Proteínas: Estrutura, Função e Enzimas

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- Estrutural: unha, cabelo, pele...;
- Energética: 3º fonte de energia;
- Defesa: anticorpos;
- Enzimática: enzimas;
- Hormonal: insulina, glucagon...
PROTEÍNAS
- Composto orgânico;
- Formadas por: C , O, H, N, S*
Funções
Do que é formada uma proteína ?
Uma proteína é formada por um conjunto
de aminoácidos ligados entre si.
Toda enzima é uma proteína, mas
nem toda proteína é uma enzima.
Aminoácido (AA)
- 20 Tipos;
- Quantidade + Combinação= Diferentes
 proteínas
amina se liga ao
ácido carboxílico
Classificação dos AA
Naturais: Produzimos
Essenciais: Não Produzimos
Semi Essenciais: Produzimos pouco
(insuficiente)
Ligação Peptídica
Ligação peptídica é o nome dado para a
interação entre duas ou mais moléculas
menores (monômeros) de aminoácidos
a partir da ligação peptídica entre vários
aminoácidos, é que há a formação das
proteínas
Sequência de AA da 
proteína
PROTEÍNAS
Estrutura das proteínas
A proteína só é funcional quando é
terciária ou quaternária.
GENE
Forma da 
proteína
Função da 
proteína
O que afeta a forma de
uma proteína?
Mutação
hemácia normal
anemia falciforme
ex:
Desnaturação
temperatura;
pH;
substâncias químicas.
Enzimas
- Diminui a energia de ativação;
- Acelera as reações.
São específicas
- São proteínas terciárias ou quaternárias;
- São orgânicas e muito específicas;
- Chave e fechadura (teoria do encaixe
induzido); 
- Descoberta por Pasteur (XIX)
- Nosso corpo produz, estão nas células e
fluídos corporais;
- Não é consumida.
Catalase: decompõe o peróxido de
hidrogênio;
DNA polimerase ou Transcriptase
Reversa: catalisa a duplicação do DNA;
Lactase: facilita a hidrólise da lactose;
Lipase: facilita a digestão de lipídios;
Protease: atuam sobre as proteínas;
Urease: facilita a degradação da ureia;
PROTEÍNAS
Enzimas
Funções
- Catalizadoras;
- Diminuem a energia de ativação;
- Aumentam a velocidade da reação;
*Uso industrial:
- queijos;
- controle de cheiros;
- remoção de amargor;
- fermentação
Exemplos de enzimas
Enzimas de Restrição
As enzimas de restrição ou endonucleases
de restrição são produzidas por bactérias.
Elas são capazes de cortar o DNA em pontos
específicos.
Podemos considerá-las tesouras
moleculares. As enzimas de restrição são
fundamentais para a manipulação do DNA.
Ribozimas
Ribozimas são moléculas de RNA que atuam
como enzimas. Muitas reações químicas que
ocorrem dentro das células são catalisadas
pelo RNA.
Assim como as proteínas que atuam como
enzimas, essas moléculas de RNA aceleram
a velocidade de certas reações químicas.
Elas também são altamente específicas
quanto ao substrato e permanecem
quimicamente intactas após a reação.
A atuação dessas ribozimas está ligada a
várias etapas da síntese de proteínas nas
células.
Como agem ?
https://www.todamateria.com.br/rna/
https://www.todamateria.com.br/sintese-proteica/
PROTEÍNAS
Inibidores enzimáticos:
Reversível: 
- Inibição competitiva
- Inibição não competitiva
Irreversível: 
- Enzima fica inativa
permanentemente
Temperatura
O que altera a atividade
das Enzimas ?
Concentração enzima-substrato
pH