METABOLISMO DE PROTEÍNAS

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Por Alice Gondim
São compostos orgânicos abundantes encontrados em todos os seres vivos,
responsáveis pela constituição de anticorpos, hormônios e estruturas
celulares.
O que são proteínas?
- São formadas por moléculas chamadas de
aminoácidos. 
- Os aminoácidos se ligam para formarem as
proteínas por meio de ligações peptídicas.
As moléculas resultantes das ligações dos
aminoácidos são denominadas de peptídeos.
Estrutura das
proteínas 
- Possuem um grupo amina ( NH3+), um
grupo ácido carboxílico ( COOH-) e um
radical que diferencia os aminoácidos e
proteínas.
- Possuem função estrutural (compõem estruturas celulares e
teciduais);
- Atuam como enzimas catalisadoras;
- Ajudam na contração muscular (actina e miosina);
- Protegem o organismo (anticorpos);
- Garantem o transporte de oxigênio e outros gases
(hemoglobina).
Funções das
proteínas 
- São resultado da quebra das proteínas durante a digestão;
- São a unidade fundamental para a formação das proteínas;
- Eles podem ser classificados como essenciais e não-essenciais; 
Os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados a partir de compostos
existentes no corpo humano e devem ser obtidos através da alimentação.
E os aminoácidos não-essenciais são produzidos pela síntese de compostos
que o organismo possui.
São moléculas importantes que atuam como
unidades de formação das proteínas.
São essenciais para a formação de estruturas do
organismo;
Função dos
aminoácidos
Os aminoácidos
O metabolismo de
proteínas
Os aminoácidos serão degradados pelo
organismo e eles não são armazenados no
corpo da mesma forma que os lipídios e os
carboidratos, então, qualquer aminoácido que
não for utilizado pelo organismo será
degradado.
- O principal objetivo do metabolismo das proteínas
é retirar o nitrogênio na forma de amônia, que é
tóxico para o organismo, e , além da retirada do
nitrogênio, também há a produção de energia para o
corpo e produção de cetoácidos que darão origem a
outras substâncias, como a glicose.
 Os aminoácidos podem ser
utilizados para produzir
outros aminoácidos
(reciclagem), nucleotídeos
(RNA e DNA), glicose, ácidos
graxos e ATPs
Primeiramente devemos
entender que as proteínas,
após a ingestão, são
sintetizadas (quebradas) e
se estabilizam como na
forma de aminoácidos. 
Para os aminoácidos serem usados para produzir
outros aminoácidos e nucleotídeos, não é necessário
perder o grupamento amina (NH3+), mas, para
serem usados para produzir glicose, ácidos graxos e
ATPs é necessário a perda do grupo amina.
As moléculas de aminoácidos são
formados por um grupo amina ( NH3+),
um radical variável, e um grupo ácido
carboxílico (COOH).
 
A perda do grupo amina é feita através
das desaminações oxidativas ou das
transaminações.
Transaminações
As transaminações são o primeiro
passo da degradação dos aminoácidos.
Nesse processo há uma
transferência do grupo amina
para o a substância alfa-
cetoglutarato, e o resto do
esqueleto do aminoácido forma
o alfa-cetoácido.
Após a retirada do grupo amina, o cetoácido
pode ser usado para produzir glicose, ácidos
graxos e ATP, pois já perdeu o NH3+.
O alfa-cetoácido passa pelo Ciclo de Krebs e Cadeia
Respiratória e gera energia.
Os grupamentos amino são transferidos (transaminação) para o alfa-
cetoglutarato, que é convertido em glutamato, e ocorrerá a desaminação
oxidativa, quando o glutamato entra na mitocôndria.
- Essas reações de transferência são catalisadas por enzimas chamadas de
aminotransferases ou transaminases, que estão presentes no citosol e na
mitocôndria das células.
 O glutamato poderá ter duas funções: funcionar como doador de grupos
amino para vias biossintéticas (anabolismo) ou para vias de excreção, que
levam a eliminação de produtos nitrogenados.
- Ou o glutamato pode ser desaminado, ou seja, o grupo amino pode ser
liberado como amônia (íon NH4+).
Para onde vai o NH3+?
O cetoácido livre do grupo amina vai ser reciclado
para formar outras substâncias, mas e o NH3+??
 A desaminação oxidativa é a etapa em que o nitrogênio é retirado do glutamato na
mitocôndria, pela enzima Glutamato desidrogenase, gerando uma molécula inorgânica, a
amônia (NH4+), que deve ser eliminada do organismo, pois é uma substância tóxica.
A amônia deverá ser transportada para o fígado para assim ser eliminada.
Como a amônia é uma substância tóxica, ela não
pode ser transportada livre para o fígado, então
ela é ligada a dois aminoácidos que são a
Glutamina ou a Alanina.
- A amônia chega aos tecidos do fígado e dos rins que
excretarão a amônia em forma de Úreia e ácido úrico.
- No fígado, duas moléculas de amônia irão formas 2
moléculas de Úreia. 
Desaminação
oxidativa
Transporte da amônia para o fígado
A Úreia, uma substância
mais neutra, é transportada
do fígado para os rins para
ser excretada pela urina.