Saúde, Alimentação e Cultura

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1. 
 
 
Ingerir alimentos altamente calóricos, ricos em gordura hidrogenada, 
colesterol, sódio e conservantes obviamente não faz bem para a saúde. 
Alimentos como batatas fritas e frangos empanados fritos podem ser 
opções perigosas para a saúde quando se fala de manutenção de um 
coração saudável. Uma dieta rica em gorduras saturadas e gorduras 
trans pode elevar os níveis de colesterol no sangue e colocá-lo em risco 
de doença cardíaca. 
Fonte: https://www.mundoboaforma.com.br/13-alimentos-que-aumentam-o-
colesterol/ 
 
Sob qual aspecto da alimentação se refere o texto? 
 
 Simbólico 
 
 Real 
 
 Alcaçuz 
 
 Umami 
 
 Imaginário 
 
 
 
Quest.: 2 
 
2. 
 
 
O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser 
ignorados. A este propósito, considere as assertivas abaixo: 
 
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se 
dá na trama das relações humanas. 
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas 
do homem; 
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos típicos funcionam 
como demarcadores de identidades regionais. 
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo 
que se come, como pela forma como se come. 
 
Estão corretas as assertivas: 
 
 I e III 
 
 I e II 
 
 III e IV 
 
 II e III 
 
 I e IV 
 
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Quest.: 3 
 
3. 
 
 
"A cultura é como um lente que através da qual vemos o mundo" - Ruth 
Benedict 
 
O trecho acima se refere à qual característica da cultura? 
 
 Determinismo biológico. 
 
 A cultura interfere no biológico. 
 
 Determinismo geográfico. 
 
 A cultura é dinâmica. 
 
 A cultura condiciona a visão de mundo do homem. 
 
 
 
Quest.: 4 
 
4. 
 
 
Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um jovem que não falava uma 
palavra em inglês e estava evidentemente bastante perplexo com os 
costumes americanos. Pelo ¿sangue¿ era tão americano como qualquer 
outro, pois seus pais eram de Indiana e tinham ido para a China como 
missionários. Órfão desde a infância, fora criado por uma família chinesa 
numa aldeia perdida. Todos os que o conheceram o acharam mais 
chinês do que americano. O fato de ter olhos azuis e cabelos louros 
impressionava menos do que o andar chinês, os movimentos chineses 
dos braços e das mãos, a expressão facial chinesa e os modos chineses 
de pensamento. A herança biológica era americana, mas a formação 
cultural fora chinesa. Ele voltou para a China. 
 
O trecho acima se refere a qual conceito? 
 
 Etnografia 
 
 Socialização 
 
 Relativismo cultural. 
 
 Determinismo biológico. 
 
 Determinismo geográfico. 
 
 
 
Quest.: 5 
 
5. 
 
Veja a imagem a seguir: 
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https://www.shutterstock.com/pt/image-photo/cologne-germanyoctober-
302017-various-fashion-magazines-745137418 
 
Sobre a influência da mídia nas escolhas alimentares assinale a alternativa 
correta: 
 
 
 A indústria da beleza é concomitante à indústria alimentar. 
 
 
Não está entre as preocupações das mulheres atingir um corpo 
magro. 
 
 Mulheres e homens fazem escolhas alimentares similares. 
 
 A mídia influencia as escolhas alimentares das mulheres. 
 
 As mulheres não são influenciadas pela indústria da beleza. 
 
 
 
Quest.: 6 
 
6. 
 
Sobre as escolhas alimentares, considere as seguintes assertivas: 
 
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I - Os indivíduos com menor escolaridade tendem a consumir mais doces 
e alimentos gordurosos. 
II - O preço e a saciedade que os alimentos propiciam são critérios 
importantes nas escolhas alimentares entre os grupos com menor renda. 
III - As escolhas alimentares dos indivíduos com maior renda não são 
baseadas em critérios éticos. 
IV - O percentual dos gastos com alimentação em relação ao orçamento 
das famílias é maior entre os mais ricos do que entre os mais pobres. 
 
Estão corretas as assertivas: 
 
 II e IV 
 
 I e II 
 
 II e III 
 
 I e IV 
 
 I e III 
 
 
 
Quest.: 7 
 
7. 
 
 
Algumas vezes quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, 
atribuímos outros significados ao momento. Chamamos isso de memória 
afetiva. Como podemos definir esse conceito? 
 
 
São lembranças da infância que são apagadas pelas transformações 
que a alimentação sofre ao longo dos anos. 
 
 
São exercícios de culinária afetiva que são praticados em família 
junto dos mais velhos. 
 
 
São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a 
comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
 
 
São estímulos neurais que se comunicam com os seis sentidos do 
corpo humano e alteram o sabor dos alimentos. 
 
 
Representam a capacidade de lembrar de comidas de muitos anos 
atrás. 
 
 
 
Quest.: 8 
 
8. 
 
Hábitos alimentares são o "conjunto de rituais que rodeiam o ato 
alimentar no seu sentido estrito. A definição de uma refeição, sua 
organização estrutural, a forma da jornada alimentar (número de 
refeições, formas, horários, contextos sociais), as modalidades de 
consumo (comer com garfo e faca, com a mão, com o pão), a localização 
das refeições, as regras de localização dos comensais e outros aspectos 
variam de uma cultura à outra e no interior de uma mesma cultura, de 
acordo com os grupos sociais." 
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(POULAIN, Jean-Pierre; DA COSTA PROENÇA, Rossana Pacheco. O espaço social 
alimentar&58; um instrumento para o estudo dos modelos alimentares Food 
social space&58; a tool to study food patterns. Revista de Nutrição, v. 16, n. 3, p. 
253, 2003.) 
Sendo assim podemos afirmar que hábitos alimentares: 
 
 
Tratam-se de práticas alimentares incomuns de uma cultura 
alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
 
 
Tratam-se de práticas alimentares irregulares de uma cultura 
alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
 
 
Tratam-se de práticas alimentares frequentes de uma cultura 
alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
 
 
Tratam-se de práticas alimentares contraculturais de uma cultura 
alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
 
 
Tratam-se de práticas alimentares esporádicas de uma cultura 
alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
 
 
 
Quest.: 9 
 
9. 
 
 
Os produtos que contêm cada vez menos ingredientes in natura e cada 
vez mais aditivos químicos e substâncias conservantes como sal, açúcar 
e gorduras e que, com isso, tem maior durabilidade, sabor, textura e 
aromas artificialmente atrativos, mas com menor valor nutricional, são 
chamados de: 
 
 Alimentos enlatados 
 
 Alimentos ultraprocessados 
 
 Alimentos biodegradáveis 
 
 Alimentos saudáveis 
 
 Alimentos orgânicos 
 
 
 
Quest.: 10 
 
10. 
 
 
O período posterior às Grandes Guerras Mundiais foi marcado por 
grandes mudanças na vida urbana em países centrais do Ocidente. A 
indústria alimentícia foi se adaptando e investindo cada vez mais em 
produtos pré-prontos, instantâneos, que atendessem a nova demanda 
corrida de tempo para a alimentação. Um dos fatores que podemos 
apontar como influenciador disto é: 
 
 
O movimento hippie e o desejo de uma alimentação mais 
saudável. 
 
 
As proibições de venda de enlatados e embutidos nas grandes 
metrópoles. 
 
 A militarização do campo. 
 
 A presença cada vez maiordas mulheres no mercado de trabalho. 
 
 A enorme quantidade de reservistas de guerra. 
 
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