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SENAC EAD
IDENTIFICAR RISCOS À SAUDE E À SEGURANÇA DOS TRABALHADORES
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os.Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas.Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de liquidificador
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Lavando louça com produto químico sem luva
	Problemas respiratórios e alergias
	Risco químico
	NR 09- Os detergentes contem uma grande mistura de produtos químicos,que prejudica a saúde humana e causam problemas no meio ambiente.
	3
	Varrer o chão da cozinha 
	Postura inadequada
	Risco ergonômico
	NR 17- sempre manter uma postura ereta, evitar inclinar para frente ao realizar esse tipo de serviço.
	4
	Uso do fogão a gas
	Risco de queimadura
	Risco de acidente
	NR 16- uso de luvas adequadas podem evitar queimaduras nas mãos.
	5
	Corte de alimentos
	Risco de cortar as mãos
	Risco de acidente
	NR 15- uso de luvas de aço para evitar cortar as mãos, também procurar manter as mão sempre seca para evitar que facas, por exemplo, escorreguem.
	6
	Conferencia de estoque, abertura do freezer
	Risco calor e frio
	Risco físico
	NR 09- ao entrar no estoque para realizar a conferencia esta exposto a uma temperatura mais elevada e ao abrir o freezer uma temperatura mais amena.
	7
	Uso do batedor manual para fazer mistura
	Risco de repetição de movimentos
	Risco ergonômico
	NR 17- o movimento repetitivo com o braço pode causar dores nas mãos.
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10