Vitamina B6 (piridoxina)

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Vitamina B6 (piridoxina) 
Por: Isabella França - Nutrição 
 
 
 
A vitamina B6 foi descoberta quando isolaram a vitamina B1 do arroz polido. Também é 
chamada de piridoxal, piridoxina, piridoxamina e suas formas fosfato. 
Todas as formas se convertem em sua forma ativa: a coenzima piridoxal-5-fosfato (PLP) 
e piridoxina-5-fosfato. Sua excreção é urinária pelo ácido 4-piridóxico. 
 
 
Funções 
O papel da vitamina B6 no organismo se destaca pela participação no metabolismo dos 
macronutrientes. Veja: 
 
Proteínas 
Sua forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, 
transsulfuração, dessufuração e transaminação. 
 
Carboidrato 
Atua na enzima glicogênio fosforilase convertendo glicogênio em glicose-1-
fosfato. Além disso, converte aminoácidos em cetoácidos que produzem glicose. 
 
Lipídios 
Mecanismo ainda desconhecido, mas sabe-se que a PLP atua na síntese de 
fosfolipídios e na conversão do ômega 3 em EPA e DHA. 
 
 
Em quais alimentos encontramos a vitamina 
B6? 
 
• Piridoxal e piridoxamina (alimentos de origem animal) 
• Piridoxina (origem vegetal). 
• Cereais integrais 
• Germe de trigo 
• Carnes bovinas, frango, suína e peixes 
• Sementes oleaginosas 
• Leguminosas 
• Vísceras 
• Levedo de cerveja.