Digestão e Absorção de Nutrientes

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Digestão e Absorção do TGI 
 
Digestão → Processo pelo qual as moléculas 
ingeridas são convertidas em formas que possam 
ser absorvidas pelas células epiteliais do aparelho 
gastrointestinal. 
Absorção → Processo pelo qual a molécula é 
transportada através ou entre as células epiteliais 
que revestem o aparelho gastrointestinal e 
penetram a corrente sanguínea. A molécula é 
transportada através ou entre as cpelulas epiteliais 
que revestem o TGI para penetrar no sangue ou 
linfa. 
 
Os principais mecanismos de absorção vão ser o 
transporte passivo e transporte ativo com gasto 
de energia. 
A borda em escova da célula endotelial do TGI 
possuem intensa atividade digestiva 
 
Processos Digestivos 
Boca → A digestão de amido começa pela 
amilase salivar. Em animais que não tem dentes 
esse processo não ocorre com tanto vigor. 
Estômago → a pepsina começa a digestão de 
proteínas. 
Pâncreas → fornece enzimas proteolíticas, 
amilase, lipase e também bicarbonato. 
Duodeno → Ação combinada das enzimas 
pancreáticas e do epitélio dos demais segmentos 
do intestino delgado é repassada pela parede a 
parte mais significante da digestão de nutrientes. 
Restante do Intestino Delgado → terminação da 
digestão, absorção de açucares simples, 
aminoácidos, eletrólitos e H2O para o sangue e 
absorção de gorduras para os vasos linfáticos. 
Intestino Grosso → remoção adicional de H2O e 
local de ação bacteriana. Reabsorve a água 
 
Digestão e Absorção de Carboidratos 
 
→ Monossacarídeos: São os compostos mais 
simples e que não podem ser hidrolisados. Sua 
estrutura é uma cadeia de carbono linear e simples. 
Como exemplo, podemos citar a glicose, frutose e 
galactose. 
 
→ Oligossacarídeos: São formados pela união de 
dois a 10 monossacarídeos. Quando ocorre a união 
de apenas dois monossacarídeos, recebem a 
denominação de dissacarídeo. Como principais 
exemplos, podemos citar a maltose (glicose + 
glicose), lactose (galactose + glicose) e sacarose 
(glicose + frutose). 
→ Polissacarídeos: São formados por 10 ou mais 
monossacarídeos. Como exemplo, podemos citar o 
amido, o glicogênio e a celulose. 
 
-Os carboidratos vão ser absorvidos único e 
exclusivamente sobre a forma de monossacarídeos. 
O principal monossacarídeo presente na nossa 
dieta é a glicose. Mas também tem-se frações de 
galactose e de frutose. 
-A glicose e a galactose vão ser absorvidas 
através de um mecanismo de co-transporte junto 
com o sódio. Já a frutose passa para dentro da 
célula intestinal por difusão facilitada. 
 
Mecanismos de Co-transporte Glicose-Galactose-
Sódio 
-Sabe-se que a concentração de sódio no interior 
da célula é baixa, por causa da atuação constante 
da bomba sódio-potássio ( 3Na+ fora e 2K+ dentro). 
Então, o transporte de sódio do lúmen intestinal 
para o interior da célula vai se dar de forma 
passiva, sem gasto de energia. Nisso, a glicose e a 
galactose pegam uma “carona” nesse transporte, 
https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/sacarose-ou-acucar-comum.htm
indo junto com o sódio para dentro da célula, pelo 
transportador SGLT1. 
-A energia necessária para esse transporte da 
glicose e da galactose que nem sempre vai se dar 
a favor do gradiente de concentração, será uma 
energia gerada através da bomba de sódio e 
potássio que mantém baixas concentrações de 
sódio no interior da célula. 
- Glicose e galactose dentro das células vão passar 
a favor do seu gradiente de concentração para o 
sangue usando os transportadores GLUT2. 
 
 
Mecanismo de Transporte da Frutose 
 
- Já a frutose não precisa do co-transporte, pois 
vai ter um transportador de membrana que é o 
GLUT2 na membrana do lúmen e o GLUT5 na 
membrana baso lateral (virada para corrente 
sanguínea). 
Como a frutose não faz co-transporte junto com o 
sódio, ela só irá ser transportada a favor do seu 
gradiente de concentração. 
 
 
Digestão e Absorção de Proteínas 
 
-A absorção das proteínas se dá de forma 
semelhante à dos carboidratos: grande maioria dos 
aminoácidos vão ser transportados para dentro da 
célula intestinal por co-transporte com o sódio e 
dali caem na corrente sanguínea. 
 
-Entretanto, ao contrário dos carboidratos que só 
são absorvidos na forma de monossacarídeos, as 
proteínas costumam ser absorvidas na forma de di 
ou tripeptídios. No interior da célula intestinal, esses 
peptídeos sofrem a quebra em aminoácidos. 
 
 
 
Conversão de Proenzimas Inativas em Enzimas 
Ativas 
 
 
 
 
 
Digestão e Absorção de Lipídeos 
 
- As gorduras mais abundantes nas dietas são as 
gorduras neutras, também conhecidas como 
triglicerídeos. Estes, são formados por glicerol 
esterificado com três moléculas de ácidos graxos. 
- Na dieta usual existem também quantidades 
pequenas de fosfolipídios, colesterol e ésteres de 
colesterol. Os fosfolipídios e os ésteres de 
colesterol contêm ácidos graxos e, portanto, 
podem ser considerados gorduras. 
- O colesterol, no entanto, é um composto esterol 
que não contém ácido graxo, mas exibe algumas 
das características químicas e físicas das gorduras; 
além disso, é derivado das gorduras metabolizado 
como elas. Portanto, o colesterol é considerado, do 
ponto de vista dietético, gordura. 
 
- A quebra das gorduras se inicia com a mastigação 
e pequena quantidade de triglicerídeos é digerida no 
estômago pela lipase lingual secretada pelas 
glândulas linguais na boca e deglutida com a saliva. 
Porém, a maior atividade emulsificadora ocorre no 
intestino delgado. 
 
- A Bile que é liberada no duodeno é formada por 
sais biliares e lecitina. A principal função majoritária 
dos sais biliares e da lecitina, especialmente da 
lecitina na bile, é tornar os glóbulos gordurosos 
rapidamente fragmentáveis, sob agitação com água 
no intestino delgado. 
 
- Com a atividade da bile, são formados 
triglicerídeos os quais sofrem ação da lipase 
pancreática. Grande parte dos triglicerídeos na 
dieta é hidrolisada pela lipase pancreática em ácidos 
graxos livres e 2-monoglicerídeos. 
 
-O acúmulo de monoglicerídeos e de ácidos graxos 
livres na vizinhança do que está sendo digerido 
impede a continuação da digestão. Os sais biliares 
têm o importante papel adicional de remover os 
monoglicerídeos e os ácidos graxos das adjacências 
das partículas em digestão, a partir da formação 
de micelas. 
 
Mecanismo de Absorção de Lipídeos 
- As moléculas de gordura entram na célula 
intestinal via difusão simples e difusão facilitada 
(proteínas transportadoras). Sendo que, a maioria 
delas fazem difusão simples e alguns ácidos graxos 
fazem também difusão facilitada. 
 
- Os monoglicerídeos e os ácidos graxos livres são 
carreados para a borda em escova das células 
intestinais. As micelas penetram os espaços entre 
os vilos em constante movimento. Os 
monoglicerídeos e os ácidos graxos se difundem 
das micelas para as membranas das células 
epiteliais, o que é possível porque os lipídios são 
também solúveis na membrana da célula epitelial. 
Esse processo deixa as micelas dos sais biliares no 
quimo, onde são reutilizadas para a incorporação 
dos produtos da digestão de gorduras. 
 
- Depois de entrar na célula epitelial, os ácidos 
graxos e os monoglicerídeos são captados pelo 
retículo endoplasmático liso da célula; aí, são usados 
para formar novos triglicerídeos que serão, sob a 
forma de quilomícrons, transferidos para os 
lactíferos das vilosidades. Pelo ducto linfático 
torácico, os quilomícrons são transferidos para o 
sangue circulante. 
 
Absorção de Vitaminas Hidrossolúveis 
-As vitaminas hidrossolúveis vão ser transportadas 
de forma semelhante a glicose, através de co-
transporte com o sódio. A exceção é da vitmanina 
B12, que precisa se ligar ao fator intrínseco 
produzidas pelas glândulas oxínticas na mucosa 
gástrica. 
 
Absorção de B12 no Íleo 
No lúmen, a B12 que está ligada ao fator intrínseco 
vai se conectar com o Complexo Receptor FI-B12. 
Dentro do enterócito, a B12 se separa do FI e vai 
para as mitocôndrias ou então atravessa a 
membrana basal e vai para circulação porta.Absorção de Cálcio 
- O cálcio para ser absorvido depende da presença 
da vitamina D; 
- Por difusão facilitada, o íon Ca++ entra na célula 
intestinal e pode formar vesículas que passaram 
por difusão simples para a corrente sanguínea ou 
se junta a Calbindina e sai por difusão facilitada 
para a corrente sanguínea. 
 
Absorção do Ferro 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Experimento Prático de Absorção e Digestão Intestinal 
1- Bile + óleo Volume menor 
2- Óleo Puro Volume menor 
3- Glicose 50% Grandes volumes 
4- Sulfato de Mg Grandes volumes 
5- Glicose 5% Volumes desprezíveis 
6- Salina (Solução controle) Volumes desprezíveis