Estudo Dirigido

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Curso: Segunda Graduação: Formação Pedagógica para Graduados - 
Licenciatura em Química 
Disciplina: Química Fundamental Experimental 
 
 
FORMAÇÃO DE GÁS CARBÔNICO, UTILIZANDO COMO PRODUTOS O 
VINAGRE E O BICARBONATO DE SÓDIO 
 
Introdução 
 
Diversas substâncias podem ser obtidas através de reações química, realizadas a partir 
de reagente que fazem parte do nosso dia a dia. A formação do CO2 (dióxido de carbono) é um 
desses exemplos. Essa substância pode ser obtida por meio da reação química entre o vinagre 
(ácido acético) e o bicarbonato de sódio. 
O dióxido de carbono (CO2) é um composto gasoso a temperatura ambiente e é formado 
por um átomo de carbono e dois átomos de oxigênio, pertence ao grupo dos óxidos, tendo suas 
moléculas formadas a partir de ligações covalentes. Os elementos que o compõe correspondem 
aos mais abundantes na natureza, o oxigênio corresponde aos dois elementos mais abundantes 
na atmosfera e o carbono é o quarto elemento mais abundante na terra, podendo ser encontrado 
na forma orgânica e inorgânica e ainda em pelo menos seis formas alotrópicas diferentes como 
na estrutura abaixo (SANTOS; QUEIROZ; FERNANDES, 2019). 
Na atmosfera terrestre o dióxido de carbono é derivado de emissões naturais e pelas 
ações do homem, as quais geram a liberação desse gás na atmosfera, ocasionando um efeito 
denominado efeito estufa, o qual promove a elevação da temperatura. Por outro lado, o dióxido 
de carbono é essencial a vida no planeta, as plantas necessitam dele para o processo de 
fotossíntese, no qual o CO2 é consumido por parte das plantas, que posteriormente liberam o 
O2, que é essencial aos humanos (SANTOS; QUEIROZ; FERNANDES, 2019). 
 
Objetivo 
 
Produzir dióxido de carbono (CO2) a partir da reação do vinagre com o bicarbonato de 
sósio. 
Materiais e reagentes 
 
Foram utilizados os seguintes materiais e reagentes: 
• Bicarbonato de sódio; 
• Vinagre; 
• Recipiente, que pode ser um copo ou vasilha; 
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Licenciatura em Química 
Disciplina: Química Fundamental Experimental 
 
• Colher ou espátula. 
 
Desenvolvimento 
 
Em um recipiente, colocou-se o vinagre e aos poucos foi se adicionando o bicarbonato 
de sódio com o auxilío de uma colher. 
Agitou-se a mistura e observou-se a reação e seus produtos. 
 
Resultados e discussão 
 
Com a mistura do bicarbonato de sódio e vinagre, pode-se observar que ocorreu uma 
reação química, tendo como produto uma substância gasosa. A qual foi observada, devido a 
formação de bolhas após a mistura dos reagentes. 
A reação ocorrida entre o ácido acético presente no vinagre e o bicarbonato de sódio, é 
a seguinte reação de dupla troca: 
 
NaHCO3(s) + H3CCOOH(aq) → H3CCOONa(aq) + H2O(l) + CO2(g) 
 
A qual gera os seguintes produtos: etanoato de sódio (H3CCOONa), água e gás dióxido 
de carbono (CO2). 
Observou-se que a reação completa ocorreu entre 2 e 3 minutos, após a mistura das 
substâncias, a qual pode ser observada pelo borbulhamento da solução. 
 
Conclusão 
 
O experimento realizado é simples e pode ser realizado com materiais do dia a dia, 
proporcionando a observação e interpretação de uma reação química, por meio da observação 
dos produtos formados. 
Tal método, pode ser aplicado de forma eficaz nas aulas de química, proporcionando ao 
aluno, um contato mais direto com o método científico e as reações químicas. 
Pode-se também, utilizar de algumas variações do experimento. Como, por exemplo, 
usar o gás formado para encher uma bexiga e observar a sua densidade ou variar a temperatura 
durante a reação e observar o que ocorre. 
 
Curso: Segunda Graduação: Formação Pedagógica para Graduados - 
Licenciatura em Química 
Disciplina: Química Fundamental Experimental 
 
Bibliografia 
 
SANTOS, J. M; QUEIROZ, D. L; FERNANDES, C. C. Produção de dióxido de carbono: 
sugestão para aulas experimentais utilizando materiais alternativos. Scientia Naturalis, 
Rio Branco, v. 1, n. 1, p. 109-117, fev. 2019. 
 
DIAS, D. L. Produção de gás carbônico de forma experimental. [20--]. Disponível em: 
https://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/produzindo-gas-carbonico.htm. 
Acesso em: 20 abr. 2021.