
Anencefalia
 
Ácido ascórbico 
Vitamina C – ácido ascóbico 
1 copo de suco de laranja natural – supre 
Formação do colágeno
Carência da vit. C gera doença é o escorbuto 
 Gengiva sangra e raízes dos dentes ficam expostos 
Bioflavonóides - vitamina P 
é uma vitamina solúvel em água e composta de citrina, rutina e hesperidina, assim como flavonas e flavonóides. 
Importante para a perfeita absorção e funcionamento da vitamina C no organismo, assim como para aumentar a resistência dos vasos capilares e regular a absorção. 
Alimentos: vinho, chá e mel
Principais alimentos que tem todas vitaminas 
Fígado – principalmente A e D
Ovo – gema de ovo 
Sardinha, salmão e vegetais de cor verde escura
Sais minerais – composto inorgânico 
São micronutrientes – baixa quantidade no organismo
Ferro – fígado rico em ferro – 10% de absorção 
Aumentar absorção: associar leguminosas com vitamina C (50-60%)
Anemia ferropenica – 60% da pop. Mundial 
Redução do glóbulo vermelho 
Cálcio 
1 litro de leite – leite desnatado – suprir toda necessidade de cálcio 
O café diminui a absorção do cálcio 
Formação de ossos e outras funções:
1) Contração muscular 
2) Coagulação do sangue 
Carbonato de cálcio – nos ossos 
Iodo 
Formação de hormônios – tiroxinas que são produzidos na tireóide 
Sal iodado – 1 colher de sal 
Hipotireoidismo – carência de iodo
Cretinismo – Bócio 
A tireóide aumenta de tamanho 
Sódio e potássio
Regulação osmótica na célula
Principalmente pela transmissão dos impulsos nervos (bomba sódio e potássio)
Magnésio 
Importante constituinte da clorofila
O magnésio é um mineral encontrado nos alimentos com várias funções importantes no organismo, como a contração muscular.
É recomendada a ingestão de 320 a 420 mg de magnésio diariamente o que é facilmente alcançado e mantido com uma alimentação nutritiva. 
Há suplementos de magnésio que podem ser aconselhados pelo médico, ou nutricionista, e, geralmente, se encontram na forma de magnésio quelato e magnésio dimalato.
Sementes de abóbora e girassol;
Amêndoas, avelã, castanha-do-pará, caju, amendoim;
Espinafre, beterraba, quiabo;
Iogurte, leite.