ESTUDO DIRIGIDO VITAMINAS_2021- RESPONDIDO

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ESTUDO DIRIGIDO VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
DATA DE ENTREGA: 25/05/2021
1) Preencha o quadro abaixo:
 
	VITAMINA
	FUNÇÕES
	DEFICIÊNCIA
	TOXICIDADE 
	FONTES ALIMENTARES
	A
	- Melhora na visão
auxílio no crescimento;
- Contribuição na formação dos dentes;
- Formação de colágeno;
- Renovação celular ...
	-Cegueira noturna;
-Gripes e resfriados constantes;
-Pele, cabelo e boca secos;
-Unhas quebradiças e que se descamam facilmente;
-Falta de apetite;
-Anemia;
	- Cefaleia
- Aumento da pressão intracraniana;
-Sonolência;
-Irritabilidade;
- Dor abdominal;
- Náuseas e vômitos
	- Fígado
- Ovos
- Óleos de peixe
- Cenoura,brócolis
	K 
	- Coagulação Sanguínea
- Previne Osteoporose
	- Desnutrição
- Mal funcionamento do fígado 
- Problemas Intestinais
	Não é tóxica
	- Fígado e Verduras
 - Folhas verdes 
	D 
	- Regula o cálcio do sangue e dos ossos 
	- Raquitismo 
- Osteoporose
	- Hipercalcemia
- Podem ocorrer anorexia, náuseas e vômitos
	- Óleo de peixe
- Fígado
- Ovos
- Leite
	E 
	- Metabolismo de lípideos
	- Dificuldades Visuais e Alterações Neurológicas
	- Fadiga
	- Verduras
- Azeite e Vegetais de folhas verde-escuras
- Nozes e grãos
2) Estabeleça as principais funções entre as formas ativas da vitamina A.
Resp: 
- O retinol é o responsável pelo transporte e armazenamento da vitamina; 
- O retinaldeído pelo ciclo visual e estes dois também atuam na função reprodutora; 
- O ácido retinóico que possui uma atividade parcial de vitamina A, ele é uma forma ativa da diferenciação celular e não participa da função reprodutora nem da visão.
3) Talvez você já tenha ouvido alguns relatos nos quais as pessoas afirmam ter consumido mamão e manga em excesso e devido a isso ficou com as palmas das mãos acentuadamente amarelas ou alaranjadas. Isso é possível? Por que?
Resp: Sim, pois uma baixa ingestão pode causar hipotiroidismo e isso pode causar essa adversidade.
4) Quais os transportadores da Vitamina A e E? 
Resp.: Retinol e Sistema linfático
5) Qual a relação entre a deficiência de PTN, Zn e gordura e Vitamina A? 
Resp: São precursores da Hipovitaminose A.
6) Qual a relação da vitamina D e o Cálcio?
Resp: A vitamina D facilita a absorção e distribuição e uso do cálcio.
7) Descreva o processo de ativação da vitamina D. 
Resp: Quando os raios solares atingem a pele, uma parte específica da luz transforma uma pró-vitamina (7-dehidrocolesterol) na pré-vitamina D3 e, posteriormente, na vitamina D3. Depois, a vitamina sintetizada parte para o fígado, onde é convertida em um outro elemento, o calcidiol. Esta substância funciona como indicador dos níveis de vitamina D no organismo. Por fim, chega-se ao rim, onde a forma ativa da vitamina D (calcitriol) é obtida.
8) Descreva o papel da vitamina K na coagulação sanguínea.
Resp:
 A vitamina K é cofator enzimático para carboxilação do ácido glutâmico (Glu) em gamma carboxiglutamato (Gla). O caminho metabólico se inicia com a vitamina K epóxi, que é convertida na forma quinonica (K1) pela vitamina K epoxi redutase.
9) DÊ NOMECLATURAS AS RESPECTIVAS VITAMINAS 
	B1
	Tiamina
	B7 ou B8
	 Biotina
	B2
	Riboflavina
	B9 
	Ácido Fólico
	B3
	 Niacina
	B12
	Cianocobalamina
	B5
	Ácido Pantotênico
	VITAMINA C
	Ácido ascórbico
	B6
	Piridoxina
	
	
10) Preencha o quadro abaixo:
 
	VITAMINA
	FUNÇÃO NO METABOLISMO ENERGÉTICO (CHO, PTN e LIP)
	DEFICIÊNCIA
	FONTES ALIMENTARES
	B1
	a tiamina pirofostato (TDP) oriunda da junção entre tiamina + fósforo atua na descarboxilação oxidativa, por meio da piruvato desidrogenase, do piruvato em acetato e acetil-CoA, substrato do Ciclo de Krebs. Ou seja, sem tiamina não é possível iniciar o ciclo e não temos produção de energia.
	
	· Grãos integrais
· Carnes magras
· Sementes oleaginosas
· Gema de ovo
· Leguminosas
· Vísceras (fígado, coração e rins)
· Levedo de cerveja
· Peixes
	B2
	atuam como coenzimas (FAD e FMN) na produção de energia, por participarem das reações de oxidação e redução carreando elétrons para cadeia fosforilativa.
	· Diminuição das atividades enzimáticas.
· Queilose (rachaduras nos cantos dos lábios).
· Estomatite (boca e gengiva).
· Glossite (língua de boi).
· Dermatite seborreica.
· Lesões oculares.
	· Cereais integrais
· Vegetais folhosos
· Leite e derivados (queijo e requeijão)
· Sementes oleaginosas
· Ovos
· Leguminosas
· Vísceras (fígado, rins)
· Levedo de cerveja
	B3
	as formas NAD e NADP são degradadas pela enzima glico-hidrolase em Nicotinamida mononucleotídeo e 5’-AMP. A forma mononucleotídio tem seu fostato clivado, por meio da fosfodiesterase, e se converte em nicotinamida ribosídeo
	 pelagra, conhecida como doença dos Três Ds – Dermatite, Demência e Diarreia.
	· Cereais integrais
· Carnes magras
· Sementes oleaginosas (amendoim)
· Leguminosas
· Vísceras
· Levedo de cerveja
· Aves e peixes
· Proteína rica em triptofano
	B5
	
	· Parestesia dos dedos das mãos e dos pés, depressão, fadiga, insônia, vômito e fraqueza muscular.
· Sensibilidade a insulina aumentada e redução da produção de anticorpos.
	· Gema de ovo
· Amendoim
· Fígado
· Rins
· Leveduras
· Couve-flor
· Brócolis
	B6
	- Proteínas: Sua forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, transsulfuração, dessufuração e transaminação.
- Carboidrato: Atua na enzima glicogênio fosforilase convertendo glicogênio em glicose-1-fosfato. Além disso, converte aminoácidos em cetoácidos que produzem glicose.
- Lipídios: Mecanismo ainda desconhecido, mas sabe-se que a PLP atua na síntese de fosfolipídios e na conversão do ômega 3 em EPA e DHA.
	· Anemia
· Dermatite seborreica
· Glossite
· Alterações no sistema nervoso central devido à redução da produção de GABA: depressão, neuropatia periférica, convulsão e confusão metal.
	· Piridoxina (origem vegetal).
· Cereais integrais
· Germe de trigo
· Carnes bovinas, frango, suína e peixes
· Sementes oleaginosas
· Leguminosas
· Vísceras
· Levedo de cerveja.
11) Preencha a tabela abaixo:
	
	FUNÇÃO
	DEFICIÊNCIA
	ALIMENTOS FONTES
	B7, B8
	metabolismo energético de carboidratos e proteínas
	- inflamações,
 - furúnculos e sensibilidade na pele, 
perda de apetite, 
- dores nos músculos, 
enjoos, 
- problemas mentais, 
níveis elevados de colesterol no sangue 
e anemia.
	Fígado, no ovo, frutas, leite, laranja, melão, abacaxi, banana, morango, melancia, abacate
	B9
	- Conversão da homocisteína
- Síntese de RNA e DNA
- Formação do tubo neural do feto
	· Doenças cardiovasculares
· Demência.
· Defeitos no fechamento do tubo neural (DTN) - lábio leporino, espinha bífida, anencefalia.
· Anemia macrocítica
	· Vegetais folhosos (espinafre, aspargo, brócolis etc.)
· Cereais integrais ou fortificados
· Laranja
· Carnes
· Peixes
· Feijão
· Leguminosas
· Vísceras (fígado)
· Nozes
· Levedo de cerveja
	B12
	
	anemia perniciosa,
	· Carnes, mariscos, crustáceos, peixes
· Leite cru e derivados
· Ovos
· Vísceras
	VITAMINA C
	- Antioxidante
- Síntese de colágeno
- íntese de noroadrenalina e dopamina.
- Redução do ferro férrico (Fe³+) a ferro ferroso (Fe²+)
- Participa da oxidação da fenilalanina e da tirosina.
- Biossíntese de Carnitina
	· Cansaço
· Fadiga
· Ausência de ganho de peso
· Perda de apetite
· Irritabilidade
	· Frutas cítricas - Laranja, limão, acerola, morango, tomate, goiaba, kiwi, caju etc.
· Vegetais verdes - Brócolis, repolho, espinafre.
12) Qual a relação entre B2, B6 triptofano e a niacina?
Resp.: Estão ligadas diretamente na metabolização, produção e absorção uma da outra.
13) Descreva a relação das vitaminas B6, B9 e B12 com as doenças cardiovasculares?
Resp.:  estão envolvidas no metabolismo da homocisteína, que quando em níveis elevados, aumenta o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, pois pode provocar lesões nos vasos sanguíneos e, de doença neurológicas
14) Qual a relação entre a deficiência de vitamina B12 e pacientes gastrectomizado (retirada parcial ou total do estômago) ? E com pacientes veganos? 
Resp: o paciente não produz mais o FI e conseqüentemente a absorção de B12 se torna falha. No caso do vegano os alimentos que eles consomem, devidoseu estilo de vida, são pobres em B12.
15) O que pode acontecer com o consumo excessivo de vitamina C? 
a vitamina pode causar diarreia e, cronicamente, causar cálculos urinários.
16) Sobre absorção e metabolismo:
	VITAMINA
	FORMA ATIVA
	ABSORÇÃO E METABOLISMO
(como chegam na forma ativa e são absorvidas e tipo de transporte)
	B1
	Tiamina trifosfato
	-TMP por meio da ação da TTPase. Por fim, a TMP é regenerada à Assim que absorvida, ela é encaminhada para o fígado onde é fosforilada por meio da tiamino-quinase em tiamina pirofosfato (TDP), forma ativa, que irá participar do metabolismo de carboidrato e aminoácidos.
 Em seguida, a TDP recebe mais um grupo fosfato, por meio da TPP-ATP fosforil transferase, e se converte na tiamina trifosfato (TTP), sendo posteriormente convertida em tiamina monofosfatomolécula de tiamina por meio da TMPase e reinicia o ciclo.
	B2
	-  Flavina adenina dinucleotídeos.
Flavina mononucleotídeo nos alimentos.
	Para absorção dos análogos de riboflavina (FAD e FMN), eles precisam ser primeiramente convertidos à riboflavina por meio das proteases que atuam na acidificação gástrica. 
A FAD sofre ação da FAD-pirofosfatase e fosfatase alcalina sendo convertida em FMN, que, por sua vez, sofre ação da FMN-pirofosfatase e fosfatase alcalina resultando na riboflavina. 
A riboflavina se liga ao seu receptor na borda em escova da célula do intestino delgado sendo então absorvida. Dentro da célula, a vitamina pode seguir dois caminhos:1- Se liga à albumina ou ao transportador específico e vai para os tecidos; 2- Sofre ação de uma flavoquinase e é convertida a FMN e FAD podendo ser utilizada pelas flavoenzimas. 
Seu armazenamento é pequeno no organismo, como todas as hidrossolúveis, ocorrendo principalmente no fígado. Sua excreção é por via urinaria
	B3
	nicotinamida livre
	Ao serem absorvidas, as formas NAD e NADP são degradadas pela enzima glico-hidrolase em Nicotinamida mononucleotídeo e 5’-AMP. A forma mononucleotídio tem seu fostato clivado, por meio da fosfodiesterase, e se converte em nicotinamida ribosídeo. Por fim, essa molécula pode seguir 2 caminhos:
· Hidrolise da nicotinamida ribosídeo → Nicotinamida livre + ribose
· Fosforilação da nicotinamida ribosídeo → Nicotinamida livre + ribose 1-P.
	B5
	Forma líquida → óleo de cor amarela, solúvel em água e em éter.
Forma seca → sal incolor, inodoro, solúvel em água, mas insolúvel em éter.
	As formas de vitamina B5 presente nos alimentos são fosfopanteteína e CoA. Estas precisam ser hidrolisadas em pateteína por meio das fosfatases.
	B6
	coenzima piridoxal-5-fosfato (PLP) e piridoxina-5-fosfato.
	Boa parte da vitamina B6 oriunda da alimentação está ligada a proteínas (base de Shiff) e precisa ser degradada para ser absorvida. Essa degradação depende de ácido clorídrico no estômago.
	B9
	 a L-5-metil-tetra-hidrofolato (L-5-metil-THF)
	O poliglutamato, forma como encontramos o folato nos alimentos, é hidrolisado em monoglutamato, pelas conjugases, sendo absorvido por transporte ativo dependente de pH e da saturação.
 Já o folato sintético, dos suplementos, são convertidos em monoglutamato e absorvidos por transporte passivo, independente do pH. Nas células intestinais, ocorre a redução para di-hidrofolato (DHF) e, posteriormente, em tetrahidrofolato (THF) pela enzima di-tetrahidrofolato redutase (DHFR). 
O THF será, então, metabolizado em L-5-metil-THF por meio da metil-tetrahidrofolato redutase (MTHFR), atuando nas reações metabólicas. Ao chegar no fígado, o folato pode ser reduzido, metilado e armazenado ou ser transportado pelo organismo ligado à proteína.
	B12
	- Cianocobalamina
- Cobalamina
	A vitamina B12 nos alimentos está ligada à proteína.
No estômago, ela é hidrolisada pelo HCl e se liga à haptocorrina, secretada pelas células parietais, impedindo a desnaturação da vitamina.
Ao chegar no duodeno, a haptocorrina é hidrolisada pelas enzimas pancreáticas e, então, a vitamina B12 se liga ao fator intrínseco (FI) produzido pela mucosa gástrica, protegendo a vitamina das enzimas intestinais.
O pH aumentado no intestino delgado apresenta alta afinidade com o complexo VB12-FI, promovendo sua absorção por endocitose.
Dentro das células intestinais, a Vitamina B12 se separa do FI e se liga ao seu transportador, a transcobalamina I ou II.
	VITAMINA C
	Ácido ascórbico - forma reduzida.
Ácido deidroascórbico - forma oxidada.
	Sua absorção ocorre na forma de ácido ascórbico na porção superior do intestino delgado por transporte ativo, com gasto de energia por meio dos transportadores Vitamina C-sódio-dependente (SVCT1 e SVCT2). Esse transportador se localiza na borda das células intestinais, podendo estar também nos rins e fígado. 
A forma oxidada (deidroascórbico) é absorvida por meio do transportador Glut 1 a 4, o mesmo da glicose. Após ser absorvida, a vitamina C segue para as vias mesentéricas e para os rins, para, então, ser reabsorvida. 
No sangue, temos apenas a forma livre. A excreção é via renal e só ocorre em situações de altas concentrações.