Compostos orgânicos

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Compostos organicos 
➢ Possuem carbono em sua composição 
Orgânicos: 
➢ Carboidratos 
➢ Proteínas 
➢ Lipídios 
➢ Enzimas (são um tipo proteína) 
➢ Vitaminas 
➢ Ácidos nucleicos 
 Obs: quando aparece enzima no sangue, é porque 
há lesões celulares, pois o lugar das enzimas é dentro 
das células. 
• Os compostos orgânicos em sua maioria têm 
função energética (quebra moléculas para 
formar energia), estrutural (quando a molécula 
tem o papel de construir) e reguladora 
(participa diretamente das funções metabólicas) 
 Grupo de moléculas insolúveis em água; não são 
polímeros verdadeiros. São formados por ácidos graxos 
e glicerol. 
➢ Coagulação sanguínea 
➢ Função energética 
➢ Termogênese (caloria) 
➢ Transdução de sinal 
➢ Hormonal (esteroides) 
➢ Antioxidante (absorção de vitaminas 
lipossolúveis abek e fármacos) 
➢ Estrutural (membranas celulares fosfolipídicas) 
➢ Proliferação e diferenciação celular 
➢ Isolamento térmico e elétrico 
➢ Metabolismo do cálcio 
 
Classificações: 
Glicerídeos 
➢ Gorduras e óleos 
Os triglicerídeos é a união de um glicerol com 3 ácidos 
graxos. 
Gorduras saturadas: carbonos que formam os ácidos 
graxos fazem apenas ligações simples. Quando os 
carbonos fazem apenas ligações saturadas, isso facilita 
com que sejam encontradas em formas sólidas. 
➢ Tem mais facilidade de se prender nos vasos 
sanguíneos, causando problemas 
cardiovasculares. 
Gorduras insaturadas: alguns carbonos dos ácidos 
graxos fazem dupla ligação com os outros, nesse 
grupo, os carbonos não se agrupam tão facilmente, por 
isso são encontradas em forma de óleo. 
Gordura hidrogenada: processo pra transformar óleo 
vegetal em gordura sólida, às vezes nesse processo, é 
gerado a gordura trans (gordura do tipo trans é mais 
perigosa pois se acumula com mais facilidade). Ligações 
cis se transformam em trans. 
➢ Quando se usa gordura pra fazer estocagem, 
consegue guardar mais energia em menor 
espaço, no caso dos carboidratos é preciso de 
água. 
Fosfolipídios: 
➢ Estruturas que possuem apenas dois ácidos 
graxos e o grupo fosfato, isso dá um caráter 
polar para a molécula. Só existem células por 
conta dos fosfolipídios, pois eles compõem a 
membrana plasmática. 
Esteroides: 
➢ Cadeias carbônicas que formam 4 anéis 
fusionados, é derivada da junção de vários 
isopropenos. Não possui ácidos graxos. 
 Colesterol é um esteroide, tem função regulatória, 
forma membranas celulares (dos animais), formam sais 
biliares, precursor para formação de hormônios sexuais. 
É metabolizado no fígado. 
Outros tipos de lipídios: 
➢ Carotenoides: grupo de pigmentos que auxiliam 
as plantas na absorção de luz solar 
➢ Beta caroteno: quebrado e formado em 
vitamina A, lipídeo importante para a visão. 
➢ Prostaglandinas: inflamação 
➢ Tromboxanas (coagulação) 
➢ Leucotrienos (respiração celular) 
➢ Monossacarídeos 
➢ Polissacarídeos 
➢ Oligossacarídeos (di ou tris sacarídeos) 
Existem carboidratos que não são açucares, o açúcar é 
um tipo de carboidrato 
 ↳ Podem ser chamados de açucares, sacarídeos, 
carboidratos, hidratos de carbono. É produzido pela 
fotossíntese. 
Classificação: 
➢ Monossacarídeos: sufixo “ose”, são os 
compostos mais simples e que não podem ser 
hidrolisados. Sua estrutura é uma cadeia de 
carbono linear e simples, são representados 
por (CH20)n, n = de 3 a 7 carbonos. 
 Pentoses: C2H10O5 são as riboses, está na 
estrutura do RNA e as desoxirriboses estão na 
estrutura do DNA 
 Hexoses: C6H12O6, glicose, frutose e 
galactose. 
 Possuem hidroxilas e carbonilas (carbono 
que faz dupla ligação com oxigênio), 
dependendo da posição dessa carbonila, se 
estiver nas extremidades, vai ser um aldeído, e 
se estiver no meio será uma cetona. Por isso, 
quando é um aldeído, se chama de aldose. 
 
POSIÇÕES ALFA E BETA: 
 - Referência da posição da hidroxila no 
carbono 1 do anel. Se estiver abaixo, ela é alfa, 
se estiver acima do plano do anel, é beta 
. 
➢ Oligossacarídeos: são formados pela união de 
dois a 20 monossacarídeos. Se unem por 
ligação glicosídica. Quando ocorre a união de 
apenas dois monossacarídeos, recebem a 
denominação de dissacarídeo. Como 
principais exemplos, pode-se citar a maltose 
(glicose + glicose), lactose (galactose + glicose) 
e sacarose (glicose + frutose). A hidrólise 
quebra essas ligações. 
 
➢ Polissacarídeos: São formados por mais de 20 
monossacarídeos. Por exemplo, a quitina, o 
amido, o glicogênio e a celulose que são 
formados todos por glicose. 
↳ A diferenciação acontece dependendo da posição, 
alfa e beta glicose vão influenciar na conformação. 
 ↳ O amido é um importante reserva energética 
encontrada nos vegetais e nos fungos. A reserva 
energética encontradas nos animais é o glicogênio, que 
fica acumulado no fígado e nos músculos. Já a celulose 
é um importante componente da parede celular, sendo 
o carboidrato mais abundante na natureza. Ruminantes 
digerem a celulose pois no rúmen existe a celulase, 
enzima que quebra a celulose e transformam em 
energia. 
Importância da glicose: 
➢ Energia produzida pelas células, regulação das 
funções orgânicas 
➢ É o carboidrato mais importante na 
manutenção energética 
➢ Fonte de energia para órgãos vitais 
➢ Pode ser fornecida pelo fígado para a 
circulação, além de ser fornecida pelos 
alimentos 
Obs importante: quando o animal é abatido, ocorre 
um processo de endurecimento da carne, porém, ele 
passa por um processo de maturação na qual o 
glicogênio se converte em glicose, gerando as enzimas 
que “amolecem” a carne com acidez. 
Glicogenólise: a glicose quando vai para o fígado 
forma o polissacarídeo glicogênio (glicogênese) mas 
quando a taxa de glicose começa a diminuir por que o 
animal não está se alimentando, o glicogênio é 
quebrado por hidrólise, lançando glicose na corrente 
sanguínea novamente. (carnívoros fazem 
gliconeogênese) 
↳ Do grego “protos”, a primeira 
➢ Um dos grupos mais importantes e é o 
composto orgânico mais abundante no corpo – 
versáteis. 
Funções: 
➢ Estruturas dos tecidos (colágeno, queratina, 
actina e miosina) 
➢ Função enzimática 
➢ Função reguladora (insulina e glucagon regulam 
o índice glicêmico no sangue) 
➢ Função de defesa (anticorpos) 
➢ Função nutritiva (vitelo do ovo) 
➢ Coagulação sanguínea (fibrinogênio) 
➢ Função de transporte (hemoglobina)] 
 Existem proteínas com formato primário, 
secundário, terciário e quaternário, que se referem a 
sequência de aminoácidos que formam a proteína e 
qual será sua função. 
Importante: Hemoglobina é uma proteína formada por 
4 unidades polipeptídicas 
Constituição: até 20 aminoácidos diferentes 
(peptídicos) 
Enzimas: 
➢ Terminam sempre com o sufixo ASE 
➢ Toda enzima é uma proteína, mas nem toda 
proteína e uma enzima 
 A enzima oferece uma condição para que o 
reagente sofra a reação química em questão 
Fatores que influenciam a velocidade e a 
atuação das enzimas no organismo: temperatura, 
PH e quantidade de substrato (reagente) 
➢ DNA e RNA estão dentro de uma classe 
chamada ácidos nucleicos, que são formados 
por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e 
fosforo, eles são polímeros de nucleotídeos. 
NUCLEOTIDEOS: são monômeros formados por grupo 
fosfato, pentose e uma base nitrogenada 
 Ribose- se o açúcar for um nucleotídeo de RNA é 
uma ribose, a ribose tem uma hidroxila. 
 Se for DNA será desoxirribose porque tem 
hidrogênio invés de hidroxila, tem um oxigênio a menos 
que a ribose. 
➢ A pentose estará ligada a essa base 
nitrogenada que é a única coisa que vai mudar 
no nucleotídeo 
➢ Bases nitrogenadas tem esse nome porque se 
for colocado em uma solução, eles absorvem 
os prótons de nitrogênio. O que diferencia uma 
base purina da base pirimidina é o tamanho. 
As pirimidinas possuem 
apenas um anel, no 
caso do RNA, não terá 
timina e a uracila estará 
no lugar. 
 O DNA é encontradoem mitocôndrias, núcleo e nos 
cloroplastos. É formado por duas fitas de nucleotídeos 
que vão se ligar através de pontes de hidrogênio que 
depois se enrolam e formam uma estrutura de dupla 
hélice 
 
➢ Vitaminas hidrossolúveis: são vitaminas solúveis 
em meio aquoso, há necessidade de serem 
ingeridas diariamente. Exemplo: vit C e 
complexo B 
➢ Vitaminas lipossolúveis: são vitaminas solúveis 
em meio lipídico, não há necessidade de serem 
ingeridas diariamente. Exemplo: vitaminas K, E, 
D e A