Supermercado Nordestão_compressed

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UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO COMERCIAL
EAD
JOÃO VITOR FERNANDES DE MORAES
RA: 0553745
Projeto Multidisciplinar V (PIM V) – Administração por Categoria de Produtos,
Compras e Negociação/Sistemas de Precificação e Matemática Financeira –
Supermercado Nordestão
NATAL
2020
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JOÃO VITOR FERNANDES DE MORAES
RA: 0553745
Projeto Multidisciplinar V (PIM V) – Administração por Categoria de Produtos,
Compras e Negociação/Sistemas de Precificação e Matemática Financeira –
Supermercado Nordestão
Projeto Integrado Multidisciplinar V
apresentado à Universidade Paulista – UNIP
Interativa, como parte da avaliação para
obtenção do título de Gestor Comercial
Orientadora:
NATAL
2020
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RESUMO
O presente Projeto Integrado Multidisciplinar V tem como base analisar de maneira
prática o conteúdo disponibilizado nas aulas. A empresa que se escolheu como
objeto de estudo foi o Supermercado Nordestão na cidade de Natal-RN e atua no
ramo varejista, sendo interessante para a aplicação da gestão comercial em grandes
empresas. Nisso, foi possível abordar as disciplinas: Administração por Categoria de
Produtos, ao fazer um gerenciamento de categorias, e esperando uma melhor
distribuição dos produtos no local, assim aumentando as vendas e diminuindo
pequenos erros. Como também, garantir uma boa relação entre o varejista e o
fornecedor para que os dois obtenham lucro da maneira que se espera e seja viável.
Para isso, se fez necessário o uso da disciplina de Sistema de Precificação e
abordando os métodos mais conhecidos dos profissionais da área. Diante disso,
também se empregou a disciplina de Matemática Financeira para sucintamente
tornar tudo isso viável, ao se utilizar os devidos cálculos em determinadas situações
excepcionais.
Palavras-chave: Lucro; Viabilidade; Gestão.
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Sumário
1. INTRODUÇÃO 5
2. ADMINISTRAÇÃO POR CATEGORIA DE PRODUTOS 7
2.1 Suplly Chain (Cadeia de abastecimento) 7
2.1.1 Atividades primarias 8
2.1.2 Atividades secundarias 8
2.2 Dificuldades de Supply Chain 9
2.3 Gestão de Pessoas 9
2.3.1 Recrutamento e Seleção 9
2.3.2 Treinamento e Desenvolvimento 10
2.3.3 Políticas de inclusão 11
2.4 Gestão de Vendas 12
2.4.1 Implantação do plano 12
2.4.1 Aplicativo de compras 16
3 COMPRAS E NEGOCIAÇÃO/SISTEMAS DE PRECIFICAÇÃO 17
3.1 Compras e Negociação 17
3.2 Contabilidade de custos 17
4 MATEMÁTICA FINANCEIRA 20
CONSIDERAÇÕES FINAIS 21
REFERENCIAS 22
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1. INTRODUÇÃO
A rede de Supermercados Nordestão fundada no ano 1972 por Leoncio Etelvino
de Medeiros, com razão social “Supermercado Nordestão Ltda”, tendo uma
variedade de produtos com predominância de produtos alimentícios –
Supermercados.
Começou somente com uma loja no centro da cidade, e logo depois foi abrindo
as outras, ao ver o sucesso, chegou a abrir um novo supermercado no ramo de
ataco, o SuperFácil atacado na região metropolitana. Porém o ultimo a inaugurar foi
o do bairro de ponta negra em 2018 como varejista mesmo.
A empresa conta com mais de 3.900 funcionários, 9 lojas, 1 centro de
distribuição e possui seu centro administrativo na cidade ao lado de Natal, na cidade
de Parnamirim. Seu faturamento é acima de R$1 bilhão anual, sendo o 27º no Brasil.
A rede de supermercados tem como Missão em cresce com responsabilidade
econômica e socioambiental, tecnologia, inovação e novos canais por meio de
colaboradores capacitados com foco no cliente. Já como um Visão estratégica, o
Nordestão pretende ser o varejista alimentar preferido do Nordeste. Por fim, é
preciso destacar os seus valores, sendo eles gostar de gente, atendimento
acolhedor, ambiente humanizado, perfil realizar e crescer com planejamento.
O desenvolvimento do trabalho pretendo buscar a atuação de abastecimento da
rede, como também, ao processo que tratar seus colaboradores, desde a seu
processo seletivo, sua escolha, seus conhecimentos, avaliações para que se
coloque as pessoas mais aptas nesse ramo, pessoas que conhecem e sabem o que
estão fazendo.
O trabalho foi realizado utilizando a metodologia de pesquisa teórica visto nos
livros disponibilizados pela UNIP como também a pesquisa de campo no local do
supermercado, assim uma pesquisa de caráter qualitativa.
Não há de se negar que os supermercados se caracterizam pelo seu
autoatendimento, em que os clientes estão dispostos de diversos produtos e que
pode ser adquiridos ao carrinho, porém, o supermercado ainda, há um diferencial
em disponibilizar suas compras que podem ser feitas em meio digital, tanto pelo site
ou pelo aplicativo, assim selecionando seus produtos e um colaborador faz todo o
serviço e entrega diretamente em casa ou no estacionamento com seu veiculo
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próprio, assim ficando acessível de maneira ampla todos os produtos da loja na
palma da mão.
Assim, é possível verificar que é preciso no momento do cliente em fazer sua
escolha, tanto de maneira presencial, como, virtual ter em sua frente os mais
variados produtos, mas todos em sua mesma linha de segmentação, por exemplo:
macarrões em suas varias marcas, tipos, ingredientes e próximo aos molhos.
A pesquisa tem como objetivo a aplicação dos conhecimentos adquiridos em
Administração por Categorias de Produtos em fazer uma gestão mais voltada aos
clientes, assim gerando uma aprovação maior do cliente, ser mais limpo, rápido e
lucrar mais com a volta dos mesmos clientes. Isso é preciso devido gerar muitas
vezes confusão no cliente, cansaço e frustação e futuramente a perda de uma
cliente. Porquanto, o estudo visa fazer uma melhor analise nesses pontos e utilizar
as ferramentas adquiridas nos estudos em aula, para assim fazer um melhor plano
de vendas ao supermercado.
Para mais, nos Sistemas de Precificação, é de fundamental importância entender
a melhor maneira de se colocar um preço, para que o cliente fique satisfeito, o
fornecedor e o próprio estabelecimento, assim mantendo o equilíbrio e os preços
competitivos.
Para finalizar, não adiantaria ter os melhores produtos e melhores preços sem
entender do seu faturamento, lucro e outros fatores, sendo assim, aplicar o uso da
disciplina de matemática financeira em seus processos, pois toda empresa quer ter
lucro, e para isso é preciso ter um bom departamento financeiro.
Dados da Loja Visitada:
Visita realizada em: 12 de abril de 2020.
Endereço: Av. Eng. Roberto Freire, 2050 Capim Macio, Natal/RN
Horário de Funcionamento: Todos os dias de 07:00 da manhã até 22:00 da
noite (devido ao COVID estava tendo algumas alterações)
Telefone: (84) 3615-4809
CNPJ: 08.030.363/0001-81
Site: https://www.nordestao.com.br/
 Figura 1 – Imagem do Supermercado Nordestão
 
 Fonte: Google Maps, 2021
https://www.nordestao.com.br/
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2. ADMINISTRAÇÃO POR CATEGORIA DE PRODUTOS
O destino final de grande parte da produção industrial brasileira é o varejo, e
nesse como a principal fonte seriam os supermercados, como são conhecidos e
definidos em um grande comercio tradicional de alimentos, com um sistema de
autosserviço e produtos domésticos, alimentares e organizado em corredores.
2.1 Suplly Chain (Cadeia de abastecimento)
De acordo com Arbache et al., (2011) uma cadeia de suprimentos é nada
mais do que uma forma organizada de perceber todos os processos que geram valor
para o cliente final de um produto, independentemente de onde esses processos
estejam sendo executados – se na própria empresa ou em alguma outra com a qual
haja algum tipo de relacionamento (ARBACHE et al., 2011, p. 89).
Seguindo o raciocínio de Arbache, a cadeia de abastecimento também
conhecida como supply chain tem como objetivo a redução de custos, velocidade,
colaboração em aperfeiçoamento de processos e simplicidade, assim gerando
indiretamente uma melhor organização e consequentemente uma melhora em toda
a cadeia, que vai desde os fornecedores até o consumidor final, buscando sempre
uma melhoria nos processos de produção.
Figura 2 – Cadeia de suprimentos
Fonte: Livro unidade 1 UNIP- Administração por Categoria de produtos
E dentro dessa cadeia de abastecimento, pode-se dividirtambém no
processo de logística, um processo complexo que abrange desde a aquisição,
movimentação e armazenagem de materiais, peças e produtos.
Para se entender melhor a logística, separam-se em 2 partes, uma de
atividades primarias e outra das secundarias.
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2.1.1 Atividades primarias
Sendo elas:
● Transporte: responsável por cerca de 60% dos custos de uma
empresa, o transporte abrange os bens desde o ponto de origem do
produto até o ponto de consumo. Vale recordar que não só o
caminho de ida é considerado, pois é possível também o retorno de
produto por motivo algum motivo. O transporte pode ser realizado
por cinco tipos de modais, sendo eles: rodoviário, ferroviário,
aquaviário, dutoviário e aéreo.
● Processamento de pedidos: é o tempo desde que é realizado o
pedido por parte do cliente, até o momento da entrega do produto.
Usa-se como indicador de desempenho, também conhecido como
lead time total.
● Manutenção de estoques: tem como função a não escassez dos
produtos para a empresa, para que assim não tenha prejuízo. É
sempre preciso que se tenha o controle do que tem, em quanto
tempo haverá a falta e assim repondo o necessário. Vale lembrar
que precisa garantir a real disponibilidade, se uma empresa tem
produtos em excesso, isso acaba também por gerar prejuízo, visto
que poderia ser investido em outro local aquele capital.
2.1.2 Atividades secundarias
Sendo elas:
● Manuseio de materiais e armazenagem: o manuseio é o movimento
dos produtos dentro do local de armazenamento, vai desde o
momento do seu recebimento até a saída do local. Já o
armazenamento é a maneira em que o produto ficará até o
consumidor final, vale recordar que questões estratégicas como o
loca, quantidade de armazéns e de movimentação, estão dentro da
armazenagem e correspondem a 30% dos gastos em logística.
● Embalagem: além de propiciar o marketing do produto, ao se fazer
uma embalagem apresentável chamando o cliente para o seu
consumo. Também serve como proteção ao produto dentro do
recipiente, muitas vezes pode se alterar devido ao sol, temperatura.
Além disso, a depender de sua embalagem, pode vir a facilitar o
armazenamento.
● Suprimentos: área que adquire materiais e serviços para o melhor
funcionamento da empresa, trabalhando diretamente com os
fornecedores.
● Sistema de informação: diretamente ligado a tecnologia, seria o
sistema ligado para auxiliar tomadas de decisões logísticas. As
empresas cada vez mais precisam ter seus sistemas eficientes, os
mais conhecidos são WMS - Warehouse Management System e o
TMS - Transportation Management System.
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2.2 Dificuldades de Supply Chain
De acordo com o estudado em aula, está entre as principais dificuldades da
cadeia de abastecimento está a relação do fornecedor e comprador, a dificuldade da
avaliação e principalmente a baixa qualidade dos produtos, pois isso será repassado
ao consumidor final.
Vale lembrar que para solucionar um problema é preciso este problema ter sido
identificado, somente estará dentro do Supply algo possível de medir. Se não há
uma avaliação, torna isso impossível.
Porém, não são somente esses problemas, vale destacar também outros como:
● Falta de conhecimento dos custos da empresa.
● Promessas irreais de sistemas de softwares adotados.
● Cultura organizacional com falhas, ao não ter visões parecidas entrando em
conflito
● Diferentes sistemas de softwares sem seguir um padrão.
Diante disso, é possível tomar algumas medidas para a solução desses
problemas, de um melhor estudo e evitando prejuízos. Segundo Bowersox et al.
(2006), a integração das atividades logísticas se dá em quatro níveis funcionais:
● Sistema transacional com capacidade de controle gerencial e apoio as
negociações.
● Controle gerencial focado em avaliação dos sistemas e medição
desempenho.
● Apoio com foco na decisão de avaliação dos sistemas que melhorem a
eficácia da organização.
● Planejamento estratégico visando as decisões de alto risco e com grande
possibilidade de escolha.
2.3 Gestão de Pessoas
2.3.1 Recrutamento e Seleção
Recrutar é o processo de identificar e atrair pessoas por meio de divulgação e
pesquisas (Ferreira, 2007).
Para que se tenha um recrutamento adequado, antes de tudo é preciso ter
um bom RH, e que nele todos saibam o que procura. Nisso, é preciso a empresa ter
então uma cultura organizacional, seus valores, pois devem na hora de aceitar ou
não um futuro funcionário, seguir essa cultura.
Assim, é de fundamental importância que o recrutador tenha um elo com o
pessoal de RH e esteja por dentro de tudo, e procurar algumas questões
importantes e intrínsecas ao processo, como:
● Altos custos com turnover;
● Desmotivação dos colaboradores;
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● Baixa produtividade.
Pois a função de um gestor de RH é garantir a eficiência do departamento,
para que futuramente não se tenha prejuízos com o funcionário que não se
encaixou, assim perdendo tempo de treinamento, como também pode levar algum
erro ao cliente.
Visto isso, o Nordestão trabalha de maneira totalmente eficaz na área de
recrutamento do pessoal. É possível por meio de seu site enviar seu currículo,
informações sobre o candidato e se faz parte de algum programa de aprendizagem
que são: Senac, Ciee, Casa do Trabalhador, e IFRN.
2.3.2 Treinamento e Desenvolvimento
Nas palavras de Chiavenato (1999, p. 20), treinamento é preparar o
funcionário para determinado cargo, e o desenvolvimento se ocupa de preparar a
pessoa para a vida.
Assim, entendendo que o treinamento será realizado pela área de recursos
humanos, e preferencialmente o treinamento será na área que o funcionário
futuramente ocupará, não poderia um açougueiro receber o mesmo treinamento de
um caixa no supermercado.
E para que se tenha um treinamento eficaz, é sempre recomendado que seja
planejado para atingir os objetivos esperados e consta das seguintes etapas
(CHIAVENATO, 2010, p. 72).:
● Diagnostico: fase que se busca saber quais os pontos aqueles
candidatos já tenham em si, buscar quais objetivos serão
atingidos em determinados tempos, seja pequeno, médio ou
grande prazo. Nesse meio já é possível analisar cada candidato
seus pontos fracos e fortes.
● Programação do treinamento: decidir qual o programa será
imposto para que as pessoas selecionadas na fase anterior
venham a seguir. Também pode-se dividir em etapas, sendo elas:
objetivo, metodologia e tempo.
● Implementação: o treinamento propriamente dito. Onde será o
local, horário, encontro com os profissionais que irão lecionar o
treinamento. Sendo essa uma boa hora para o “treinador a aplicar
seu conteúdo com efetividade, a partir da geração de rapport,
promovendo envolvimento, engajamento, interação e
comprometimento dos participantes com os resultados esperados”
(MARQUES, 2015).
● Avaliação: momento que será informado os resultados obtidos
durante o treinamento e também saber se foi efetivo o
treinamento, avaliando as reações e feedbacks dos participantes.
Essas avaliações normalmente são em médio e longo prazo, para
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assim garantir que todo o aprendizado seja colocado em pratica
junto com a mudança de hábitos e comportamento.
Ao se analisar o supermercado Nordestão, ficou visivelmente que todos os
passos foram bem implantados, e em contato com os colaboradores, avaliaram de
maneira bastante satisfatória e que tiveram uma liberdade grande. Aos
recompositores, informaram que todos os dias de inicio são livres para andar em
todos os corredores para assim aprenderem em qual lugar estará tal produto. Pois
todos têm a obrigação de que se um cliente pergunte o local do produto, o mesmo
leve o cliente até o produto solicitado.
2.3.3 Políticas de inclusão
No Brasil, ao se falar de em politicas de inclusão a primeira coisa que vem a
cabeça seria das pessoas com deficiência (PCD), porém, é algo mais extenso do
que se imagina. Além disso, de acordo com a Constituição Federal de 1988, em seu
Artigo 5º, está presente os direitos sociais, nisso, todos os cidadãos tem o direito de
ser igual perante a sociedade, e agindo com o principio da equidade, o Estado temo
dever de tratar os diferentes de maneira diferente, assim dando benefícios para que
se tenham a possibilidade de competir por igual.
Com isso, é preciso apresentar algumas politicas que o supermercado faz
questão de seguir, visto ser um dos valores da empresa a igualdade, o amor pelo
povo nordestino. Dentro dessas politicas estão:
● Políticas para Mulheres: É realizado na empresa desde 2014,
orientando funcionárias e esposas de funcionários, proporcionando
informações preventivas sobre a gestação e os cuidados com o bebê.
Em média, são atendidas 50 gestantes por ano.
Como também, não há diferença na hora de contratar seus
funcionários em pedir cargos para sexo definido. E incentiva qualquer
tipo de discriminação que ocorra interna ou externa.
● Politicas para pessoas com deficiência: Desde o ano 2000 também
começaram as admissões de PCD’s (pessoas com deficiência). Mais
do que cumprir uma exigência legal, a organização proporciona a
essas pessoas, dentro de suas condições, aprendizado, qualificação,
profissionalização e inserção no mercado de trabalho, além de
contribuir positivamente para o desenvolvimento da autoestima e
confiança em si mesmas. Hoje a empresa tem em média 175 PCD’s.
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● Políticas para jovens: Desde o ano 2000 o Nordestão oferece a
chance do primeiro emprego contratando jovens como aprendizes em
parceria com as instituições de ensino SENAC, CIEE, Casa do Menor
Trabalhador e IFRN. Hoje a empresa tem em média 175 jovens
aprendiz.
● Políticas para idosos: Desde 2015, a empresa incentiva o uso
consciente das vagas destinadas para idosos e pessoas com
deficiência e realiza, nas lojas Nordestão, o cadastramento para
emissão das carteiras que autorizam a utilização das vagas especiais.
● Políticas para afrodescendentes: O Nordestão não tem diretamente
nenhum programa que trate diretamente a questão de
afrodescendentes infelizmente. Mas como um dos valores, não toleram
qualquer ato de desigualdade, não diferenciando nenhuma pessoa por
qualquer motivo.
2.4 Gestão de Vendas
Com o passar dos tempos, a administração passou por varias mudanças,
antigamente ao se produzir, não se tinha o controle de quantos produtos iriam ser
feitos e assim terminava o dia com falta ou sobra de produtos, e o que fazer com
esses produtos? Muitas vezes o empresário então ficava com o prejuízo, sendo
assim, foi visto a necessidade de uma boa gestão de vendas.
2.4.1 Implantação do plano
Devido ser um supermercado e já haver um bom plano, optou-se em
acrescentar modificações do plano já existente, visto que um novo plano seria
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desnecessário, mas possível algumas melhorias que possam vir a agregar mais
ainda o lucro e a qualidade ao supermercado.
Nisso, foram seguidos alguns passos para uma melhor apresentação.
2.4.1.1 Planograma
Ao analisar os corredores, foi possível verificar que alguns estavam com
produtos em pequena quantidade, deixando assim um certo espaço entre as
gandolas dando impressão de falta, não chamando atenção do cliente para aquele
produto.
Porém, ficou claro que o supermercado faz uma boa divisão dos produtos
com suas categorias, um exemplo foi o de cremes dentais em que os da marca
Colgate que geram mais lucro, e vendem em um volume maior, são colocados sobre
a altura do rosto dos olhos do cliente, assim facilitando e atraindo o mesmo. Já
produtos de pouca lucratividade e não vendem tanto são colocados em locais não
tão chamativo aos olhos do cliente. Podendo então, ser colocado produtos para
atrair um novo cliente como as crianças, ao colocar produtos destinados a elas.
Infelizmente o espaço com alguns produtos faltando deverá ser revisto, para
então de tempos em tempos recompor dando um melhor aspecto.
Figura 3 – Produtos com espaços vazios.
(Fonte: João Vitor Fernandes, 2021)
Nota-se uma pequena poluição na falta de produtos, dando aspecto de falta.
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Figura 4 – Produtos de maneira adequada
Fonte: Google Fotos, 2018)
Na categoria de hortifruti, foi analisado a maneira correta em se adequar os
produtos, todos no seu espaço e sem faltar qualquer um, bem organizado. Trazendo
assim um espaço limpo, atraindo assim os clientes para a compra.
Diante disso, fica claro a necessidade de se organizar e aplicar o planograma
para que se tenha uma visão limpa ao cliente, atraente e que os produtos estão
sendo ofertados da melhor maneira e gerando mais lucro.
2.4.1.2 Mix de produtos
A satisfação do cliente vai depender então do que a empresa tem a oferecer e
se essa oferta atende ou não à expectativa de valor imaginada por ele
(CHURCHILL; PETER, 2000).
Uma possível melhora, seria a ampliação de uma diversidade de produtos
com alguma relação. No caso dos cremes dentais de exemplo ao lado se encontra
algumas escovas de dente, no caso de o cliente comprar um e já ter ao lado outro
produto, induzindo assim à compra. Como um grande exemplo há a padaria, em que
seus diversos produtos se assemelham e influenciam um no outro.
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Figura 5 – Padaria
2.4.1.3 Falta de Produtos
Deve-se evitar sempre que se falte o produto, independente de ser muito ou
pouco vendido, visto que cada cliente pode procurar algo em especial e vindo a
cativar e levar outros produtos. Por isso, o supermercado treina todos os seus caixas
no momento de passar as compras, fazer a pergunta ao cliente se faltou algo
desejado, se estiver realmente em falta, será analisado e solicitado, porém se for
devido inobservância do cliente, informar ao cliente que possuem em loja sim e se
desejar, será encaminhado um colaborador para pegar o produto.
2.4.1.4 Cartazes virtuais
Hoje com o grande avanço da tecnologia e em busca sempre de um planeta
melhor, o Nordestão deve por meio de seu aplicativo, anunciar o cartaz das
promoções e produtos presentes na loja, isso utilizando a localização do cliente
(Permissão), que ao chegar em alguma loja, disponibilizar na palma da mão o amplo
cartaz virtual. Assim economizando em gastos de impressão e mantendo o planeta
mais limpo.
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2.4.1 Aplicativo de compras
Por sua vez, ao se utilizar o aplicativo, entrega-se o melhor de toda a gestão
de vendas, isso devido a possibilidade de apresentar diversos produtos na palma da
mão, e no momento da tela, mostrando os produtos por categoria e ainda assim
mostrando as promoções disponíveis para aquele momento.
Sem contar o fato de não ter problema de aparecia por falta de produto, não
ter de gastar tempo organizando produtos e assim gerando economia. Com um só
funcionário na manutenção do site, é possível reduzir os gastos variáveis para um
melhor preço futuramente.
Figura 6 – Propaganda início Figura 7 – Mix Produtos Figura 8 – Produtos
categoria
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3 COMPRAS E NEGOCIAÇÃO/SISTEMAS DE PRECIFICAÇÃO
3.1Compras e Negociação
Segundo Dias (2008, p. 260), o departamento de compras possui função
essencial dentro do departamento da cadeia de suprimentos das organizações
industriais. Cada vez mais essa divisão está tomando relevância aos olhos da alta
gerência, pois “comprar bem é um dos meios que a empresa deve usar para reduzir
custos” (ibidem, p. 260).
Com isso, foi possível analisar como funciona o supermercado nesse meio de
compras. Sendo sua estratégia em entrar em contato direto com os distribuidores
para colocarem seus produtos em vista, e o supermercado ficar somente com o
lucro e não ter que ficar com prejuízo de nada mais. O supermercado serve como
um intermediário para os distribuidores.
Um exemplo que se pode ter seria de um distribuidor querendo vender suas
1000 unidades de biscoito ao supermercado por R$ 1000,00. Porém, o
supermercado aceita na condição de somente pegar esses produtos sem pagar
nada e revende-los por R$2000,00. Nisso, caso algum biscoite chegue a estragar ou
não servir mais, o supermercado vai ter ainda seu lucro de R$1000,00, mas somente
entregará o valor dos biscoitos que realmente foram vendidos ao cliente. Como
exemplo, se 100 biscoitos estragaram, o distribuidor receberá somente R$900,00 e o
supermercado não terá prejuízo. Algo totalmente vantajoso para o supermercado, e
ao mesmo tempo,o distribuidor ganha em ter um local próprio para venda, com uma
infraestrutura e nome no mercado também lucrando.
3.2 Contabilidade de custos
Cada vez mais as empresas estão enfrentando a batalha custo-preço. Isso
devido aos grandes comerciantes estarem sempre a procura do preço mais baixo
para atrair cada vez mais clientes. Porém, é preciso saber até que ponto é possível
ir para que não se tenha prejuízo. Sua conta básica não é somente saber o preço
que se compra e o preço que se vende, há muito mais por trás disso e é preciso
saber precificar esses produtos.
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Existem diversas maneiras de se precificar um produto, sendo necessária sua
escolha, entre eles estão:
● Precificação de produtos baseada no custo: é a maneira mais
básica de se precificar um produto, que se baseia somente em
adicionar uma porcentagem em cima do valor de compra do
produto (incluindo os custos variáveis, fixos, indiretos e diretos), e
então assim receber seu lucro. A desvantagem é que existem
muitos custos que são difíceis de ser mensurados, assim
dificultando saber o real lucro em cima dele.
● Precificação de produtos baseada na concorrência: como o
nome mesmo já informa, ela se baseara no valor em que os outros
estão praticando e colocando o valor igual, maior ou inferior em
pouca coisa. A desvantagem é que o cliente não tem como
entender o valor agregado aquele produto, e que empresas
maiores normalmente conseguem deixar seu preço mais baixo
devido aos seus gastos que são divididos em outro montante.
● Precificação de produtos baseada na demanda: bastante eficaz,
o preço se baseia no ponto em que os clientes estão dispostos a
pagarem pelo produto. Se o preço é colocado em um valor alto e
ainda vende todos, então pode-se continuar aquele preço ou até
mesmo aumentar mais. O problema é que o cliente não terá nada
como base e algum momento não será mais vantajoso deixando de
consumir.
Sempre visando a sobrevivência da empresa, a maximização dos lucros, a
maximização do faturamento, a potencialização do crescimento de vendas, a
maximização do aproveitamento do mercado e liderança de produto-qualidade,
sempre entregando o melhor para o cliente no melhor preço possível.
Mas então como realmente colocar o preço no produto? Para isso, é preciso
então seguir alguns passos e entender melhor como tudo funciona.
1. Conheça seus custos variáveis: são os custos que dependem do volume
de vendas realizado pela empresa, enquanto mais vendas acontecem, mais
esses custos caem. Se uma empresa tem 1 funcionário e vende somente 1
carro, seu custo é bastante alto, pois o salário dele será somente nesse carro,
se o mesmo funcionário vender 10 carros, o custo para cada carro será o
salário dividido por 10 em resumo.
2. Saiba em qual regime tributário a empresa se encontra: em geral se
encaixa em três regimes, sendo eles Simples Nacional, Lucro presumido e
Lucro real. É preciso entender, pois de acordo com cada regime, se cobra
uma certa porcentagem em cima da receita. E seu preço deverá ser fixado de
acordo com seus gastos. Isso o regime tributário é bastante significante.
3. Definir a margem de contribuição desejada para o produto: basicamente
se trata de quanto a empresa irá querer lucrar em cima do produto, tomando
cuidado para que sua margem não seja muito alta ou muito baixa, pois com
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uma margem baixa facilitará o prejuízo no produto, já uma margem muito alta,
o cliente vai sentir no bolso e não será algo rentável.
Por se tratar de um supermercado e de grande demanda, se tende a deixar a
margem mais baixa, pois com seu grande volume de vendas o lucro vem a
compensar, diferente se for uma pequena loja que vende pouco, então tem de
aumentar seu preço para em poucas vendas atinja a meta.
4. Realizar cálculos: ao se ter todos os valores, é possível então finalmente
definir um valor para o produto.
5. Definir o ponto de equilíbrio: também conhecido como ponto de ruptura, é a
quantidade de produtos que a empresa tem de vender para que se iguale os
valores de custos fixos com o da venda, para assim então a empresa não
tenha prejuízo, a partir desse ponto, os produtos que venham a ser vendidos,
será o lucro da empresa propriamente dito.
6. Trabalhar a percepção de valor como principal indicador de precificação
dos produtos: ao se adentrar em um restaurante em uma localização boa,
bom atendimento, ambiente bom, o cliente tende a pagar mais pelo mesmo
produto do que em outro restaurante servindo o mesmo prato. Isso deve-se a
essa percepção. A vantagem de um comercio que sabe das suas qualidades
é que pode cobrar um preço acima do comum, já a desvantagem é do seu
concorrente que não tem seus mesmos atrativos que acaba por cobrar um
preço muito baixo, até mesmo mais do que se deveria.
Em se tratar do Supermercado Nordestão, por ter seu publico voltado
mais ao pessoal de classe média para alta, seus preços em geral são mais
altos que supermercados populares.
7. Monitorar as variáveis: como informado mais acimas, tudo gira em torno de
seus preços fixos e variáveis, com isso é preciso sempre ficar de olho neles
para saber se está tudo correto para assim corrigir o valor dos produtos.
Podendo tornar esse produto um nível ideal que tenha muito lucro,
satisfatório dando uma boa margem para o supermercado, aceitável quando
se tem um pequeno lucro, mas ainda é possível praticar, e por último a
salvação ao praticar valores que não se tenham lucro, mas sendo preciso
para não perder aquele produto e tenha prejuízo, até mesmo por ele parado
em seu espaço.
Visto isso, fica evidente a necessidade de uma boa gestão para que toda a rede
seja mantida de forma saudável, vindo a começar desde a compra e negociação dos
produtos, ao seu abastecimento, armazenamento, e então assim venha a decidir o
preço para que ocorra a venda da melhor forma possível e traga o lucro esperado
por todos. Sempre de maneira mais acessível ao seu publico e não seja desleal com
as outras empresas.
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4 MATEMÁTICA FINANCEIRA
Segundo Rovina (2009, p. 5), a Matemática financeira se conceitua conforme
o próprio nome indica, surgindo devido uma necessidade para saber como lidar com
o dinheiro ao longo do tempo. Isso, é claro, que em um supermercado do tamanho
do Nordestão e toda sua rede, essa ciência tem total relevância, visto que a
negligência pode causar prejuízos. Para entender melhor sobre a disciplina é bom
entender alguns fatores:
● Capital: É o valor de uma operação, ou seja, o dinheiro inicial naquele
momento. Por exemplo: Abri uma empresa com capital de R$ 10.000,00.
● Montante: Será o valor futuro total. Por exemplo: Investir RS 1,00 e em 2
anos ter o montante de R$ 2,00.
● Taxa de juros: Coeficiente que determina as correções monetárias, sempre
estará em porcentagem.
● Juros: A correção do valor depois do tempo transcorrido, o valor que se paga
por ter aquele dinheiro “emprestado”. Por exemplo: Financiei R$1000,00 em
10x, paguei R$ 110,00 x10, os 100 reais a mais no montante será de juros.
● Desconto: O abatimento de um valor sobre uma operação.
● Período: O prazo envolvido na operação. Por exemplo: Financiei um carro
em 48x, o período no caso são os 4 anos informado.
● Investimento: Quando se aplica um valor e espera futuramente receber esse
valor adicionado de juros, rentabilidade.
● Empréstimo: Operação em que se pega uma certa quantia e se pagará
futuramente de alguma forma, seja com juros, sem juros, parcelado, inteiro.
● Amortização: É a antecipação dos pagamentos na operação financeira.
Um supermercado em geral faz o uso de todos os fatores, desde o Capital,
até a amortização. É possível que se tenha o controle não apenas do seu lucro.
Também permite que se tenha um conjunto de estratégias para saber onde aplicar
seu capital, para assim criar políticas de benefício para seus colaboradores, clientes
gerando descontos e outros, sempre de maneira saudável para atrair a todos.
Lembrando sempre visar as previsões a curto, médio e longo prazo.
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
O supermercado Nordestão ao trabalhar com o ramo varejista em seu
estabelecimento,consegue comercializar diversos produtos por meio do
autosserviço, esses produtos vão desde o mais simples como produtos de
limpeza e de uso do dia a dia que representam seu maior numero de vendas,
como até mesmo em produtos específicos para determinado público, assim
atingindo a todos como esperado.
No que se trata da Administração por categoria de produtos, ficou de
maneira evidente a necessidade do conhecimento da teoria, como também a
importância de utilizar esses meios no dia a dia de maneira pratica no
supermercado. O Nordestão apresentou boas estratégias em toda sua área
de atuação, visto ter um bom gerenciamento de estoque, um bom processo
de recomposição de produtos, mas com algumas falhas de fácil solução,
assim podendo vir futuramente até mesmo o aprimoramento do problema.
Além disso, no que tange a Gestão de pessoas, foi analisado que a
empresa em suas diversas lojas segue o mesmo padrão e possui boas
praticas de motivação, engajamento e desenvolvimento pessoal de todos,
gerando assim um bem estar de seus funcionários tanto em ambiente de
trabalho, quanto fora dele ao estar bem com sua saúde, família e lazer.
Podendo destacar até mesmo o setor de treinamento, visto que em toda
grande Natal os clientes elogiam o ótimo atendimento por todos, a educação
e carinho entregue pelos funcionários.
Por fim, a respeito do Sistema de Precificação e Matemática
Financeira, foi visto a tamanha importância do seu uso para que qualquer
comercio tenha seu lucro, esteja ciente disso e quais produtos realmente são
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validos. A necessidade dessas matérias não abrange somente isso, vai mais
fundo ainda para as possíveis tomadas de decisões futuras. Assim, ao
agrupar todas as disciplinas de maneira teórica e pratica, possibilita ao
supermercado Nordestão, os melhores preços e qualidade, para fazer ser o
melhor varejista preferido no Nordeste.
REFERENCIAS
ARBACHE, F. S. et al. Gestão de logística, distribuição e trade marketing. 4. ed. São
Paulo: FGV, 2011.
BOWERSOX, D. J.; CLOSS, D. J.; COOPER, M. B. Gestão logística de cadeias de
suprimentos. Porto Alegre: Bookman, 2006.
Cavaleiro, Jean Carlos Matemática Financeira / Jean Carlos Cavaleiro. São Paulo:
Editora Sol, 2020.
CHIAVENATO, I. Gestão de pessoas: o novo papel dos recursos humanos nas
organizações. Rio de Janeiro: Campus, 1999.
Fernandes, Alexandre Laurindo. Compras e negociação / sistemas de precificação. /
Alexandre Laurindo Fernandes / Antônio Palmeira de Araújo Neto. – São Paulo:
Editora Sol, 2019.
Garcia, Solimar. Administração por categoria de produto. / Solimar Garcia, Fernando
Gorni Neto. São Paulo: Editora Sol, 2020.
https://blog.oriontec.com.br/gerenciamento-de-categorias-em-supermercados-o-que-
e-e-como-fazer/
https://kenoby.com/blog/recrutamento-e-selecao
https://www.casamagalhaes.com.br/blog/financas/entenda-tudo-sobre-precificacao/
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DECLARAÇÃO DE AUTENTICIDADE DE PESQUISA
Eu, João Vitor Fernandes de Moraes, portador da cédula de identidade RG
003.211.545 (SSP RN) e CPF 017.372.634-83, devidamente matriculado no CST em
Gestão Comercial da Universidade Paulista UNIP, matrícula RA n. 0553745, declaro
a quem possa interessar e para todos os fins de direito que:
a. Sou(somos) o (a, os, as) legítimo (a, os, as) autor (a, es, as) do trabalho de
conclusão de bimestre – Projeto Integrado Multidisciplinar PIM V (IV, V, VI, VII, VIII),
cujo título é: Administração por Categoria de Produtos, Compras e
Negociação/Sistemas de Precificação e Matemática Financeira – Supermercado
Nordestão
b. Respeitei(amos) a legislação vigente de direitos autorais, em especial citando
sempre as fontes às quais recorri(emos) para transcrever ou adaptar textos
produzidos por terceiros. Declaro-me (mo-nos) ainda ciente(s) de que se for apurada
a falsidade das declarações acima, o PIM será considerado nulo e o certificado de
conclusão de curso/diploma emitido será cancelado, podendo a informação de
cancelamento ser de conhecimento público. Por ser verdade, firmo(amos) a
presente declaração.
Alunos participantes do trabalho:
Nome: João Vitor Fernandes de Moraes RA: 0553745
Natal, 17 de abril de 2021.
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João Vitor Fernandes de Moraes